我個人就是做私房烘培的，我分享一下我個人經歷。我做甜品已經20年了，以前在酒店西點房做過管理，在外面做過西點老師。我選擇做私房烘焙是因為生了孩子，孩子沒人帶才做的，我去年孩子上幼兒園開始做，到今年剛好一年。我談談這一年的收穫和感受吧！

剛開始的時候就是發個朋友圈，告訴大家我準備做了，我選擇的第一款產品是牛軋糖、雪花酥，第一天一個外地的朋友看到了，她到我們家來準備買一些，也算是一種支援，後來沒要錢，送給她了，大老遠的來請她吃了一頓飯；第二單是我的一個大學同學，她看到了讓我給她寄點，我寄給了她，也沒要錢，她是鐵路上的，她推薦給她們鐵路上的同事，同事們訂了很多，我再次寄給她的時候送了一盒核桃酥給她，就是這盒核桃酥，再次幫我打開了銷路，因為很多人吃了都喜歡，我這個同學弟媳婦是個老師，也訂了很多，幫我推薦了很多朋友，我的私房烘培算是正式開始了，陸陸續續同學、親朋好友都開始訂，做這三個產品就做了三個月。所以私房好不好做，還要得益於你周圍是些什麼人。

牛軋糖,雪花酥、核桃酥做了三個月後，開始有人訂蛋糕，因為以前從來沒做過生意，剛開始都是親戚朋友訂，不好意思收多少錢，導致定價低，成本高，我用的都是進口奶油，儘管訂單越來越多，蛋糕基本賺不到什麼錢，提醒大家這是做生意大忌，前期價格千萬不能訂太低了。

做了幾個月後，我以前酒店一個老闆的朋友恰巧在我生活的地方有一個ktv,我們以前也認識，她讓我給她送些甜品提升ktv的檔次，以前剩下的沒人要就浪費了，現在剩下的就可以送到ktv。這樣大家互相需要，讓我的私房烘焙相得益彰。

目前我最主要想做的是無糖產品，像歐式全麥麵包，無糖粗糧餅乾等，因為我發現好多客戶都不喜歡甜的產品，那我就根據她們的需求去做。

私房甜品的話，產品就一定要有創新的特色，將線下實體店打造成適合拍照的網紅店，在配合網上各種渠道的推廣，應該還是可以。成都這兩年也火了一些甜品店，大概都是這種路子，即使開在一些看起來比較偏僻的地方也會有人慕名而來。

私房甜品如果沒有品牌作為支撐是很難走下去的，沒有名氣同時產品質量也得不到保障，可能視覺上有點優勢，但是人生活壓力那麼大，一般人不會是這個群體，而這個消費群體沒話說選擇好利來這些的品牌店。這個是需要資金和大量的時間去積累的

私房甜品用的都是貨真價實的材料，可以先從好朋友慢慢拓展渠道，用好的口碑和貨真價實的材料贏得更多消費者的信賴！

對於私房，從當下市場行情來說，也只有走甜品或蛋糕兩個方向比較有錢途了。麵包因為受眾人群畢竟稀少，且製作週期長，因此麵包不適合作為主營業務。輔助銷售還是可以的。那下面就只說說甜品與蛋糕

1，蛋糕：一般私房做的是生日蛋糕，多為小區周邊的客戶，或朋友圈的口口相傳。透過單品不低的價格與生日蛋糕在每個人的生活中還算是剛需的時代背景，主營生日蛋糕是現在大多數私房的首選，確實，如果你積累的客戶多，那麼效益還是不錯的。一個生日蛋糕動則100 200的 ………

2，甜點：把大的蛋糕切成小的切件，抹上奶油，裱上漂亮的裱花，單獨去售賣這些小物件，也是不錯的選擇。或者做點馬卡龍，小資生活追求者會有購買情節的，以小物件凝聚大收益，也是當下流行的一種方式，只不過，在私房裡並沒有很普及，但是卻在慢慢成熟中，比如你做了一個水果盒子蛋糕，鄰居今天來客人了，帶了小孩子，說不定就有可能有一個需求就是給小孩買一個盒子蛋糕。沒有生日蛋糕那麼貴，但小來小去的錢，也不少。

3，甜品臺：如果你在社交方面有一定的視野的話，可以接觸到哪怕是個小公司的管理層，然後他們在某些週年慶典或某些特殊儀式的場合會有那麼一個需求，就是——甜品臺。什麼叫甜品臺，甜品臺就是在一個比較寬闊的場地裡，可以容納很多人共同商議事情或會議，然後結束時或空閒時間大家可以自由品嚐已經準備好的一大堆各式各樣的好吃的甜點或蛋糕或麵包，比如奶油蛋糕，慕斯蛋糕，芝士蛋糕，比如馬卡龍，泡芙，布丁，比如餅乾，桃酥，比如奶黃麵包，豆沙麵包等等一切看著又漂亮又小巧又好吃的烘焙食品或蛋糕，甜點。那麼這一套甜品臺下來，賺的肯定不少了。當然，這需要你不是一人作戰，而是要求有團隊工作了。一個人根本不可能完成那麼多產品，你不可能提前好幾天做，因為那樣不新鮮，所以，這時，你可能不是私房了，已經升級為工作室了。

好了，就說這麼多，私房的今天，雖然處於一個發展中的職業，沒有完全成熟，但又起步了好多年了，但未來我相信會有一個官方的說法來將它正式化。

做甜品有兩個方向可以走

1.加盟路線。

優勢:有品牌效應，客戶耳熟能詳，有需求就會買。

顧慮:有加盟費，管理費等(有的強制裝修等)

2.私房路線。

優勢:無加盟費，只有一個房租，相對上者費用低很多

顧慮:跟成熟的品牌相比，品牌上，宣傳上無任何優勢.

如果你想做私房甜品，首先要做個全面的市場考察。

1.品牌定位，是走高階路線還是中低端路線

2.店鋪選址，黃金地段，自然價格昂貴，普通地段，自然客流量偏少

3.成本計算，把所有費用統計出來，估算回本週期

私房甜品好不好賣這其實要分好幾個方面來看。

首先要看你是加盟的甜品還是自己做的甜品。如果是加盟的甜品那麼製作門檻是低的，因為加盟類的基本上都有配方，很多都是以半成品的狀態存在。但是做為加盟類的甜品前期的投入不會少。而且現在甜品的市場競爭也是很激烈的，加盟類的甜品店缺乏核心競爭力受制於加盟合同的條框。一般都是錢還沒賺到就先被加你加盟的那個品牌吸光了錢。

如果你是自己做私房，哈哈恭喜你請做好心裡準備。

做甜品的第一要義是什麼？當然是好吃好看。

當你烤東西烤過頭了不要氣餒。當你烤完發現外面熟了裡面還是生的不要放棄。當你做好甜品後。發現口感不對但是自己的確是按配方製作時不要抓狂。當你終於做好了甜品，裝飾的美美噠確找不到合適的角度拍照時不要洩氣。當你拍好照發了朋友圈後發現只有人點贊沒有人問你買時不要焦慮。當有人問了價後一直不回你資訊時不要擔心。當她回你資訊，確只是一句你賣的好貴外面只要xx元不要憤怒。當你向她解釋完你用的材料都是進口都無新增時她只是淡淡回一個哦時不要崩潰。因為這些都是自己做私房甜品剛開始時的日常。對了不要忘了這時你的工作室裡應該還攤滿了沒洗的盆子，打蛋器和各種材料。記得要即使清洗和收拾，尤其是奶油之類的不及時清理收拾的話會壞的呦！

還有最最重要的一點，就是記得最好要去辦食品經營許可證。否則你東西沒賣出去，市場監督管理局和食品衛生管理局的工作人員說不定就先去找你聊天了

但是自己做做好了一定是比加盟好很多的因為你在做的過程中學到的遠比加盟的多。

以上就是我的一些個人觀點和些許經歷

作為一個從業三年半，經歷從零基礎到烘焙學校到私房再到門面的歷程，我也來談談我對這個問題的看法。

先說說私房的特點

（1）沒有門面高房租的壓力。房租這個自然不用說，門店房租超出民房7~10倍是正常的事。而且私房的裝修也能比們店省去不少。這樣算下來開私房至少能省下20多萬有餘了。

（3）只能靠專門的跑腿交付產品。這就引發了一系列的問題，比如要付出額外的跑腿成本，當然這部分的成本會出現在產品裡，這會導致產品價格有些許提高，長久下來，跑腿費是一個難以忽視的數量。而且大多數的顧客都非常看重三個字：包跑腿！

（4）產品形式因配送方式而受限。我們都知道，甜品是非常注重顏值的產品，暴力跑腿或者種種高溫惡劣天氣根本難保產品的完整性，所以製作出來的產品就必須有“穩定平配送”的特性。應對方法比如產品造型簡單，或者產品裝進密封盒子等等，如此才能滿足配送條件。

（5）還有一個最嚴重的問題——無法辦理營業執照。別看僅僅這麼一條，絕對會讓你處處受限，就比如無法給團體訂單開正規發票（意味著接不了團購），無法在網路宣傳時給出產品價格。規模小點的私房還好，做到微信5000人，你就會發現，缺少一個執照有多難受了。更何況現在國家對微商越來越嚴格，沒有營業執照，連美團都會把你拒之門外。

無論經營如何，產品始終是核心所在。

那私房甜品都有什麼特點：

（1）好吃才是硬道理。撇開營銷手段不談，前面說到，私房沒有門面廣撒網的特點，只能透過微信之類的網路平臺，依靠口碑達到“一傳十，十傳百”的顧客增長，這就要求產品本身質量要很高。說實話我還沒見過開私房用植物奶油賣得風生水起的，都是清一色的“鐵塔”“安佳”“藍風車”，顧客覺得好吃，才能幫你做被動推廣。

（2）價格定位很高。捨得用好材料，套餐包跑腿，價格實在低不下來。

（3）顏值普遍很高。顏值不夠，東西再好吃，顧客根本懶得嘗試，因為一買就是一兩百，怎麼讓顧客相信這麼一坨亂七八糟的東西好吃到飛起。唯有靠顏值。做不了天花亂墜的巧克力或者拉糖造型，所以才要絞盡腦汁讓甜品在一個盒子裡散發出驚人的魅力。這不是一個簡單的事情。

我見過滿城都在津津樂道的私房，也見過門可羅雀的門店，好不好賣完全看個人的經營水平。

如果從產品研發，到拍照宣傳，到接單，到原料，到出品、包裝、配送、售後，一切做得都是天衣無縫的話，相信好不好賣，已經不是一個問題了。

相信大多數烘焙人都是懷著興趣走進了烘焙，卻因為啟動資金短缺停留在了私房。

但最後成功與否則是看是否真正用心——用心給每一個顧客帶去甜品的幸福感。

如果不可避免地面臨資金問題的話，我個人總結的經驗，建議嘗試開店的另一種形式：

半私房半門店的形式——選取一個市區中心地帶偏僻角落的門店，按照食藥監的要求做裱花間，不設堂食和展示櫃（也可放展示櫃），裝修可慢慢攢軟裝。

這樣的話既解決了辦證問題，解決了跑腿距離的問題，也解決了初始資金困難的問題，兩全其美。如此一來，基礎不可謂不牢靠了。

希望回答可以幫到你。

就我身邊的情況來說，感覺私房甜品還是比較好賣的，很多人他會自己和一些賣家進行聯絡，訂購一些自己做的私房甜品。私人的甜品從原材料。使用上來說可能會比一些蛋糕店用的還要更健康一些。而且。價格上也會相對來說會比較便宜一些。所以綜合很多因素，大家會越來越多人選擇私房烘焙，來進行消費。

作為一個有兩年經驗的私房店主來說，私房甜品好不好賣不是一個條件所能決定的！味道，價格，周邊的消費群體，同行的競爭和自己的營銷！

首先拿味道來說，私房之所以區別於門店的最大理由無非就是食材的健康與新鮮，比如做蛋糕人家用植奶，你用動物奶油，這樣口感明顯高於對方，那客戶自然青睞於你，所以味道是首要保證！ 再來就是你的價位，雖說是私房，用的材料好，但在一些客戶眼中如果價位太高他們也不一定會接受，除非你的品牌已經有了一定知名度，再者你一味的降價求數量，這樣同樣會流失一部分高階客戶，他們會認為你的東西不夠好才賣不起來！所以說一定要結合你的消費群體來定價才最合理！

還有就是要參考周邊的甜品店和私房的產品和價位，如何按季節、節日等推出一些有特色的產品來吸引客戶！

首先，私房甜品想要賣得好的話技術和營銷是兩個生存之本，技術主要是要有更好的產品，營銷是要有銷售渠道。把這兩個方面做到極致就能很好的發展，主要現在的宣傳渠道真的很多，而且不受限。所有隻要你用心做是沒有多大問題的。

友情提示，做私房的前期會比較累只要自己能扛過去就好了

想要有一個自己的烘焙坊其實並不難，只要你有一定的烘焙經驗，自己第一次開店沒有把握的話，前期可以請別人做創業指導的，作品要新穎才會好賣