可以吃，只要乾爽不黴變；白果果仁除含有澱粉、蛋白質、 脂肪、糖類之外，還含有維生素C、核黃素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分，營養豐富。

白果的養生功效

白果具有斂肺氣、定喘咳的功效，對防治呼吸道疾病有一定的作用。白果的果皮中含有豐富的果酸及銀杏酚，可以抗結核桿菌，有助於改善肺結核引起的發熱、咳嗽等症。 白果中富合蛋白質、維生素C、胡蘿蔔素等營養成分，有助於擴張微血管，促進血液迴圈，提高新陳代謝。它還有潤澤肌膚、滋陰養顏的作用，是延緩衰老的最佳食品。

白果中的白果酸有抑菌、殺菌作用，可防治痤瘡。此外，白果還有收縮膀胱括約肌的作用，對小兒遺尿、尿頻、遺精不固等症有輔助療效。

白果曬乾一年不能吃，因為白果本身具有一定的毒性，含有白果酸，白果醇等，進入人體後損害中樞神經系統，引起中毒，時間久了發生變質，毒性也就越大。

白果，也就是銀杏果！

首先它是一種能抗衰老，抗氧化的健康食材，它含有豐富的維生素C和核黃素，並且還含有一定數量的胡蘿蔔素和微量元素硒，起到抗衰老的作用！

其次它含有的黃酮類化合物和酚類成分，能阻止色素在人體內沉澱，可以防止色斑生成。其內部含有的植物蛋白和維生素，能加快人類面板表層毛細血管中的血液迴圈，並促進面板新陳代謝，故其還有美容養顏功效！

再者，銀杏果中含有的核黃素，胡蘿蔔素，以及微量元素鋅和天然多糖等營養成分，都能直接作用於人類的大腦，提高腦細胞活性，促進智力發育，增強記憶力，有預防老年痴呆的功效！

但有一點就是白果的存放很麻煩:

1.不能在太陽下面曬

2.不能用塑膠袋裝，否則容易發黴

3.只能放在陰涼通風處

4.一般建議用籃子或網兜裝好，放置於乾燥陰涼通風處，只要其乾爽不黴變，一般可存放3到5年！即使儲存完好，也要觀察其是否發黑起毛，如果是也無法食用！

所以，綜上所述，倘若白果已經制成果乾，那麼假使儲存條件很好，儲存個3到5年，那應該還可以食用，但這只是理論上可以，具體當然是依照不同的存放條件以及果乾的情況而定了！

可以吃，只要乾爽不黴變；白果果仁除含有澱粉、蛋白質、 脂肪、糖類之外，還含有維生素C、核黃素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分，營養豐富。

擴充套件資料

主要價值

中藥白果為銀杏科植物銀杏的乾燥成熟種子。

1、中醫認為，白果能斂肺氣、定痰喘、止帶濁、止瀉洩、解毒、縮小便，主治哮喘痰嗽、帶下白濁、小便頻數、遺尿等。

2、白果具有通暢血管、保護肝臟、改善大腦功能、潤面板、抗衰老、治療老年痴呆症和腦供血不足等功效。

3、白果含有多種營養元素，除蛋白質、脂肪、糖類之外，還含有維生素C、維生素B2、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、白果酚、多糖等成分。

4、白果可治療痤瘡，其中所含的苦內脂等對腦血栓、高血壓、冠心病等有特殊的療效。適用分量每次10克左右。一般人均可食用，特別適合尿頻者，體虛白帶的女生。有實邪者忌服。生食或超食過量可致中毒，小兒誤服中毒尤為常見。

5、白果可以滋陰養顏抗衰老，使人肌膚、面部紅潤。

白果吃法

白果全鴨。材料包括白果200克,水盆鴨1只(約1000克),豬油500克, 胡椒粉、料酒、雞油、姜、蔥、食鹽、味精、花椒、清湯、澱粉各適量。

將白果帶殼放入鍋內，用沸水煮熟，撈出，去皮膜，切去兩頭，去心，再用開水焯去苦水，在豬油鍋中炸一下，撈出待用。另將水盆鴨洗淨，整淨，用食鹽、胡椒粉、料酒，再將鴨身內外抹勻後，放入盆內，加入姜、蔥、花椒，上籠蒸1小時取出。

白果曬乾後可以吃，白果含多種營養物質，如澱粉、維生素、氨基酸等，有很好的滋補作用。乾白果營養成分、藥用價值都不受影響，是可以繼續食用的，而且乾白果更利於儲存，食用之前要注意是否變質、黴變。

白果的外殼是白色的，裡面的果仁是偏黃色的。但是如果儲存的時間太久或者儲存的方法不當，白果可能會能變色。那麼，白果變黑還能吃嗎？陳年的白果可以吃嗎？

白果變黑還能吃嗎

如果你剝開外面的硬殼，裡面的果仁是好的，就還可以吃的。但要去掉最裡面的綠色的心，那個綠色的心味道苦，有小毒。變質與否是需要檢測的,但最好不要吃,不要因小失大,再說現在吃肯定也不好吃了。

白果變黑還能吃嗎 陳年的白果可以吃嗎

乾白果怎麼防止變黑

罐裝

找幾個密封性好的玻璃瓶子，把白果倒入瓶子之後，把瓶口密封好，這樣空氣和其它細菌就無法接觸白果了，這種儲存方式也可以讓白果儲存很久的。

白果變黑還能吃嗎 陳年的白果可以吃嗎

真空袋裝

如果時間允許的話，可以買那種抽氣的小氣管，再買那種專門用來儲存食物的塑膠袋，把白果放入塑膠袋之後，用小氣管把塑膠袋內部的空氣全部抽乾淨，再把塑膠袋密封即可。

白果變黑還能吃嗎 陳年的白果可以吃嗎

食用方法

1、簡單的是用溼毛巾或信封將白果包住，放入微波爐小火二三分鐘，聽到啪啪響，將其爆開就可食用，清瑩如玉，氣味很香，口感軟糯；

2、小吃中用來做甜菜，桂花白果，冰糖白果；

3、菜餚中常將它和香菇一同煮熟調味，冷下來後作冷菜用，或將它與雞一同燉、燒。

白果曬乾的話，如果沒有黴變，蟲蛀，變色的話，還是可以吃的。一次不能多吃，白果裡面含有氫氰酸，這個有鎮咳作用，但是也是有毒的，白果原則上一次不能多吃，尤其是小孩子。