我是個新疆姑娘，我家從小到大吃的最美味的一道菜就是大盤雞。

大盤雞的做法就是很家常的，就是可能好多美食博主都會選擇將雞塊先

從小到大我最想吃的是我媽做的扣肉，也不知道那時候的肉那麼香，切的厚薄均勻，肥瘦相見，晶瑩剔透的，入口即化的感覺讓我現在唸念不忘。

還有做的單縣羊肉湯，燉一瓷盆，每次燉菜的時候挖出一大勺，辣辣的香極了。可以燉白菜、蘿蔔、土豆，那時候冬天沒有什麼菜，不像現在什麼菜都有。有了這盆肉燉啥都香。

媽媽做的蛋卷，有肉有蛋，好吃又營養,成家後吃到的機會就越來越少了，現在自己也學會做了，可是還是覺得少了點什麼

從小到大，我爸做的拔絲地瓜讓我最難忘。

小時候每年過年，老爸都會給我們做拔絲地瓜，我們都會蹲在旁邊一直等著出鍋，剛出鍋時是最好吃的，用筷子一叨直接拔絲，吃在嘴裡真的是太美味了。雖然現在過年不在家裡了，但我每次過年後回去老爸都會單獨再給我做，在我的世界裡，這已經不僅僅是一份簡單的拔絲地瓜了，也有一份沉甸甸的濃厚的愛在裡邊。

我娘做的羊肉餡餛飩。我記得是小學二年級的冬天，那時候晚上還點煤油燈或者蠟燭。晚上孃親包的羊肉白菜餡餛飩，一家人在煤油燈亮光裡，喝著羊肉餡餛飩，別提多鮮美了。那是三十年前的事情了，現在想來羊肉餡餛飩之所以鮮美，一是物資匱乏，平時吃餡類食物少。二是吃豬肉的機會就不多，何況是羊肉。三是冬天天氣寒冷，熱乎乎的餛飩倒上醋，連吃帶喝，別提多香多夠味了，吃的渾身冒汗，渾身暖烘烘的。四是父母辛苦一天，我和哥哥放學先寫好作業再一起吃飯，心情放鬆，大人有辛苦一天的成就感，孩子有好吃的食物一飽口福，不想那麼多，就是單純的吃好吃的食物就讓人高興的不得了。吃好自己黑燈瞎火的再玩會，一天下來跑跑跳跳，累的倒床就睡著了。那時候，真的是簡單的幸福啊！

雜麵條、鹹米飯、烤紅薯幹。上初中的時候，揹著口糧上學。在學校，只吃一頓飯。母親總擔心吃不飽，沒有饅頭帶，只好早起烤一些紅薯幹帶到學校吃。大米白麵都很稀缺，雜麵條和鹹米飯是當時最好吃的飯了。

姥姥包的餃子！從小就是姥姥姥爺帶大的，除了我姥包的餃子做的飯，吃誰的都不會讓我懷念，咬下去湯汁從嘴角流出，再嚼一嚼，鮮味滿嘴都是，那個香呀，我想我姥了，哭(´;︵;`)

其實只要是家人給我做的飯菜，我都會很感激的享用。無論味道如何！即便只是一碗雞蛋陽春麵！可能因為隨著成長，為人父母之後，更懂得什麼是愛吧。

媽媽做的圓頭菜，雖然媽媽做飯不好吃，炒得沒有一點味道，小時候還嫌棄不吃。現在想吃再也吃不到了。每次想媽媽我都會做這道菜，小時候家裡沒錢，只能吃自己家種的菜。小時候就想長大離開那個不好貧窮的家，現在長大了又想回到以前那個貧窮的家，可惜再也回不去了。希望大家都要好好珍惜現在，不留遺憾。

每當想起媽媽做的回鍋肉都會不經意的嚥下口水，真的是魂牽夢繞！

算起來有一年多沒吃過媽媽做的“回鍋肉”了，每次去飯店大多都會點“回鍋肉”，這是我從小到大的最愛。媽媽雖不是廚師，也不是專業搞美食的，但她做的回鍋肉卻是別的飯店吃不到的。

那味道...香濃可口、回味無窮，在觀感上也與其他回鍋肉不同，肉質看起來不是那麼油膩，稍微有些晶瑩剔透，不像大多飯店做的，端上來你第一眼看到的就是油膩的肥肉，加上盤底一層厚厚的油汁，頓時胃口下去了大半，由於本人不太喜歡吃太油膩的東西，所以即使點了也吃不下幾口，反而激起了對家人的思念和感慨。

可能是有對比的原因在內吧，對於我來說回鍋肉這道菜裡摻雜著太多情感和回憶。意義非凡，其中包含著鄉愁與對家人的思念，所以吃著味道大不相同，另外南北飲食習慣也在其中因素之一。

我想大家對於家人做的美食都會有些難忘的回憶，和親情因素包含在內吧，這些回憶雖不能吃，但也算是精神食糧了！

小夥伴們：有什麼是家人做的菜使你難忘或喜歡吃的呢？

人世間，唯有愛與美食不可辜負，愛已虧欠太多，美食可不能再辜負了！鄉愁就是味覺上的思念,無論一個人在外闖蕩多少年,即使口音變了,但對故鄉的食物,仍懷無限感慨！

其實我最喜歡的是吃爸爸給我做的，饃➕雞蛋

不是那種普通饃➕雞蛋

首先把饅頭一份兩半，在用平底鍋把雞蛋放上慢慢的煎，然後把一半饅頭蓋在上面，讓整個雞蛋烙在饅頭片上，然後放一點鹽，或者抹上一點醬，感覺真是非常的美味，想想我都快流口水了好想吃呀！

雖然現在的美食很多，但是我感覺父親做的這一款特別的雞蛋➕饅頭片，是我吃過最美味的美食了，這裡不但有美食的回憶，還有我小時候的回憶，還是很美好的！

大家好我來自湖南，現在在外面打工，每年過年回去，爸媽總會為我做我最愛吃的，扣肉，血鴨，念豆腐，這些美味在外面很難吃的到正宗的。

從小到大，最讓我難忘的便是家裡的餃子。

因為生活在北方，逢年過節家裡都要包餃子，自己包的餃子跟在外面吃的餃子就是不一樣。

擀皮兒、拌餡兒，一氣呵成，根據季節不同，家裡的餡兒也不一樣。

最喜歡吃的就是豬肉白菜和豬肉韭菜餡兒的，每次都要吃一大碗。

現在出門在外，也很少回老家了，吃餃子也越來越少了，很是懷念小時候的味道。

感覺小時候什麼都好吃，好吃的太多太多，我是杭州桐廬的，出門在外七八年了，真的感覺我們大桐廬的的東西好吃，清明的時候我們有清明粿，分白粿和青粿，真的大愛，從小到大都超級愛吃，我姑媽做的一流，端午有粽子，乾菜排骨粽，想想都要流口水，小時候我和爺爺生活，最期待的就是姑媽來給我們包一頓餃子吃，每次一吃就是兩大碗，現在想想，幸福可能就是這麼簡單吧。

我們那邊的小吃也感覺無敵好吃呀，皮薄餡多的小籠包，滾燙才好吃的麻婆豆腐包，一口要去都是肉的雞蛋肉餅，滿滿一層肉的肉絲麵，脆脆的油墩子（現在都沒人做了，好想吃呀。）一個能吃飽的大餅油條，超香的玉米餅配白粥，哇～～，想想都美，還有好多好多，每次都是過年才回家，好久沒吃這些小吃了，真的懷念，還有很多味道，老一輩漸漸的老了，做不動了，年輕人嫌苦嫌累，沒有接班人，味道都漸漸消失了，現在出門在外，每天只是說為了吃飽而吃，真的沒吃到幾家好吃的早餐店了、所以有可能的話，我想趁年輕，遍訪各地的即將消失的味道，記錄下來，供大家學習，參考，可以每天吃到自己喜歡吃的。

從小到大我最喜歡吃的是媽媽做的筍乾燜五花肉。這道菜要做的好吃也是要花很多時間的。先要將筍乾用水煮軟，然後撕成小條，用冷水浸泡最少一天，直到筍乾沒有澀澀的味道。這時就放鍋裡將水分炒幹，在放開水進去燜，水不要太多，將適量調料一起放進去，鹽，蒜頭，南乳，生抽。中火20分鐘可以。

五花肉的做法，將五花肉切片，放鍋里加上適量的水和調料燜軟，少量鹽，糖多一些，生抽，老抽上色，做好的時候汁水和油要多。肉好了就倒進筍乾上面，一起在燜10分鐘左右就可以了。

這是媽媽的味道

只要是父親做滑魚片給我們吃，我就很認真在旁邊，看著父親是怎樣把它做成功的。

今天在這裡，把我所看到和學到的給大家一起來分享！

首先，我父親把買回來的草魚，先用刀去魚磷，在用刀切去魚頭和魚尾，然後在將刀從魚骨背中間往魚尾的方向，剖開兩半，中間的魚骨不要，在把魚肚子裡面不要的都去掉後，在用清水把魚洗淨，用刀把魚切成一片一片後，裝入盆裡，倒入少許料酒，澱粉，鹽和味精，用筷子調拌好魚塊醃製十分鐘備用。

最後將鍋上爐，下1/3的清水在鍋裡，上大火等水沸騰後，下少許黑木耳和鹽，在下少許豬油鍋裡，這時就可以下魚片鍋裡，用鍋鏟輕輕的在鍋裡慢慢推動著魚片，等煮上個3分鐘左右時，就可以用澱粉水來勾欠，勾欠完後就可以掉少許香蔥鍋裡，關火裝盤上桌開吃囉！

我現在乃至終身最難忘的菜是小時候，外婆做的大鍋燜蒜薹。

小學的時候，父母工作忙，中午和晚上放學後我總是回外婆家，回家後的第一件事不是寫作業，而是迫不及待地看看外婆今天做的是不是我最喜歡的燜蒜薹。可以說，只要是有蒜薹的季節，外婆從來沒有讓我失望。

那個時候，外婆做飯不是用天然氣，也不是用液化氣，而是用的柴草和木塊，做飯用的鍋也是農村最常見的大黑鐵鍋。切的蒜薹很短，只有一個指節那麼長，切這麼短是為了方便我用勺子挖著吃。

每次我回到家的時候，蒜薹已經切好了，和蒜薹一起切好的還有用來爆鍋的花肉和蔥花。我總是會把書包隨手一扔，就跑到外婆的鍋灶前，給外婆的鍋下填柴火火，不一會兒火就會燒得旺旺的。這個時候外公總會說，這混小子，又在浪費我的柴火，你不用放這麼多。外婆則總是護著我說，孩子這麼懂事，幫著做飯燒你點柴火怎麼了，只要不燒了房子，你少管。

只見外婆熟練地挖了半勺豬油放在鍋裡，因為我火燒得旺，油入鍋即化，外婆又幾乎同時將少量蔥花和花肉、食鹽一起放進油津津的黑鍋裡。這時我最喜歡的環節來了，外婆要往鍋裡倒醬油了，只見黑漆漆的醬油在接觸黑鍋的一瞬間，彷彿像從醬油內部炸開了一樣，噼裡啪啦響個不停、跳個不停，沒等黑鐵鍋和醬油反應過來，事先切好的蒜薹已經被外婆倒進鍋裡，只見外婆輕輕地翻炒兩下，就在鍋裡倒進少許清水，並將蒜薹聚集在鍋底。然後，就在鐵鍋中間放了層隔斷，在隔斷上又放上饅頭或米飯以及其他的湯菜。

十幾分鍾後，外婆做的大鍋燉蒜薹就出鍋了，我總是忍著燙要吃第一勺，外婆就會問，怎麼樣？好吃嗎？這時，我會故作失望狀說，好吃是好吃，就是有一個缺點。外婆又明知故問的說到，唯一的缺點是不是太燙啊？我呢，根本沒有時間回答，只是一邊點點頭，一邊不停地往嘴裡挖蒜薹。

現在，雖然外婆已經去世了，但是每次吃到蒜薹的時候我都會想到她；即使入口蒜薹的做法、長度、口味和外婆做的不一樣，也絲毫不影響我對往事的回憶。而對我們來說，與其說家人做的什麼菜是我們最難忘的，不如說那位做菜的家人才是我最難忘的!