做餐飲十幾年了，你確定八萬的房租一月可以賣12萬？一年可以賣140多萬？如果真的可以一年的利潤應該有30萬，前提是你得能做到，反正我是不相信

我覺得這取決於什麼樣的飯店吧，如果弄得太正規，各種人員配置都很標準這樣的基本掙不了太多的錢。如果是那種小飯店，都是老顧客的話，有炒菜米飯，有面食那種，我覺得一年下來能掙50萬很輕鬆。8萬的門面我覺得不會太大，100平米左右，人員配置4個夠了。廚房三個人，老闆服務員兼職收銀員，小飯店一般沒有發票。結完賬就走人的，所以不需要正規的收銀人員。而且這種飯店的菜都比較江湖那種，利潤就會高的，平均下來的毛利潤超過對半了，一盤青菜12的話，材料也許3塊就夠了，豬肉再貴，一盤小炒肉28，裡面有10的塊的肉3的辣椒夠多的吧，成本也就13，毛的還有15，所以說這種營業額4000的飯店一年下來50萬很輕鬆的

如果你說的是真實的話，毛利潤一個月大概六七萬，房租水電費一萬，工人工資大概三四萬，你的利潤在兩萬左右吧。如果是打算接受別人的店的話，要慎重，多觀察幾天，免得被忽悠了

如果是一個小餐飲店一天能賣4000塊錢左右，這個生意算是很不錯的。不過，不知道是不是天天都能保持4000塊錢左右的營業額喲？

既然這樣，那我們就把一天4000塊錢的營業額來單獨核算，看看這一天到底是賺了多少錢吧？

一般的餐飲店毛利潤大概是在百分之四十左右。一天4000的營業額，毛利潤大概在1600塊錢左右。

房租一年是8萬，每天有220塊錢的房租。水費、電費、燃氣費、物業管理費、網路費和麵巾紙等等，這些費用一天大概也是在300塊錢左右吧。

除去以上這些開支，這1600塊錢左右的毛利潤大概還剩下1000塊錢，但還沒有算人工工資。

這人工工資就不好計算了，如果是一家幾口人自己幹，就不用開工資了，這一天1000塊錢的毛利潤就是賺的。

如果是要給每個人開工資的話，那就要另當別論了。一天能賣4000左右的餐館，應該有4個人幹吧，3小工一大廚。大廚的工資如果一天沒個200至300塊錢，外加還包吃包住，恐怕是沒有人會給你乾的。

小工工資每天至少得100塊錢，還得要包吃吧？這樣算下來，除去人工的工資開支，毛利潤僅剩下400塊錢左右了，如果是除去店裡幾個人的生活費後，大概一天能剩下300塊錢就很不錯了？

據我粗略的、很樂觀的估算下，一個年租金8萬的餐飲店，如果是每一天都能保持賣4千塊錢左右的話，除去那些雜七雜八的開支後，一年能賺十萬塊錢左右吧。

你牛逼啊，我連你的1%打不到我也掙不到什麼大錢了，就吃著燴麵，聊嘆人生吧！

靈寶市豫靈鎮中州路河南燴麵館

要看你做什麼，烤串，火鍋毛利高，中餐毛利低。成本最大就是房租跟人工工資。一天四千，一月12萬，你最按紅線最低毛利45算，一個月利潤五萬四。自己去算工資跟房租吧

一天4000營收 餐飲老闆純利一般在15-25%（如果做不到這個，就不要做了） 預計一年在20-30w左右

8萬房租賣4000看你賣什麼，我們做利潤最低的中餐，4000就6個至7個工人。工資大概2萬多，毛利潤百分之七十的樣子。年純利潤大概20萬至30萬吧，

一天賣4000塊能賺2000塊，一個月就是6萬，一年就是72萬，一年房租8萬，再除去人工，水電費，各種費用50萬，一年58萬，還能剩下14萬

餐飲能毛利百分之50，我做了要30年了。那就是我的失敗。我撐控的平均只有百分之30多一點點而已。我一年也有180萬的營業額。怎麼就到了年底所剩的才不到20萬！！！！！

那要看你是做堂食生意還是美團生意，美團生意一天營業額4000千，一個月純利潤有3萬多，要是堂食生意那就賺的更多了

年營業額

4000*365=146萬

毛利按照40%計算吧

146*40%=58.4萬

人工按照6人計算，人均5000

年人工費5000*6*12=36萬

能耗加雜費等每月按照6000計算

年費用6000*12=7.2萬

房租8萬

年純利潤58.4-36-7.2-8=7.2萬

基本上就是這個純利潤了。如果毛利空間再控制一下，人工成本再控制一下，應該差不多一年純利在7.2萬到15萬之間。

運營能力是大戲。如果管理得好的話，很多可以奔到20萬+這已經比很多打工的強了

餐飲店的種類太多了！

假如您講的是燒焟快餐店，4000元/天的營業額；只做兩個飯市、廚房大約需要2個師傅+1刀工師傅，樓面收銀1+服務員1+雜工1+老闆大雜工1，共計7個人左右（因為這個還需要考慮到輪休的問題，通常4天）；2師傅5500✘2+刀工師傅4800+收銀3800+服務員3500+雜工3300+老闆大雜工3000=29400元。

按每一份快餐:米2.5兩+青菜2兩+燒鴨肉2.3兩+打包用品=（米+青菜）1.5元+燒鴨肉4.5元+打包用品0.5元=6.5元成本；按12元/份、毛利潤=46%。

整月的營業額=4000✘30=120000元，毛利潤=120000✘46%=55200元；總開支:租80000/12+人工29400+煤氣水電佔營業額5%✘120000=42066元；每月純利潤=55200-42066=13133元/月；年利潤=13133元/月✘12=157599元/年。

主要看人工成本，房租八萬每年平均每天二百多點，人工一月應該在五萬左右，照這個算純利潤最多不超過百分之十五。

先來算一筆賬。

每天四千，也就是平均每個月有12萬的營業額，毛利潤大約會在七八萬左右。

再來看開銷，房租去掉七千，也不知道你經營的都是哪類菜品，但是廚師加服務員收銀等等最起碼也得有五個人。並且也不知道你的店在哪裡，當地的工資是多少，所以估計著按每人平均五千計算，這個要減掉兩萬五。

水電以及油鹽醬醋等等，賣十二萬雖然說要不了一萬，估計也少不到哪去。

鍋碗瓢盆碗筷盤灶的也會有破損，這些都是需要補充的，每個月也要上千。

這些每個月每天必須要花費的開銷，算下來基本上四萬塊左右，平均每個月都有三四萬的盈餘，表面看起來還不錯。

但是，飯店裡不像其他行業。

營業額越高，賺錢就越多。比如說你今天賣了五千，成本其實並沒有增加多少。反之，賣三千塊錢，成本也沒降低多少。

這是因為很多菜品今天賣不掉，晚上可能就要倒掉扔了，明天早上還得去買新鮮的。如果不扔全賣出去，等於有多少資源全利用起來了。

個人覺得哦！房租一年8萬，一個月就6700左右，一天營業額4000，一個月就12萬。相對來說，餐飲業毛利點應該達到50%，也就是一個月的毛利有6萬，不是純利哦。水、電、氣要用到5000到8000，一個大廚工資要8000到10000，一個啊姨洗碗要4000，一個服務員要4000，自己做老闆收錢自己賺錢可以不算開支先。以上是一個比較小型的餐飲店，類似大排檔之類。

總結：純利=60000-6700-5000-8000-4000-4000=32300。最後可以賺到3萬左右，這是按最低標準的演算法，還不加員工休假輪班交替，自己的人工也不算進去，每天都上班的情況。

真實的開店情況會有多出的成本，總的來說，一天有4000的營業額，一個月真正能賺到2萬已經算是非常厲害的店了。

能不能賺錢，要綜合考慮：人力成本是多少？

中餐還是西餐？

自己有沒有管理經驗？

等等因素，可以致使利潤率的高低，所以你必須綜合衡量測算。

不同地段，不同時期，除了房租成本，還有人員工資，原材料等，所以收益在常規演算法中會有出入，我就不一一細算了。

這個沒法說，因為我是幹餐飲的，我知道，房租是一方面，還有就是員工工資一個月多少，你用的材料價格咋樣，這些都是大頭，所以你不說明白我也給你沒法算，不過如果是麵食的話，一般的話都是二十四個點，

如果開在一二線城市，這個營業額不掙錢或者虧錢，如果開在小城市，可以掙些。房租與物業 水電氣都是正相關的，唯有采購成本與工人成本，對毛利率影響大。