說是八大名酒，其實五次評選都不太一樣的。

拋開第一次評出的四大名酒不說，以後一直佔據八大名酒裡面席位的，茅臺、五糧液、古井貢、瀘州（改過名）、汾酒（改過名）。

還有董酒、朗酒、西鳳、劍南春以及後來異軍突起的洋河等，可以說各有各的風格和特長，這就要看你喜歡哪個型別的了。

只是呢，以上兩款酒，不是一般老百姓能喝的起的（我指的是好酒而不是打著上述兩家旗號的勾兌酒，底下會簡單介紹一下如何識別勾兌酒）。正因為很多人喝不起這樣的名酒，所以中華大地到處都是酒廠也就不足為奇了。

以杏花村為代表的清香型白酒，口感方面雖然沒有五糧液那麼濃香，也沒有茅臺的那種很衝的醬香，在北方地區有著大批的粉絲，只是近些年似乎有點沒落，在山西和周邊比較多，再遠點地方，就不太容易買到了。

西鳳酒聽說是打的鳳香型招牌，喝過幾次，感覺是不錯，但是呢，好像也不是到處都可以買到的。

還有山東的景芝，主打芝麻香型，喝過幾次，感覺一般。

產於安徽亳州的古井貢酒，也是濃香型，在安徽、河南以及周邊身份比較多。

近幾年異軍突起的洋河酒，可謂是風頭正勁，按銷售額來說，應該是進了前三甲，也就是說按茅、五、洋的排序應該是沒有誰會反對的。只是呢，本人覺得洋河天之藍也就那麼回事。

真正的好酒需要最少幾十年的窖池，還要發酵時間長。

做酒，看似簡單，實則很講究的。首先要有好的窖池，然後將糧食破碎後蒸熟晾涼後下池發酵，短則一個月也可以出酒，但是味道寡而淡。所以一般的好酒需要在窖池裡發酵七八個月才能蒸餾。而且在夏天的5-6-7-8幾個月裡由於氣溫過高，是不能燒酒的。大家可以想想，一個大廠動輒賣幾萬噸甚至更多，別的條件不考慮，都賣純糧酒的話，根本就不可能燒出來那麼多，所以呢，大家都心照不宣，不用酒精調和那是根本不可能的。

而酒精也分好幾種，普通的也就兩三千一噸，優級的好像五千多，還有七八千的。因為蒸餾出來的原酒度數大概是60度，喝著燒心，所以必須要降度。大家目前在市場上常見的酒，北方以50度左右的居多，有些地方甚至喝三十多度的，60度的酒怎麼才能變成40度呢？答案就是加水。但是如果你直接加水，那麼酒體就會出現渾濁。怎麼辦呢？只能先把水加到酒精裡，然後再加原酒，這樣就把問題解決了。從這點來說吧，你喝到的低度酒裡面可以說都含酒精。這也是酒廠明明沒那麼大的產量，卻能賣出超過產能多少倍的酒！

如果是純糧酒，蒸餾出來每公斤的成本大概要二三十塊錢，然後還要窖藏。在窖藏過程中當然有損耗，如果是五年的，那麼不算資金佔壓，也要差不多50-80塊錢一斤了。酒精就便宜多了，95度的酒精調成40多度的酒，成本只有一塊多錢。所以說啊，你喝到的三五十甚至一百多的，基本上都是勾兌酒。

如果你不想買到勾兌酒，其實有幾個方法也許對你有用。

第一是聞，純糧酒有糧食和酒麴的香味，酒精酒聞起來刺鼻。

再一個手搓，倒手心裡幾滴酒，搓上十來下，純糧酒聞著香，勾兌酒有點臭。

還有純糧酒喝過後，你對面的人聞到的是酒香味，而勾兌酒有刺鼻的酒味。

純糧酒呢，一般人喝了一會兒就會有頭暈的感覺，但是停個一二十分鐘就會清醒，而且過酒比較快，睡覺不覺得口乾，第二天也不覺得頭疼。

我更傾向接近大眾消費的普通白酒，價格合理，口感也不錯，可以接受的白酒，過去有一種酒，叫“巷子”酒，有一句“酒香不怕巷子深”，當時很受歡迎，還有“孔府家酒”也非常好喝，那句喝孔府家酒作天下文章，廣為流傳，還有“秦池”酒，永遠的秦池，到現在想起來都值得回味。

第三屆：1979年在大連舉行，共評出八種名酒：

茅臺酒、汾酒、五糧液、劍南春、古井貢酒、洋河大麴、董酒、瀘州老窖特曲。

歷時三十八年歲月，這些白酒品牌仍舊經久不衰。

老牌八大名酒無一不是當地數一數二的名酒。如今的白酒品牌排名前三的當屬茅臺、五糧液、洋河，在今年上半年的銷售成績均超過百億大關，成為最受消費者喜愛的白酒品牌。

單從品質上來講，不能說老牌八大名酒孰好孰壞，都很不錯。不過從外觀、包裝以及瓶身設計上來看，我覺得洋河的藍色經典要更勝一籌，打破白酒以紅色、黃色為主色調的老傳統，將藍色固化為產品標誌色，實現了產品差異化，突顯了產品個性。

八大名酒，最喜歡喝的還是洋河酒，可能和長時間喝習慣了有關，總之洋河酒尤其是老名酒口感很好，價效比較高。其它酒喝不太習慣。尤其是醬香型的，不是一般人能駕馭的。濃香型白酒還是大眾選擇的主流，尤其是洋河在濃香型基礎上打造的綿柔白酒更是以後的主流。

說心裡話，喜歡喝酒的人，誰都想喝點好酒，喝起來感覺都不一樣。我個人更喜歡和洋河天之藍綿柔型。酒體豐滿綿綿不絕，高而不烈柔而不寡，不辣喉。飲前香氣幽雅怡人，入口綿柔順喉。

老牌八大名酒無一不是當地數一數二的名酒。如今的白酒品牌排名前三的當屬茅臺、五糧液、洋河，在今年上半年的銷售成績均超過百億大關，成為最受消費者喜愛的白酒品牌。 最喜歡喝的還是洋河酒，可能和長時間喝習慣了有關，總之洋河酒尤其是老名酒口感很好，價效比較高。

新中國成立以來，一共舉行過五屆全國評酒大會，其中第二屆、第三屆分別評出八種名酒，人們通常把它們稱為”八大名酒”。

下面來看看分別是哪八種名酒:

第二屆：1963年在北京舉行，共評出八大名酒：

五糧液、古井貢酒、瀘州老窖特曲、全興大麴酒、茅臺酒、西鳳酒、汾酒、董酒。

第三屆：1979年在大連舉行，共評出八種名酒：

茅臺酒、汾酒、五糧液、劍南春、古井貢酒、洋河大麴、董酒、瀘州老窖特曲。

其實八大名酒都是風靡全國的名酒，每一種白酒都是在當地非常有名的。現在市面上賣的好的有:貴州的茅臺、四川的五糧液、江蘇的洋河。

我更喜歡洋河的夢之藍。在英國倫敦舉行的中英企業家英國上議院系列活動上，洋河“夢之藍M9”不僅成為出現在英國上議院餐桌上第一瓶中國白酒，而且還作為活動的“伴手禮”贈予客人。光臨宴會的嘉賓紛紛嘆道：“禮品是心意，是中國味道，也是中國文化的一次推送”。據悉，近年來，從G20杭州峰會、烏鎮世界網際網路大會、博鰲亞洲論壇、一帶一路國際峰會到夏季達沃斯論壇，夢之藍都閃亮登場，無一例外成為宴會用酒與活動的伴手禮。