珍藏，就提前找人看看酒，市面上造假太嚇人。儲藏就是 陰涼處，比如樓梯下面的狹小空間陰涼處，類似於紅薯窖之類的也可以，選擇地埋也行。 恭喜恭喜

白酒的儲藏是白酒製造過程中必不可少的一道工序，白酒在釀造之後都要儲藏一年以上才能飲用。近年來，各企業都推出高階年份酒，但只強調了儲存的時間，而儲存的容器、特別是儲存的環境，這兩項對白酒品質有著極其重要的因素卻被忽略了。1 在白酒的多種香型中，以醬香型白酒最易儲藏。用於盛酒的容器最好選用罈子，罈子自身含有多種礦物質，用它來裝酒能經久保持酒的香味，會令酒更香更醇，促進酒的老熟。

2 一種白酒深窖貯藏方法，是將燒製好的白酒裝入容器內密封后，放入距地面100米以下的地下深窖中，由於地下特殊的地理位置，使得白酒在一種恆溫、恆溼、無光照的環境中自然老熟。該方法可因地制宜，利用現有的礦井進行白酒的貯藏，不受溫度、溼度、光照的影響，使白酒的老熟程序加快。

3 沒開封的白酒也最好在零攝氏度環境下儲存，不過酒精有揮發性，時間長了還是會跑掉不少，商品酒包裝不適宜長時間存放。你可以用蠟把瓶口封住，就可以儲存很長時間了。

4 用保鮮膜將瓶口仔細包好，用透明膠帶纏，瓶口位置將膠帶繃直拉緊，多繞幾圈，透明膠帶有個特性，時間越長自身纏的越緊，一定別忘了留出一段膠帶頭，要不拆時就難了。但是這種做法防“跑酒”效果比封蠟稍差。

不同的白酒有不同的儲藏方法。同時也並不是所有的白酒都越陳越好，有的白酒若貯存過長，則進入“衰老期”，失去原有風味。特別是清香型白酒 ,最好不要長期貯存，因為容易失去原有的香型特點，甚至出現苦澀味。在白酒的多種香型中，以醬香型白酒最適宜儲藏。用於盛酒的容器最好選用罈子，因為罈子自身含有多種礦物質，用它來裝酒能經久保持酒的香味，會令酒更香更醇，促進酒的老熟。 儲藏白酒最主要的決定因素是環境。瓶裝白酒應選擇較為乾燥、清潔、光亮和通風較好的地方，相對溫度在 70%左右為宜，溫度較高瓶蓋易黴爛；最好的溫度在 0度以上 20度以下；嚴禁煙火靠近；容器封口要嚴密，防止漏酒和“跑度”；一定要注意避光貯存，最好能夠密封后埋入地下或放在地窖中。

首先你這樣的中國好父親是我們學習的榜樣，同時你的孩子有這樣的好父親也是你孩子的幸福，對於你的酒如何珍藏這個問題，作為一個可以說是白酒的專業人士，我可以給你一些建議。第一是封口，現在的酒或多或少都有一定的輕微跑氣，尤其是一些鋁蓋的酒。這樣的酒首先用生料帶來纏繞幾圈，然後用電工膠布纏繞，最後是蠟封。第二就是儲存環境，一般的環境就可以了，但是不能讓陽光直射，封好以後儘量少翻動。每隔一年二年可以檢視一下重量！

茅酒手藝人，一個土生土長的茅臺鎮人。茅酒手藝人以酒會友，為懂酒的人尋找美酒，為美酒尋覓知音。

我在茅臺鎮等你來約酒喲！

茅酒手藝人maojiuyr

儲存白酒重要做好密封，白酒密封先用一塊或者一張韌性較好的紙，例如：牛皮紙覆蓋壇口第一層，上面再覆蓋保鮮膜或者塑膠膜，把酒罈口蓋好，覆蓋的紙和塑膠膜要超過壇頸部，再用繩子圍繞壇口繞圈繫牢繫好。長期儲藏的酒罈最好在上面用稠泥覆蓋加固，可以起到更好的加固和密封作用。酒窖窖藏的可以在壇口最外層覆蓋紅綢布，這樣既美觀又大方。

名酒不是藝術品，只能算收藏品，所以名酒收藏是“收藏品的收藏”。如果一瓶酒已經完整儲存了30年以上甚至更久，那麼這瓶酒稱得上是一瓶“古董酒”，可算是古董收藏。

“我們通常說的‘中國名酒’是指新中國成立以來，由國家舉辦的全國白酒評優會中評選出的，以貴州茅臺酒為代表的，各地方生產的國家級金獎白酒，”新中國成立後國家共舉辦過五屆全國評酒會，共評選出國家級名優金獎白酒十七種，也稱作“十七大名酒”。歷屆評酒會以改革開放初期的1979年第三屆評酒會評選出的八種名優金獎白酒影響最大，“這就是後來的‘八大名酒’，包括茅臺酒、汾酒、五糧液、劍南春、古井貢酒、洋河大麴、董酒、瀘州老窖特曲。”

“八大名酒收藏價值相對較高，其中又以茅臺酒和五糧液為重點。此外1990年以前北京同仁堂生產的‘虎骨酒’也具有一定收藏價值。”

一般而言，糧食酒不會過期。而白酒，主要含量是乙醇和水，只有少量的醛酸，透過儲存可以發生酯化反應，醛酸物質會變成乙酸乙酯，酒味就不會辛辣，反而香味更加濃郁。當然，這裡的白酒是高檔白酒，低端的勾兌白酒放久了也會變味的。收藏的話，最重要是避免陽光，直立存放，密封儲存。我家買的夢之藍封藏酒，藏了幾年，味道越來越好喝。密封很重要，酒也會揮發的，如果漏氣就會跑酒，時間久瞭如果只剩下半瓶，不值錢不說，自己喝也不盡性啊。

不是所有白酒都 “能” 珍藏！

1935年產賴茅，是僅存於世的絕版酒，在貴州省宏遠拍賣公司舉行的中國名酒拍賣會上，以1070萬元的超級天價拍出。一時之間，收藏白酒漸成風尚。人們都說白酒越老越值錢，但必須要知道不是所有白酒都適合長時間儲存。

首先白酒的度數是很重要的，低度的白酒容易在長時間的儲存中水解，口感變差。其次白酒工藝是很重要的，只有純糧食固態發酵的白酒才可越陳越香，酒精、香精、糖精等勾兌的白酒儲存的意義不大。有的白酒儲存時間過長，容易進入“衰老期”失去原有口味出現苦澀，特別是清香型白酒，建議不要長期儲存。通常我們認為酒精度在52度以上的高度酒收藏價值較高。

不是所有白酒都 “值得” 珍藏！

大家說珍藏白酒，會讓白酒更好喝。酒中的醇類和酸類物質可結合生成酯類，酯類是白酒中最重要的香氣成分。這種酯化反應在催化酶參與下，幾分鐘就可以完成，在自然條件下需要約兩年時間才能完成。在長時間貯存過程中，醇類、酸類和酯類之間逐漸達到平衡，使酒的香氣變得協調、豐滿。

什麼樣的白酒值得珍藏。

首推十七大名酒的主流產品，如茅臺酒、汾酒、五糧液、洋河大麴、劍南春、古井貢、董酒、西鳳、瀘州老窖、全興大麴、雙溝大麴、黃鶴樓、郎酒、武陵、寶豐、宋河糧液、沱牌。

如果不在名酒系列，就得看是否是主流香型的代表產品，如芝香的景芝酒，特香的四特酒，馥郁香的酒鬼酒。

白酒珍藏要注意判斷 “價值”！

品相完整的酒的價值高。酒瓶瓶體本身完好無損、無磕碰；瓶貼齊全、完整，正背標要乾淨，無損壞、無汙漬；瓶口封膜完整，無開裂；瓶蓋密封完好，瓶內酒液圓滿，無揮發跑液。其次，外包裝要完整、乾淨、無損壞、無汙漬。

年代久的酒的價值高。目前達到收藏級別的名酒主要是1990年以前出廠的白酒。除茅臺外，目前的拍賣機構一般要求1990年以前出廠的白酒才可以上拍。

白酒珍藏要注意“方式方法”！

白酒珍藏要注意方式方法，最起碼要注意，儲藏容器、儲藏環境、儲藏溫度、儲藏方式。如果密封不好、溫度溼度不當，時間一長酒精就會跑掉，酒可能會變酸變質。空氣中存在醋酸菌，酒體與空氣接觸時便乘機進入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精其實已經發生了化學反應變成醋酸。

溼度與溫度要注意。通常相對溼度在百分之七十是最合適的，加入溼度過高的話，瓶塞很容易發黴，容易讓黴菌汙染酒體。溫度也有要求，最好保持在零到二十攝氏度之間，最好是恆溫。

封口要注意。儲存容器的密封一定要好，如果密封不好的話會導致酒精揮發使得酒精度降低。

光線要注意。自然光會加速酒的變質，白酒最好放置在陰涼的地方進行儲存。

容器要注意。白酒儲存之後的品質與白酒的容器材質有密切的關係。通常，名優白酒大多會採用陶瓷酒罈作為容器。瓷壇厚實，遮光。存放一段時間之後酒中低沸點的物質會透過壇壁揮發出來，所以會越放越醇。

血料封壇瞭解一下 新鮮豬血加石灰加鹽加雞蛋還有蜂蠟等 經過發酵後的血料 具有良好的密封性 漏水不漏酒的特性 沒有塑化劑的融入 真正的傳統工藝 這是祖宗留下來的工藝 這種封壇方法還可以給予白酒一定的味道 還有告訴大家存酒一定要存真實不過濾的原漿 固態法白酒酒麴發酵釀造的 不用塑膠製品 陶瓷罈子儲存 原酒度數一定53度以上 因為隨著時間累積度數會有所降低 然後就是一定要密封儲存 陳放十年二十年給孩子結婚上大學作為招待酒多麼有意義

俗話說“酒需三分釀，七分藏”，白酒的質量風味與白酒後期的貯存老熟程度密切相關。經貯存後的白酒，口感變得綿軟柔和，口感更佳！不管是因為愛喝酒還是為了讓酒升值更快而收藏，都希望酒能完好保藏起來，但是很多時候就因為沒注意好一些細節導致跑酒。

首先無論是散酒還是品牌酒，最適合儲藏酒的容器材質是陶瓷的，它具有致密不漏且帶有微孔，小分子能滲透。有的酒友會覺得紫砂類的容器更加大氣，但是孔就略大，跑酒比較快。若用玻璃，小分子的有害物質又出不來。

還有一個比較常見的誤區就是用膠布將瓶口纏起來，這個方法看起來很難想到有什麼問題。時間一長揮發出來的物質在瓶口膠布上形成白霧，沒多久膠布自然脫落。而膠布上的膠質殘留在瓶口生黴變黑，將瓶口弄得很髒，搞不好有毒物質還會進入到酒體裡面。

洞藏酒曾受市場和消費者的熱捧，但是洞藏並不是理想的方法。要的話也需注意一些事項，陰冷、潮溼的地下環境並不利於酒的老熟，否則只會讓白酒更糟糕。

有的商家將酒糟埋酒作為噱頭進行鼓吹，新手可能會覺得這樣的方式很特別。其實這是一種非常不專業的做法，只有新酒糟味重，老酒幾乎沒有糟味。用糟把酒埋起來，時間久了味道想想都讓人作嘔，而且酒糟會受雜菌感染髮黴，甚至不乏有黃麴黴等劇毒品種。

藏酒最好的環境應該是溫度在3-21度為宜 ； 避免Sunny，因為紫外光線會殺死酒中的活性成分，令其不能繼續發酵 ； 保持乾燥，溼漉漉的環境不但會遮擋陶壇上的微孔，甚至會讓水反滲入壇。

正確的儲藏方法有蠟封，但該方法只適用於酒罈或者陶瓷頭或玻璃頭的瓶塞，市面上收藏級的高檔酒通常都是採用這種包裝形式。如果是塑膠蓋的酒就不適合了，直接變形。

再有安裝水龍頭用的生膠帶，其化學性質穩定，不帶膠質，質地柔軟且密封效能好，而且價格非常便宜。在酒瓶脖子上纏繞幾大圈只需花幾毛錢，用上幾分鐘，關鍵是效果非常出色。

其實收藏價值最大的還是在於品牌價值上，茅臺酒的收藏價值是毋容置疑的。想要收藏個一兩瓶我相信大家都還是能接受價格的，但要是拿來喝的一般人還真不太捨得，所以要學會找一些價效比高的好酒作為替代品。

作為醬香酒標杆，很多有實力的大酒廠都在模仿它的口感，並且口感要越來越接近飛天的了，而且價格也比較親民。從事醬香酒事業以來，致力於把正宗優質的醬香好酒推薦給廣大酒友，期待與你更多的交流。

為酒友尋覓甘露，為美酒尋找知音

白酒，無論是過節、聚餐、應酬還是宴席都將少不了酒，免不了要喝酒，隨著消費者對白酒的需求量不斷的上升，市面上白酒品牌越來越多，從而也出現了劣質白酒與優質白酒之分，從而引起了不少酒友愛好者開始進行對優質白酒的收藏和投資。白酒收藏等同於在收藏藝術，看到一瓶優質白酒、一瓶老酒也就是在享受，或者進行投資從而獲得超額的收益，同樣也可以用來飲品，招待客人以及送禮，拿出一瓶收藏多年的老酒，酒香更顯醇厚，在說一段老酒與老友的故事，也就更變得有意境了。那麼在如今的白酒市場中，面對眾多白酒品牌，選擇白酒收藏投資，需要考慮哪些因素呢?你如果想作為一名白酒收藏者，這些基礎知識一定不能少！

一、老酒的價值

首先要知道的是飲用價值。眾所周知，中國白酒通常沒有保質期。酒在存放過程中，會產生多種酯類物質，就是俗稱的“醇化”過程。各種酯類會產生各種特殊的香氣，但這種醇化是非常緩慢的，所以，白酒通常是存放時間越久越好。其中以純糧釀造的高度白酒最適宜久藏，低度酒和“勾兌”酒就不能久藏。其次是懷舊，酒液、酒瓶、酒標、酒包裝，甚至歲月刻在酒瓶上的印記，無不對映著那個時代的特徵和烙印，給經歷了那個時代的人濃重的懷舊氣息。即使沒有經過那個年代，也能感受那份厚重的力量。總之，鑑藏老酒是很“文化”的事情，喝也文化，藏也文化。

二、選擇合適的儲藏環境

在酒窖中，合適的溫度和溼度，可除去新酒雜味，起到“老熟”作用。酒中有益的香味物質能較好的儲存，酒中醇、酸、酯等微量成份之間的締合緩慢進行，長時間貯存後，酒體更加細膩、豐滿、醇厚。而商品瓶裝酒放在家中，季節溫度變化較大，夏天可達40度足有，冬季氣溫較低-10多度，且氣候乾燥或潮溼，加上瓶體的原因，瓶中酒的香味物質、水、乙醇容易揮發或滲漏，從而使酒的質量下降。一般儲藏瓶裝白酒，較好是埋在地下不透氣的地方或者陰涼的地方，不要經常翻動。

三、最好收藏高度酒專家建議

50度以上為高度，高度酒更適合收藏，高度酒一般都是純糧食釀造的；而50度以下的低度酒很多都是勾兌的，裡面的乙醇很容易揮發，無法長期儲存。特別是清香型白酒不適合長期貯存，容易失去原有的香型特點，甚至出現苦澀味。從飲用上來說，一般高度酒的口感更加香醇。

以酒為謀，品酒香，知酒事，交酒友

小橘子我呢，本身就是一個土生土長的茅臺鎮人，對於這個問題，我談談我的一些見解。

第一點，可以選擇高濃度的酒進行珍藏，基本上52度以上的白酒一般都是純糧釀造，適合珍藏，而50度以下的酒很多都是進行勾兌過的，裡面的乙醇會揮發，酒的質量容易變壞，沒有辦法長期的儲存，否則隨著時間的推移，酒會失去本身的實用價值，更加沒有升值可言。

第二點，珍藏要選擇好酒，一般來說國家評選的八大名酒、十七大名酒應該是不錯的選擇，不是所有的酒都能夠進行珍藏，時間會證明一切，隨著時間的變化，好酒會越來越好，品質差的酒會越來越差，在收藏酒之前，最主要的就是物色一款好酒，具有歷史意義和獨特品牌價值的白酒是我們的不錯選擇。

第三點，最重要是我們要如何儲存白酒，相信很多收藏酒的酒友都知道，但是細節我們還需要注意。

第一，要選擇避免光照和高溫的環境，酒最佳的溫度在5-20攝氏度，溫度的過高或者過低都會影響酒的品質，有時候揮發影響口感，嚴重的會變質，最好不要讓Sunny直射，放在陰涼，通風的地方最好。

第二，儲存酒要保持溼度，不要非常潮溼的地方，容易發黴生蟲，也不要太乾燥，會導致瓶口堵塞和開裂，在放酒的櫃子裡放一杯水來增加空氣的溼度。

第三，防止串味，不要為了方便，將酒放在有東西的櫃子裡，如何長期和酒放在一起，就會嚴重影響酒的口感和品質。

第四，防止揮發，一瓶價值好的白酒，要是密封不嚴，會導致揮發，是非常可惜的，如果你打算長期收藏的話，一定要對瓶口進行嚴格的保護，專業收藏酒的人士會用到專業的密封瓶，而我們平時想要收藏酒的話，可以用保鮮袋和密封的盒子來對酒進行儲存。

第五，白酒需要直立存放，相信很多人看到紅酒都是平躺存放的，那是因為紅酒是用軟木塞封口的，如果直立會漏進空氣，導致氧化變質。而白酒就相反，要是平躺存放就會變質。