中國八大菜系:魯、川、粵、蘇、閩、浙、湘、徽。粵菜比起川菜、湘菜的口味就感覺比較清淡了，川菜、湘菜偏麻辣，

年輕人比較喜歡重口味，都喜歡吃煎、炸、香、辣的食物。其實粵菜中的燒味，還有其它代表粵菜菜式，年輕人還是很喜歡的，比如:海南的文昌雞、

清遠白切雞、客家鹹雞、深井燒鵝、

大塘燒鵝、脆皮乳豬、吊燒鴿、吊燒雞、燒排骨、清遠洲心燒肉、

蜜汁叉燒、

佛山汾蹄、

回樓主，我在廣州生活，自己是一個緊定的粵菜支持者，我很喜歡吃粵菜，也喜歡吃其它菜系。

有人說粵菜難走出兩廣，不像川菜享喻世界、湘菜全國知名。其實，並不是粵菜走坡路，我認為原因有兩個的。

首先第一點，其實還是與現在人的口味有關。想必大家應該也有很大的一個感受，那就是現在的人雖然說口味多樣化。對於食物的要求也變得越來越高。但是有一點卻一直都沒有變過，那就是愛吃辣，尤其是四川何湖南兩個地方的人。可以說已經到了無辣不歡的地步，而這一點即使粵菜為何走不出兩廣之地的其中一個原因。粵菜雖然好吃，但是它的口味偏向於清淡。基本上是不會出現辣椒，這對於一個愛吃辣的人來說是完全接受不了的。

然後第二點，粵菜做法過於複雜，與其他的幾個菜系相比，粵菜不管是在做法上面還是在擺盤上面都十分的講究。就好像現在網友們經常說的一句話一樣，無精緻，不粵菜。過於講究的做法，高貴的食材。給人一種不接地氣的感覺，然後恰好此時做法簡單的湘菜與川菜開始崛起，導致粵菜的發展被壓制。因此，它便只能在屬於自己的地方繼續發展了。雖然說這就是這個社會的正常現象，但是卻還是覺得裡面的原因有些太扎心了。

我是廣西人，在廣州生活超過五年了。比如在廣州一號線全線，有點名氣的大排檔級的粵菜館，人均消費要過100元。如果是湘菜、川菜館、江西菜館，大約人均60元起步就可以了。價格可能是粵菜普及的更根本的原因，因為好的東西就沒有便宜的。

我覺得粵菜，還需要更多的創新，粵菜的推廣還需要更多像你們的這樣的高手去推進。加油。

隨著年齡的增長，越來越喜歡粵菜了。現在年輕人比較喜歡口味刺激，喜歡吃麻辣燙、烤魚等辛辣油大的食品，這些食品偶爾吃一次還可以，但是長期吃對身體還是不太好的。現在看來中國八大菜系中，粵菜應該是在世界上流傳最為廣泛的了，也是最健康的了。清淡清爽，食材講究，原汁原味，花樣繁多。希望你繼續堅持下去，把中國傳統美食發揚光大。

我是廣東省，偶爾也吃辣的菜，但是如果讓我經常吃其他菜系的食物，我是受不了的，平常在家也是做的粵菜，粵菜講究清淡，營養，廣東的老火湯和糖水更是其他菜系不能比擬的。你覺得粵菜在走下坡路，大概是因為因為市場上新的菜式比較多，年輕人又喜歡追求新事物，但是，就像我們中國人以大米麵食為主，如果去到國外天天漢堡炸雞也是受不了的，看看那些網紅店往往就像一陣風，一下就過了。

粵萊做為八大菜系之一，講究的是本味，體驗鮮，甜，濃，清。做為一個川廚，本人還是比較喜歡。醬油，海味，小炒，清蒸，老湯比例很大。