你來找茬的嗎？果子沒什麼散發香氣，他成熟了肯定就散發香氣了唄。你這個問題就跟你餓了可以吃飯嗎沒什麼區別了。

萬物的生成規律咯。

孔雀要開屏，花要開，水往東流

當然水果等你聞到明顯香味時，可能就過熟了。吃果時要時間恰到好處最好了。

應該是自然界的反應，味道都是人類自己定義的味道，這樣更好的讓我們熟知認識分辯果子。從而知道果子的味道有酸、甜、苦、澀。

其實果實發出的香氣實際上來自於果

品中含有的揮發性芳香物質。這些芳香

的物質是油狀的揮發性物質，這其中的

種類可就多了，有的芳香物質就只有一

種物質，而有的芳香物質卻包含了幾種

組分。

　　果實發出的這些甜美的香味，不但代

表了果實成熟的品種特徵，而且也是該

品種固有的特徵之一。所以判斷果實是

否成熟，香味也是重要的標誌之一。果

實的風味，不僅包含了我們品嚐到的甜、

酸、澀等味道，同時也包含果實特有的

芳香物質的氣味。

假如你閉上眼睛，然後在你面前放兩盤水果，一盤是西瓜，一盤是芒果。你只用鼻子聞能分清楚誰是誰嗎？唉我想啊只要你以前吃過這兩種水果那一定能區分，也就是說啊你靠水果散發出來的氣味就可以區分它們。唉那也就是說不同的水果有不同的氣味。但是你知道嗎？通常情況啊只有成熟的水果才會發出濃烈的氣味，未成熟的時候啊這個氣味會小很多，有的時候根本就沒有，比如說橙子吧沒成熟的時候，它綠綠的你聞不到什麼香味，但是成熟了以後，那發出的清香你很遠就能聞到。那為什麼成熟的水果就會比沒成熟的水果香呢？

唉要回答這個問題啊，先要從水果為什麼會有香味說起。水果裡面有什麼？呀唉有子，而這子是什麼呀？是植物的種子，比如西瓜裡面那黑黑的就是西瓜籽，西瓜的種子，唉水蜜桃裡面的硬硬的核就是水蜜桃的種子。如果我們把水果的種子埋在土裡，放到合適的環境裡，用不了多久它就會發芽，唉這就是植物繁育後代的方法。但是植物的種子自己他不會走，啊即便能從樹上掉下來也跑不了很遠，呀這種植物啊覆蓋的範圍就比較有限，也就是說它就只能長在那一片。那我問你，如果一種植物只能長在一小塊地方會怎麼樣呢，唉會有很大的風險，如果這個地方萬一發生了大的災害，比如火山爆發了，那整個這種植物的家族就滅絕了，這種植物有可能就從此在地球上消失了。所以啊把種子擴散到遠處對植物來說非常重要。

植物，為了把自己的種子傳播到遠處，有很多方法，唉有的靠風，比如說蒲公英種子自帶降落傘，風一吹就飄得很遠。有的靠搭便車，比如說蒼耳，愛果實上長了很多小刺兒，會掛住過往的動物的皮毛，動物走到哪裡，就把他們傳播到哪裡。還有的呢他們勾引動物過來吃，他們愛吃什麼，呢吃它們的果實。植物的種子就在果實裡，唉但是動物只能消化果肉，啊種子動物是不能消化的，所以呢怎麼吃進去還原封不動的怎麼拉出來？動物走到哪裡就把他們拉到哪裡，這樣就幫助植物傳播了種子。而這種傳播方式啊就跟水果的香味有關。

科學家猜測啊最早的時候，啊所有的植物的果實其實都沒有什麼香味，唉但是有的植物呢長著長著就某個基因就發生了突變，唉突然發生了變化，那變化的結果呢就是他的水果開始有了香味。唉基因是什麼？呢我以前跟大家講過，大概再講一下基因，呢就是一種生物的說明書，它會告訴這個生物怎麼長長成什麼樣，比如說我們人的基因決定了我們長什麼顏色的頭髮，大概能長多高，長得壯不壯？這些都是由基因來決定的。這種植物由於基因發生了突變，果子開始有了香味，就能勾引更多的動物來吃它。動物們順著香味就去吃它的果實，而果實的種子會透過動物排便排出來，這樣種子就隨著動物到了更遠的地方，生根發芽，擴大自己的勢力範圍。那我們再回到最初的問題，為什麼水果成熟之後就更香呢？

唉原因很簡單，因為沒有成熟的水果，裡面的種子還沒有成熟，啊在沒成熟的時候，他不希望動物把它吃掉，啊因為如果他還沒成熟動物就把它吃掉了，有兩種可能，第一種可能連它的種子一起消化的。第二種可能呢動物把它的種子拉出來也不能發芽。所以呢只有當果實裡的種子發育好了，它才會發出香味，才會勾引動物去吃它。果樹透過香味來告訴動物們，愛水果已經成熟了，可以來吃了這樣呢動物吃到了香甜的水果，同時也幫果樹傳播了種子。你可能要問很多植物的果實呢沒有香味，啊他們是怎麼生存下來的。其實啊不是所有的果實都要靠香味來傳播種子的，他們還有別的訣竅呢，比如有的水果雖然不相看，顏色好看，啊可以吸引很多動物的注意力，所以啊大自然的生命都有一套自己的生存方式，每一種植物都有自己的方法來繁衍後代，而每一種方法啊都有背後的香味。