回覆列表
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1 # 奔跑吧阿海
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2 # 丹丹給生活加點甜
你可以將雞蛋洗淨，放在蒸籠裡蒸，蒸熟後，取出，舀一盆涼水，將雞蛋泡在涼水裡。這樣，既可以去腥，你剝雞蛋皮的時候，那皮也特別利，好剝。
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3 # 漢中小棟棟
至於做雞蛋，有點腥味在所難免，可這味道雖不至於難以下嚥，但聞起來總覺得心裡膈應，所幸的是，雞蛋除腥還是比較容易的，你可以在打蛋的時候往裡頭加幾滴白醋或者料酒，其實加點胡椒粉也可以，再不濟加點蒜末蔥花也行。
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4 # 劉姐家常美食
公雞蛋水煮怎樣除腥味？
1.打公雞蛋時在裡面加幾滴白醋。
2. 炒雞蛋時加點白酒。
3.調理時在到里加些香料。
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5 # 江湖廚師阿昌
雞蛋煮前用水洗淨 一半不會有腥味的 如果你吃不慣 你可以做成茶葉蛋
紅茶葉 八角 桂皮 丁香 花椒 辣椒 姜 用布袋裝上 加入鹽 白糖少許 老抽
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6 # 美食繪胡朝輝
公雞蛋也稱雞腰或雞腎在我國南方地區特別是廣東香港地區有經常食用的習慣，雞腰有一定的腥味，現把我料理雞腰的一些經驗分享給您，希望對您有幫助
1 如果選用冷凍雞腰解凍後放在冷水中並在水中加一些食鹽，浸泡雞腰15分鐘，這樣可以去除冷凍產生的雪櫃氣，也可以去除雞腰表皮的部分腥味
2 用薑汁酒（比料酒去腥效果更好）醃製去除腥味，把廣東米酒和去皮薑片按重量1：1的比例放入料理機中攪打成薑汁酒，在雞腰中加入適量薑汁酒拌勻醃20分鐘，也可有效去除雞腰的部分腥味
3 把雞腰焯水，焯水時加些薑汁酒。
透過以上方法處理後的雞腰腥味基本去除，製作成菜餚後食用時不會有腥味。
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7 # 饞生意
1.加料酒
2.加白醋
3.加姜
4.加芝麻油
5.加檸檬汁
6.加母雞蛋......
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8 # 吃貨老闆娘
同問 ☞母雞蛋怎麼祛腥味？？
將新鮮雞蛋洗淨，放在盛水的鍋內浸泡一分鐘，然後用小火燒開。
雞蛋用小火燒開後，再改用文火煮8分鐘即可。適量的加少許的料酒加點食用鹽煮出來的雞蛋就沒有腥味。