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1 # 使用者69611901213
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2 # 菊坊烘焙
我今天就想推出一個甜品臺,看到這個問題,我來說說我的一些看法。
1)什麼是甜品臺?一般是過生日、婚宴、宴會等擺放一些突出這個主題的甜品。
2)甜品臺一般有這些品種組成:一個主題大蛋糕(可以是奶油蛋糕或者是翻糖蛋糕,奶油蛋糕可以配一些小紙杯蛋糕,翻糖蛋糕也可以配一些小翻糖蛋糕);還有巧克力、泡芙、餅乾、布丁、甜甜圈等這些甜品組成,裝飾儘量好看一些,甜品旁邊還可以佈置一些鮮花點綴。
3)我以前上班的時候遇到一個過生日的客人,他的一部分甜品臺是擺著看看不吃,一部分就像自助餐那種是吃的,這部分就要做好充足的甜品隨時準備加餐。
4)做甜品臺可以提供不同的價位 ,組合不同的產品,也可以讓客戶提出要求,你來幫他實現完成。
總之,無論是那種甜品臺,我們都需要根據客戶的需求,做出方案供客戶參考,然後做好預算交給客人,最後讓客戶滿意。
做甜品臺也是宣傳自己的好機會,客人滿意了,回頭客就多了,所以做好產品是關鍵。
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3 # 甜心小豬
自己佈置的話我也許可以給一些中肯的意見。
首先自己佈置你會做一些簡單的甜品嗎?如果會那麼還是比較簡單的,但是如果不會那麼可能就比較困難了。下面我分會和不會分別給一些建議。
1自己會做一些簡單的甜品
如果自己會做一些簡單的甜品,那麼就簡單多了。只需要做一些紙杯蛋糕擠上奶油,烤一些蛋撻,然後去超市買一些百奇,菜園小餅,和一些曲奇餅乾,至於喝的可以買幾瓶不一樣顏色的RIO雞尾酒。在桌上鋪上桌布,將自己做的和買的材料放在好看一些的盤子中再放桌上。這就是最簡單的甜品臺。注意桌布可以選白色的比較白搭。盤子不要各種顏色的,簡單些的盤子也沒關係但最好是一套的。
2自己不會做甜品
這就比較麻煩了,因為所有的材料都要去買。在超市買的材料和上面一樣。但是你還要去一個蛋糕店。這裡注意在蛋糕店買一些有容器裝的蛋糕和慕斯,千萬不要買切片的。放在外面容易融化沒型。之後就是擺盤了這裡就看你自己的審美和家裡有的器具了。
當然上面兩種都是自己製作,所以精緻程度擺盤和搭配肯定沒有專業的好。只能作為聚會的一個添頭小茶歇。所以有能力的話還是請專業的來製作,從甜品到擺盤收拾一條龍服務。可以免去你很多的麻煩,而且可以成為一個拍照留念,發抖音的亮點。
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可以新穎一些,一般甜品臺都是用西式點心來佈置,因為“小孩抓周”為傳統習俗,可以用中式點心來佈置怎麼樣?
糖果:牛軋糖、冰糖葫蘆等酥皮點心:蛋黃酥、紫薯酥、抹茶酥、梅花酥、一口酥等餅乾:桃酥、花生酥、南瓜餅等中式糕點:豌豆黃、芋頭糕、綠豆糕、紅豆糕、板栗糕、八寶飯包點:流沙包、叉燒包、豆沙包等
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