紅薯有哪些家常的美味做法呢？

紅薯，即我們俗稱的地瓜，每年的9.10月份是紅薯出產的季節。這個時候，我們家裡自己種的加上親戚給的，會堆著很多待食用的紅薯。除了普通的做法外，我還發現了幾種其它的紅薯做法，保證紅薯吃起來口味多樣不單一，在這裡和你簡單分享一下。

【普通做法】

1 蒸地瓜。我們家經常在熬粥的時候將地瓜切片跟饅頭放在一起蒸，等粥熬熟了，地瓜片也就熟了。作為粗糧，具有很強的飽腹感，許多減肥中人就喜歡將蒸地瓜作為主食。

2 烤地瓜。做法簡單，只是需要一個烤箱，如果經常做烘培的這個比較容易。將地瓜洗淨擦乾，用錫紙包起來，用牙籤在錫紙上扎一些小洞洞，放到預熱好的烤箱裡烤一個小時左右即可，滿屋子都飄散了烤紅薯的香氣。（烤的時候要根據紅薯粉個頭大小而定）

【其它做法】

1 紅薯麵包。麵包的做法略複雜，也得用烤箱。其實紅薯麵包就跟南瓜麵包一樣，都是變通而來的。將紅薯切片蒸熟後攆成紅薯泥與高筋麵粉混合，其它的做法跟製作一個普通麵包就是一樣的了。

2 炸紅薯丸子。將紅薯切成薄片蒸熟蒸軟後搗成泥，跟糯米粉與白糖混合後揉成麵糰，再分成一個一個的小劑子後揉成圓球。鍋中油五分熱的時候下鍋，等丸子變成金黃色浮到油麵上時撈出即可。趁熱吃，特別香～

3 拔絲紅薯。先將紅薯滾刀切塊兒。油五成熱時下紅薯塊兒中小火炸至金黃後撈出瀝油。另起鍋，油微熱後加入白糖開始熬糖，等糖色變成焦糖色時下紅薯，迅速翻拌至糖均勻地裹住紅薯塊兒。趁熱吃更好。

吃過啊，我們家經常用紅薯煮稀飯，有時煮乾飯也會煮。

最好吃的紅薯飯是燜紅薯飯，先把大米洗淨加水在鍋裡煮開，開鍋煮5分鐘把米瀝起來，這時候是夾生飯，再把紅薯洗淨切小塊，鍋裡放油，油熱放點花椒和姜爆香，再倒入紅薯炒一下，調點鹽，再加入水，水剛莫過紅薯就好，再把瀝水的米飯倒在紅薯上，中小火悶，直到水分收幹，最底下的紅薯有一點點鍋巴。這樣做的紅薯燜飯最好吃。

在我們這裡做粉蒸肉也會用紅薯打個底，蒸好的紅薯吸收了肉的油脂和香味，吃起來又糯又軟又甜又香。

在我小的時候經常吃生的紅薯絲幹煮飯，當時我們叫這個為＂憶苦飯＂。因為當時家裡糧食不夠吃尤其是過年後的春荒時間糧食非常吃緊。所以煮飯的時候會把米和紅薯絲一起放進鍋裡煮飯吃。如果現在偶爾吃一吃可能覺得味道還不錯，當時我是幾乎天天吃而且那個時候的菜又不好吃，幾乎是天天吃青菜蘿蔔所以當時來講吃紅薯飯都已經吃怕了。

現在我們家經常吃清炒新鮮紅薯塊，味道還不錯家人很喜歡吃。而且這道菜經濟實惠還健康做起來也很簡單。

大家好！我財有我

很高興回答這個問題，我是80後，我們小的時候沒有吃，這紅薯煮飯是經常在吃的，我們小時候我家裡五口人，田菜一畝多，每年掙的錢還沒到，過年就要買糧食，但那時候的紅薯是產量特別高又大一個，一共紅薯就有幾斤。那時候的雨水也特別好，不管有肥還是沒肥種下去就有收。那時爸爸媽媽還年輕也勤快，每年的紅薯都是拿房間來堆。吃不完就曬紅薯幹，沒煮飯的時候就放一點紅薯幹下去，那時候基本上家家戶戶都差不多，在那時候來說是可憐沒有吃的，對現在來說你想吃都吃不到啦，我現在都還想來吃那種紅薯飯，現在都沒有人這樣來曬紅薯幹啦！這種紅薯幹是生的時候沒有煮過的，把它剁小以後拿去曬乾。現在只有煮熟以後把它切成片曬乾，真想再吃幾次那種紅薯煮飯的，想想都很好吃，也奇怪，那時候總吃不厭，你們吃過紅薯乾飯嗎？謝謝朋友們的觀看。

吃任何東西，其實每個人口味不一樣！吃紅薯幹米飯，對我個人來說，如果當作乾糧，當作零食，我一般不用煮菜了；如果作為正餐，要吃飽，吃好，就需要炒幾個菜，煮點菜來下飯，吃米飯，在有湯汁的煮菜是最好的，有汁水，和著紅薯飯，粒粒米飯，裡面夾雜著扭扭的紅薯幹，有點甜味，並且很有嚼頭，更加下飯，這可能是我的個人愛好而已！