喝茶，特別是會喝好茶，是一種福氣。會喝茶，首先要會泡茶。如何泡一壺好茶，說來簡單，卻未必人人能駕輕就熟，要知道每一種茶，都有自己的茶性，掌握正確的方法，才能發揮其特性，使人欣然接受。泡茶時，應根據不同茶類的特點，調整水的溫度，浸潤時間和茶葉的用量，從而使茶的香味、色澤、滋味得以充分的發揮。綜合起來，泡好一壺茶主要有五大要素

第一是茶水比例，茶葉和水的比例都根據個人的口味而有所不同。綠茶、紅茶和水的比例一般以1:50為宜，就是150毫升的水衝3克茶葉，衝出的茶湯濃淡適中。黑茶的用量一般是綠茶的兩倍，比例為1:25。而烏龍茶的用量就比較大，基本上是所用壺或者蓋碗的一半。第二是泡茶水溫，一般來說，每種茶適宜的沖泡溫度和其發酵程度有關，發酵程度較低的茶，水溫不能太高，尤其是不發酵的綠茶，如西湖龍井、碧螺春等，這類茶比較嫩，用80-85度的水沖泡即可。烏龍茶、紅茶則要用剛燒開的沸水，黑茶要用100度的沸水

第三是浸泡時間，綠茶一般為2~3分鐘，最好是現泡現飲。紅茶是即衝即飲的，第一泡一般十幾秒就可出湯，時間太久會苦澀，後續沖泡按照個人口味疊加時間。烏龍茶比較耐泡，7泡有餘，沖泡時間由短至長，以2~5分鐘為宜。普洱茶等黑茶，第一次沖泡時要用10-20秒快速洗茶，後續沖泡時間一般為2~3分鐘為佳。第四是使用的茶具，選對茶具是泡茶必不可少的一步。沖泡綠茶和紅茶時，用玻璃透明杯或者白色瓷杯，能很好的觀賞“茶舞”，還能很好的襯托出紅茶濃郁的湯色。值得注意的是綠茶最好不要用蓋杯蓋，茶湯會很容易變黃。普洱茶、烏龍茶用紫砂壺泡出的茶湯口感會比較細膩，醇厚。烏龍茶也很適合用蓋碗泡，方便聞香和賞葉底。

第五是好的水質，好水才能好茶。最好選擇用金屬離子含量低的“軟水”，如純淨水、山泉水和高品質的礦泉水。使用自來水時，需要淨化，因為其中殘留消毒用的氯，泡出的茶湯會有異味。

謝邀！泡好一壺茶，這是一門很有講究的學問。而且自古至今，已形成一門專業的學問和技藝__茶道，需要一種心情，一種特殊氛，特定的工藝和方法程式才能完成。因其工序細膩，敘述繁瑣，費時費力，很浪費讀者的寶貴時間，建議茶愛好者們購買專業書籍研習，為避免班門弄斧，泡好一壺茶的方法就不多費口舌贅述。謝謝理解。

泡好一壺茶，方法一定要對，正確的泡茶方法是泡好茶的前提，每種茶泡的方法也不盡相同，可以查到，這裡就不多說了。想真正泡好一壺茶，更在於1.你得有那個心情，那個興致。不急不燥，心若止水，品茶可以修身養性，研究表明南方人平均比北方人壽命長，重要的一條是南方人喜歡喝茶，除了茶含有對人有益物質，關鍵是透過複雜的泡茶過程平復心情，平和心態。2.你得有那個欣賞水平。你得了解每種茶的特點、文化，你得會欣賞琴棋書畫。在書香味十足的環境，欣賞茶具，泡茶手法，看型，聞香，再感受入口、回甘、唇齒留香。

好吧，我來講一些硬性標準，按照這個標準小白也能泡一壺不錯的茶。簡稱泡茶五要素。

1泡茶用具，綠茶玻璃杯，普洱紫砂壺，紅茶鐵觀音還要不同的茶有不同的泡茶用具。選擇適合的器皿

2泡茶用水，俗話說三分茶，七分水。最好的是當地茶用當地水.再有就是按照泉水上，江水中，井水下的標準去選擇吧。

3.茶水的比例，一般綠茶1：50，紅茶1：40，鐵觀音1：22。

4.沖泡的時間與次數，綠茶一般沖泡3-4泡，可以浸泡，可以出湯。紅茶4-6泡，要求高溫快出。普洱可以泡十幾二十道。前期出湯要快，後期可稍微悶置.

5.泡茶的水溫，綠茶85度左右，紅茶95度左右，鐵觀音，普洱沸水沖泡。

對於不太會泡茶的小白，只要掌握好這五點一般都問題不大，但是對於經常喝茶的人來說，這五點只是基礎要求，一杯好茶的形成要有良好的環境，好的沖泡技藝，好的品種工具，好的飲茶氛圍

茶道之本不過是燒水點茶

關於泡茶，裹挾於文中零星說過許多次，對面交流、臨屏交流則更多。但依然有許多人在問。

首先，你得準備一套基本配置的茶具。蓋碗，公道杯，品茗杯，燒水壺。其他的，如茶夾、茶荷、杯墊、茶席、水盂等不要也可以泡茶了。見過太多萬事俱備，東風不來的。有很多朋友買了全套器具，之後就蒙塵，雞肋般扎人眼目。

一個書友，錦城巷陌，幾個好友租住一斗室，吃不起飯，卻愛書法不止。真是斗室，一床，一折疊小桌就擠滿了，餘小隙，惟踮腳尖出入。冬日還好，夏則汗流浹背。平日小桌是飯桌，也是書案。習字、讀書就在上邊完成。經過努力，書藝有成，亦得衣食，完成個人生命與靈魂的救贖。

只要想做成一件事，心是最重要的器具，這個器物配好，就萬事大吉了。這本身更多體現一種生活方式的選擇而已。茶完全融入個體生命時，不論時間空間，器物不備，也能怡然吃茶。禮儀榮辱尊嚴也會在這裡完成。當年神農嘗百草不也辨識出茶之真味了嗎？

母親辨茶時用嚼，以別好壞。我外出在不能泡茶喝時，也就揀幾顆茶咀嚼一下，口腔裡就有了蘭蕙之香，茶之樂趣正在這時更淋漓體現出來。 揚州畫派的楊法有“咀嚼蘭蕙”隸書句，取自六朝，意指讀書。與九龍兄曾觀於德軒，金石力，草木心。兄謔言：與君一家人。三百年的歲月磨洗難掩揚州畫派蕙蘭之心。惜，品相太差。

走偏鋒太遠，拉回來，繼續說茶。擇器，有條件的理所應當講究，甚至可以更講究，講究到禮，講究到道。畢竟器具完備，才更易呈現茶之美。

茶史，法門寺出土茶器講究，宋人茶器講究，明人紫砂講究。今人也講究，多附庸，卻奇形怪狀茶具層出不窮，源自文化斷裂，再要接續，總得費些工夫，所以有這附庸真也好，是促進完善的沃土。我偏好簡潔大方之器，好用順手就好。

之後，要留心對水的選擇。選水，以前作過一篇《真水無香》，對水質，水溫，水量等有一些探討，可以作為參考，在此不贅述。

俗語：巧婦難為無米之炊。吃茶，茶才是真正的主角。這是如何泡茶要具體而論的。

選水，擇器，再有了茶，就只等泡茶的人了，這是最關鍵的東風，茶之真味會乘東風而煥發出茶本身的色香味。這一環節最重要。我常向茶友坦白：綺綺茶泡得更好，我還是差那麼一點點。至於那一點點，應該是對茶最溫柔的部分把握不夠，對一款茶的性格把握不到位。

古人言吃茶，明窗靜幾，心情大好時茶能呈現最好的一面。以前覺得是故弄玄虛，現在覺得深以為然。每個人都可以在自己工作範疇來考量這個說法，好心情工作質量一定更高。

改變茶味的是人心，但茶也可以改變人心。還記得一個碗蓋的迴文：可以清心也。此中靜趣，在人參與茶事去探索去嘗試。

每次有人買茶就給他說：你自己除錯著喝。這次覺得淡了，下次就多投點（茶）；這次覺得濃了，下次就少投點。直到找到自己最適合的口味。這正是在尋找茶之性格，吃茶的要旨。

泡茶的流程還是有一定之規的，簡單說一說，但不一定是金科玉律，茶友們可以借鑑。

1、溫杯燙盞（綠茶，獨飲可一杯或蓋碗就可。名優綠茶宜玻璃杯，便於賞形。）

2、投茶搖香（芳香物質在熱空氣中更易傳播，這是一個簡單的物理現象。另，若為綠茶，據茶之老嫩選擇下投，中投，上投之法）

3、沸水激茶，以利香發（此處補充一點，若為老茶或淨度不高之茶宜洗一洗，或謂之潤茶、醒茶。以潤澤之心喚醒沉睡香物）

4、出湯（時間只能據所泡之茶而定，初學者，可選擇快速出湯。動作一定要乾淨利落，我常說，碗、蓋之間錯一小縫，拇指、中指掐碗，食指摁蓋，三點一線，翻腕，也翻碗，動作一定要乾淨。茶湯就如泉汩汩。若是砂壺，又有執壺法）如為名優綠茶，可細賞芽葉幻變，生成一碗佳山水。茶友潑茶香以為，賞茶形若觀美人初醒，慵懶又柔情萬種。

5、細啜茶湯，（最好是以清水漱口再飲，品酒品茶都這麼講究的，品菜也一樣）不急於吞嚥，讓整個口腔去感受湯水滋味、質感，能分辨出湯水裡各種微細的東西就更好了。這樣，有利於調整泡茶的技巧，如同炒菜做飯一般，調味，用鹽，看火侯。水的運用，是調劑茶的妙物。《茶經》說，器乃茶之父，水為茶之母。誠然。

6、一泡之後，二水繼續，泡多少泡，泡多長時間，得具體茶而論，萬不可照本宣科。還記得多年前一個關愛我的老人，觀我泡茶後，說我姿勢不夠好看，時間也不對。遂請以教我，老人示範，同樣之茶，他泡得並不好我好喝。他說他嚴格按書上來的。我只能笑笑。後來，他從百度上下載了個泡茶法專門送呈茶室教我，我既嘆謝也嘆息。

7、吃完茶，享了茶趣，記得把器具收拾乾淨。金冬心有一張《香林掃塔圖》，跋語：佛門以灑掃為第一執事，自沙彌至老禿，無不早起勤作也。香林有塔，掃而洗，洗而又掃。舍利放大光明，不在塔中而在手中矣。佛門講掃地得五勝利，大概就是此意。

關於姿勢和時間，囉嗦幾句。

世界很亂，茶葉市場也一樣，壞蛋把茶葉市場搞得跟宗教似的，賣場成了道場，老闆成了教主，論壇成了神壇，茶和茶具成了法器，消費者成了教徒，一個個喝得陰陽怪氣！

那老人所說姿勢乃是茶藝之姿勢，多流於花架子，表演性極強。與其說吃茶，不如說觀美人舞，還是一支俗舞。日本茶道也多流於表面，真歸道之日本茶也是不多的。姿勢再漂亮，道理說的再漂亮，茶泡的不好喝，就是空事。諸君應該明白一個道理，你是在泡茶，不是在泡人。

而古來泡茶館，多泡妞，泡人。新聞，有茶莊聚美婦，初以為賣茶，結果為泡妞者供食。古者，有王婆賣茶與西門官人也。今者，流風依然。想來也是茶業生態之一部分。

而配置與茶會一體的插花、古琴或古箏演奏於泡茶本質上來講對大多數人也不會有太大幫助。

時間，倒讓我想起一廚子，初習做菜，按圖索驥，天平都進灶臺了，等他把調料秤好，菜已糊，暴殄天物。

所以，泡茶關鍵在解茶性。以茶性入手，事半功倍。而解茶性最基本的是先了解一點茶的基礎知識，再多喝就好。我相信，每個認真的人都會用口腔探索出屬於你個人的吃茶之趣。不要盡信書，盡信我，漂亮姿勢和漂亮的話都可能是巧言令色，自己去嘗試就好。最後以千利休的話結束吧。

先把水燒開

再加進茶葉

然後用適當的方式喝茶

就是你所需要知道的一切

除此以外

茶一無所有

這是一個重要的問題。

泡好茶。肯定有一定之規。見過很多暴殄天物的人將一款好茶泡得失去茶之真意。

泡茶，首要在人。因擇器，選水，造境，乃至煮水而瀹，皆人為之。故而，泡茶，以人為先。茶，不可自泡，其意自明耶。

陸羽說，精行儉德之人宜茶。所以人才是最最重要。

茶之內涵物極其豐富。飲茶之人宜瞭解茶基本成分，做到心裡有數。才可以適度飲用，有益身心。

如何泡？

一、擇器

針對不同的茶選擇不同之器。高階名優綠茶，黃茶，選擇玻璃杯就好。可觀茶之形，賞茶芽於杯中沉浮翻飛，內涵物浸出，若觀美人之舞，心曠神怡。

烏龍可選白瓷蓋碗。聞香極佳，亦最能反映出茶之品質優劣。也符合烏龍歷史延續下來的茶俗。五代時，建州就開始燒製瓷器出口。而宋時，建盞名滿天下，成點茶首選。紫砂倒是泡黑茶煮黑茶的佳器，亦適於白茶。

二、選水

關於水。礦泉水尤其好。但現在環境汙染，慎重。退而求其次，我用的是淨化水。

三、各類茶有各類茶的泡法

綠茶分下投中投上投。據茶而定。聞香品湯，妙味天香。

黑茶白茶宜煮可泡。

烏尤選工夫泡法尤佳。

荒草林:茶道，泡茶秘籍

泡好茶！如同享美味！

首先是用什麼器皿！紫砂壺！還是瓷器？

功夫茶最好用紫砂壺！因為能保持溫度！讓茶更好的品質泡出來！

首先是水！是純淨水！還是礦泉水？還是山泉水！水質很重要！山泉水品質優良！同樣的茶葉！泡出的口感好！

茶是什麼樣的茶？沒好姑娘出不了好媳婦！更沒有好夫人！所以茶葉的品質最重要！是古樹茶！還是生態茶！還是野茶？還是高山茶？這個關係很大！不同的茶品質不同！

茶是誰做的？一個好的茶師傅！做出來的茶是不一樣的口感。

是誰泡茶！泡禪茶！還是功夫茶！還是茶藝表演！還是茶道！出來的茶滋味不一樣！

所以說綜合才是茶文化！

黑茶被公認為越陳越香的事實是區別於其他茶類的最大特點，而沖泡黑茶最重要的步驟是洗茶，先把茶葉放入杯中，倒入開水，過一會把水倒掉，再倒入開水，蓋上杯蓋，第二道茶不僅濾去了茶葉上的雜質，而且茶葉能徹底醒茶，三四泡茶的時候會特別好喝。

紅茶沖泡一般首泡出湯3-5秒，快速出湯，剩餘的需要趕緊瀝乾，避免影響下一泡的口感。紅茶儘量用90度的沸水沖泡，紅茶就會更甜潤。

沖泡鐵觀音用朱泥，具有高收縮性的朱泥，更能提香，香氣更高，回甘強、回韻悠長。朱泥壺很適合沖泡輕發酵、高香氣的烏龍茶。

四、綠茶

綠茶的茶水比很重要，通常是1:50-1:60（即1克茶葉用水50毫升～60毫升）為宜，這樣沖泡出來的茶湯濃淡適中，口感鮮醇。沖泡時最容易浸出的物質是氨基酸和維生素C，其次是咖啡鹼、茶多酚、可溶性糖等。一般來說，綠茶第1次沖泡時，茶中的可溶性物質能浸出50%左右；第2次沖泡時，能浸出30%左右;第3次沖泡時，能浸出約10%;越到後面越少，所以通常沖泡3道為佳，煮水初沸即可，這樣泡出的茶水鮮爽度較好。

先看茶有沒有潮味，如果有的話，把要用的茶倒在無味的棉紙上，放在通風乾燥的地方一天;如果太乾澀，則放較陰溼的地方。這是泡茶前的精煉。

通常老茶需要高溫，讓水多沸一下或用密蓋、重蓋的水壺。若這泡老茶苦味較重，水溫就不要太高。老白茶可以用茶壺煮沸，第一次不必加滿水，只要注到2/3的水量，等到煮沸時，再注入1/3的水再次煮沸，這樣可以保證煮出的白茶味道純正鮮美。

泡茶是一種很講究的事，泡好茶跟很多因素有關，從茶葉的質量，茶器，用水，泡茶人的技術等等，缺一不可。

首先，泡好茶得選好茶，中國的茶葉品種大小几百種，茶山無數，茶的質量也不同，好茶是泡好茶的基礎。

其次，泡茶的過程，從投茶、注水、出湯、斟茶，每一個細節都決定了最後茶湯的口感。有的人每天都要經過很多次這個泡茶的過程，可能還依然泡不好茶，都是各種細節沒有把握好，但是話說回來，茶好不好，自己喜歡就好。

第三，泡茶時的心態也是很重要，比如泡茶需要耐心。

無論你是用何種水泡茶，自來水或是山泉水皆可；無論你是用何種方式燒開水，用電磁爐或是柴火亦可。但是，你都必須經歷這樣一個過程，看著冰涼的水漸漸地轉為溫和的水，再由溫水轉為沸水。

看似不過幾分鐘的事，卻需要極大的耐心。

泡茶是一件簡單的事，卻也並不簡單，你怎麼對茶，茶就會釋放什麼味道回饋給你。

愛喝茶的人幾乎天天都得泡茶。

投茶、灌水、出湯、斟茶，就是泡茶的全部過程。

越是簡單的事，越不輕易做好。

在泡茶的過程中，每當我的心境不合，心性不合，泡茶的動作不合，泡出來茶湯的口感也各別。

工作時，順手抓一把茶葉投入杯中，加水，泡的是一份匆忙。茶味太淡了，就多浸一會兒；茶味太濃了，少放些茶或多添點水即可，倒也不必太講究，隨便就好。

逢三五個同夥聚在一路，擺起茶具正兒八經地泡茶，這時就可以看出泡茶人的心態、性格、教養、以及對茶的懂得

有的人天天泡茶，其投茶、灌水、斟茶的動作固然十分闇練，但茶具擺得不七不八的，灌水勻茶時亦茶湯四濺。

足見其性格毛燥，幹事大大咧咧的；有的人泡茶時全神灌注，雙手齊用。灌水斟茶時頭側向一邊，兩眼緊盯茶水唯恐滴漏，動作顯得十分僵硬。可見其幹事拘謹，精力重要，沒有充分自負。

人人都說：喝茶可以修身養性。喝茶就是喝茶，如吃飯穿衣一樣是日常的生活須要而己，若何修身？怎麼養性？其實，日常生活中每一件細微的工作，用心做好了就是修身，就是養性。

對於泡茶喝茶而言，天天賣力、居心、又天然地泡茶，把每個細節做好了就是修行。那麼該若何對待茶，居心泡好一道茶呢？

一、對茶要有恭敬心

不論你多麼熟悉這道茶，多麼熟悉你手中的茶具，每次泡茶時都要有一份恭敬心，恭敬你手中的每一道茶。

用心擺好茶具，用心控制投茶量，用心去感觸感染茶。

用心去體驗每一道茶湯的滋味變更，及時調劑每一次灌水的動作與茶葉浸泡的時光。

每一次灌水、每一次斟茶，做到心隨水，水隨心。

二、對茶要有平等心

不論你面前泡的是所謂名茶、高等茶、市值令媛的茶，照樣一道看似很通俗很不起眼的茶，或熟悉得不克不及再熟悉的茶，請平心靜氣，一如平常地居心對待。

泡茶時，茶的短長並不重要，重要的是你對待茶的心態。

每一次倒出來的茶湯，與其說是你在是品茶，不如說是茶在考驗你的心境與教養。

三、以茶為師以茶為戒

你怎麼對待茶，茶湯釋放出來的就是什麼味道。

剛開端喝茶時，我們每小我似乎都是茶的師傅，都是品茶大師。我們常對茶指指導點，說這一道茶若何若何，評那一道茶如何如何。

只有茶無語，靜靜地遭受；只有茶無語，默默地釋放。如以茶為師，我們可以學會堅毅；如以茶為戒，我們可以學會包涵。

分享自東家匠人：五行茶

泡茶應掌握好茶葉的用量和水的溫度，這樣才能使茶的味道更好。　

俗語道“細茶粗吃，粗茶細吃”。一般來說，細嫩之茶含茶汁較少，沖泡時要多放一點；粗茶含茶汁多，要少放些。以250毫升一杯水為計，一般茶葉可放3~5克，而烏龍茶等精細茶應放8克左右。

要看水的質量和茶葉的等級。如果水質較好，燒開即可泡茶，過沸會損失水中對人體有益的微量元素，使茶湯失去香味；若水質不佳，就要多煮一會兒，使雜質沉澱。

（建議採用純淨水沖泡）

關於六大茶類每種的沖泡方法，關注“茶王商城”即可瞭解。

茶葉種類繁多，水質各有差異，泡茶器具也各有不同，加之沖泡方式不同，使得泡出的茶滋味也有差異。

1.瞭解茶葉、水、器具特徵

要想泡好茶，首先要了解各類茶葉的品質特點、各種水質的特質、器具的特點。根據茶葉特質，選擇合適的水和器具沖泡。

2.泡茶“三要素”

明代《茶錄》中說:“茶之妙，在乎始造之精，藏之得法，泡之得宜。”可見古人對泡茶重要性的認識。泡茶時，根據茶葉特質，掌握好投茶量、水溫、沖泡時間，即泡茶三要素。

根據個人飲用習慣，泡茶用量可稍作調整，茶多水少則味濃，反之則味淡。

泡茶水溫影響茶葉有效物質的溶解度，水溫愈高，溶解度愈大，茶湯就愈濃，反之，水溫愈低，溶解度愈低，茶湯就愈低。一般，綠茶沖泡水溫70～80℃，紅茶、烏龍茶沖泡水溫80～90℃，黑茶沸水沖泡。

投茶量和水溫的高低，也影響沖泡時間的長短。水溫高，投茶量大，沖泡時間宜短。水溫低，投茶量少，沖泡時間宜長。沖泡時間的長短，以茶湯濃度適合個人飲用習慣為標準。

泡好茶，根據茶類特徵，選擇合適的器具，結合泡茶三要素，透過品飲才能判斷茶葉的"茶性"是否發揮出來。

茶好不好喝，不單看茶葉，還要看泡茶手法。而泡茶的人又是在乎心情如何。所以，心情好的時候。泡出來的茶，越泡越好喝。