略談自己的醒茶方法，拋磚引玉哈，見笑！黑茶茯茶、磚茶皆是緊壓茶，且有年份後，茶質更難析出。我的方法是第一遍洗茶時五到十秒內倒出，壺內無水然茶已寖溼，靜置30秒到一分鐘，而後再已100度開水正式泡茶（我喜略濃的茶，故一般30秒以上出湯品飲，具體時長因人而異，然若茶水分離，則時間不夠，若偏酸，則時間過長）。另，泡茶時一定要保持壺身的溫度，尤其是黑磚茶。

黑茶屬於緊壓茶，所以需要透過將茶葉撬散，散發製作與儲存過程中的倉儲味道。這就是通常說的醒茶。

黑茶的醒茶有兩種方式：

“幹醒”指沖泡前的喚醒。透過改變茶的儲存方式，達到喚醒茶質、重新凝聚茶香的目的。

“溼醒”指沖泡時的喚醒。用水及溫度幫助葉片舒展，使茶葉充分地甦醒過來，利於在正式沖泡時釋放出茶葉的最佳品質。

幹醒方法：

第一步，先解茶，若是茶餅，解茶時可以從茶餅側面沿邊緣水平入刀；茶磚從側面入刀比較容易將茶剖成兩片，而後再分成小塊；沱茶通常壓制得比較緊，可從邊沿或側面入刀解茶。解茶時要儘量保持葉片的完整性，順著葉片的規律去開解。

第二步，將解散的茶攤置於清潔、無異味的庇廕處，通風透氣，使葉片自然呼吸，散去茶葉中的雜味。攤放時需在茶葉上覆蓋一層棉紙或宣紙，避免落入塵土；避免日曬及長時間的燈光照射。攤置時長視茶葉狀況而定，倉味輕的兩到三天即可，倉味重的延長至一週或兩週。

第三步，放入醒茶罐儲存。經過通風透氣後，將散茶收納於具有通風效能、無雜味且乾燥的紫砂罐中，使其自然甦醒回氣。收入紫砂罐後，醒茶時間大致為一至三個月。

溼醒的方法：

第一步，先將溫水注入空壺，稱為“溫壺”，是提高壺體溫度，不致於再注水時被壺吸收而降低熱量。

第二步，倒掉溫壺水後，將茶葉放入茶壺再次注入熱水，喚醒沉睡的茶葉。

黑茶是名字的由來，是因為外觀比較黑，因此而得名的。黑茶屬於六大茶類之一，屬於後發酵茶。傳統黑茶使用黑毛茶為原料，透過緊壓制成的。

醒茶是指讓塵封或沉睡的透過空氣和水分的接觸甦醒過來，重新煥發出茶葉的生機，讓茶葉便於沖泡飲用。

黑茶味道沉悶，香氣渙散，很難展現老茶的韻味，所以黑茶醒茶就顯得非常重要了。

黑茶醒茶步驟：

1、拔茶：用手或茶刀將茶體分解成幾克大小的茶塊。

2、通風透氣：將弄散的茶塊放在陰涼乾燥地方通風，用來除去雜味。

3、放入紫砂罐：紫砂罐能隔熱、透氣、吸附異味。

4、洗茶：根據茶的年份來清洗，一般是兩到三遍。

一洗前塵舊夢 喚醒睡美人

醒茶如喚醒沉睡的美人。

黑茶一般來說以緊壓茶為主。名者主要有湖南黑茶、四川藏茶、雲南黑茶(普洱茶)、廣西六堡茶、湖北老黑茶、陝西黑茶、安徽古黟黑茶等。以磚、餅、條、砣等形狀出現。這樣做的目的與茶史有關。

唐以來茶馬互市，茶葉進入北方民族地區。因山高路遠，古代交通落後，運輸時間就拉長了。為了方便運輸儲存，就將茶壓制運輸。如果一個大檔案壓縮之後傳送，收到後再解壓。這樣運送方便了，容量並沒發生多大變化，而內質在時間的流逝中酵化中特別的內涵。

由於長時間壓縮儲存，茶葉如同數美人擠斗室，身姿，美態無法展現人前。此時，要想吃茶，就得用茶刀（或茶針）撬開壓縮的茶，如同檔案解壓，再以茶倉儲存，充分與空氣接觸。美人甦醒，舒展身姿，一解鬱氣。

待一定時間，茶已可飲。

飲時，取一定量茶置器內，沸水衝激，利茶香，祛陳跡，若喚醒美人，潤澤凝脂。

醒茶又名洗茶。

洗之一字道出另一層意思，乃指洗去塵埃。至於洗幾次，視茶之淨度而定。老茶較髒，多洗幾次。2000年左右的茶淨度就比較高了，可以洗一次即可，所謂一洗前塵舊夢也。

古人云：知其然，方可知其所以然。

我們想要知道黑茶怎麼醒茶，首先就得了解什麼是黑茶。黑茶屬於後發酵茶，是中國特有的茶類，其也是我過六大茶類之一，得名是由於其成品茶的外觀是黑色的所以就叫黑茶。下面我來給大家瞭解下黑茶的功效、特徵特點、使用的茶具、黑茶的茶類以及醒茶的注意事項：

第一、黑茶都有哪些功效。

黑茶是經過發酵工序製成的後發酵茶，那麼在發酵的過程中會產生大量的消化酶，這對於我們腸胃的一些疾病有輔助治療的作用，經常飲用黑茶，可以治療腸胃功能低下以及消化不良等，還可以調節脂肪代謝以及促進人體消化，改善腸道微生物環境，其具有有養胃、護胃、消膩、減肥、降脂、抗氧化、利尿解毒等等保健功效。

第二、黑茶都有哪些特徵特點。

因為製作黑茶的原料都是採用較粗老原料，是壓制緊壓的主要原料，而成品茶的色澤是黑褐光潤的，並且有著淡雅的清香，在沖泡之後，所出的湯色橙黃明亮，滋味濃厚鮮醇，讓人甚是喜愛。

第三、黑茶使用的茶具。

要是想泡出一壺好喝的黑茶，對茶具的選擇很重要，同時對水溫也要求更高了，所以只有100攝氏度的沸水才能把黑茶的茶味完全泡出來，這裡首推的茶具是純銀茶具。因為銀茶具是以銀所制，有很強的導熱性，能迅速散發熱量。使用純銀茶具沖泡黑茶是絕佳選擇。同時純銀茶具可以釋放出銀離子，具有殺滅黑茶在存放過程中或多或少產生的一定量的細菌的功能，消除茶葉異味，改善茶葉品質，獲得更好的口感。使用純銀茶具沖泡黑茶，水質會變軟，沖泡出來的茶湯也會變得好喝；澀減韻長，和順溫潤，對茶葉的韻味香醇表現更充分。

第四、黑茶的茶類。

黑茶的茶類可謂五花八門，其分為緊壓茶與散裝茶及花捲三大類，緊壓茶是磚茶，花捲茶有十兩、百兩、千兩茶等，磚茶有花磚、茯磚、黑磚、青磚茶，散裝茶主要有天尖、貢尖、生尖為三尖。

第五、黑茶如何醒茶。

大部分品種的黑茶多為緊壓茶，所以當沖泡時為坨坨茶形狀。可分為五個步驟來進行：

1、採用冷開水進行洗茶，目的主要是洗去浮沫，不使茶醒得過快。

2、在接下來洗茶後，用一百度的開水沿著壺邊慢慢倒入壺內。不要把開水直接淋到(或高衝到)坨坨茶上，同時也不要用堅硬物挫刺，保持茶坨的自然狀態;再蓋上蓋碗5-8秒“醒茶”，把茶倒入公道杯，再分杯品飲。

3、坨坨茶由於開水慢慢的浸入，慢慢的“醒來”。透過自然“醒茶”，坨坨形態的茶慢慢泡開，湯色由淺黃變為橙黃、由橙黃變為橙紅如琥珀，慢慢又轉為橙黃、淺黃。體察黑茶形態的變化，享受黑茶不同階段的魅力。

4、如果醒茶過快，頭兩三泡就是橙紅甚至湯色變黑;出湯過快，苦澀過濃，又不耐泡，感覺不到安化黑茶的純正黑魅力!

5、醒茶的水不一定都必須倒掉。若用開水醒茶，醒茶不兼有洗茶作用，而是與第一道水合而為一了，就沒有必要倒掉。黑茶產生的浮沫也是茶的一種形態，若通過了濾網是可以濾掉的，也沒有必要洗掉。

醒茶是指讓存放已久的茶葉透過接觸空氣或沖洗，把茶葉在存放中產生的雜味和浮沉去除的過程。

黑茶屬於全發酵茶，一般不會密封，比較容易在儲存過程中沾染到雜味或浮塵。

醒茶的方法，一是撬開茶磚，讓茶接觸流動的空氣，即所謂“放放味”，在沖泡時，能更好地體現出茶本身的香氣。

醒茶還可以用溫熱的水先將茶衝一次，將茶葉篦出再泡，這樣也可以去除茶葉表面可能沾染的灰塵，並去除茶葉本身因存放而產生的油脂異味。

再有一種醒茶方法，是蒸一下在用溫水衝。茶很乾淨，但是由於存放時間久，滲出的茶油變質，會使茶的味道變得糟糕。蒸一下再衝，可以有效去除異味茶油。

一般來說，只有簡易包裝的茶磚、茶餅之類需要醒茶，真空包裝的散裝黑茶是用不著醒茶的。

謝謝邀請！黑茶，因成品茶的外觀呈黑色，故得名。黑茶屬於六大茶類之一，屬後發酵茶。主產區為四川、雲南、湖北、湖南、陝西、安徽等地。傳統黑茶採用的黑毛茶原料成熟度較高，是壓制緊壓茶的主要原料。 醒茶就是喝茶前對茶葉進行的預處理。也就是喚醒茶葉。讓茶葉發揮更好的功效，有更香醇的味道。分幹醒和溼醒兩種做法。幹醒是在沖泡前對茶葉進行的處理。把茶葉粒粒分開，使茶葉能夠和空氣進行充分的接觸，然後存放在陶製的茶罐中，讓茶葉能夠恢復純淨的味道。溼醒就是用100度的開水沖洗茶葉之後，棄去第一杯水，再衝泡茶葉。使茶葉飲用起來，味道更醇厚、更正宗。

醒茶，有兩種方式。

　　一是“幹醒”，指沖泡前的喚醒；二為“溼醒”，即沖泡時的喚醒。

幹醒

　　透過改變茶品的儲存方式，達到喚醒茶質、凝聚茶香的目的。

　　沖泡前需要幹醒的茶主要針對緊壓型的茶，如餅茶、磚茶、柱茶、沱茶等，尤其是經過倉儲的黑茶類，如緊壓大籮裝六堡茶或普洱茶，特別是有年代的老茶。

　　常見步驟如下：

　　1、拆分緊壓茶。即去掉包裝，解散緊壓的茶品。

　　解茶時要儘量保持葉片的完整性，順著葉片的規律去開解。

　　解老茶又被稱之為“撥茶”，因為年代久遠的老茶，茶體往往已比較鬆散，用手指輕輕地撥動或觸碰，葉片就會自然散開。若是茶餅，解茶時可以從茶餅側面沿邊緣水平入刀；茶磚從側面入刀比較容易將茶剖成兩片，而後再分成小塊。

　　2、自然攤置除雜味。即通風透氣，使葉片自然呼吸，散去茶葉中的雜味。

　　將解散的茶品攤置於清潔、無異味的地方，使之與空氣充分接觸。攤放時可在茶葉上覆蓋一層棉紙或宣紙，避免落入塵土。

　　為了保持茶葉的香氣，攤放空間的溼度不能太大，以免茶葉受潮變質。同樣，日光的合適度也有很重要作用，不可受到日曬或長時間的燈光照射。

　　自然攤置的時長視茶葉狀況而定，對於乾淨的茶品，兩到三天即可；而入倉茶則可延長至一週或兩週，以便充分散發倉味等雜味。

　　3、放入醒茶罐儲存

　　經過通風透氣後，可將茶葉收納於透氣性好、無雜味且乾燥的紫砂罐、陶瓷罐等其他合適容器中，使其自然甦醒，時長因茶品不同而不一而論。

溼醒

　　溼醒通常也被稱為“潤茶”或“溫潤泡”。在幹醒的基礎上，用水及溫度幫助葉片舒展，使茶葉充分地甦醒過來，內含物質更和諧的溶出，使茶湯更好喝。

　　溼醒茶，要先用熱水充分溫熱茶具，然後投入茶葉注入熱水，數秒左右立即倒出潤茶水。在潤茶時，可以透過觀察潤茶水的湯色，幫助判斷正式泡茶時所需的水溫與浸泡時間。

　　潤茶時需注意幾個方面：

　　第一，生茶、新茶與嫩茶需降低水溫，熟茶與老茶則需要提高水溫；

　　第二，浸泡的時間不能過長，否則茶葉浸出物釋放過多，將會影響正式品飲的茶湯口感，所以要快速倒出潤茶水。