如果要我選的話，那肯定是選牛肉。這肯定也是大多數人的選擇，要不這三種肉裡為什麼牛肉要比其他二種肉價格要貴許多？首先，牛肉比豬牛、雞肉，特別是豬肉的脂肪要少，蛋白質也比二者優質，而且牛的生長期相對豬、雞來的長，其營養成分肯定較前兩者來的豐富,氨基酸也豐富，所以牛肉嚼起來比前兩者味道來的鮮。價格也就比兩者高了。

這個問題要從多個維度來分析。

1、產量—豬肉居首

2016年全球肉類的生產總量約為3.207億噸，其中禽肉產量1.162億噸左右，豬肉產量1.164億噸左右，牛肉產量6000萬噸左右，豬肉以領先禽肉20萬噸的產量佔居全球肉類市場生產總量的榜首。

豬肉是東亞國家（包括中國）的最愛，部分歐盟國家愛吃豬肉，比如德國、西班牙、波蘭等。

美洲和澳洲國家愛吃牛肉 比如巴西、阿根廷、美國、墨西哥、智利等。

但是不管是美洲國家還是亞歐國家，雞肉的消費量都不低，美國的雞肉消費量甚至超過了牛肉消費量。

更有甚者，有的國家不吃牛肉，比如印度；有的國家不吃豬肉，比如伊斯蘭國家。

3、潛力—雞肉奪魁

首先，雞的料肉比高出豬和牛，在資源約束趨緊的今天，具有更大的發展優勢。

其次，雞肉便於調理，更適合快節奏的社會人們對肉類消費的需求。麥當勞、肯德基等餐飲巨頭，主要消費的就是雞肉。

總之，綜合各維度來看，答主認為世界第一肉是應該是雞肉。