二鍋頭能傳這麼廣泛，肯定是用糧食釀造的。只不過這個二鍋頭是什麼意思有很多人不知道吧？二鍋頭屬於蒸餾酒，用高粱麥麩還有一些新增劑攪拌在一起，然後上鍋蒸，出來的蒸汽透過鋁皮的管道液化成水就是酒了，剩下的就叫酒糟。通常第一鍋出來的就度數高要達到70度，但是有毒性。二鍋的正好有45-50度左右，三鍋的度數就更低了。一般都是用一鍋的和三鍋的調和一下才能喝，口感才好。只有第二鍋的酒，度數口感味道才是最正的，也就叫做二鍋頭了。大概就是這麼個意思

謝謝邀請。二鍋頭分紅星的和牛欄山的。早年只有紅星，後來有的牛欄山，這是我從市場可見來說具體就不知道了。早年的紅星只有56度的，那會兒沒有勾兌的。我說的是80s,90s。後來改革了，勾兌的合法了，很多酒都開始使用這一先進工藝了。至於現在是不是勾兌的，可以肯定一點，度數低的多半是勾兌的。不過我喜歡低度白酒。度數高的是不是勾兌呢，這也難說。總體而言，勾兌其實是一種工藝，新增香料也是工藝。符合國家標準就都是好酒。

北京二鍋頭肯定有一部分是純糧釀製。純糧釀造只是個概念，純糧造的酒不是想象的那樣好喝。比如說蒸餾出來的原酒能喝嗎，回答是不能，有人立即會說我就愛喝純原漿，我告訴你這樣喝下去是會出問題的。因為直接蒸餾酒裡面含有乙醇同時也含甲醇所以說不經過加工的酒不能喝。我的回答是應在酒瓶顯著位置註明是酵頭酒調製還是食用酒精調製。

二鍋頭必須買大廠名牌的，小作坊基本都是酒精勾兌的，對身體只有壞處沒有好處，如果條件允許，最好還是喝醬香型白酒

在日常的飲食中，除了各種美味佳餚之外，很多人喜歡喝酒，特別是各種宴席場合或者朋友小聚，酒是少不了的，另外，逢年過節給親朋好友饋贈禮物時，也總是少不了酒，足見酒在日常生活中的特殊地位。但是總有一個問題一直在困擾著大家，那就是面對這些琳琅滿目的白酒，就怕買到品質不好的白酒。下面就給大家介紹一下這方面的一些基本常識和小技巧，買白酒時注意這4點，分清純糧酒和勾兌酒的區別，從此遠離困擾。

首先要知道關於純糧食酒和酒精勾兌的酒的區別。在很早以前，我們白酒的製作工藝一直是固態發酵蒸餾法，關鍵的地方不僅僅是純糧食，還有固態發酵，這就是老百姓常說的好酒。從上世紀80代開始，有些酒廠推出了固液結合還有純液態發酵的工藝，就是所謂的以液態發酵工藝發酵出的食用酒精為基本原料勾兌出白酒，即酒精勾兌酒。這種酒佔據了大部分的市場，價格便宜，但屬於食用酒精勾兌，並不是所謂的工業酒精酒。

知道這個原理之後，接下來就要說到怎樣才能購買到放心的好酒了。

第一，首先要防止買到工業酒精勾兌出的酒。如果平時不注意，還真有可能買到這樣的酒。這樣的酒最好分辨，聞一下就可以了，首先進入鼻腔內的酒香味是那種很濃的香味，並且帶有一種香過了頭的騷氣，然後就是味道特別刺鼻，如果喝上一小口喉嚨會有一種明顯的辛辣感，那就保準就是這種酒。

第二，那就是要區分純糧食酒和酒精勾兌酒了。方法有兩個，第一，只要是正規生產的白酒，酒瓶的商標上都帶有白酒執行標準的說明，仔細找就能看到。純糧食酒的的執行標準是GB\T10781.-2006，純酒精勾兌的執行標準是GB\T20821-2007，而介乎於固態發酵和液態發酵之間的工藝還有一種標準，是GB\T20822-2007，這種白酒屬於固液結合法白酒，見下圖，就是固液結合的標準。以後看到第二種和第三種標準的儘量不要買，就是勾兌酒。

如果看了商標上的標準還是不放心，區分純糧食酒和酒精勾兌酒還有一種辦法。取來一個透明的玻璃杯，將酒倒進去，然後將清水澆入其中，杯中的酒顏色基本沒有變化的是勾兌酒，顏色變渾濁的就是純糧食酒。原理是這樣的，勾兌酒質量雖然差，但是酒精比較純，摻入水後基本不受影響，而純糧食酒裡含有很多種物質，只溶於酒精，如果把水和酒摻在一起，這些物質會因為水的原因而分離出來。

第三，最笨也是最直接的區分酒質好壞的辦法。經常喝酒的人都知道，如果當天喝完酒之後，酒杯沒有洗刷，第二天把酒杯拿過來聞一下，好酒用過的酒杯上還帶有明顯的酒香味，如果是一般化的酒或者品質差的酒，基本上就聞不到酒味了。雖然辦法比較笨，但是確實可行、可靠。

一般的酒瓶上都會有寫著是什麼酒，怎麼做的。

在日常的飲食中，除了各種美味佳餚之外，很多人喜歡喝酒，特別是各種宴席場合或者朋友小聚，酒是少不了的，另外，逢年過節給親朋好友饋贈禮物時，也總是少不了酒，足見酒在日常生活中的特殊地位。但是總有一個問題一直在困擾著大家，那就是面對這些琳琅滿目的白酒，就怕買到品質不好的白酒。下面就給大家介紹一下這方面的一些基本常識和小技巧，買白酒時注意這4點，分清純糧酒和勾兌酒的區別，從此遠離困擾。

首先要知道關於純糧食酒和酒精勾兌的酒的區別。在很早以前，我們白酒的製作工藝一直是固態發酵蒸餾法，關鍵的地方不僅僅是純糧食，還有固態發酵，這就是老百姓常說的好酒。從上世紀80代開始，有些酒廠推出了固液結合還有純液態發酵的工藝，就是所謂的以液態發酵工藝發酵出的食用酒精為基本原料勾兌出白酒，即酒精勾兌酒。這種酒佔據了大部分的市場，價格便宜，但屬於食用酒精勾兌，並不是所謂的工業酒精酒。

知道這個原理之後，接下來就要說到怎樣才能購買到放心的好酒了。

第一，首先要防止買到工業酒精勾兌出的酒。如果平時不注意，還真有可能買到這樣的酒。這樣的酒最好分辨，聞一下就可以了，首先進入鼻腔內的酒香味是那種很濃的香味，並且帶有一種香過了頭的騷氣，然後就是味道特別刺鼻，如果喝上一小口喉嚨會有一種明顯的辛辣感，那就保準就是這種酒。

第二，那就是要區分純糧食酒和酒精勾兌酒了。方法有兩個，第一，只要是正規生產的白酒，酒瓶的商標上都帶有白酒執行標準的說明，仔細找就能看到。純糧食酒的的執行標準是GB\T10781.-2006，純酒精勾兌的執行標準是GB\T20821-2007，而介乎於固態發酵和液態發酵之間的工藝還有一種標準，是GB\T20822-2007，這種白酒屬於固液結合法白酒，見下圖，就是固液結合的標準。以後看到第二種和第三種標準的儘量不要買，就是勾兌酒。

如果看了商標上的標準還是不放心，區分純糧食酒和酒精勾兌酒還有一種辦法。取來一個透明的玻璃杯，將酒倒進去，然後將清水澆入其中，杯中的酒顏色基本沒有變化的是勾兌酒，顏色變渾濁的就是純糧食酒。原理是這樣的，勾兌酒質量雖然差，但是酒精比較純，摻入水後基本不受影響，而純糧食酒裡含有很多種物質，只溶於酒精，如果把水和酒摻在一起，這些物質會因為水的原因而分離出來。

第三，最笨也是最直接的區分酒質好壞的辦法。經常喝酒的人都知道，如果當天喝完酒之後，酒杯沒有洗刷，第二天把酒杯拿過來聞一下，好酒用過的酒杯上還帶有明顯的酒香味，如果是一般化的酒或者品質差的酒，基本上就聞不到酒味了。雖然辦法比較笨，但是確實可行、可靠。

對於現在的酒企來說，純糧酒的成本肯定高。

酒水成本，一般都是三斤糧食一斤酒。

包裝成本，包括瓶子，盒子，紙箱，各種標類。

廣告成本，每個做廣告的酒企，廣告算是一大項成本。

員工工資。

二鍋頭有兩種，一種是麩曲工藝的清香型純糧酒，出酒率高，造價超低。一種是食用酒精和固態純糧混合勾兌的，價格都便宜，

二鍋頭有兩種，一種是麩曲工藝的清香型純糧酒，出酒率高，造價超低。一種是食用酒精和固態純糧混合勾兌的，價格都便宜，

可以肯定的告訴您，不是。為什麼不是呢，因為純糧食的酒，大的酒廠無法提供大批次的生產來適應市場的銷售。首先我們要明白酒是怎麼來的，固態白酒是將糧食比如高粱、玉米、小麥、小米等透過粉碎、蒸熟、加稻殼、加酒麴、入池發酵，蒸餾，取酒，再次加曲，再次入池發酵，再次蒸餾，傳統做法為三蒸三釀的固態釀酒方法。每日所產的產量非常有限，所需的人力物力等費用都非常高，並且需要長期儲存，讓酒體繼續發酵 ，增加香氣 ，儲存成本佔用資金更多，成本更高。市面上幾元一瓶的酒能是純糧酒嗎！

感謝友邀請：下面我來回答這個問題，在我們的生活當中，在很多比較重要的時刻裡面可能就會出現白酒，比如你滿月的時候，家裡會喝點小酒慶賀。又或者你上大學的時候，家裡會辦一個升學酒，不少人會喝這個比較喜慶的酒。再比如你結婚的時候，這裡面的白酒又怎麼躲得過去。不過在這裡，我們還是來說說我們國家一個比較知名的白酒，牛欄山二鍋頭。說實話明明不少人知道，牛欄山二鍋頭不是純糧酒，為什麼還有很多人喝？想必這也是你疑惑的一個問題吧。

我們國家很多人在喝酒的時候比較講究，不是所有的白酒都喜歡喝，這裡面絕大部分人對於酒精酒是比較厭惡的，他們覺得酒精酒喝了對於身體的危害更嚴重一點，不過這樣的說法也沒有什麼科學證明，但就是有人對於這樣的說法深信不疑，看著這樣的白酒就如同洪水猛獸一般，堅決不會喝這樣的白酒。但是這裡面卻有一些特例，就比如酒精酒的牛欄山二鍋頭，不少人都知道這是酒精酒，但喝的人不少，或許但是這些原因。

其次，可能就是這些人喝酒不是很講究。在這就這一方面，有些人比較講究，不喝酒精酒，但是有一些人就不在意這個事情，他們覺得沒有什麼問題，即使知道這個久是食用酒精勾兌的，但還是照喝不誤。而且他們也覺喝酒本來就要害健康，喝什麼也是一樣，沒有太多區別。在我們的生活當中，在很多比較重要的時刻裡面可能就會出現白酒，比如你滿月的時候，家裡會喝點小酒慶賀。又或者你上大學的時候，家裡會辦一個升學酒，不少人會喝這個比較喜慶的酒。再比如你結婚的時候，這裡面的白酒又怎麼躲得過去。不過在這裡，我們還是來說說我們國家一個比較知名的白酒，牛欄山二鍋頭。說實話明明不少人知道，牛欄山二鍋頭不是純糧酒，為什麼還有很多人喝？想必這也是你疑惑的一個問題吧。

我們國家很多人在喝酒的時候比較講究，不是所有的白酒都喜歡喝，這裡面絕大部分人對於酒精酒是比較厭惡的，他們覺得酒精酒喝了對於身體的危害更嚴重一點，不過這樣的說法也沒有什麼科學證明，但就是有人對於這樣的說法深信不疑，看著這樣的白酒就如同洪水猛獸一般，堅決不會喝這樣的白酒。但是這裡面卻有一些特例，就比如酒精酒的牛欄山二鍋頭，不少人都知道這是酒精酒，但喝的人不少，或許但是這些原因。

其次，可能就是這些人喝酒不是很講究。在這就這一方面，有些人比較講究，不喝酒精酒，但是有一些人就不在意這個事情，他們覺得沒有什麼問題，即使知道這個久是食用酒精勾兌的，但還是照喝不誤。而且他們也覺喝酒本來就要害健康，喝什麼也是一樣，沒有太多區別。

不能說不是，因為價格不一樣，二鍋頭是有純糧的不過價格有點高，我們普通消費者來說，有點高，有點喜事啥的都去喝那些大家都熟知的純糧酒而不是二鍋頭，但是二鍋頭出口到歐洲的大部分都是

首先可以很明確的回答這個問題：不是。二鍋頭是一種歷史悠久的白酒，但是發展至今，由於各種現實的原因，其性質發生了很大的變化。

二鍋頭，顧名思義取的第二鍋頭酒，曾經是人們認為質量最好的一段酒。當然曾經的二鍋頭都是真正糧食釀造的酒，因此也身負盛名，自清朝時期就是遠近聞名的白酒。

發展至今，有好幾個公司都在生產，發展二鍋頭酒，比如牛欄山，紅星等等。由於業績的壓力，以及曾經歷史的原因，很多低端的二鍋頭酒基本都是採用液態法勾兌的酒。包括現在賣的很火的白瓶牛欄山陳釀二鍋頭都是液態法勾兌的酒。

採用液態法勾兌的酒，其成本低，生產週期很短，不需要陳釀，能夠讓白酒企業快速收回成本和獲取利潤。因此這種製造白酒的方法深受很多酒廠的喜愛。但是對於廣大酒友們來說，這樣的做法讓想喝到純糧酒變的越來越艱難。白酒還是傳統的純糧酒才是真正綠色的酒，才是酒友們真正期待的酒。雖然酒精勾兌的酒廉價，但它違背了喝酒人的初衷。

作為一個十年白酒經銷商，大大小小的就酒坊去了無數個，明確的告訴你，現在純糧食釀造的瓶裝白酒基本沒有，大部分都是純的和食用酒精勾兌，如果你想要純糧食釀造的白酒，可以直接去廠裡打還沒有包裝的，

灑是糧食精，越喝越年輕，這話是不錯

但是，糧釀造這個詞不夠準確，因為幾乎所有白酒都是純糧釀造。

只是釀酒工藝不同，有固態法、液態法之分，酒精釀造是液態法工藝，傳統釀酒都是固態法。二鍋頭是固液結合生產的白酒偏多。

就是摻和了食用酒精，所以說沒有決對的純糧食酒，只有相對的

不都是，有食用酒精勾兌的！！

錯，不敢亂說，害怕廠家報復

不是所有的二鍋頭都是純糧酒。市場上的中低檔白酒絕大多數是食用酒精勾兌酒。食用酒精的主要原料是玉米，因此也是糧食酒。與傳統白酒不同的是食用酒精是液態法釀造而傳統白酒是固態法釀造的。傳統白酒香而不嗆、糧香味、糟香味、酒香味明顯，酒精勾兌酒酒精味、香精味突出，空杯後無酒香、糧香和糟香味。

所以買酒的時候儘量選擇正規渠道，知名品牌，這樣能避免買到假酒。東方國賓精品陳釀以一款純糧釀造，並嚴格按照“12987”工藝釀造，窖藏5年才灌裝出廠的優質大麴坤沙醬香酒，酒體豐滿，醬香突出，醇厚順滑，好喝不上頭，無論是自飲還是送禮都非常合適。

‘二高頭灑有並裝二鞝頭有塑膠捅裝二鍋頭，有北京產二鍋頭，有牛欄山二鍋頭，我家通常買塑膠桶裝的北京二鍋頭65度，確實辣人，我雖也能喝點白酒，但對二鍋頭不敢恭維，只能唱一點點，至於它的配方上面寫的純糧酒，我們也就沒有研究，只知消弗，不加研究。

原則上二鍋頭都應該是純糧酒，而且還是最好的部分，一鍋酒燒出來分酒頭，酒中，酒尾三個部分，二鍋頭就是酒中。但是現在很多酒名字叫二鍋頭，實質上跟二鍋頭沒任何關係，就好比有個人名字叫愛國，他其實是個漢奸，所以說是不是純糧酒不能只看名字。