電烤箱的選擇非常重要，多數人選購的時候只關心怎麼挑選烤箱的品牌，電烤箱什麼牌子好之類的問題，而忽略了電烤箱本身的不足之處。1、看功率選烤箱，一般家用烤箱的功率主要有600瓦、700瓦、850瓦、1000瓦、1200瓦以及1500瓦等多種，購買者可根據實際需要選擇合適的功率。為滿足烘烤要求，最好應選900瓦以上的，高功率電烤箱升溫快，熱損少，耗電省，更應買大功率為好。因為能量守恆原理的限制，功率小的烤箱，則為了使食物烤熟，必須要較長的加熱時間才行，省不了電。2、看功能選烤箱在功能方面，主要應選擇帶有定時、調溫的電烤箱，當然有條件可選購高檔型的產品。最好別買簡易型。這種產品雖然價格低得多，但用起來不方便，掌握不好所烤食品不是生就是焦的。3、按實際需求大小選烤箱，一般家庭烤箱都建議25升以上，30升左右的烤箱最受消費者親睞。較小的烤箱，烤制效果不盡人意，太大的烤箱，廚房空間又不太合適。4、按烤箱材質及其外觀個人喜好選擇烤箱。一般以不鏽鋼材質的烤箱最受大家歡迎，外觀也以金屬色最暢銷。

大肚能容

烤箱容量越大，箱體內溫度越穩定且均勻，烘焙出來的食物質量就越高。

布管不能不管

烤箱的發熱管是至關重要的，我們在選購時不能棄之不管。目前市面上家用烤箱有直管、U形管、M形管、雙U形管等，布管上內有4、6、8條不等。最好選擇二根發熱管管距在80-120mm的6條直管電烤箱，因為6條直管的烤箱內部前後左右溫度都比較均勻。

層層有學問

經常做烘焙的人會知道，口感要求相對較高的烘焙上下火會不同。透過調節烤箱層數，可以很好地解決這個問題。因此，在選擇烤箱層架時儘量選擇4層以上的烤箱。

控溫很重要

市面上的烤箱溫度有0-250度的，也有100-250度的，烤箱的啟動角在90度左右，選哪一種溫度模式都是可以的。對於新手來說，選購時最好選擇具有低溫烘烤或慢火烘焙的烤箱，低溫烘烤能提高戚風蛋糕的成功率，也有利烘焙食物的著色

推薦品牌：ACA、長帝、美的、豪通、松下、格蘭仕、忠臣、SKG等。

買個雙層的液化氣的烤箱就挺好的，我一直在用，用了十幾年了，都是這樣的機器，烤的也比電烤箱要好用，你要是烤的東西多的話也可以買個三層的直接就買好，以下都是我店裡賣的東西一直在賣在批發，就看你是零售還是批發了，做什麼產品買什麼樣的機子。

我建議您選擇商用烤箱，去當地的酒店用品專賣就能買到，二手市場也有！

1、商用烤箱是一種密封的用來烤食物或烘乾產品的電器，利用電熱元件所發出的輻射熱來烘烤食品的電熱器具，它的溫度一般可在50-250℃範圍內調節。商用烤箱的體積比較大，一次能烤制很多，而且商用烤箱在很多時候需要展示出來，其艙門大多采用玻璃材質。

2、商用烤箱類：

2.1、按加熱條件分類：

燃氣烤箱：用液化氣或者天然氣來加熱。

電烤箱：使用電力來進行加熱。

2.2、按產品控制方式分類：

機械式旋鈕控制：操作簡單，使用簡易，適合各類人群使用。

智慧控制系統：對於溫度的控制相對比較精準，也帶有儲存不同選單的功能，實現一鍵操作的傻瓜式智慧烤箱。

3、商用電烤箱專業術語：

3.1、商用電烤箱有哪些尺寸？

根據店鋪的人流量及烘烤速度，選擇適合大小的烤箱，行業上按放置標準大小【60*40 CM】的烤盤數量和烤箱的層數來分類不同規格的。如小的有一層一盤、一層兩盤烤箱；中型的有兩層四盤、兩層六盤烤箱；大型的有三層六盤烤箱、三層九盤烤箱以及大型熱風旋轉爐等。對於小型烘焙坊，一般一兩層盤、兩層四盤的就差不多夠了；中型的可以用兩層四盤、三層六盤的。

3.2、商用電烤箱使用注意點。

商用電烤箱對於用電量要確認好，一般一兩層盤的都有6KW，可以用220V的電壓；兩層四盤的功率去到12KW以上了，需要用到380V的電壓；在選購時需要確定店鋪是否有380V的電壓以及可以承受的最大功率是多少，以免買回去接不了電使用不了。

3.2、商用電烤箱的發熱材料有哪些？

商用電烤箱的發熱材料分為：噴塗發熱管、不鏽鋼發熱管、發熱絲加熱。一般低端的烤箱都會用噴塗發熱管，因為成本比較低，但也容易壞。中高階的烤箱會用到不鏽鋼發熱管和發熱絲，不鏽鋼發熱管歐洲使用的比較多，因為耐用發熱效率也高；發熱絲在美洲用的多，但就是容易斷，斷了更換比較麻煩。

最後祝您生意興隆、馬到成功！

根據15年的麵包店工作經驗來回答您的問題，主要看您的資金儲備是否充足，高階點的店買日本三幸的，高比的，中端店買無錫新麥的珠海三麥的，切記是珠海三麥的哦因為廣州也有家三麥別買錯了，如果是街邊稱斤的低端店買新南方的或者紅菱的就可以了，好的烤箱不管是色澤還是鎖水效果都很棒，希望可以幫助到您，可以多多關注一下我謝謝，

如果是那種私房烘焙的話其實買個家用烤箱就夠了。我推薦家德寶的烤箱，受熱均勻，質量可靠。如果是要買那種開烘焙店的。那就新麥的，或者新南方的都不錯。