按照現在比較主流的茶葉分類方法----六大茶類。黑茶是其中一大分類。

六大茶類的分類方法，主要依據是茶葉的製作工藝不同和發酵程度不同分類的。

黑茶，被稱為後發酵茶。

黑茶的發酵行為，主要集中在渥堆發酵這一步驟，但是，製作成成品之後，在適當的溫溼度條件下儲存期間，發酵行為將會繼續進行。故而，黑茶是越陳越香的後發酵茶。

具體步驟如下：

鮮葉採摘：鮮葉採摘之後平攤晾乾

殺青：採用高溫烘烤翻炒等手段，使茶葉的組織被破壞（破壁），進而破壞茶葉內的酶的活性，然後是內含物質在非酶促反應作用下。透過高溫，去除茶葉本身的青草味。

初步揉捻：揉捻一般分為手工揉捻和機器揉捻，現在大多都採用機器揉捻，方便快捷。這一步驟，主要有兩個作用。第一個是把茶葉揉搓成條，塑造形體。第二個是進一步地破壞茶葉組織（破壁）。這一不能使茶葉組織內的細胞被破壞，流出一定的汁水。使茶葉沾滿汁水，一來可以增加其表面粘性，有助於揉搓成條，塑造形體，另一方面，也使得茶葉相對比較容易地被沖泡出滋味。

渥堆發酵：這是黑茶最重要、最具特色的一個步驟。將揉捻好的茶葉堆積成1米左右的小堆頭。製造一個高溼度的環境，溼度大概控制在85％左右，為了保溼保溫，在茶葉堆上還要覆蓋一層棉被。時刻觀察渥堆之中的溫溼度，及時地開啟和覆蓋棉被。大概24小時左右，完成渥堆發酵行為。

再次揉捻：將渥堆發酵好的茶葉，短時間揉捻一下，進一步浸出茶汁。

烘乾：一般分為傳統的人工七星灶明火烘乾和機器烘乾。傳統七星灶烘乾，採用明火燒柴的方式。將茶葉放置於七星灶上面，用木柴燒灶，利用火力溫度烘乾茶葉。這一過程中，不可避免地會讓茶葉吸附一些燒柴產生的煙味，用此方法加工的茶葉，帶有明顯的煙燻味道，如同煙燻臘肉一般。但是，很多人習慣了，甚至喜歡上這種煙燻味。使得這種煙燻味也成為了黑茶的一種特色元素。不過現在很多采用現代機器烘乾，沒有了明火燒柴，沒有煙霧產生。茶葉也就沒有了煙燻味，比較適合不喜歡煙味以及初次嘗試者。到這一步，就製作成了初級茶葉產品--黑毛茶。

壓制：根據不同的成品要求（千、百兩，黑磚、茯磚等），將黑毛茶用蒸汽軟化，然後放進相應的模具，用人工或者機器壓製成型，形成最終的成品。

戲說一下，按茶湯顏色分類，有赤茶、橙茶、黃茶、綠茶、青茶、藍茶、紫茶。有好事者，在七彩色之後又加個黑茶而已。

價格由市場供求規律所決定，商家炒作只是抓傻瓜罷了。此茶的功效和紅茶普洱茶相同一一解渴。

中國六大茶類的區分主要是工藝不同，黑茶是屬於發酵茶，主要區別工藝就是通過後工序的渥堆發酵再加拼配達到良好口感的一種茶，早期主要銷往蒙藏地區，為了方便運輸，有壓制成多種形狀，如茶餅、茶磚、茶沱，比較有代表性的和大家熟悉的就是普洱茶了。

價格方面，普通日常喝的口糧茶有幾十塊和幾百塊的，當然也有幾千幾萬的高階產品，不排除炒作行為，但也有珍貴的茶，畢竟沒有空穴來風。

養生茶

開水煮著喝，長期喝可以養生，對中老年效果比較好，年輕人體質本身就很好，一般看不出效果

價格一百左右一斤的就可以

女性多喝茯磚類

男性優先選擇黑磚類

黑茶（darktea），因成品茶的外觀呈黑色，故得名。黑茶屬於六大茶類之一，屬後發酵茶，主產區為四川、雲南、湖北、湖南、陝西、安徽等地。傳統黑茶採用的黑毛茶原料成熟度較高，是壓制緊壓茶的主要原料。

黑毛茶製茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和乾燥四道工序。黑茶按地域分佈，主要分類為湖南黑茶（茯茶、千兩茶、黑磚茶、三尖等）、湖北青磚茶、四川藏茶（邊茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、雲南黑茶（普洱熟茶）、廣西六堡茶及陝西黑茶（茯茶）。

黑茶屬於六大茶類之一，屬後發酵茶，主產區為四川、雲南、湖北、湖南、陝西、安徽等地。傳統黑茶採用的黑毛茶原料成熟度較高，是壓制緊壓茶的主要原料。 黑毛茶製茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和乾燥四道工序。黑茶按地域分佈，主要分類為湖南黑茶（茯茶、千兩茶、黑磚茶、三尖等）、湖北青磚茶、四川藏茶（邊茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、雲南黑茶（普洱熟茶）、廣西六堡茶及陝西黑茶（茯茶）

紅茶和黑茶的區別一：發酵程度

1、紅茶屬於全發酵茶，在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質比鮮葉明顯增加。所以紅茶因其幹茶沖泡後的茶湯和葉底色呈紅色而得名。

2、黑茶屬後發酵茶，經過殺青、揉捻、渥堆、乾燥等系列工序製成的，需要經過很長的時間自然發酵，從而其葉片的顏色變成黑褐色。因其成品茶的外觀呈黑色而得名。

紅茶和黑茶的區別二：製作原料

1、紅茶是以茶樹的新芽葉為原料，經過萎凋、揉捻(切)、發酵、乾燥等傳統工藝精製而成。

2、黑茶一般採用較粗老的黑毛茶，黑毛茶透過殺青、揉捻、渥堆和乾燥等工序製成。正宗地道的黑茶成品，是在黑毛茶存放一年後再加工成磚茶、柱狀的花捲茶或簍裝的三尖茶。

紅茶和黑茶的區別三：產地

1、紅茶原產地為福建武夷山，後擴散至福建的政和、但洋、古田、沙縣等地。

2、黑茶的生產地包括有：湖南安化，湖北咸寧、四川雅安，雲南普洱、廣西梧州、陝西等地。

紅茶和黑茶的區別四：種類

1、紅茶，按茶形可分為：小種紅茶(正山小種、外山小種)、功夫紅茶(祁門工夫、滇紅工夫、閩紅工夫、湖紅工夫、寧紅工夫、川紅工夫、宜紅工夫、越紅工夫、浮樑工夫、湘紅工夫、臺灣工夫)。

2、黑茶一般分為：湖南安化黑茶、湖北老青茶、廣西六堡茶、雲南普洱茶。

黑茶屬於六大茶類之一

黑茶的發酵度達到了100％，屬後發酵茶類，因其原料較粗老，加上製作過程中堆積發的時間較長，葉色油黑或黑褐，故而得名。黑茶是中國特有的茶葉種類，邊疆的少數民族早已將其當作了日常生活中必備的飲品。

製作黑茶的基本工序分為殺青、揉捻、渥堆、乾燥四道，其中，渥堆最為關鍵。渥堆的時間長短和程度輕重直接決定了黑茶的品質。

黑茶誕生於明代，當時“商茶低偽，悉徵黑茶，產地有限”。如按產區和工藝來劃分，黑茶可分為湖南黑茶、湖北老青茶、四川邊茶和滇桂黑茶四種。黑茶中久負盛名的普洱茶也稱作普洱散茶，用優良的雲南大葉種鮮葉製成。其外形條索粗壯肥碩，色澤烏潤或褐紅，味道醇厚回甘，具有獨特的陳香味兒。因其具有滋補養顏的功效，所以又有“美容茶”的聲譽。

黑茶既可直接沖泡飲用，也可壓制為緊壓茶(如各種磚茶)，留待以後飲用。黑茶如酒，在自然氣候下存放的時間愈長，口感愈佳，身價愈高。

“黑茶”二字，由於湖南省益陽市安化縣渠江鎮素有加工煙燻茶的習慣，茶葉透過高溫火焙，色澤變得黑褐油潤，故稱“黑茶”。黑茶也是利用菌發酵的方式製成的一種茶葉。是六大茶類之一，屬後發酵茶。其產品普遍能夠長期儲存，而且有越陳越香的品質。主產區為四川、雲南、湖北、湖南、陝西、安徽等地。按照產區的不同和工藝上的差別，可以分為湖南黑茶、湖北老青茶、四川雅安藏茶和滇桂黑茶。

藏茶是黑茶的鼻祖，也稱四川南路邊茶，分為毛尖、芽細、康磚、金玉、金倉六個花色，簡化為康磚、金尖兩個花色。 四川省雅安市是藏茶的原產地。

安化黑茶緊壓茶為磚茶，主要有茯磚、花磚、黑磚、青磚茶，俗稱四磚，散裝茶主要有天尖、貢尖、生尖統稱為三尖，花捲茶有十兩、百兩、千兩等。

茯茶稱“涇陽磚”。茯磚早期稱“湖茶”，因在伏天加工，故又稱“伏茶”。名稱由來因其藥效似土茯苓，就由“伏茶”美稱為“茯茶”或“福磚”。

四川灌縣、崇慶、大邑等地生產的西路邊茶，製法簡單，將採割來的枝葉直接曬乾，蒸後壓裝入篾包製成方包茶或圓包茶即可。

廣西梧州六堡茶是特種黑茶，品質獨特，香味以陳為貴。

湖北老青茶，別稱青磚茶。產於湖北咸寧地區，老青茶為原料蒸壓而成青磚茶，主產始於湖北羊樓洞，又名“洞磚”，而青磚茶麵印有“川”字商標，也稱“川字茶”。

雲南普洱主要產於雲南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區，緊壓茶多為餅、沱和磚等形制。雲南大葉種曬青茶為原料，採用特定的加工工藝製成，具有獨特品質特徵的茶葉。按其加工工藝及品質特徵，普洱茶分為普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）兩種型別。

什麼是黑茶？

黑茶最早出現在什麼時候？

“黑茶”二字，最早見於明嘉靖三年(1524年)御史陳講奏疏:“以商茶低偽，徵悉黑茶。地產有限，仍第為上中二品，印烙篾上，書商名而考之。每十斤蒸曬一篾，運至茶司，官商對分，官茶易馬，商茶給賣”(《甘肅通志》)。此茶系蒸後踩包之茶，具有發酵特徵，應為黑茶。

黑茶的主要產地有哪些？

黑茶生產歷史悠久，早在北宋時就有用綠毛茶做色變黑的記載。黑茶主產於湖南、湖北、四川、雲南、廣西等地，出產湖南黑茶、湖北老青茶、四川南路邊茶和西路邊茶、廣西六堡茶、雲南普洱茶等品種。

①湖南安化、桃江、沅江、漢壽、寧鄉、益陽、臨湘等地，出產茯磚、千兩茶、天尖、貢尖等。茯茶有特殊的藥香，有的茯茶中有“金花”，是學名為“ 冠突散囊菌”的益生菌。

②湖北蒲圻、咸寧、通山、崇陽、通常等地，出產青磚茶。傳統的青磚茶壓制時將粗老的青茶放在裡面，細嫩的青茶放在表面，因此，老青磚茶有裡茶與麵茶之分。青磚茶香氣獨特，味濃可口。

④廣西蒼梧、賀縣、貴縣、橫縣等地出產六堡茶。六堡茶因原產於蒼梧縣六堡鄉而得名。六堡茶湯色紅濃，香味醇陳爽口，優質六堡茶有檳榔的香和味，間有“金花”。

⑤雲南西雙版納、思茅等地出產普洱茶。普洱茶有悠久的歷史，因集散於普洱而得名。普洱茶有特殊的陳香，滋味濃醇。

黑茶有什麼保健功效？

黑茶比較突出的保健功效有:

①調節降脂、血壓。

②減肥，預防動脈硬化。

④護胃、養胃。

⑤抗氧化，抗衰老。⑥調節新陳代謝。

沖泡黑茶水溫如何掌握?

黑茶因採用比較粗老的原料，所以在泡茶時一定要用100℃左右的沸水，才能將黑茶的茶味完全泡出。黑茶可以煮茶，西北邊疆地區飲黑茶多為煮後清飲或與奶等調飲。

黑茶的特色是什麼？

黑茶大多具有以下特徵:

①幹茶:條索緊實、含梗量少，光潤，勻齊。

②顏色:橙黃、黑褐，有光澤。

④香氣:陳茶、檳榔香、藥香等，香氣醇厚，高而持久。

⑤滋味:醇厚柔和，生津回甘，潤滑。

⑥葉底:黑褐，有光澤，葉底勻整，韌性好。

一、什麼是黑茶

中國六大茶類包括：綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶和黑茶，它們的劃分標準是根據製作工藝及茶多酚氧化（發酵）程度的不同而定。

黑茶屬於後發酵茶，是以一定成熟的鮮葉為原料，經過殺青、揉捻、渥堆、松柴明火乾燥等四大工藝加工而成的具有千茶色澤、黑褐油潤、滋味醇和、湯色鮮紅明亮，略帶松煙香的毛茶和以其原料整壓成形的緊壓茶的總稱。

黑茶被譽為茶葉中的“粗糧”，是很好的“保健品”。常見的黑茶有云南的普洱茶、湖南的黑茶、廣西的六堡茶、湖北青磚茶等。

▲安化黑茶的三尖散茶，常用篦簍包裝；三磚，常壓成大大的長方磚型；花捲茶，則用竹篾捆束成花格簍包裝。

▲雲南普洱茶，大多以筍殼包裝，7片357g茶餅為一提，同時也有磚、坨。

▲廣西六堡茶，傳統使用大竹籮裝茶（40~50kg），後期也出現了磚、餅、坨、團等形式。

黑茶適宜的人群較為廣泛，除了茶葉一般都具備的預防心血管疾病、抗氧化、降血脂血糖、提高免疫力等功效茶之外，因其獨特的發酵工藝，茶性溫和，不刺激脾胃，並且由於咖啡因含量相對較低，不易影響睡眠，更有較強的消食、去油膩等功效。

【品質】是六堡茶價格的基礎，品質越好的六堡茶，價格相對越高；

【等級】六堡茶的價格還與茶葉的等級有關，同一年份，等級越高，價格也隨之越高；

【發行量】限量發行的珍藏版、紀念版的價格也會比同期的產品價格要高，獲獎後的產品價格也會隨之提高；

【倉儲和年份】基於六堡茶是後發酵茶，具有越陳越佳的特質，品質和儲存得當的六堡茶，年份越老，其價值越高，此外“物以稀為貴”在六堡老茶的體現尤為明顯。

黑茶屬於後發酵茶葉，採用的原料粗老，在加工製作過程中堆積發酵的時間較長，葉色多呈現黑褐色，所以叫做黑茶。

黑茶分為湖南黑茶，湖北黑茶，四川邊茶，禛貴黑茶等。黑茶也稱為緊壓茶，是六大此類中的一種，黑茶形狀有茶餅狀，有茶磚，也有散茶。

黑茶的種類多，比較著名的有普洱茶，六堡茶，茯磚茶，千兩茶等。黑茶的價格也有很多種的，一般按品質來劃分，也有的按年份來算，年份越高越貴。

總之，黑茶的價格不一，便宜的100-200，貴的也有好幾千的。選項茶葉，關鍵還是要看價效比，要去試喝，適合自己的就行。不要人家說貴的，就一定是好的！