小雪，是一縷寄託鄉愁的臘味香。

“火烤煙燻五線紋，風吹數日起紅塵。渾身染就千重味，燒炒煮蒸皆誘人。”小雪時節，氣溫下行、空氣乾燥，民間有“冬臘風醃，蓄以御冬”，醃曬臘肉的習俗。

南方以醃臘豬肉居多，北方以醃牛羊肉為主。古往今來，地無分南北，年無分老幼皆有臘味之好。蘇轍除夕過鄱陽湖，突遇大風雪，被困船上、飲食匱乏，感傷：“孤舟四鄰斷，餘食數升糗。寒齏僅盈盎，臘肉不滿豆。”南宋詩人王邁《臘肉》詩裡贊曰“霜蹄削玉慰饞涎”，楊萬里《吳春卿郎中餉臘豬肉戲作古句》詩中，“老夫畏熱飯不能，先生饋肉香傾城”一句，以臘肉之香比佳人之美。臘肉的醃製歷史可謂久遠，《易經·噬嗑篇釋文》“晞於陽而煬於火，曰臘肉”的記載，透露了炮製臘肉必不可少的流程：日曬、火烤。

宋人陳元靚編《事林廣記》中，記述更加詳盡：“每一斤用鹽一兩，擦淹三五宿許。再酒浸入醋同淹，又約三兩宿許，懸幹。”美味臘肉曾作為古代敬師之禮物，《論語·述而》雲：“子曰：自行束脩以上，吾未嘗無誨焉。”孔子說：“主動給我十條臘肉作為見面禮，我從沒有不給予教誨的。”“束脩”就是一束臘肉，是古代學生與教師初見面時，必奉贈的禮物，是周代已有的“釋奠尊師”之禮。《禮記·少儀》記載：“其以乘壺酒、束脩、一犬賜人。”充滿人間煙火氣的臘肉，是風的味道、陽光的味道、時光的味道、鄉愁的味道……從遠古到現代，在漫長的時光中，臘肉已變成一種鄉愁的寄託、文化的符號，雖經歷了風霜雪霰、歲月變遷，卻依然淳樸厚重。

適合吃：

吃餈粑

在南方某些地方，還有農曆十月吃餈粑的習俗。餈粑是用糯米蒸熟搗爛後所製成的一種食品，是中國南方一些地區流行的美食。

今天小雪打算做個堅果生薑雞肉飯，據說是抗癌美食，但我覺得味道的確超級美味，如果真像食譜上說的可以預防癌症，就當是意外驚喜好啦。

到了小雪節氣，由於天氣寒冷，降水形式由雨變為雪，但此時由於地寒未甚，故雪量還不大，所以稱為小雪。

此時陽氣上升，陰氣下降，而導致天地不通，陰陽不交，萬物失去生機，天地閉塞而轉入嚴冬。黃河以北的大部分地區會出現初雪，提醒人們該禦寒保暖了。小雪表示降雪的起始時間和程度。

此時，人們除了增加保暖外，還應該在飲食上多加註意。由於，這個節氣，氣候乾燥寒冷，所以人們應多吃降火防燥和能夠抵制寒冷的食物。

一、豆類：

黃豆、綠豆中含有大量的蛋白質、脂肪和碳水化合物，以及鈉、磷、鐵、鈣等人體必需的飲食微量元素。豆生芽後，不但能保持原有的物質，而且增加了維生素的含量，有利於消除疲勞。吃豆芽可以滋養潤燥、清熱解毒，是冬季上火的最好選擇。

二、牛羊肉：

牛羊肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成等比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面，特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。

三、紅茶

紅茶是最適合冬季的熱飲，其本身含有多種維生素及多種微量元素，可以幫助人體有效補充營養的不足，保持人體充足的水分。

總之，此刻要注意防寒保暖，及時補充體內所需營養才是正道！

到了小雪季節，就預示著天氣冷了，北方有的地區已經開始下雪了，在初冬，最好的飲食就是多吃點羊肉，羊肉冬補，如果不喜歡吃肉，那多吃點栗子，多吃些海鮮如海蠣子大蝦等等，這樣過冬身體就會有抵禦寒氣的功效

喜歡吃些乾果之類的，稍加工一下，口味更美，營養也豐富，比如干紅棗，冬季，買些乾紅棗，放鍋裡蒸十五至二十分鐘，味道美美噠！

小雪節適合吃什麼？

小雪節氣來了，代表天氣慢慢的變冷，這時，人們都知道做好防寒保暖的工作，其實，除了防寒保暖以外還要注意合理的飲食，在飲食方面，要根據小雪節氣做出相應的飲食調整，那麼，小雪節氣的飲食該怎樣調整呢？上善若水來和大家聊聊小雪節的飲食。

一:多吃果蔬補充相應的維生素。小雪節氣前後，人們身體的維生素代謝要比其它季節的時候快一點，因此，小雪節氣要注意補充維生素，可食用一些維生素含量高的食蔬，相胡蘿蔔、菠菜、西紅柿、柑橘等食物，它們含有極豐富的維生素C，具有抗氧化以及保護血管的功效。

二:多食辣味從禦寒。辣椒含有豐富的辣椒素，生薑含有芳香性揮發油，胡椒含有胡椒鹼，這些都是辣味食物，小雪節氣前後，吃了這些可增進食慾，另外還能促進血液迴圈，提高抗寒能力，並且辛辣的食物和涼性食物一起烹飪，具有生津及滋陰降燥的作用，對於胃熱的患者特別適用。

三:多食黑色食物。中醫提倡小雪節氣補腎，以黑色入腎，小雪節氣進補還要跟著“顏色走”，多吃些黑色的食物，這裡主要指的是含有黑色素及帶黑顏色的糧、油、果、蔬、菌等食物，這些食物營養與食物的色彩關係非常密切，食物色素越深，它的營養價值越高，應適當吃黑芝麻、黑米、黑麥、黑豆等食品。

四:多食熱量高的肉類食物。小雪節氣來到了，寒氣越來越冷，人們多食些熱量高的肉類，會增進禦寒保暖作物，多吃些羊肉、牛肉、狗肉、火腿等肉食。北方地區喝羊湯、吃火鍋、吃餃子也是補暖的有效食法。這些肉類都是熱性食物，含有極高的蛋白質，能促進人體保暖禦寒，促進人體新陣代謝。

這是一個健康養生問題，準確的提問應該是【小雪節後飲食方面應該注意些什麼】？

昨天是傳統的【二十四節氣】中的[小雪節]，進入小雪，氣溫繼續下降，人體抵禦外界自然變化的特徵日漸明顯，那就是中醫或俗語所說的【外寒內熱】。如果此季節，你還要對身體進行【大補】，那就會適得其反，所以，小雪節後在飲食方面應少食燥熱食物。多食用一些【溫補】食品如:

【蔬菜類】蘿蔔，胡蘿蔔，蓮藕，冬茄，薯類……

【肉類】羊肉，牛肉，豬肉。少食海鮮類……

【水果】蘋果，雪梨，冬桃，柚子……。少食荔枝，龍眼類。

【堅果】核桃，板栗(燉排骨湯，俗稱板栗排骨湯)……

冬季面板乾燥，注意補水，多喝菊花茶(少放枸杞)……

冬季可多光顧【火鍋店】，少去【燒烤攤】，特別是中老年朋友，為嘴傷身有所不值？

小雪節氣裡，天氣陰冷晦暗光照較少。所以，這個季節宜吃的溫補食品有羊肉、牛肉、雞肉等；宜吃的益腎食品有腰果、芡實、山藥、栗子、白果、核桃等。

“小滿枇杷半坡黃”，所以小滿節氣也是枇杷大量上市的時候，因為枇杷屬於時令性比較強的水果，所以它的上市時間並不長，一般也就一個月左右，所以如果想吃枇杷，一定要抓住時間。枇杷如果未完全成熟的話，吃起來是比較酸澀的，味道也不太好，而小滿前後的枇杷已經完全成熟，味道最好，營養價值也最高，所以是不能錯過的一種水果。荔枝味甘性溫，有補脾養血、生津止渴、理氣止痛等作用，對於虛寒胃痛等症有很好的緩解作用。荔枝一般也是在小滿節氣前後大量上市，在其它時間是比較昂貴的一種水果。櫻桃中含有多種維生素和營養物質元素，而且櫻桃中含有的鐵元素是水果之冠，所以櫻桃也是補血養血的最佳水果之一，對於貧血等症狀有很好的預防和治療作用。而且櫻桃還有補肝益腎、健脾和胃、護膚美顏，是不可多得的滋補養顏型水果，而櫻桃多在小滿前後大量上市。楊梅中含有多種有機酸，可以幫助提高人的食慾，同時還有促進身體的腸胃消化和吸收。另外楊梅還可以幫助排出身體中的毒素物質，有排毒養顏的作用，而楊梅不容易被儲存，所以時令性也比較強，而小滿前後是楊梅成熟的季節，所以小滿吃楊梅也是比較好的一種行為。

小雪是二十四節氣中的第20個。起點於每年公曆11月22日或23日，太陽位於赤緯-20°16"，到達黃經240°。《月令七十二候解》提到：“十月中，雨下而為寒氣所薄，故凝而為雪。”時到小雪，自然界的寒氣增強，養生應遵循保護陽氣原則，如避免大喜大怒，少吃辛辣刺激的食物，運動時以微微出汗為度。導引方面，推薦鍛鍊“固本納氣功”，以養精蓄銳，提高機體抗病能力，為來年身體健康打下基礎。

小雪習俗

一、醃臘肉

小雪後氣溫急劇下降，天氣變得乾燥，一些農家開始動手做香腸、臘肉，把多餘的肉類用傳統方法儲備起來，等到春節時正好享受美食。

二、吃餈粑

在南方某些地方，還有農曆十月吃餈粑的習俗。餈粑是南方地區傳統的節日祭品，最早是農民用來祭牛神的供品。

三、曬魚乾

在小雪前後，有很多魚類會會有，在一些、沿海和靠近河流的地方，人們會在此時會開始捕魚曬魚乾、儲存乾糧。

四、吃刨湯

小雪之際，湘西土家族苗族自治州龍山縣石牌鎮的土家族農民，用剛剛殺年豬的新鮮豬肉，在家中烹飪土家族傳統美食“刨湯”，準備用來款待親朋好友。

小雪養生知識

一、養陰潤燥

肺喜潤惡燥，潤肺有助肺氣肅降，相火收斂。飲食上要多以清淡滋潤的湯水、食物和水果為主，避免刺激辛辣。適宜的食材、湯料和水果主要包括：百合、沙參、玉竹、杏仁、海底椰、銀耳、麥冬、阿膠、蜂蜜、鴨梨、柚子、蘋果、香蕉、蔬菜等。如果很忙沒時間煲湯和糖水的話，有個好建議，每天兩杯蜂蜜柚子茶，方便管用。

二、建中降胃

人體氣機旋轉，左升右降，全賴中氣健運。此外，左升關鍵在肝氣升發，右降關鍵則在肺金收斂，膽胃之氣不逆。簡而言之，現在應注意固護脾胃，遠離生冷寒涼的飲食，避免腹背胃脘受風著涼，脾胃素虛的人可適當在大風降溫天為自己準備一點姜棗茶祛風散寒。平時肺胃火盛者則相反，此時應適當在泡水或煲湯時用一些石斛或西洋參，滋陰祛火。

三、薄裘忌辛。

秋冬交季，人體陽氣在內已自鬱熱，若更加以厚衣重裘，近火醉酒，則陽氣太甚，來年春夏容易上火牙痛等，甚至發溫病。所以，古語有“春捂秋凍”之說，這個時節的衣服要逐漸慢慢地加，不能一味地強調保暖防寒。此外，這個時節最重要的就是“忌辛”，因為辛味具有發散、行氣、行血的功能，日常接觸較多的辛味食材主要有：蔥、薤、韭、蒜、辣椒、胡椒等，如果秋冬過食易耗氣、生熱、傷津，有悖於秋冬養陰、封藏的養生習慣。這裡必須提出的就是酒，酒性辛，這個季節應堅決少飲甚至不飲。

四、早睡晚起。

小雪之後，自然界氣溫即不斷下降，尤其早晚溫差顯著加大，人們的生活起居習慣也必須逐漸轉入冬季模式，即早睡晚起。這裡值得說明的是何謂早與晚，子時(23:00-1:00)肝經司職，辰時(7:00-9:00)胃經當值，相信大部分人對此已經很熟悉了，所以，人們最佳的作息時間應是晚上十點至第二天早上六點，冬季早睡晚起也只是在此基礎上微調而已。冬季作息可在上述標準基礎上提前半小時就寢，推遲半小時起床。

五、調節情緒。

秋季肺金當令，肺主悲，所以人在秋天時的情緒往往應情應景而消沉，甚至有時在看到自然界凋敝肅殺的景色時會莫名其妙地感覺悲從中來。如果此時恰逢事業生活中遭遇挫折與不如意，更容易讓人覺得頹靡。鬱積的悲觀情緒不僅會影響現實的工作生活，嚴重者更易致病，阻礙肝氣升發和肺氣肅降。因此，秋冬交季時，要注意進行適當的戶外運動，如爬山登高等活動就能夠有效舒緩人的悲觀情緒。此外，心主喜，其火克金，因此可多與家人朋友一起分享快樂的心情，用笑聲驅散心中陰霾。