挑選荔枝時，如果摸起來手感覺潮熱、甚至有燒手感覺不要買，自然成熟的荔枝聞起來有淡淡的香味，最好選擇外表紅青色的，會比較安全。1.看顏色無論多麼新鮮的荔枝，都不是完全鮮豔的紅色，而是帶有一些雜色。新鮮荔枝的表皮可能紅中帶綠，可能紅中帶白，可能淺紅中帶暗紅，這是很正常的，這樣一般都比較新鮮。如果果皮上出現黑色或者褐色，則說明荔枝已經變質，吃貨小夥伴們切勿購買。

2.憑手感在選購荔枝的時候，可以用手輕輕地按捏一下，看看是不是有彈性。一般而言，如果稍微有些軟，但又不失彈性的，應該是比較成熟的荔枝。但是，如果摸起來又軟又沒有彈性，那麼說明該荔枝已經熟透了，或者是爛了。所以挑選荔枝的時候，儘量要選擇那些稍硬一些，有彈性的。

3.聞氣味新鮮的荔枝都有一股清香的味道，如果有酒味或是酸味等異常的味道，說明荔枝可能已經變質了，如果聞不出來味道的，可能是還未成熟的。所以挑選荔枝的時候，要選擇聞起來有清香味的。

4.嘗果肉挑選荔枝的時候，可以剝開荔枝，看果肉是否晶瑩剔透，如果是晶瑩剔透，那就是比較新鮮的，如果不是，可能就有點變質了。

5.看果皮和大小挑選荔枝的時候，要看果皮上面的龜裂片，也就是我們所說的鱗片，龜裂片如果細小而緊密，那麼這種荔枝還沒有達到成熟期，如果龜裂片相對較大並且規則，那麼這種荔枝的口感會相對較好。

1.看顏色。

　　新鮮的荔有些暗紅色，不是鮮豔的紅色，多數會帶一點綠色，這樣的荔枝比較新鮮的。

　　2.看外表。

　　成熟的荔枝頭部比較圓，表皮上的“釘”不是那麼密集。外殼的龜裂片平坦、縫合線明顯，味道一定會很甘甜。

　　3.手感。

　　輕捏，新鮮的荔枝緊硬有彈性，稍微有些軟但又不失彈性。

　　4.聞氣味。

　　新鮮的荔枝有一種清香的味道，有酒味或是酸味等異常的味道，說明荔枝不新鮮。

　　5.看果肉。

　　果肉是晶瑩剔透的，那麼比較新鮮，如果帶有點紅色或褐色，就變味了。新鮮的荔枝吃到嘴裡，果肉富有彈性，果汁清香誘人，酸甜可口。

　荔枝+紅棗

　　同食可補血和美容養顏，荔枝含有豐富維生素，可促進毛細血管的微迴圈；紅棗有養血補血的作用。

　　荔枝+綠豆湯（綠茶、涼茶、淡鹽水）

　　荔枝食多上火，而綠豆湯（綠茶、涼茶、淡鹽水）是敗火之物。同食，能減少上火的影響。

　　◆搭配誤區

　　荔枝-黃瓜、南瓜、胡蘿蔔、動物肝臟

　　黃瓜、南瓜、胡蘿蔔中所含的維生素C分解酶，會破壞荔枝中的維生素C，動物肝臟中的銅、鐵離子也能破壞荔枝中的維生素C。荔枝與這些食物同食，會使原有的營養價值降低，所以不宜同食。

　　荔枝-李子

　　二者均性溫，多食容易上火，同食，更易上火。

　　荔枝火氣很大，大量食用鮮荔枝，會導致“荔枝病”。

怎樣吃荔枝可以減輕火氣？

　　1、多喝鹽水

　　喜歡吃荔枝但又怕燥熱的人，在吃荔枝的同時，可多喝鹽水，也可用20—30克生地煲瘦肉或豬骨湯喝，或與蜜棗一起煲水喝，都可預防上火。

　　2、浸淡鹽水，放進冰櫃冰一下

　　還可把荔枝連皮浸入淡鹽水中，再放入冰櫃裡冰後食用，不僅不會上火，還能解滯， 更可增加食慾。如果泡上1杯用荔枝葉（曬乾）煎的荔枝茶，還可能解食荔枝多而產生的滯和瀉。

　　3、吃完荔枝後喝陳年蘿蔔乾湯。

　　用陳年蘿蔔乾5~10g煮水，待水滾燙15分鐘後滅火，再蓋上蓋子15分鐘，就可以飲用了。越久的蘿蔔乾越好，能降暑、清熱解毒。也可以用鹹魚蒸豬肉代替。

現在是荔枝上市的高峰時節，茂名、高州的大街小巷都可只見到擺賣荔枝的蹤影。然而，怎樣買到鮮甜可口的荔枝，還是有學問的，首先眼觀，一般當主進回的荔枝會留下少量荔枝葉，新鮮的荔枝葉青翠挺拔，荔枝看上去鮮紅粒大均勻，其次當主會允許購買者嘗試三二隻，以顯示貨正，這樣你嚐到夠甜的那當，就下手購買。

現在上市的荔枝最好吃的是桂味。掰開荔枝肉質光澤、乾爽，技頭和核的連線處鮮嫩，手摸桂味荔技表皮越刺手越好，顏色不要太紅、表皮最好紅帶青黑斑，這種荔枝方語叫“青雞頭”是桂味荔枝中最好吃的，大紅的桂味荔枝只是賣相好看。

挑選荔枝技巧一：看顏色。

　　新鮮的荔枝並不是完全鮮豔的紅色，而是有些暗紅色，許多表皮上還會帶有些許的綠色，這是很正常的，這樣的一般都是比較新鮮的。

　　挑選荔枝技巧二：看外表。

　　如果荔枝頭部比較尖，而且表皮上的“釘”密集程度比較高，說明荔枝還不夠成熟，反之就是一顆成熟的荔枝。如果荔枝外殼的龜裂片平坦、縫合線明顯，味道一定會很甘甜。

挑選荔枝技巧三：手感。

　　用手觸控外殼，輕輕地按捏一下，一般而言，新鮮的荔枝的手感應該緊硬而且有彈性，稍微有些軟但又不失彈性的，是相對而言比較成熟一些的，如果又軟又沒有彈性，那麼說明該荔枝已經熟透了，或者是爛了。所以記得要挑選那些稍硬一些有彈性的荔枝。

　　挑選荔枝技巧四：看大小。

　　一般而言，如果經受住了上述四條的檢驗，那麼個頭越大、外形越勻稱的越好。

挑選荔枝技巧五：聞氣味。

　　湊到鼻尖聞一聞，新鮮的荔枝一般都有一種清香的味道，如果有酒味或是酸味等異常的味道，說明已經不是新鮮的荔枝了。

挑選荔枝技巧六：看果肉。

　　一般買賣這類水果，都會開啟樣品檢視或著試味，剝開外殼之後，如果果肉是晶瑩剔透的，那麼比較新鮮，如果帶有點紅色或褐色，就變味了。試嘗一下，新鮮的荔枝吃到嘴裡，果肉富有彈性，果汁清香誘人，酸甜可口。

不同品種荔枝如何挑？

　　桂味：果實為球形，中等大小，淺紅色，殼薄脆，表皮的龜裂片峰尖銳刺手，有桂花香。

　　糯米餈：果實為扁心形，個頭大，鮮紅色，表面片峰平滑，果肩一邊顯著隆起，肉厚核小。

妃子笑：果實較大，平均單果重30克，果肉細嫩多汁。

　　黑葉：果實呈卵圓形或歪心形，中等大小，色暗紅，殼薄，表面的龜裂片平鈍，而且大小均勻，排列規則，裂紋和縫合線明顯，果核較大。

　　白蠟：果實為心形，中等大小，果皮淡紅帶黃臘色，厚且脆，龜裂片平滑，果肉質軟滑，味甜，多汁。

跟著人精，一學就精。比錯過愛情更可怕的是，錯過夏天的荔枝，荔枝怎麼挑？

小黑看來挑荔枝就像挑女友

1、挑大的，越大越甜越好吃

2、看麟片，光大怎麼行，還要看形狀，好荔枝麟片大且規則

3、看顏色，紅裡透綠，紅裡透白都是新鮮荔枝

4、聞氣味，新鮮荔枝就像仙女般散發清香

5、用手捏，好荔枝堅挺有彈性，壞荔枝經不起揉捏

跟著小黑挑，絕對挑到好女友，哦，不，好荔枝

荔枝的挑選分為看、摸、聞、嘗等四個階段。看，要看荔枝的頭部，尚未熟的荔枝頭部是尖的，表皮上的凸起部分比較密集；越甜的荔枝，殼上的龜裂片坦、縫合線越是明顯，並且，新鮮的荔枝，外殼是暗紅色略帶綠。摸，新鮮的荔枝摸起來應該是硬丹有彈性，撥開外殼，裡面的果肉應該是白色。聞，新鮮的荔枝應該是有一股淡淡的果香味，如果聞到了一股酸味，說明已經不新鮮了，最好不要購買。嘗，新鮮的荔枝應該是果汁清香鮮美的。