謝謝邀請！這個暑假，想必小龍蝦的歡迎程度絕對在意料之內。朋友聚會來一盆、同學聚會來一盆、同事聚會來一盆、家庭聚會也可以來一盆...如果想聊天，吃小龍蝦絕對是好選擇。吃小龍蝦需要雙手合力掰開來吃，連手機都不能摸，一張嘴除了說話就是吃蝦了。

但嚐遍外面的各式吃法，也想親自來為家人煮一頓龍蝦大餐，那麼透過抖音、快手等其他網路平臺學網紅做法，是一個很好的選擇哦。那麼近期流行的網紅小龍蝦做法都有哪些？今天我來為大家總結一下吧。介紹的都是我個人學習到，並且認為方法還算簡單且味道還不錯的幾種方法。

第一種是最常見的油燜小龍蝦。清洗小龍蝦很關鍵，用淡鹽水浸泡約30分鐘後反覆漂洗；小牙刷刷洗乾淨，特別是蝦腹部位；抽去沙線、去除沙囊、蝦腮；然後將配料如洋蔥切絲、生薑切厚片，大蔥切段紅椒切片，豆瓣醬剁細，幹香料用清水稍加淘洗備用；

放油熱鍋後依次將薑片、獨蒜、蔥段洋蔥絲下鍋煽香；將幹香料下入鍋中慢火煸炒，至香味溢位；將處理好的小龍蝦倒入鍋中，旺火反覆翻炒，要將小龍蝦徹底爆炒透，炒至紅色捲曲狀；鍋中烹入醬油，香醋，啤酒1罐，白酒小半杯，撒入幾粒冰糖兜均，煮開鍋；轉中火加蓋燜蝦，燜至水分揮發湯汁開始收濃（約15分鐘）。

第二種是啤香小龍蝦，主要就是用到啤酒。同樣清洗好之後，鍋裡倒油燒熱，放入姜、蒜、洋蔥、泰椒和綠尖椒（泰椒和綠尖椒先只放1/3），小火炒出香味；然後放入小龍蝦轉中火翻炒幾下；接下來就是要倒入一瓶啤酒，加適量的鹽；大火燒開後轉中火燉煮至鍋內湯汁剩餘不多；再放入剩餘的泰椒、綠尖椒和香菜末，均勻翻炒後就可以出鍋了。

第三種是麻辣小龍蝦，很多人的最愛哦。主要配料有八角、香葉、花椒、草果、幹辣椒

，加水浸泡十分鐘。

然後是處理其他配料，如將大蒜切碎成蒜末、黃瓜洗淨去皮，切條備用；處理過的小龍蝦熱油下鍋，油炸至上色；撈出多餘的油，剩下適合的底油爆炒姜蔥蒜，把香料翻炒出味；加入蒜末，蒜末剁的有點細炒久怕有苦味，平時剝的可以和姜蔥爆香；加入豆瓣醬炒出紅油後再放小龍蝦；加入生抽和糖；倒入啤酒，放入黃瓜大火煮開，燜25分鐘就可以出鍋啦。

第四種是蒜蓉小龍蝦，個人比較喜愛的一種煮法。處理好的小龍蝦備用；鍋底放油，放入蒜末，爆炒；放白砂糖、姜、蔥段、八角炒香後再放小龍蝦；放鹽和生抽，一瓶啤酒，燜25分鐘。趁小龍蝦的空隙，燙個粉絲鋪底，盛出小龍蝦，裝盤！

第五種，湖南口味蝦。這一款口味蝦，是比較具地方特色的，首先輔料中就有自制香辣牛肉醬、自制辣椒紅油、自制味素、自制五香粉，當然還有正宗辣妹子、紫蘇、少許高湯、鹽、油。

鍋中起大油後，下龍蝦過油爆炒變紅；下八角桂皮香葉丁香白胡椒乾薑等香料爆香；下龍蝦翻炒1分鐘，下辣妹子、自制香辣牛肉醬、自制味素、自制辣椒紅油，翻炒均勻；加高湯，大火煮沸，下紫蘇、鹽、五香粉，轉小火，燜煮15分鐘；然後用豆芽打底，蝦和高湯入乾鍋或火鍋，撒蔥段即可食用。

以上是比較多人喜歡吃的小龍蝦網紅做法，也是個人認為口感比較大眾化的。

說起網紅界，我鹹蛋黃必須要有姓名！從月餅到青團，都能看到鹹蛋黃的身影。

鹹蛋黃小龍蝦，自然也是當之無愧的網紅明星。鹹蛋黃本身鹹鮮適中，吃起來有明顯的顆粒感，又香又酥，搭配鮮美的小龍蝦，太贊啦！

鹹蛋黃焗小龍蝦

1、把小龍蝦清洗乾淨，用小刷子仔細刷洗它的腹部，刷到白白淨淨。

2、起油鍋，把小龍蝦炒熟放涼，放入生薑鹽水裡浸泡20分鐘，這樣小龍蝦比較能入味。

3、油鍋燒熱，把鹹蛋黃壓碎後放進去炒，炒出細密的泡沫。

4、把小龍蝦放進去，小火慢慢翻炒。

5、讓鹹蛋黃均勻包裹住每一個小龍蝦就可以啦，別忘了出鍋後撒點蔥花。

這樣一道鹹蛋黃小龍蝦，絕對是鹹蛋黃愛好者以及小龍蝦愛好者的雙重福音！

吃蝦前，先吮一口香酥的鹹蛋黃外殼，再細細剝出鮮甜細嫩的蝦肉，品嚐這種雙重美味的暴擊！一盤根本吃不過癮！

用料

小龍蝦3斤，蔥段1個，生薑4片，蒜瓣2個，花椒20粒，幹辣椒5～6個，蒸魚豉油1.5大勺，生抽1大勺，陳醋1小勺，白糖1/2小勺，鹽按需，白酒/料酒1大勺/2大勺

香辣小龍蝦的做法

先將小龍蝦用淡鹽水浸泡半個小時，目的是清除原來所處環境的隱性汙染，即使是商販使用過洗蝦粉，也能夠透過浸泡稀釋，最大程度減少危害性；

準備好蔥段、薑片、蒜瓣、花椒和幹辣椒；事先將蒸魚豉油、生抽、陳醋、白糖等調製成碗汁備用；然後鍋上灶加入油燒熱，倒入小龍蝦過油至蝦殼變紅撈出；控出鍋裡大部分油；

用鍋中餘油將花椒粒小火炒香，撿出花椒不要；再放入蔥段、薑片、蒜瓣和幹辣椒爆香，倒入過油後的小龍蝦一起翻炒，接著倒入調好的碗汁，加半碗啤酒或清水大火煮開，加蓋中火燜6、7分鐘使小龍蝦入味，最後開大火將湯汁略收幹即可盛出。

有廚友反映做好的龍蝦肉吃口鬆散沒有彈性，我詢問了販賣小龍蝦的攤主，在此將清洗龍蝦的步驟做了一些修改，把去除蝦腸的環節放在開鍋烹製前操作，處理後的小龍蝦立刻下油鍋，藉助高溫使小龍蝦肉質緊縮保留彈性，供大家參考...