鱈魚粥：取銀鱈魚一片、白飯一碗、天津冬菜少許、蔥根、薑絲少許、雞粉一小匙、食鹽一小匙、米酒適量、胡椒。蔥洗淨切丁備用。鍋中放入滾水、白飯、雞精、調味料煮滾後加入蒸熟鱈魚即成。

番茄煮鱈魚：取銀鱈魚兩件(約一斤)、馬鈴薯半斤、洋蔥頭半斤、青椒一兩半、蕃茄一斤二兩、切片蒜頭兩粒、植物油3小匙、食鹽少許、胡椒粉少許、雞精粉1小匙、米酒1大匙、清水適量。將銀鱈魚塗抹上食鹽與胡椒粉，馬鈴薯、洋蔥、番茄洗淨切塊，青椒洗淨切絲備用。用植物油熱鍋，放入鱈魚，兩面煎熟後取出亦爆香蒜片，把調味料、馬鈴薯塊、洋蔥丁、番茄塊、青椒絲置入，一起拌炒。炒至馬鈴薯變軟，將鱈魚放入，煮6至8分鐘，再加入食鹽、胡椒粉便可上桌。

香辣麻婆鱈魚片：取銀鱈魚兩塊(約一斤)，植物油適量，蔥花少許，生粉、清水各適量，米酒1小匙、食鹽半小匙、胡椒粉適量，麻婆醬兩大匙、蒜末少許。將銀鱈魚洗淨、切片，加入醃料醃5分鐘後備用，將銀鱈魚片沾裹生粉，放入油鍋中炸至金黃色，撈起瀝乾油分，盛盤待用。熱鍋後加入調味料、清水，煮滾後淋在銀鱈魚片上，撒上蔥花即成。

鹹酸菜煮鱈魚：銀鱈魚兩塊(約一斤)、鹹酸菜四兩、植物油兩大匙、米酒一大匙、食鹽1小匙、雞粉1小匙、生薑絲適量、紅椒絲適量。做法：洗淨鱈魚，切成小片，用食鹽、米酒抹在魚片上，風乾備用。浸洗鹹酸菜，切片待用。用植物油起鍋，炒鹹酸菜，放入清水適量，煮滾後加入鱈魚片、雞粉、薑絲、紅椒絲滾10分鐘即成，便可上桌。

銀鱈魚，酒店一般以炸。先介紹道菜給大家，避風塘銀鱈魚，麵包糠倒入油鍋五六成稍炸成金黃色漏油待用。銀鱈魚切成小方塊，用少許鹽抹下，加入點蔥薑汁稍待一會。另用麵粉，適當加點生粉，雞蛋，放少許，鹽，雞粉，料酒，少許泡打粉，吉士粉，調成糊狀，放入鱈魚塊拌勻，下油鍋炸，油溫三四成左右下料炸至金黃色撈出待用，另起鍋加熱放幾絲乾紅椒絲，麵包糠，再加鱈魚塊翻抄幾下就可了。還有在家裡就採取清蒸魚一樣蒸就可了。放少許雪菜也可的，既簡單，又原味!

銀鱈魚是營養非常豐富的食材，被稱為“餐桌上的營養師”。它富含維生素A和D，DHA、EPA，蛋白質，以及鈣、磷、鎂、脂肪等其他營養元素。

由於銀鱈魚的營養價值很高，因此在烹飪它的時候，應當儘量保留它的營養，所以我推薦兩種做法：清蒸銀鱈魚、香煎銀鱈魚。這兩種做法都能夠極大程度地保留住銀鱈魚天然的營養成分。

1、把銀鱈魚自然解凍之後，清洗一下，然後用蔥薑絲醃製。

2、把銀鱈魚放在盤子裡，盤內稍微盛一點清水，然後冷水上鍋，開大火蒸8分鐘。

3、最後撒一些蒸魚豉油就可以了。

有些做法是最後盛一勺熱油澆在魚身上，但是銀鱈魚本身脂肪含量就比較高，再添油的話，脂肪攝入就會太高了。

直接簡簡單單的清蒸法，不需要太多的作料，就可以完美品嚐到銀鱈魚本身清淡、細膩、鮮香的口感，營養又美味。

1、銀鱈魚自然解凍後清洗一下，用廚房紙吸乾水分，然後用指腹在魚身上塗抹少量鹽。

2、煎鍋燒熱，倒入少許橄欖油，油一定不能太多，因為銀鱈魚本身脂肪含量不低，因此放過多油，口感容易膩。熱鍋冷油，把魚放入鍋內開始煎。

3、中小火煎2分鐘，然後轉大火煎30秒，然後翻面，同樣是中小火2分鐘，轉大火30秒。不要煎太久，過長時間的煎制會損失魚的營養成分。

同樣是非常健康的做法，只用了一點點鹽來調味，能夠完全品嚐到銀鱈魚本身的鮮甜可口。經過油煎，銀鱈魚的魚肉有一種略微的焦香味，非常誘人。

銀鱈魚非常好吃，味道鮮美，口感軟嫩，腥味也很少，含有豐富的蛋白質、多種礦物質、多種維生素等對人體有益的營養成分，它有著健腦名目、緩解壓力、降低血壓、增強記憶力的功效

銀鱈魚的做法也很簡單，可以煎、蒸、炸，都很好吃，而且做法簡單易學，大家嘗試動手製作幾次就能熟練的掌握

【酥炸銀鱈魚】

銀鱈魚解凍後清洗乾淨，然後將銀鱈魚骨剔出來，切成小片後放入碗中，碗中倒上料酒和蠔油，放入胡椒粉和食鹽以及五香粉，用手抓勻後醃製二十分鐘

準備兩個盤子，分別放上玉米澱粉和麵包糠，取一碗，碗中打入兩顆雞蛋，將雞蛋液攪打散後放上鹽和五香粉，然後攪打均勻備用

鱈魚片醃製好後，先拍上玉米澱粉，然後蘸上雞蛋液，最後再蘸上面包糠，用手拍實後，再抖幾下，將多餘的麵包糠抖掉。鍋中倒入寬油，將油燒至五成熱後，將其下入鍋中炸，炸至定型後撈出，等油溫升高一些後，復炸，將魚片炸熟，炸得外皮酥脆後撈出即可

【蒸銀鱈魚】

大蒜拍扁後切成塊，生薑切絲，蔥切蔥花備用

銀鱈魚解凍清洗乾淨後襬入盤中，然後倒上一些料酒，放上蔥薑蒜，醃製半個小時

蒸鍋中倒水，將水燒開後，將盤子放入蒸鍋中，大火蒸十五分鐘左右，然後關火再燜五分鐘，熟透後取出，撒上一些蔥花，倒上海鮮醬油。鍋中倒油，將油燒熱後關火，將熱油澆入盤中即可

【照燒銀鱈魚】

銀鱈魚解凍清洗乾淨，然後放上蔥薑絲，倒上一些料酒，醃製十多分鐘

取一碗，碗中倒上照燒醬，放入食鹽和少許白砂糖以及胡椒粉，倒入溫水，將其攪開後備用

鍋中倒油，將油燒熱後放入醃製好的鱈魚片，用小火煎，將兩面煎至顏色金黃後，倒入調好的醬汁，開大火燒開後，轉成中小火，煮至入味後，開大火收汁，湯汁收得差不多後即可出鍋擺盤

好吃的照燒銀鱈魚就做好了，大家可以嘗試動手製作一下