貝貝南瓜熱量奇低！減脂必備啊！這款麵包是你最好的選擇！

日式南瓜包

麵糰配方

可做15個：

王后麵粉500g/細砂糖50g/鹽6g/新鮮酵母13g/冰牛奶350g/熟核桃碎100g/黃油35g/貝貝南瓜1個

可做7個：

王后麵粉250g/細砂糖25g/鹽3g/新鮮酵母7g/冰牛奶175g/熟核桃碎50g/黃油18g/貝貝南瓜1個

Preparation

•新鮮的貝貝南瓜，切丁，加入少量的橄欖油拌勻，包上錫紙烘烤熟。口感如栗子一般綿軟細膩。南瓜丁烘烤溫度220℃，約10-13分鐘，烤軟即可。

•核桃仁提前烘烤出香味，加入麵糰中使用。

核桃仁烘烤溫度參考（130℃，約10-15分鐘）烘烤至有香味即可。

Cooking steps

▶攪拌

1、除黃油以外的所有材料加入攪拌機，核桃仁也要一同放入。

2、使用後油法攪拌，即面揉至7、8成的時候加入黃油繼續攪拌至手套膜狀態。攪拌完畢後面溫為24~28℃。

▶基本發酵

3、把麵糰整理成圓形，基本發酵：60分鐘，醒發箱溫度28℃，溼度80%。沒有醒發箱的可以放於烤箱蓋上烤箱門，放一杯熱水（不沸騰）發酵，蓋上保鮮膜。

▶分割

4、麵糰分割70g/個。

▶中間發酵

5、中間發酵：20分鐘，醒發箱溫度28℃，溼度80%。

▶整形——圓形

6、把麵糰稍微揉圓，用手輕輕拍扁。

7、翻面，取出南瓜丁，把南瓜丁放在麵糰上，往裡壓。

8、把四周麵皮往內折入，擰緊收口。

▶最後發酵

9、把麵糰放在烤盤上，麵糰與麵糰間留有間隔。最後發酵：30-35分鐘，醒發箱溫度32℃，溼度80%。

▶烤前裝飾

10、放生黑芝麻在表面作為裝飾。

▶烘烤

11、（商用平爐）上火溫度：210℃，下火200℃，時間：12-15分鐘（表面呈棕色按壓麵包側邊慢速回彈即可）

家用小烤箱參考：上火溫度200℃，下火190℃，時間11-13分鐘。

Tips

*南瓜也可選用其它品種的南瓜，切丁之後最好包錫紙放入烤箱烘烤，這樣南瓜的水份會比蒸的方式要少，放橄欖油的目地是為了增加香味和避免烤熟之後粘到錫紙上。

*核桃仁一定要烘烤出香味後再使用，麵包烤熟後不會有堅果的油味，且不要烘烤過熟，避免最後階段烤糊。

*麵糰攪拌時除黃油外所有的材料一起進行攪拌，核桃也一起加入（攪拌的過程中可以激發出核桃的香味至麵糰中）攪拌到麵糰稍有筋性再加入黃油慢速至快速進行攪拌完全擴充套件。

*麵糰最後醒發，注意不要醒發過頭，否則壓烤盤烘烤後可能得到的就是一塊扁扁的餅。壓烤盤時動作要輕。

*此配方全部使用的是牛奶，所以牛奶要提前冷藏再進行攪拌，以免面溫過高。

1、櫻桃

櫻桃同樣屬於低糖水果，因此害怕肥胖的人群在平時生活中可以用櫻桃去代替其他的高糖水果。女性在平時吃櫻桃還可以起到美容的作用。

櫻桃中還含有豐富的果膠，這種物質有利於增加加胰島素的分泌量，從而讓血糖平穩快速的下降。因此建議患有高血糖的人在平時可以多吃些櫻桃。

2、海苔

海苔濃縮了紫菜當中的各種B族維生素，特別是核黃素和尼克酸的含量十分豐富，還有不少維生素A和維生素E，以及少量的維生素C。

海苔原料中纖維含量很高，含有各種有益於促進腸道消化和抗癌的糖類，熱量很低，幾乎沒有令人發胖的風險，是女性和小孩可以放心食用的美味小食。

3、蘋果

可以說蘋果是我們日常生活中極為常見的一種水果，同時也是大家極為熟悉的，但很多人都不知道其實蘋果也是低糖水果中的一種。

蘋果性涼味甘，不管是什麼品種的蘋果，適當食用後都具有明顯的補心益氣、生津止咳、健胃和脾、除煩、解暑功效，尤其是一些經常醉酒的人群更應該多吃些蘋果，因為它還具有極為有效的醒酒功效。

4、梨

中醫指出梨性寒味甘、微酸，具有極為明顯的生津、潤肺、清熱、涼心、消痰、降火、止熱咳、解毒等作用。

而且梨中所含有的糖分也非常少，因此一些害怕肥胖以及糖尿病患者在平時生活中可以代替其他水果多吃。

5、木瓜

木瓜鮮美兼具食療作用，尤其對女性更有美容功效。木瓜所含的蛋白分解酵素，可以補償胰和腸道的分泌，補充胃液的不足，有助於分解蛋白質和澱粉。

木瓜含有胡蘿蔔素和豐富的維生素C，它們有很強的抗氧化能力，幫助機體修復組織，消除有毒物質，增強人體免疫力，幫助機體抵抗包括甲流在內的病毒侵襲。木瓜果實中的有效成分能提高吞噬細胞的功效。

除了酸奶，全麥麵包，全麥餅乾外還有哪些低熱量低脂肪，低鹽，低糖零食？

如果說能有減肥期就可以吃的解饞小零食，那簡直就是太完美了。相對來說，比較適合減肥期吃的零食.....

低鹽海苔

“海的味道，海知道”，乍一看海苔，撲面而來大海的味道，很多海苔打著低卡路里旗幟，卻是油炸又高鹽。

所以，可以選擇烘烤而不是油炸的海苔，順便看看寫著低鹽是不是真的低鹽，主要看配料表的鈉含量，這個數值越低越好。

即食低脂低卡雞胸肉

雞胸肉高蛋白低脂肪，如果怕胖或者是減肥期的時候，可以解饞。很多健身人士都是直接當一餐飯在補充一些碳水和維生素，作為減脂增肌餐，所以說，雞胸肉完全可以吃。

手指胡蘿蔔

小小的一個個很可愛，脆甜脆甜的，水分很大，0脂肪補充維生素還不長肉，主要是方便攜帶，連不愛吃胡蘿蔔的我，都可以吃下去半包，一包20幾個，作為日常的水果低脂低鈉。

說到低熱量、低脂、低鹽、低糖的零食，我最先想到的是燕麥餅乾和紫薯酸奶杯，味道很贊做法也很簡單！

一、燕麥餅乾

以減肥聖品燕麥為主要材料，用烤小餅乾的方法烤制而成。因為是要做低脂零食，所以用無味的植物油代替高熱量的黃油，如果可以接受就不要放糖，或者放少許的糖。打入雞蛋，放入無脂奶粉，增加蓬鬆感和奶香味。

在一個大碗中，放入即食麥片或者瀝乾煮好的麥片，打入1個雞蛋，倒入奶粉、植物油、少許糖，攪拌均勻能揉搓成團。想要烤出的餅乾酥脆，油不能放的太少。

有人喜歡放些堅果、葡萄乾什麼的，但是我覺得堅果油脂有些高，所以會用紅棗之類的代替。

團成小團，按壓成小餅，挨個擺在烤盤的吸油紙上，入烤箱烘烤，烤好後放涼裝在罐子裡放著吃。

不過，燕麥不是很好吸收，而且會很有飽腹感，一天不能吃太多，尤其腸胃不好的人儘量少吃。

二、紫薯酸奶杯

紫薯也是很好的減肥食物，很多減肥教練會推薦紫薯代替主食。

把紫薯去皮，切小塊蒸熟碾爛，加少許酸奶或者無脂牛奶稀釋攪拌均勻，呈糊狀。倒入漂亮的玻璃杯裡，鋪一層杯底，如果覺得杯子麻煩，放碗裡也可以。

接著在杯子上邊倒上酸奶，與紫薯香甜軟糯的口感搭配，酸酸甜甜的味道實在是美味！