番茄原產於南美洲，大航海時代被帶到歐洲。不過那時候番茄不是作為蔬菜，而是做為觀賞植物。人們覺得通紅通紅的番茄一定有毒。有一次一位畫家在花園裡畫番茄，又餓又渴，不知道哪個神經搭錯了，順手摘了個番茄就咬。結果不但沒有中毒，反而被番茄酸甜軟糯的獨特風味給迷住了。從此，番茄走上了人們的餐桌，成為世界性的福斯蔬菜。

番茄適合幾乎所有人吃，男女老少都可以吃，而且吃的方法特別多，當水果生吃、做湯、番茄炒蛋、糖漬番茄等等，實在太多了。番茄的營養也適合幾乎所有的人。哪怕每天吃都可以。

番茄含有礦物質、有機鹼、番茄鹼和維生素C等。

番茄性平，可以幫助肉類的消化和吸收，有清熱生津的功效。

患有口瘡時，可含些番茄汁，使其接觸瘡面，每次數分鐘，每日數次，效果顯著。將番茄洗淨當水果吃，連吃半個月，還可治癒牙齦出血。

番茄中的番茄素和蛋白質結合在一起，周圍有纖維素包裹，只有加熱後才能釋放出來。所以生食番茄起不到抗癌的效果。最好的食用方法是：番茄炒雞蛋；番茄雞蛋湯。

青番茄因含有龍葵礆（jian），對胃腸粘膜有較強的刺激作用，對中樞神經有麻痺作用，會引起嘔吐、頭暈、流涎（xian）等症狀，生食危害更大，不宜食用。

由於番茄裡含有大量的膠質、果質、柿膠酚、可溶性收斂成分等，這些物質很易與酸性物質起化學反應，並結成不易溶解的塊狀物質，這種物質會把胃的出口處堵住，胃內壓力升高而引起胃擴張，發生腹痛等症狀，所以不宜空腹時食用。

尿路結石、關節炎、兒童多動症患者忌食番茄。

買番茄的時候，很多人都會挑個大、顏色漂亮的。但有些人為了讓番茄更好看，並提前上市賣個好價錢，會在它們還沒成熟的時候使用乙烯利、酒精燈化學藥物進行催熟。催熟的番茄雖然好看，但沒有經過完整的發育期，口感、品質、營養方面會大大遜色。而且，一旦化學藥物使用劑量過大，還有可能影響身體健康。因此購買時要小心辨別：

從外觀上分辨，經過催熟的番茄著色特別均勻，整個果實均為紅色，果蒂部很少看到綠色。但根據噴施藥物劑量的不同，會導致番茄的外觀不那麼圓整，摸上去手感較硬；自然成熟的番茄常有紅綠色相間的果蒂，果實整體圓滑。

從果實內部觀察，催熟的番茄往往無籽或籽呈綠色，果肉少汁；自然成熟的番茄籽呈土黃色，果肉呈紅色，而且多汁。

催熟的番茄食而無味，口感發澀；自然成熟的吃起來是“沙”的，酸甜適中。

番茄，別稱挺多的，番茄，洋柿子，這個中醫說是味甘性涼，西醫說還有很多的維生素C，鐵，鈣等微量元素。

關於番茄抗癌的說法是番茄含有番茄紅素，番茄紅素抵抗汽車尾氣，吸菸造成的癌症病變，番茄紅素也是一種抗氧化劑，能夠抗衰老美白肌膚等作用。

經常吃番茄的話，一定要注意番茄食用中幾點注意事項。

第一，番茄別配黃瓜吃，因為黃瓜，番茄是同季節蔬菜，經常會遇到一起，黃瓜含有一種維生素C分解酶，所以，儘量不要番茄配黃瓜。

第二，服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食用

第三，空腹不要食用番茄，容易腹脹，

第四，未成熟的番茄就是綠色番茄，含有生物鹼甙(龍葵鹼），吃多了容易中毒。成熟的番茄不含生物鹼甙(龍葵鹼）可以放心食用。

我們先來看看番茄的營養成分：它富含多種維生素以及鎂和鐵、磷等礦物質，還有較多的番茄紅素和胡蘿蔔素。

番茄生吃可以補充維生素C，熟吃可以攝入番茄紅素。因而說，番茄是一種生熟都適宜的果蔬。

那麼，常吃番茄有什麼不好呢？

這個問題是這樣的，番茄對於大多數人而言，每天適量吃是好處很多的。但是，對於一些特殊人群，有時是要忌口的。

比如急性腸炎的人不要吃：急性腸炎和菌潰瘍活動期的患者不要吃，因為番茄含有較多蘋果酸等酸性成分，對這樣的人來說，對腸胃形成刺激性，此時食用，容易造成腸胃不適而加重症狀。

此外，青番茄不要吃，這樣的番茄還未成熟，含有龍葵鹼，這是有毒的物質。人體一旦攝入較多的青番茄，裡面的龍葵鹼就會使的人出現頭暈、噁心，甚至嘔吐的症狀，對身體造成嚴重危害。

營養富豐的番茄常吃對身體十分有益，不知誰說對身體有危害？

今天梳理一下！

番茄又叫番茄，是明朝從西域引入中國的家喻戶曉的食物。

一，最近美國《食品科學與營養》雜誌指出:

常吃番茄有助降壓，降膽固醇。可使收縮壓平均下降4.1mmHg，舒張壓下降2.4mmHg，並降低低宻度脂蛋白。

二，最近日本情報大學等研究指出:

常吃番茄有助降壞膽固醇，保護心血管。

三，中國農業大學朱毅副教授最近指出:

不同顏色的番茄，有不同營養，有不同作用。

橙色番茄富有生育酚，是強抗氧化劑，有助抗溼疹，牛皮癬。

黃色番茄富有多酚化合物，有助降血壓，降壞膽固醇。

紅色番茄富有番茄紅，是強抗氧化劑，有助清理自由基，保護細胞免受損。

四，朱毅副教授指出

每天攝入5一兒克番茄紅，就可獲得保護心血管的益處！

每天只要吃三個中等大小的番茄，就可滿足需要，保護心血管。

五，吃番茄注意幾點

|，有食管反流人，胃病人少吃生番茄，要吃熟番茄。

2，對番茄有過敏人不宜食用。

3，正在服抗凝藥的人不宜吃番茄。

對於正常人，正常劑量吃，不會有危害，不信邪，應該放心天天吃！

經常吃番茄對身體有什麼不好？

番茄，北方習慣稱番茄。是一種既能當水果吃又能當蔬菜吃的神奇果實。而且不管在水果界還是在蔬菜界都顯得毫無違和感。小時候的番茄大多是生吃還有拌白糖吃了，那會兒地裡的番茄正常成熟，個個都帶沙。長大了雖然不太好找那種番茄了，但是還是喜歡用番茄做菜，能搭素能搭葷能燒湯能燉肉，簡直是白搭。

要非說嘗吃番茄對身體有什麼不好，那就是空腹不太能生吃，不熟的番茄不能吃，含又龍葵鹼。其餘真找不到常吃番茄有什麼壞處。哦，還有可能嘗吃會胖，因為番茄能和很多高熱量食材搭配做出美食，哈哈......

前幾天，有人給我家送了一大箱番茄，真的一大箱，大概有好幾十斤，送了鄰居一些之後，還剩下多半箱，所以我目前正是處於天天吃番茄的狀態。

但是番茄最大的好處就是吃法太多了，可以做菜，可以直接吃，可以拌白糖，可以做配菜。我家這兩天的食譜基本上就是早上來盤番茄炒雞蛋，中午來點番茄青菜麵條，晚上來個番茄西藍花。

如果覺得太素了，那就來個番茄燉牛腩，晚上睡覺前寫稿子寫的太累了，來一盤白糖拌番茄，沙沙的，糯糯的口感，酸甜可口的汁液，一整盤一會兒就能下肚了！

番茄的營養成分，最豐富的應該是維生素C，前幾天老媽有點口腔潰瘍，吃了這幾天的番茄，自己就好了。經常吃點番茄，可以有效的補充多種維生素，你又不是單一隻吃番茄，其他什麼都不吃了，要說對身體不好，除非是吃得太多，或者吃的不乾淨，造成了拉肚子了！

當然，還有這個白糖拌番茄，雖然番茄熱量低但是畢竟有白糖，如果吃得太多恐怕發胖是不可避免的，糖尿病病人也要少吃哦！

前幾天跟著朋友去了一個價格蠻貴的超市，很意外的發現了跟小時候吃的那種口感很像的番茄，所以也就“不惜重金”買了好幾個，這些天全當水果生啃著吃了。

所以當我看到這個題目的時候覺得還是挺切身實際的，那麼下面我們就來解答一下吧。

除了嚴重的“偏食番茄”這個情況之外，如果吃了沒熟的青番茄可能會也有不好的影響。

青色的未熟番茄中含有較高含量的龍葵素，是一種茄鹼，這種物質在發芽的土豆中也含有不少，想來是植物進化出來保護未成熟的植株和果實的手段吧。誤食了含有龍葵素的食物可能會導致中毒，具體反映有上腹部疼痛、咽喉瘙癢、噁心、嘔吐、頭暈等等，如果吃的少可能會在1到2小時左右這些反映就消失了，如果嚴重一些會出現呼吸困難、昏迷、抽搐，最嚴重的情況下會導致死亡，所以這不是一個小事哦。

對於美食、健康飲食和美食趣聞軼事有興趣的朋友，可以點個關注和贊支援一下，以後一起分享有趣有用的相關內容！