韭菜為多年生蔬菜，一年可收割多次。為防止韭菜早衰，使其連年高產，生產中應注意控制收割次數，處理好收割和養根、前刀 與後刀、當年產量和翌年產量等關係。韭菜每年收割的次數應根據植株長勢、土壤肥力及市場需求 確定。

當年種植的韭菜不宜收割，以養根為主。第二年以後的收 割以春韭為主，春韭品質好，效益高，一般4〜6月份可收割3〜4 次。 夏季炎熱，韭菜生長慢，品質差，一般以養根為主，只收薹韭或 韭花。

秋季韭菜品質較好，但為了養根越冬，一般只收割1〜2次。如進行保護地栽培，秋季可不收割，冬季生產蓋韭。韭菜收割間隔天數應根據植株長勢、氣候條件及市場需求確 定。春季一般從返青到收割第一刀約40天，第二刀間隔25〜30 天，第三刀間隔20〜25天，以植株高30釐米、具七葉一心時收割 為宜。

收割過早，植株易早衰，產量低；收割過遲，植株易倒伏，品質差。韭菜以在清晨收割為好，這樣可保持產品鮮嫩。收割時留茬 以高出地面3〜4釐米為宜，在米黃色葉鞘處下刀為好。

如果留茬 過高，產量低；留茬過低，則影響植株分櫱及生長。一年當中每茬 收割應比上一茬留茬高出1釐米左右，這樣有利於下一茬的生長

韭菜長時間割後生長緩慢，一是肥料不充足，第二是土質鹼化變硬，如果想要韭菜旺盛，最好是重新把頭部根挖出來栽種的，這樣很快又能生長旺盛了，就算割了後也能很快生長！這是我家多年種韭菜得出來的經驗！

現在對於韭菜的培育基地越來越多了，而且不同的培育基地內它們的種植方法也是不一樣的，尤其是在收割之後一定要去及時的補充養分。只要不割斷它的根部，它是可以一直去生長的，但是第1次收割的時候一定要去控制好時機，如果時間段不正確的話，反而會導致韭菜以後的產量和質量都會逐步的下降，只要第1次的收割時機把握好了，對於以後的生長沒有任何的問題。



第1次收割的次數不能夠太多，具體次數多少，要看自己培育的韭菜品種是怎樣的，生長的狀態以及肥水的管理水平都可以去參考這些去決定，一般全年收割8~10次，採收的次數越多，每次採收量相對就會更少一些，如果採收的次數比較少的話，那麼每次的採收量就會稍微高一些，一般採收都比較的合理，每畝地9才能夠達到5000~8000公斤。



韭菜的收割時間特別是在早上要去進行收割，而且韭黃的收割也是在早上，因為是處於冬季，所以在中午也是可以去進行收割的，但是如果在夏季的話，尤其是中午天氣最為炎熱的時候，非常不適合去收割韭菜，因為很可能會因為陽光照射的太過於強烈，影響到韭菜以後的正常生長和所產生的質量，而且嚴重的還會導致出現發黃早衰倒伏的情況。



收割韭菜的時候一定要去學會正確的方法，每次收割的時候要去留3~5釐米的長度不能夠割得太低，如果太低的話，反而會導致影響到它的其它組織正常的生長，尤其是幼芽，一旦傷害到它的葉片生長，下一次的產量就會對半減少。自己要去學會控制好它的長度，如果太長或者是太短的話，都會導致它的產量以及質量受到影響，要去在一次一次的實踐中讓自己的經驗變得更加豐富起來。



為了能夠促進韭菜的植株更加旺盛的生長，提高下一次韭菜的產量，每收割一次就要去適當的新增一些速效化肥或者是經過充分腐熟和發酵之後的天然肥料，這樣能夠促使韭菜的生長，而且最重要的是能夠延長植株的壽命。在不同的情況下，一定要去注意自己的授課方法，要非常的正確，一旦割的太短都會導致它的產量受到影響，而且在出售的時候價格也不如自己預期的要好。



總結：韭菜在生長的過程中，它對於養分的需求量是非常大的，尤其是在收割之後的1~2天一定要去及時的新增一些養肥，否則在收割之後，它第1次的生長高峰期就沒有任何的養分去吸收了，就會導致以後的產量和質量都會統統降低。建議大家如果是想要去大面積培育的話，可以去多看一些教學的影片，或者是和已經培育過韭菜的人員，進行技術上的交流會為自己提供更多的經驗，自己的經驗變得越來越豐富了，那麼在以後的培育中也可以去冷靜的處理一些，突發的情況，反而會讓自己韭菜的質量和產量不斷的上升

韭菜作為我國特有的草本植物，是很受國人青睞的美食，我們可以用韭菜來包水餃，韭菜炒雞蛋等是我們中國人飯桌上不可多得的一道美食，並且韭菜還有壯陽之功效，俗稱壯陽草。韭菜是多年生植物，割完一茬還能再生長，因為韭菜的鱗莖裡含有多種營養物質，促使韭菜割掉以後還能再長出來。但是如果收割的太頻繁導致生長緩慢，我們該怎樣補救呢？下面說一下個人建議。

收割高度要適中，不要過高也不要過低。過高得話影響產量，過低容易影響根基組織的再生能力，耽誤下一茬韭菜的收割，收割過低了韭菜的抗病能力下降。收割次數要適當，冬春季節不宜超過四次。有利於增強韭菜的抵抗力。收割前後管理要得當，收割前五六天不宜澆水施肥，收割後新葉子長到4到5釐米不宜澆水施肥，這樣能夠避免韭菜灰黴病的發生，促進韭菜的高產。

你好，世界壽鄉，中國，梅州，蕉嶺奇異花木場和果園基地的農場主，為您解答。

韭菜收割頻繁出現生長緩慢的這種現象，如若是沒有實踐經驗的人，從理論性來說，會誤判為土壤板結酸化，根系生長受阻、受損，嚴重乾旱、缺水、缺肥等原因造成帶來的。到底究竟是什麼原因造成的呢？

主要原因，關鍵性的問題，就是因為收割過於頻繁，導致破壞了韭菜上部生長而抑制了根系活動，營養向根部迴流少，而造成帶來傷根。最終，導致韭菜出現生長緩慢的主要原因，而並非其它原因造成的。

解決方法，減少收割次數，取用稻草焚燒的草木灰，用水浸泡透徹，配比適當的水量進行淋施，幫助傷口癒合，同時，起著補充營養元素的作用。視恢復情況，決定是否迴圈使用。

在日常管理過程中，每次收割後，即時用草木灰水淋施，可以防治根系受損，幫助傷口癒合的作用。

韭菜這種植物，對於種菜園的“菜農＂來講，是“種園的根本。種一次，只要管理恰當，可收穫幾年沒問題。下面我就韭菜的收割情況說一下，這也是老人從古至今留下來的方法。

先講在過去的收穫情況，在過去種韭菜，即沒化肥，也沒有各種農藥，全憑土雜肥，精肥以大豆私豆餅為主。那時候的韭菜，純粹是“綠色食品”，吃起來請香味很濃。那時候割韭菜，不象現在想什麼時候割就什麼割。是有時間的，一般都選好天，七八點鐘割取，割完以後，追施腐熟的肥豬糞肥，然後用摟溝摟劃，韭菜不怕傷根，去舊根，生新根。連陰雨天，和中下午不易割韭菜，因為割了以後，韭菜傷口不癒合，韭菜汁液長期外流，損失養分。也揮發韭菜氣味，容易遭蠅子產卵。陰雨天也容易感染病菌，造成死苗。再者，頭一天割的韭菜，放一夜容易，刀口會長出嫩頭，影響商品質量。應該隨割隨買，保持新鮮。

韭菜割後，不易立即澆水，應曬二至三天，待長出新葉再上水。在肥水充足的正常情況下，每十天左右收一次，管理好的話，一年收十多次。

“立秋＂前後，韭菜開始抽苔，如果想留種，或收韭菜花，就不要收割了，結種以後，肥料充足，長勢旺盛，可以再收茬。如果長勢欠佳，就不要割了，應施肥養根，積景養分，越冬，準備第二年壯苗早發。

對於你提的問題？收穫過於頻繁，造成了韭菜不旺，應該提前養根，或著減少收割次數，什麼東西都有限度。過於勞累，就是營養再充足，不會衰敗。建議你加強後期管理，以養為主。

現在的韭菜，遠遠比不上過去，主要是化肥（複合肥）為主，有機肥再好，也比不了過去的肥豬肥，營養元素含量高，用量大，土地不板結，透氣性好。生產期長，品質佳。

現在有許多園戶，為了多買錢，使用生長素，農藥超標，生產出的蔬菜。吃了拉肚子等慢性中毒。那就有違社會公德，損人利己，建議工商部門，加強監測，嚴把質量關，確保人民群眾健康和安全。