那個當然是可以得了，記得我小時候我非常愛吃紫薯，每次做飯的時候媽媽總是會在鍋裡下一點紫薯，紫薯煮出來的飯也很香很好喝，在加點糖也是非常甜的。

突然有一天我看到了別人用紫薯蒸饅頭了，原料就是紫薯蒸熟，把皮剝一下搗碎然後加入麵粉加水，揉好開始發酵。一般發酵好的話往裡面放一點糖或者蜂蜜，然後上鍋蒸30分鐘就可以了。蒸好拿出來咬一口滿嘴都是甜的，非常好吃也可甜。不過一般很少有人蒸這樣的饅頭，現在科技都發達了，生活水平也提高了，慢慢的都去買饅頭很少蒸饅頭了。

做紫薯饅頭當然可以放蜂蜜，比放糖要好

蜂蜜有很多利於人體健康的功效

把紫薯去皮蒸熟，待它全部冷後，用手捏碎放在小盆裡，把酵母粉和和清水攪拌一下，放入準備好的麵粉，用筷子攪拌均勻，把捏碎的紫薯放進攪好的面裡，把麵粉和紫薯融為一體揉成團，加入蜂蜜，然後把揉好的紫薯麵糰蓋上，發酵2-3小時後，就可以上鍋蒸了，蒸20分鐘，然後再在鍋裡燜3分鐘，香噴噴，熱騰騰的蜂蜜紫薯饅頭就出爐啦！

加入蜂蜜的紫薯饅頭，會有一股淡淡的蜂蜜味，健康又美味

材料：麵粉300G，白糖60G，酵母4G，牛奶30ml，水100ml，紫薯一根

步驟：

1把除紫薯外所有的材料放入麵包機內，按和麵功能

2.和麵的同時，把紫薯洗淨去皮，切成小丁，入鍋隔水蒸熟

3.和好面後，按發麵功能發麵

4.紫薯蒸熟後，用大勺子碾碎，晾涼。

5.面發到兩倍大時，取出三分之二麵糰，留麵包機內三分之一面團，把碾碎的紫薯放入麵包機和白麵團混合，放入一小勺蜂蜜，按和麵功能，和十分鐘

6.把剩下的白麵團移到案板上，灑粉，搓成一長條，切成大小均等的小劑子

7.把和好的紫麵糰也搓成長條，切成大小均等的小劑子，把每個小劑子搓圓

8.取一塊白色麵糰小劑子，壓扁，擀成圓片

9.取一團紫色麵糰，放入圓片中間，收緊口子，口子朝下輕輕按壓一下

10.整理一下包好的麵糰，在平整的一面用小刀輕輕劃個十字

11.鍋內清水燒5分鐘，關火，蒸板上鋪上烘培紙，把饅頭擺放上去，蓋上鍋蓋第二次發酵20分鐘

12.發酵完畢後，大火蒸15分鐘左右

13.靜置5分鐘，取出裝盤，開吃

提示：

1.白糖可以根據自己的口味調整份量。我不愛吃甜，而且紫薯和蜂蜜都有甜味。

2.牛奶可以全部加入，水分幾次慢慢加，視麵糰軟硬來加減。

3.紫薯用一小根就好，這樣顏色會淺淡一點，可能更好看。

食材：紫薯、麵粉、蜂蜜

步驟一：把紫薯削皮後切成薄片，擺在蒸布上，蒸熟後取出紫薯，用鏟子壓碎，晾涼。

步驟二：等紫薯的溫度降到三十五度左右時，加入三克的酵母，按照個人口味加入適量的蜂蜜，然後攪拌均勻。

步驟三：把五百克的麵粉倒入紫薯中，加適量的清水攪拌成絮狀，然後下手揉搓一個光滑麵糰，蓋上蓋子等待發酵。

步驟四：等麵糰體積發酵至兩倍大時，倒出麵糰開始揉麵排氣。排氣完成後，把麵糰搓成長條，切成大小均勻的面劑子，下手揉成圓形，收口處朝下，蓋上保鮮膜，二次醒發。

步驟五：蒸鍋中倒入足量的清水，蒸屜上刷油，等面胚變大變輕後襬入蒸屜中，開中火蒸十五分鐘，關火燜三分鐘，時間到了即可取出。

.準備材料:紫薯1個(約130克)，麵粉200克，酵母2克，水約75克

2. 紫薯蒸熟，壓成紫薯泥

3. 將紫薯泥加入麵粉中，用手搓勻

4. 酵母溶於水，逐步加麵粉中，揉成均勻光滑的麵糰。蓋上布，餳60分鐘

我感覺添加了雜糧的麵糰要多揉，儘量揉均勻些

5. 將餳後的麵糰再揉勻，充分排氣，分成一個個劑子，整好型(我整的圓形)，墊上玉米皮

6. 將饅頭胚子排入蒸屜中，置於熱水鍋上，蓋上鍋蓋，餳發30分鐘左右

這次的饅頭用的一次發酵法。口感比二次發酵法的饅頭有嚼勁些。可根據自己喜歡的口感選擇發酵方法

7. 30分鐘後，開火，將饅頭蒸熟

備註:可以放蜂蜜的，但是裡面一定記得加入30克植物油，這樣做出來的饅頭不發硬，如果加了蜂蜜，饅頭冷了會很硬。

蒸紫薯饅頭放蜂蜜可以嗎？

把營養的紫薯同水一起打成紫薯泥，加入到麵粉中，做成紫薯饅頭，不但營養豐富還含有膳食纖維，是很健康的。

紫薯含有豐富的膳食纖維、澱粉、多種維生素、硒、鐵、鈣等多種微量元素及花青苷、糖蛋白、胡蘿蔔素等多種功能性因子，具有抗氧化、抗腫瘤、增強記憶、預防高血壓、修補心肌、減輕肝機 能障礙、增強機體免疫力等功能。

為了改善紫薯饅頭的味道，很多人喜歡加入一定比例的糖，但是更有營養的蜂蜜嗎？當然是可以的，但是這裡要注意的是，食用蜂蜜的溫度最好不要超過60℃，否則就會破壞蜂蜜中所含的多種維生素和礦物質等這些營養物質，會因為高溫而造成一定的損失，尤其是蜂蜜中對人體最好的活性酶，會因為高溫的加熱而受到破壞。

假如喜歡蜂蜜的風味，是可以在麵糰中加入蜂蜜的，但是想要蜂蜜的營養價值，就要低溫食用蜂蜜，防止蜂蜜裡面的營養成分因為高溫而受到破壞。

因為紫薯甜度不怎麼高，我們在蒸饅頭的時候都是想放一些蜂蜜，對於我們健康的人群可以適量加一點，因為我們中國居民膳食指南指出每天食用糖的量不能超過25克，適裡放一些還是有好處的。

雖然說蜂蜜口感很甜，但是它所含的糖分不需要經過肝就可以吸收，減輕了肝臟壓力，可以調節胃酸分泌，促進排便，從而起美容、瘦身、助於睡眠的功效。

說了這麼多蜂蜜的好處，但是有4類人不適合新增蜂蜜。

1、肝硬化患者不能加蜂蜜，因為它會加重肝臟的纖維化，而乙肝患者可以適量加一點，因為蜂蜜提供的單糖不需要肝臟分解合成，可以降低肝臟的負擔。

2、糖尿病人不能新增蜂蜜，因為蜂蜜每百克中葡萄糖約為35克，果糖40克左右、蔗糖約2克、糊精約1克，葡萄糖和果糖均為單糖，進入腸道後無需消化可直接被吸收入血，使血糖升高，蔗糖和糊精略經水解後即可被吸收，所以升糖作用特別的明顯。

3、在我們感冒期間，出現咳嗽少痰，或痰少而黏，或者乾咳無痰的人可以適量新增蜂蜜。

但是如果正在服用退燒藥或感冒藥，不宜新增蜂蜜，比如泰諾、快克、感立克、感冒清等藥都會有解熱鎮痛藥對乙醯氨基酚，它遇到蜂蜜會形成一種複合物，影響機體對其的吸收速率，從而減弱退燒的作用。

4、未滿一歲的嬰兒就不要新增蜂蜜了。

為了讓紫薯饅頭更香甜，我在裡面添加了南瓜，從而省略了糖分，更適合慢性病人食用，下面我就說說具體的配比做法吧。

所用食材

南瓜麵糰：中筋麵粉250克、南瓜150克、乾酵母2克。

紫薯麵糰：中筋麵粉250克、紫薯泥140克、牛奶85克、乾酵母2克

製作步驟

①將紫薯和南瓜分別蒸熟，搗成泥。

②活南瓜麵糰，將南瓜泥終極麵粉乾酵母融合在一起，活成光滑的麵糰。

④將和好的面醒發兩倍大。

⑤醒好後進行揉搓排氣，多揉一會兒，在把麵糰分別擀成相等的大片。

⑥在兩片中間刷上一層水，然後重疊鋪在一起，從一側捲起，在從相對的一側捲起，這時的形狀很像蝴蝶了。

⑦在切成相等的等份，在次醒發十五分鐘。

⑨蒸好後燜兩分鐘再掀鍋蓋兒。