耙肉餌絲

豌豆粉

木瓜雞

餌塊

過橋米線

大理砂鍋魚

大理酸辣魚

我30年前去的大理，記憶猶新白族涼米線，食有味，食亦有情，食在大理，食的情味尤為濃烈。好像是一種天然的美食，有以大理多民族的鄉風食俗為背景而有很多美食，因而那樣的纏綿、淳樸和厚實永遠不會忘記的。

大理作為國內一個著名旅遊城市，爬蒼山觀洱海，美景必須配美食。乳扇是大理特產，將乳扇攤平，用小火烤，呈金黃色時用竹筷捲起來，香脆可口。大理人口味喜愛酸，有名的木瓜雞就是用酸木瓜煮的。到大理喜州要嘗一嘗喜州粑粑，喜州粑粑分為有餡和無餡兩種，有餡的粑粑又有甜、鹹之分。大理另一美食:生皮，就是吃生肉。將整理好的豬肉連皮切成薄片，再配上秘製的蘸水(調料)。大理的雕梅酒和話梅值得一嘗，另外巍山扒肉餌絲也是當地特色美食，在昆明也有多家扒肉餌絲小吃，只是口味還是巍山的正宗。

去過大理兩次，大理的風光及風土人情讓人流連忘返，因為是跟團遊所以品嚐到的風味小吃並不多。印象中大理的餌塊、米線、酸辣魚好像屬於比較有特色的，後來還嚐了乳扇，雖然味道對於北方人有點怪怪的但還是可以接受，看評論大家說的還有很多，因為沒有吃過所以不好評價啦！