租門面成本會高一點，主要還是看你要賣什麼小吃，首先看你的預算，消費群體，你自己的資源等等。沒有實體門面外賣平臺是不允許商家入駐的，他需要你有自己的門頭和營業執照、衛生許可證等。

入駐外賣平臺，首先要弄清排名規則，對於店鋪自身來說——銷量（客單價）、評價、活動。

銷量

外賣店鋪7天/30天內的單量和銷售額（單量×客單價），是影響排名的主要因素之一。正餐商家（低單量×高客單價）和快餐商家（高單量×低客單價），應分別強化自身客單價、單量的優勢，獲取相應的排名加分。

評價

店鋪的綜合評價達到4.7分或以上，才是一個良好的經營狀態。由於平臺機制，一個差評帶來的扣分，需要很多好評才能補回來，因此商家需要重視每一位使用者，用附贈小卡片等方式爭取每一個五星好評，同時把握好各個環節的服務，避免出現差評。總的來說，就是在空餘時間定期檢視外賣平臺上的評價，針對差評對自身店鋪進行改進並認真回覆。當然了，好評也是需要維護的，畢竟走心的店鋪才能抓住顧客胃的同時抓住顧客的心。

外賣活動

活動對於排名的促進包含兩個方面：一方面是平臺的排名加分法則，活動形式多、力度大的商家，會得到更高的排名加分，帶來排名靠前；另一方面，優惠活動帶來的單量和銷售額提升，也會形成排名的提升。

對於平臺的排名規則來說——資訊完整度、平臺評分、配送服務、競價排名、新商家

資訊完整度

平臺對於商家各項資訊都有相關要求，包括：店鋪logo、證照圖片、商家實景、菜品圖片、菜品描述等，外賣老闆可對照自家的店鋪，如果缺少某方面的內容，如菜品描述等，應儘可能補齊，避免造成排名下降。完整清爽的資訊釋出，也能在一定程度上吸引食客。

平臺評分

除了使用者對店鋪的評價，平臺對店鋪也有一個評分，老闆可以在商家版後臺檢視。這個評分綜合了店鋪的多項服務水平，如餐品品質、出餐的準確度等，如果外賣店鋪出現食品安全問題、惡意刷單、退單等情況，扣分值會非常高，商家應儘可能避免。

配送服務

良好的配送服務，會給使用者帶來更好的體驗。平臺透過排名的傾斜，督促店鋪更加重視配送服務。使用平臺配送、準時送達、低起送價和低配送費，都會帶來更好的排名。

競價排名（注重技巧）

競價排名說白了就是金手指，財大氣粗的商家可以前期靠買競價令排名靠前，是獲得高排名最簡單、最直接、最高效的方式。但隨著參與競價排名的店鋪逐漸增多，透過競價排名推廣的成本也變得更加高昂，效果也不如以前。商家在購買競價排名時，要用到更多的技巧，才能充分發揮競價排名的優勢。例如餓了麼，排名中展示的第1、5、10、15、20的位置，就是競價的廣告位。

新商家

新入駐的商家，由於平臺單量、知名度等相對較低，平臺方面會進行適度的扶持。一般是7天左右，美團外賣、餓了麼現在都需要商家主動開啟。7天保護期對於外賣新店提升排名和銷量非常重要，要重點把握這個機會。

其他因素——使用者方面

使用者喜好

平臺為了更好地滿足使用者，推出了智慧排序規則。演算法機制會參考使用者的下單歷史、飲食偏好，優先展示使用者經常購買、收藏、五星評價的商家。相反，使用者給過差評的商家，會靠後顯示。在使用者點單時，也會根據使用者的地理位置和用餐場景（早餐、午餐、下午茶等），匹配優先展示的商家。

總的來說，從不同角度去了解外賣平臺排名規則，對於商家來說是必需瞭解的知識。不盲目跟風，才是堂食＋外賣的雙贏之選。

這就在於你前期對自己店鋪的定位，以及你的資金情況。

租門頭房開店，相當於傳統行業。房租貴，人工需求較大，店內裝修需要較為精緻。其實就是成本很高，但是它的優點在於能很快的有一定的客流量，並且因為店鋪招牌的存在廣告優勢也很明顯。

開外賣店，是近期外賣平臺興起後的產物，屬於新興行業。房租便宜，你可以在任何衛生達標的房間裡開店。不需要服務員，夫妻倆就可以。店鋪也不用裝修，因為除了外賣小哥外其他人很少能來你的店裡取餐。外賣店前期投資只需要門頭店鋪的三分之一，很適合資金較少的人創業。但是缺點是過於依附於外賣平臺，完全靠平臺給予的流量，所以你的店鋪每天的營業額也是靠這些流量來支援的。外賣平臺的惡性競爭導致很多地方都有要求店鋪對外賣平臺的唯一經營，這就使的不錯的銷量，一下子就剩一半了。

餐飲業比的是味道，衛生，服務。但是在這些條件相同的情況下，就是如何讓店鋪的知名度提高，使人們更多的知道這家店鋪的存在

做吃的還是建議租門面。選擇人流量大一點的檔口，線上起引流的作用。現在外賣平臺的抽成挺高的，算下來你的純利並不高。個人認為線上引流做人氣，能保店裡的收支平衡。到店的作為贏利點是比較穩妥的，也是比較實際的。

現在上平臺是必須要證照齊全的，而取得證照資質是需要達到要求的，比如需要有堂食服務才可以給營業執照。當然也可以租工作室做私房，主營外賣，這樣房租成本可以降低。

在現在這個社會里，其實大家都知道網路的力量，已經深入人心，要想把生意做好，就是線上線下同時起步，做生意的同時又要擴大自己的知名度，讓更多的人認識你，讓更多的體會到這個美食，所以我感覺兩個可以同時起步。

兩個都好都重要，1+1＞2嘛！但更重要的是：你做的好不好吃！

要知道：很多人喜歡吃好吃的，而不是天天吃好的！

我覺得上外賣平臺比較好的，因為平臺賣的比較大範圍，而且又可以省下門面鋪租了。最重要的是現在是網路時代，很多的人都不願意到外面逛，都喜歡在網上購買東西，包括吃的都想送到家的。比如美團這個平臺都比較好呀，想吃什麼上去搜一下就可以了。

租門面+上平臺是最好的！雙管旗下

只上平臺，利論比較低，平臺抽百分之二十一個點，到手上的錢就比較少，想賺到錢就只能衝量，把自己做了很累，錢也賺了不多！

只做堂食不做平臺外賣也不好！

只能服務周圍的人流，限制性比較高！現在的生活節奏太快，很多年輕人喜歡叫外賣，方便，快捷！

做餐飲，如果是中大型的店鋪，客流較好的情況下，不建議同時做外賣，這樣佔用了店鋪的後廚資源，收益相對來說並不大。中大型餐館，客單消費相對較高，服務人員從容一些，能夠給顧客提供更好的就餐體驗，相比外賣收益，這點會更重要。如果客流不好，那核心問題還是在菜品和服務上，外賣畢竟收益率較低，就算有收益也很難扛得住高昂的租金和人力成本，只能是當做權宜之計，無法解決根本問題。

如果是中小型店鋪，客流較好情況下，外賣可以成為店鋪收益的強有力組成部分，相對來說，消費者對就餐環境要求不高，忙碌熱鬧的店鋪反倒容易吸引食客進店，外賣可以協助攤薄房租和人員成本，可明顯提高店鋪收益。若店鋪客流較差，則要儘可能的節約成本，建議脫離平臺，自己去周邊寫字樓等人群聚集處傳送餐卡及宣傳頁，電話或者微信訂餐，店員自己送餐，貨到付款，這樣可以省去平臺抽成及快遞小哥費用，透過平價飲料、代購香菸上樓等服務，做好小範圍內的市場，也可以把錢掙到。

以上回答，希望可以幫助到你。

這個就要看實際情況咯。

一般來說工業區人流多的做店面好點，像寫字樓辦公地方多的做平臺會好的多。

不夠這都是個人建議啦，餐飲這塊是隨機應變的，不能認死理的

現在經濟下行，消費也變蕭條了，所以生意也沒以前好做了！但是做飲食方面只要味道好還是可以賺錢的，如果是租門面，但是要看你是什麼地段？看轉讓費和租金多少了？加盟費和裝修費等……這些都是成本開支因素考慮，其次，前期要做好市場調查，你所賣的產品是否符合這個地段的消費能力和客戶需求等。現在是網際網路的時代。單靠實體經營也是不行，所以肯定也要結合外賣平臺，輻射周邊擴大提升店鋪的影響力和獲取更多客戶群體！