在農村晚上大家都喜歡拿著手電筒到樹林裡，果林裡捉金蟬吃。大家知道，剛捉來的金蟬，沒有羽化，做著吃是最新鮮美味的。如果金蟬羽化之後，變成知了，外殼會變的比較堅硬，再食用的話口感就不是那麼好了。金蟬可以賣錢，價格5毛-1塊一個，今天捉的金蟬到明天在賣，如果羽化成知了，是沒人收的，也就沒什麼價值了。有沒有什麼辦法能讓捉來的金蟬不羽化呢？

金蟬在夏天晚上出土，爬到樹上很快就會蛻殼羽化成知了，變成知了以後，需要1-2個小時知了外殼就會變的非常堅硬，翅膀舒展，是會飛走的。

金蟬在低溫和真空環境下，羽化就會變得非常緩慢甚至不羽化，我們可以根據這個特點來儲存金蟬。

我們晚上去捉金蟬的時候，帶個小桶，把桶裡倒入一點冰水，或者從井裡剛打出來的水都可以。把捉來的金蟬，放到桶裡，短時間內都不會羽化的。

回家之後，找個盆子，把盆子裡倒入冰涼的井水，或者冰箱凍的涼水都可以，把金蟬洗乾淨放到盆裡，蓋上一個蓋子，最好不透光，到明天早上，基本不會死的，可以撈出來食用新鮮的金蟬。但是注意一點，到明天9點以後，天氣變熱，要把泡金蟬的水，等個一兩個小時就換一遍，要不然味道會變壞。這是短時間儲存的辦法。

想要長時間儲存，把捉來的金蟬清洗乾淨，放到熱水裡過一下，去除寄生蟲，然後裝入塑膠瓶裡，倒入一點鹽水，鹽放一點點就可以，然後把塑膠瓶放到冰箱冷凍。什麼時候，想吃了，就把瓶子劃破，把冷凍的金蟬取出來，油炸或者煎烤，這種保持方式味道不會變，儲存時間非常長。

怎樣儲存金蟬比較好？二、找乾淨的500毫升左右的礦泉水瓶，每個礦泉水瓶裡放33個金蟬，灌滿水，擰上蓋，放進冰箱冷凍層就算大功告成。三、在以後食用的時候，用冷水化開，然後用開水焯一下再炒著吃，畢竟儲存時間長了，會會滋生細菌，還有立即炒炸金蟬肚子裡還沒完全化開。總之，經過這樣儲存，隨時隨刻可以拿出來做菜，味道完好如初，絕對是一道上等的佳餚，畢竟金蟬被譽為“唐僧肉”，足見其營養價值豐富。

怎樣儲存金蟬比較好？

現在正是捕捉金蟬的好時候，吃完晚飯，大人小孩便會成群結隊的去樹底下找尋知了牛，因為知了牛隻有傍晚出沒，知了牛在1-2個時便會羽化成知了，羽化後的知了是不能吃的，所以在找到知了牛以後要在短時間內將知了牛儲存好不讓知了牛羽化成知了，只有這樣才能保證知了牛的口感。如果只是短時間來儲存，比如前一天晚上的知了第二天吃，就可以在找知了牛的時候帶幾個洗乾淨的礦泉水瓶子，在瓶子裡放入一半清水，在捉到知了牛後將其放入盛有水的礦泉水瓶中，既可以減慢知了牛的羽化時間，還可以讓知了牛吐出黑色的泥水。在回到家以後，將知了牛清洗乾淨泡在放有淡鹽水的礦泉水瓶中，再放入冰箱冷藏儲存即可，這樣可以儲存2-3天都不成問題。

如果想長期儲存，就可以將清洗乾淨的知了牛焯水後放入保鮮袋密封好後放入冰箱冷凍，這樣可以儲存到當年冬天，吃的時候將知了牛化凍，或煎或炸，口感完全不輸新鮮的知了牛。

分享一下哈，實戰經驗

怎樣儲存金蟬比較好？

近些年來，金蟬也就是人們常說的知了猴，由於其豐富的口感和營養，深受人們的喜愛。以前基本上沒有人養殖金蟬，都是野生環境中找的，所以數量稀少。後來越來越多人熟悉並愛上這種美食，所以越來越多人開始人工養殖金蟬。不過金蟬的價格並沒有下降，反而越來越貴，賣到一毛錢一個。

金蟬的吃法大概也就那麼幾種，一個是油炸直接食用，或者炒著吃，或者椒鹽。不過吃金蟬的時間也是比較短暫的，人們為了能夠在想吃的時候就能吃到，那就必須要掌握如何儲存金蟬，讓它保持新鮮。

1、將新鮮的金蟬放入裝有水的洗臉盆中，水剛好沒過金蟬，這樣金蟬會將胃中的髒水吐出。然後很多人覺得可以直接放入冷藏了，這是不對的，如果這樣，很可能以後拿出來，金蟬就變成黑色的了。

正確的辦法是再放入冷凍之前，先將金蟬放入開水中焯水一分鐘左右，然後撈起，用塑膠盒裝起來再放入冰箱冷凍起來，再拿出來覺絕對不會變黑了。

再食用之前半小時拿出來解凍，最好放在鹽水中解凍，這樣可以最大程度保證金蟬在解凍過程中不會變質。

2、可以將清洗好的新鮮金蟬用油炸至7分熟，然後撈起瀝乾油，這種方法可以說是最保險了，最後撒點鹽，用盒子裝起來冷凍，啥時候想吃，隨時拿出來都行。

金蟬子，就是我們常說的知了猴。以前還沒人吃，這十幾年開始，越來越多人吃了。由於它富含營養，口感香脆，既能入藥，又能做菜，所以深受市場歡迎。現在的知了猴，都快賣一元一隻了，所以很多農村人都晚上去捕抓回來賣。現在野外的知了猴，已經很少見了。希望大家少吃點，讓自然的知了猴可以長存下去，畢竟沒有買賣，就沒有殺害。

晚上抓回來的知了猴，如何儲存才能在第二天賣個好價錢呢？

1:把抓回來的新鮮金蟬子，放進清水裡浸泡，以不超過10小時為好。這樣，金蟬子的體重和營養就不會流失不見了。

2:泡金蟬子的水，要是乾淨的，同時溫度不超過10為宜。否則的話，有些金蟬子會在浸泡時死去。

如果是自己吃的話，可以經過處理把它冷凍在冰箱裡，想吃了，就拿出來解凍，讓後煮著吃，冷凍的金蟬子可以儲存一年。那該怎麼做呢？

1:用清水浸泡，讓金蟬子吐出肚裡的黑水。

2:在開水裡，過一次，大約一分鐘吧。這個步驟主要是滅菌，讓冷藏的金蟬子不會發黴發臭。

3:放在一個瓶子裡，放入金蟬子，然後加入適量水和然後放冰箱冷藏儲存。等吃時，再化凍。

金蟬儲存的方法特別容易，以到夏天，農村許多大人.小孩晚上閒著無聊時，就會到小樹林找金蟬，儲存方法為以下幾點:

一.把找回的金蟬篩選一下，把最完整的金蟬（不要脫殼和裂開的）放在清水洗乾淨，在放乾淨水器裡泡30分鐘。

二.把淨水器裡金蟬取出，放入杯子或瓶子裡封好，防止水分流失，存放冰箱冷凍就好。

三.想食用時，取出冷水浸泡化開，空幹水，取少量油，在鍋裡煎，炒，炸都是非常美味的。

知了猴儲存1短期儲存放容器裡的知了猴放上涼水，剛剛沒過知了猴即可。這種儲存方法最多儲存倆天。2把知了猴放入瓶子裡放點水即可。放入冰箱能儲存一年半。只要不斷電我試過了。

前天晚上捉回來的金蟬，洗乾淨之後，放到盆裡浸泡就可以。方法簡單，並且到第二天撈出來，金蟬還會慢慢地都活過來。

這個是短時間的儲存方法。

如果要長時間儲存的話，非冷凍不可了。找一個易拉罐，最好是類似八寶粥的瓶子，把洗乾淨的金蟬填滿易拉罐，然後再倒入涼水，不需要再放鹽。蓋上蓋子，放在冰箱冷凍室裡即可。

這種冷藏方法大約最好儲存半年以內，時間長了，口感也變得不那麼酥脆，會變得有點柴。

我家都是在夏天的時候冷藏，一直吃到過完年，等到年後再拿出來吃，也好吃，但卻不像以前那麼好吃了。

以前在農村的時候，老孃晚上遛彎時會去坑邊找些金蟬，我們這裡叫雞鳥兒，因為一次找的不多，老孃就會洗淨凍在冰箱裡，攢多了就會給我們拿油炸著吃，香極了

金蟬，我們這裡都叫知了猴，是北方夏天餐桌上必不可少的一道美味。

在農村晚上捉來的知了猴，如果不想讓它蛻變成知了的話。那就沖洗乾淨，放進小盆子裡，然後倒水，沒過知了猴就好，最後把盆子放進冰箱冷藏。可以放個兩三天，拿出來都還是很新鮮的。

也可以把知了猴洗過後，挨個放進礦泉水瓶或者飲料瓶裡，大約放瓶子的三分之二就可以，然後把瓶子灌滿水，蓋好蓋子，放進冰箱冷凍儲存。想吃的時候拿出來化好凍就可以了。

小時候一到夏天，我們都是早早的就預備好罐頭瓶子和小鏟子，就等快天黑時去抓知了猴。只要有大樹的地方，就能抓到。

只要看到地上有個洞，就拿鏟子挖挖試試，基本上一挖一個準，等到天徹底黑了，罐頭瓶子也差不多滿了。

回家後，媽媽也就差不多開始做飯了，趕快洗洗，讓媽媽給放鍋裡用油炸一下，然後撒點鹽。來不及去拿筷子，用手捏一個放進嘴裡，那叫一個香呀！

有時候如果媽媽已經做完飯了，就把知了猴扣進我家的大瓢子裡，等著它變。早上起來一開啟瓢子，裡面都是趴著的嬌滴滴的嫩黃色小知了。用油一炸，又酥又嫩，比知了猴可好吃多了。

但是媽媽說知了猴帶皮吃了好，所以一般都不讓它變成知了。現在我們買到的也都是帶皮的知了猴。