鯡魚罐頭是世界上最臭的食物，沒有之一。它不同於嶗山白花蛇草水那種聞起來沒味道，喝起來反胃，鯡魚罐頭的臭是表裡如一的，臭豆腐、榴蓮這些臭味食品在鯡魚罐頭之前就是個渣渣。

有的朋友就奇怪了，鯡魚罐頭這麼臭，為什麼還要做它呢？

鯡魚罐頭其實是瑞典人的一種傳統美食，每年四到六月份鯡魚產卵期間，瑞典人會打撈起數百噸的鯡魚，把它們在淡鹽水煮過之後就封入罐頭中令其自行發酵。這套醃製鯡魚的工藝已經流傳了近300年，當初漁民們也是為了省錢才想出自然發酵醃製鯡魚的方法，因為這樣耗費的鹽會少一些。 到了8月中旬，罐頭裡的鯡魚變得黏稠多汁，罐頭中的氣體也因為鯡魚發酵而膨脹，把罐頭撐得鼓鼓的，這就代表鯡魚已經醃熟，可以上市了。

在瑞典，每年8月的第3個星期四，人們會專門為品嚐鯡魚舉行派對，據說這時候是醃鯡魚味道最好的時候。在溫暖而短暫的夏夜裡，瑞典人在花園裡擺好桌椅，然後把一道道鯡魚端上桌，大飽口福，飲酒歌唱。人們往往就著土豆、洋蔥、酸奶油或是淡而無味的餅子吃鯡魚，細細咀嚼或大塊吞嚥。當然，口感濃烈的美酒也是人們開鯡魚派對必不可少的“潤喉劑”。

所以，覺得鯡魚罐頭難吃，只是你沒吃對方法，就是我們中國各種各樣奇特的美食一樣，不僅是吃食物，更是吃文化。

鰍魚罐頭其實它營養價值很高，只是在中國很多人說它臭不合口味，其實它是經過自然發酵做出來的所以有很高的營養價值，在這樣的前提下所以這種罐頭有存在的意義，它就象紅魚仔，黑魚子一樣，也是自然發酵而且也特別臭，但外賓很喜歡吃。

它的使命就是無可替代

還說啥呢你說

要說最佩服的就是張一山吃鯡魚罐頭的勇氣。

上圖↘

鯡魚罐頭存在的價值嗎？

這和大環境有關，在很久很久以前，鹽是稀缺資源，不像今天，隨便去超市就能買到，為了能夠儲存食物，和運送的方便，人們把鯡魚用少量的鹽，讓它自然發酵，這樣有利於運送和儲存！

這就像我們吃的鹹魚和鹹菜一樣，沒有什麼好奇怪的。

那麼到了現在，全世界各個地區都有不同的飲食習慣和習俗，畢竟（蘿蔔青菜，各有所愛），西餐用刀和叉，中餐用筷子，印度和阿拉伯國家直接用手抓，並沒有什麼好奇怪的。

愛斯基摩人，用海豹來發酵海燕，據說非常臭，但這是一種飲食習慣，你不喜歡，並不代表別人不喜歡。

中國白酒和外國的洋酒，都是文化不同所致。

鯡魚罐頭被冠以瑞典傳統美食，這就成了一個吐槽的槽點，往往有許多人說，（像吃屎，比屎還臭）之類的話來吐槽，還有許多網路主播為了博取眼球，挑戰鯡魚罐頭。

我想說的是，這僅僅只是一種飲食習慣，僅此而已，就像我們過年吃餃子一樣，很平常。

而現在，鯡魚罐頭在許多地方，已經不是飲食習慣，只是一種博取眼球的方式，（買來，吃一口，吐掉，全部扔掉！）或者（買來，開啟，聞到氣味，直接各種嘔吐，全部扔掉！）

無論怎樣，有需求就有供應，無論好的壞的，都有人去供應！

這就是鯡魚罐頭的存在價值！

個人觀點，不喜勿噴哦

平時稍微有關注美食類資訊的人都會發現，世界上口味是相對的。所謂的好吃是非常主觀的概念，主要由文化背景決定。這也解釋了以區域劃分的各個地區豐富多樣的美食。所以我們在享受美食的時候其實就是在接觸一種文化。而文化對人的重大影響不言而喻，而且是難以解釋的。

一句話總結，美食是文化的一部分，本土人是文化的創造者，只要這種文化沒有被滅絕，被拋棄，他就有存在的意義。美食亦是如此。

海洋作為人類捕獲蛋白質的重要場所，鯡魚早就成了世界各地漁民捕獵的重要目標，特別是歐洲，食用鯡魚是歐洲沿海國家的重要傳統，在2017年，鯡魚忽然火遍中國，為啥呢？因為它臭啊！用宋丹丹老師的話說，那是相當的臭啊，雖然它臭，但是各大平臺網路主播依然爭先恐後的吃它博眼球，奧對了，臭的其實不是鯡魚，而是鯡魚的衍生物鯡魚罐頭。

首先說說這買罐頭，價格在某寶上還真的不便宜啊。我勸你們儘量不要花冤枉錢哈哈哈哈~拿到鯡魚罐頭看起來和普通的罐頭沒什麼兩樣，為了單純的從幾個角度上去測評這個罐頭我具體分為色香味三個角度啊，不知道我聞了味道之後還能不能給你們時候它的味道。

色：

從顏色上看上去顏色大約是淡淡的灰色帶一點粉紅，可以跟你這麼說吧，根本讓人沒有食慾，可能是由於溫度的關係導致魚肉融化了一點，湯汁中有著碎魚肉，很顯髒，用筷子戳一戳會發現魚肉很軟嫩，看上去很像是飄在臭水溝裡發酵過九九八十一天的無頭魚屍一樣的感覺……雖然這顏值上我們就很反感了，但我依然要看看剩下兩個維度它能讓人崩潰成什麼樣

香：

香個屁啊！你還能在臭一點麼！！！我的天啊，好像屎的味道，不對好像比屎更臭，1分鐘的時候，還好和臭豆腐的味道差不多，還可以接受，三3分鐘的時候，我的媽呀這味道怎麼越來越濃，5分鐘的時候，快趕快開窗戶！！！！7分鐘的時候我媽已經從臥室出來了，捏著鼻子讓我帶著罐頭從家裡滾出去！！！

味：

雖然我頂著被父母混合雙打的壓力，頂著自己中毒身亡的壓力，頂著自己要吃比屎還臭的罐頭的壓力，但我依然嚐了一嘗，但我已然沒有勇氣吃到嘴裡了，我請求我爸爸幫忙，我爸一鼓作氣的塞到我嘴裡一大塊！爸！我是你親生的嗎？？？？？？？？？？？臥槽什麼感覺，肉軟軟的，不像是魚肉，旁邊那兩條一條是魚籽，一條是白子（日語叫白子，好像是魚的精巢？）。都是從魚肚子裡掏出來的。我當時心裡就一個想法，完了我吃屎了，我的人生完了！！！緊接著誰都不能把我和馬桶分開！

總結一下吧，雖然人生要有新的體驗，但是自古以來有一句話叫好奇心害死貓，你要是非去嘗試，那麼兄弟，祝你一路順風。本文只代表個人觀點哈，食物嗎，眾口難調，還是有喜歡的人噠。

在網上關於鯡魚罐頭的影片最多的就是吃進去然後吐出來，它存在的意義難道是娛樂性嗎？

答案是否定的，在外人看來鯡魚罐頭又臭又噁心，但是對於古代的北歐漁民來說，那是不可多得的營養餐。當初漁民們也是為了省錢才想出自然發酵醃製鯡魚的方法。

首先我們瞭解下鯡魚罐頭的原材料和做法。鯡魚罐頭的是大西洋鯡魚，亦稱青魚，頭小，體呈流線型，體延長而側扁，背鰭位於體的中部與腹鰭相對，背側藍黑色，腹側銀白色，為冷水性中上層魚類，平時棲息較深海域，體內多脂肪，營養價值高。每100克鯡魚中，含蛋白質17克、脂肪14克，能提供825千焦的熱量。鯡魚蛋白質和脂肪含量較高，還富含多種維生素和微量元素，是營養價值較高的魚類，具有補虛利尿的功效。

在歐洲，捕到的大部分鯡魚或醃漬在桶內製成鹹魚，或用煙燻製成燻魚。醃漬鯡魚也就是我們經常簡單的罐頭鯡魚，它的製作原理是發酵！

為了保證鯡魚不會在發酵過程中腐爛變質，製作者們總是把剛打撈上來的鯡魚放在濃鹽水中用文火煮過，再裝入罐頭中任其自然發酵。到了8月中旬，罐頭裡的鯡魚變得黏稠多汁，罐頭中的氣體也因為鯡魚發酵而膨脹，把罐頭撐得鼓鼓的，這就代表鯡魚已經醃熟，可以吃了！

鯡魚罐頭(Surstromming)是瑞典傳統食物，將處理過的鯡魚裝入罐頭中任其自然發酵而成的一種散發著惡臭、味道偏酸的罐裝食品。發酵鯡魚的最大特點是其無所不在、難以消散的惡臭。沒吃過醃鯡魚的人常因為它刺鼻的惡臭而掩鼻，據報道瑞典政府也規定不許在住宅區內開啟鯡魚罐頭。國際航班也不允許攜帶這種罐頭，因為氣壓的變化可能發生罐頭破裂，後果很嚴重。其臭味相當於納豆的300倍。

它存在的意義當人是吃了，要不然拿來當空氣清新劑嗎？

世界上存在的一切事物都有是有意義的！

鯡魚罐頭是世界上最臭的食物，比中國名小吃臭豆腐臭上100倍不止。罐身也標明瞭請勿在封閉空間內開啟。所謂好奇害死貓，小編曾作死的購進過一盒，開啟的一瞬間，臭味瀰漫了一層樓。你要問我什麼味道？嗯~就像是屎在嘴裡炸開的感覺，更糟糕的是後味無窮。有些好奇寶寶們也可自行嘗試一下

鯡魚罐頭為何會如此之臭？它的製作過程是什麼樣的呢？其實鯡魚罐頭是用生的鯡魚和洗鯡魚的血水經過自然發酵而成，而它的獨特之處呢就在於它的自然發酵。為了保證鯡魚不會在發酵過程中腐爛變質，製作者們總是把剛打撈上來的鯡魚放在濃鹽水中用文火煮過，再裝入罐頭中任其自然發酵。

其實鯡魚罐頭只要吃對方法，也就能享受一番它的獨特風味。開罐直接吃不僅會讓你覺得齁鹹齁鹹的，更會讓你的味蕾遭受太大刺激而產生不適。正確的吃法是把它當做一種配菜或夾在麵包三明治裡。

你得考慮罐頭原產國瑞典的自然環境；鯡魚罐頭只是一種長期(在北歐那種溫度下至少1年多，擱國內夏天就該炸罐了)儲存食物的方式。

北歐地區冬天極長，農業產量低而且蔬果近乎沒有，需漁獵補充食物和維生素，於是就發明了這種特殊的儲存食物方式(還有一種說法是丹麥奸商把泡壞了的鯡魚賣過去，結果他們反而吃上癮自己做起來了233)。就跟四川、東北、北韓淹酸菜差不多(你可以試試在屋裡開一罐老壇泡菜，不是一般的酸爽)，只是換成魚發酵了而已。

至於臭，當地人好象是在室外開罐，然後夾麵包吃。

鯡魚罐頭本來是當地沒得選的過冬食品，現在有別的替代品以後他們也就偶爾憶苦思甜吃幾次，不那麼常吃...

現在網上一炒作就上了奇葩食物大賽，然後有的人就忘了它原來的本意了。

1、你得考慮罐頭原產國瑞典的自然環境；鯡魚罐頭只是一種長期(在北歐那種溫度下至少1年多，擱國內夏天就該炸罐了)儲存食物的方式。北歐地區冬天極長，農業產量低而且蔬果近乎沒有，需漁獵補充食物和維生素，於是就發明了這種特殊的儲存食物方式(還有一種說法是丹麥奸商把泡壞了的鯡魚賣過去，結果他們反而吃上癮自己做起來了233)。就跟四川、東北、北韓淹酸菜差不多(你可以試試在屋裡開一罐老壇泡菜，不是一般的酸爽)，只是換成魚發酵了而已。至於臭，當地人好象是在室外開罐，然後夾麵包吃。鯡魚罐頭本來是當地沒得選的過冬食品，現在有別的替代品以後他們也就偶爾憶苦思甜吃幾次，不那麼常吃...

現在網上一炒作就上了奇葩食物大賽，然後有的人就忘了它原來的本意了。

最後，廣東西部和廣西沿海也有這種把魚發酵放進罐頭的吃法，還是熟悉的配方，熟悉的味道。

2、

同樣的，臭豆腐對於歪果仁也是娛樂性大於食用性。

極少數人喜歡它，卻有很多人想見識它……

就跟那些垃圾影視作品，有人喜歡，有人專門去見識它怎麼垃圾。

市場自然有了

眾所周知鯡魚罐頭是世界最臭的美食，他是最臭的但是也是美食。其實臭味美食不值如此。比如藍波芝士，中國的臭豆腐，貴州的臭桂魚他們都很臭，但是也正因為齊獨特的味道受人忠愛。其次這類美食大多因為製作工藝的特殊，會有很高的營養價值。和滿足特殊地域人群的生活特點，營養需求。所以鯡魚罐頭並不是用來噁心自己的。

它曾經存在就是他存在的意義。

鯡魚罐頭來自瑞典。他在瑞典的歷史可以追溯到幾百年前，瑞典靠海，那個時候的北歐不像現在的北歐那麼富有，而且他們的土地資源貧瘠，土裡大多數都是石塊，所以植物作物也比較少，當地很多人直接從土裡挖石塊來砌牆。他們的食物資源絕大多數只能來自大海，大海對他們的饋贈多數也只是鯡魚，為了便於儲存，加入大量的鹽，經過長時間的儲存就形成了現在的鯡魚罐頭。

瑞典當地人其實也覺得鯡魚很臭，並不是所有當地人都好這口。經過靜心準備的鯡魚吃起來並不像聞起來那麼臭，甚至有一些不一樣的鮮美。一般瑞典的一些節日全家人也會一起來聚餐，而鯡魚罐頭也是必不可少的。

所以我覺得鯡魚罐頭更多的是瑞典人對於歷史，對於過去的傳承吧