我的故鄉是陝西金瓶插銀花猜地名吧，地軟豆腐包子，油花饃，面裡透著碧綠的韭菜煮摸，紅油旺旺的扯麵，至今想起來還垂涎三尺！

大家好，我是可樂加冰~

對於一個吃貨來說，這種美食話題肯定少不了我啦！

《 永州血鴨 》

從小到大最饞的就是外婆炒的血鴨，香辣，肉質鮮嫩，鹹鮮適中，適合當下酒菜也很下飯。

《 江永香柚 》

1996年，我出生後爸媽種了第一批柚子樹，上了學放假時總是跟著父母，疏花、點花（人工授粉）、疏果、採摘，摘回來的柚子需要裝袋儲存才能賣個好價錢。兒時被逼無奈跟著裝袋，長大了出門在外，最想念的還是家人以及家中的柚子！

《 江永香芋 》

說到香芋真是愛又恨！自己家種的芋頭很少透過除草劑、都是人工除草，芋苗太高了只能鑽進行列，最怕螞蝗，經常是一邊拔草一邊跺腳，害怕螞蝗吸血！

《 江永香姜 》

8月初採收的子姜，可是道新鮮菜！用做醃製，口感鮮嫩，辣味輕，爽脆可口！10月下旬採收的姜塊產量高、辣味重，作為調味是極好的！運輸以及製作乾薑片品質好、耐儲藏！

“八角大料鍋中放，餐餐羊肉嘴留香。”其實這句話描寫的是我們當地對羊肉的吃法和做法，而羊肉是我們這裡特產的黑山羊。按照句中描述的作法是：

材料：黑山羊羊肉、姜、蒜、蔥段、料酒、甘蔗、香料(八角、桂皮、茴香、白芷、草果、花椒、香葉、幹辣椒、胡椒等)

1、羊肉洗淨切大塊，放入沸水中焯水去血沫，撈起備用。

2、起鍋燒油，放香料煸炒岀香味後，連同油一起倒入洗淨的沙鍋中。

3、沙鍋中依次放入羊肉，放入水一定要沒過羊肉、在放入生薑、蒜，甘蔗去皮切小段放入鍋中。

4、大火燒開後，加入鹽、料酒，轉小火慢燉30分鐘。關火開鍋撒上切好的蔥花就可食用。

羊肉唇齒留香，鮮味十足。

身在它鄉的我每年到了八九月，我就開始心心念著想回家，雖然在上海也能吃到不少菌子，但是回老家雲南吃上一口鮮美的菌子宴比回家過年還期待

每年回老家都會到藹若春好好吃一頓菌子（我們本地叫jie），點上一份幹椒牛肝菌（jie）和雞樅菌(jie)湯，還有菌(jie)菇炒飯和牛乾巴。牛肝菌被幹椒煸炒之後依舊鮮嫩爽滑，一口下去蘑菇的鮮美和辣椒完美的結合，完全是下飯必殺菜，然後再來一碗湯，一個字“鮮”！

最後再點上一盤烤綜合菌子，特別推薦這個青頭菌，裡面塞了一點點肉，烤3分鐘後蘑菇的汁水和肉汁結合在一起，輕輕的夾起來喝一口湯，然後一口吃下去，真的是好吃到轉圈圈!然後松茸本來就是可以做刺身直接點醬油來吃，或者稍微烤烤也很鮮美！

其實在雲南吃菌子（jie）並沒有其他地方那麼昂貴，普通人家都吃得起，如果想吃菌子那就來昆明吧！

對小念來說一句話都多，三個字就夠，那就是黑木耳。

從北大荒到北大蒼，那片黑土地上的已經富饒了許多。其實，像五常大米，猴頭，松子，都是很有特色的家鄉美食，‘就連蠢萌的傻狍子都能暴露。哈哈，也不知為啥就想到了它。

但小念今天只想說說黑木耳。

小念每次回老家，都會帶一些幹木耳，回來屯著。因為只要儲存得當，不沾水可以放很久。而且每次做菜，很少量的一點，就能泡發出一盆。

最簡單的做法就是涼拌。泡發好過一下開水，不過也可以，然後倒入香油或橄欖油，醋，蒜泥。鹽，一點生抽。特別好吃。

炒菜也是百搭，像白菜炒木耳，我們那邊叫做“黑白菜”，因為黑木耳也叫黑菜。

北京這邊常見的搭配就是“荷塘小炒”，搭配荷蘭豆，山藥，藕片等。

還可以切碎了跟雞蛋或豬肉放在一起包餃子。

一般品質比較好的是秋耳，一年只在秋天產一季。葉片較小，泡發後也很厚實，口感光滑軟彈，質量不好的即使泡發，也比較薄，口感生硬，發脆，粗糙雜質多。

而且好的木耳泡發一兩個小時就能有很好的口感了。

黑木耳具有潤滑作用，可以清肺，掃除體內垃圾。黑木耳還有活血化瘀的功效，因此有腦出血等症狀的人不宜食用。

喜歡美食，可以關注小念，感謝~~~

大家好，說到家鄉美食，我認為最親切的一句話就是“熱騰騰的油糕端上桌”。

油糕，俗稱油炸糕，是山西晉北地區的美食，用大黃米麵炸制而成。

1、用冷水將大黃米麵和成光滑的麵糰，上蒸鍋蒸制四十分鐘。

2、出鍋後就要“採糕”了，特別熱，特別難採，又燙手，但家鄉的巧媳婦們似乎都不怕熱，把糕面弄成一個光滑的金黃色的麵糰，然後在麵糰中心扣一個洞，放點胡麻油。

3、開始包糕了，糕的餡料有玫瑰醬，蘋果，豆沙，葡萄乾等，喜歡吃菜的，可以包韭菜餡兒，包的時候糕面冒著熱氣，簡直難以下手，只見母親迅速揪出麵糰，攤平，把餡料放進去，迅速捏成一個手掌大小的圓餅，封好口。

4、炸糕了。熱鍋，加油，油溫80度左右炸。要炸透炸熟。

北方的人，一般是麵食為主。在我心中，最好吃的莫過於加班晚了，來個煎餅果子。早上起來一碗胡辣湯油條，中午一份羊肉燴麵。這些都是北方的魁寶。雖然現在都有速食能快遞，但是遠遠不是那個味道。

暴露下家鄉

東北的小吃館子遍佈全國，但你真走進去會發現，那些所謂的“小吃店”，真是滿懷了東北的豪爽和豪情壯志，因為，那些吃食在一些南方朋友的眼中堪稱“饕餮”，因為量實在是太大了！！拜託！這豪爽來的太突然了，吃不完啊腫麼辦？？哈哈，那就放開肚皮猛勁吃吧，欣然接受東北人帶給您的熱情，讓東北的熱情遍佈祖國大地！下面放些東北著名小吃單，去東北的小吃店，必點，必吃，包您滿意！

第一彈：地三鮮

何為三鮮？土豆，茄子，青椒是也-------

第二彈：鍋包肉

裡脊肉，掛糊，炸，勾汁欠，香氣撲鼻，酸甜可口，能抵擋此美味誘惑的大俠們，服你！

第三彈：煎茄盒

肉餡夾在軟糯的茄子中，煎炸，外酥裡嫩，唇齒留香，吃上一塊能回味你下午，真的！

第四彈：排骨燉豆角

從小吃到大的媽媽菜，這是家的味道，東北滴娃秒懂

第五彈：殺豬菜

豬血腸，豬肚等搭配東北大缸酸菜和五花肉片，酸鮮可口，喝上一口湯，那酸香清爽，感覺通體發光！！

第六彈：四喜丸子

雖說此類丸子南方夥伴們也常見，但寓意吉祥啊，吃上一口，福祿壽喜全齊活了，年節婚慶必備菜，東北小夥伴懂滴

第七彈：酸菜餃子

酸菜餡的餃子可是東北特色了，因為大缸酸菜可是隻有東北才有滴

第八彈：土豆燉肉

當五花肉的湯汁全部被軟糯的土豆吸收的時候，那香氣和滋味，沒吃過的小夥伴們自己腦補吧

第九彈：豬肉白菜燉粉條

又是一道經典的媽媽菜，是通訊還沒這麼發達時，小夥伴們對東北食物最初的認知，哈哈哈哈，經典，不容置疑

好了，希望透過我的回答，能讓小夥伴們對東北地方小吃有個最初的認識哈！！

第一故鄉：白斬雞！肉質香嫩！陪伴童年長大的記憶

第二故鄉：米麵層！米粉打碎後兌水成漿，上鍋薄薄一層蒸出來後包裹各種餡料，早餐的最大滿足！

燻雞，它以生產歷史悠久，製作工藝精良，產品色澤紅潤，味道鮮美，肉質細嫩，骨酥芳香而聞名全國，暢銷區內外。在1956年舉辦的全國熟製品展銷會上，同德州扒雞，道口燒雞，並列地方禽製品榜首，被譽為中國“三雞"之一。有人這樣描述燻雞:陳年老湯，農家土雞，文火慢燉，秘方熏製，是人們走親訪友的饋贈佳品，喜宴上的珍饈美味！

說到這裡應該知道我的家鄉了哇？

我們這裡最有代表性美食就是嵩子粑粑，最好吃的是本地野生魚，有胖頭魚湯，桂魚，小河魚，還有各種雜魚，不管是紅燒還是燉湯都非常鮮嫩，都是在水庫裡抓的野生青水魚。到磨子潭一定要吃魚。