工作的時候，想吃就去店裡，店裡做的味道還是比一般人做的要好吃，如果有朋友來家裡，想吃可以自己做，在超市裡有麻辣燙底料，用油爆一下鍋，把底料炒香加水，放上你愛吃的食材

謝謝邀請。櫻桃番茄雖然算不上一個吃貨，但是也是很喜歡美食哈~ 個人還是比較喜歡去店裡嘗試一些獨特麻辣燙，比如在醬料上下功夫，或者是在製作過程中一些技巧 都可以提升麻辣燙的一些口感和味道，當然，自己煮的話好處是乾淨衛生哈~ 櫻桃番茄這邊想的是 如果可以學會外面店鋪的做法，當然是更喜歡自己煮啦~

在吃麻辣燙這個東西吧，真的是再簡單不過，把自己所有愛吃的菜啊，丸子啊肉啊，給它煮成一鍋，然後再加上麻辣燙的，湯料，之後呢，簡直就是大雜燴，想怎麼吃怎麼吃，想吃什麼吃什麼，根本不用考慮他們配不配搭不搭的，總之就是一鍋燴。

我做的麻辣燙的湯底主要特別的好吃，我覺得比店裡面做的還要好吃，所以呢，我就在想，我要不要去開一個麻辣燙店，說不定我天天在店裡面的人都是爆滿啊，所需要的原料呢，就是各種各樣的丸子，比如說，他尿牛丸啊，魚丸啊什麼的，還有泡麵，土豆片，紅薯片，都泡木耳，寬粉，金針菇，豆腐皮。

總之你喜歡的菜樣樣都可以放，什麼菠菜娃娃菜，芹菜都可以的，還有就是調料了，所有的調料只有幹辣椒，蔥薑蒜，辣椒麵，桂皮花椒粒，八角，那叫李湘，也還有冰糖，還有奶粉什麼的，牛奶也可以啦，接下來的就是不准你把所有的配菜都洗乾淨，切好之後呢，然後把蔥薑蒜也切好。

然後往鍋裡面倒上油，油燒熱之後呢，兒童姜帥插進去，炒香了之後呢，再把該，幹辣椒，還有桂皮花，椒麻椒，然後哥有一點點的，然後有八角什麼的都要進去炒，兩分鐘之後呢，就可以把豆瓣醬炸進去了，然後再放上一勺辣椒麵，等到有紅油出來之後，就往裡面加上熱水，然後用料酒，還有冰糖，香葉什麼的。

然後再放入一袋的奶粉或者牛奶，然後等到他煮的沸騰了之後，再把之前倒進去的調料都撈出來，這樣湯就算是做好了，看你做好了，那就簡單了嘛，接下來就開始煮菜了，菜不用我說，我相信你也會就把你，喜歡吃的什麼丸子藕片了，紅薯土豆拉粉絲，泡麵都搭進去開始煮嗎？

最後能把蔬菜煮熟，然後把所有的材料都煮熟之後就可以就著米飯吃了嗎？這之前的，如果你覺得不夠酸的話就加醋，不夠鹹的話就加鹽，不過那樣的話就加麻醬，總之能像我這樣做出來的湯，你真的是非常的好吃，如果你要不讓自己嘲笑鳥的話，你可以直接，自己去超市買那個麻辣燙的湯底就行，總之們怎麼開心怎麼來，我覺得加那個濃湯寶就特別省，那個省的自己準備骨頭湯啊，我覺得用骨頭熬出來的湯，然後做麻辣燙的湯也這樣，做出來的麻辣燙就更香，總之我之前就是這麼做的，就只是提個小建議而已。

街邊的麻辣燙店越來越多，競爭力越來越激烈，如何確保自己的麻辣燙小店一直火爆的受歡迎下去，並擴大經營的規模是很多經營者每天都在思考的事情，而且很多正在準備開店的人也在做市場調查，想要從不同的角度入手，讓自己的麻辣燙小店更具競爭力，在這裡，小編為大家分享幾條關於開麻辣湯小店的經驗，相信學會了這幾招，你的小店月入萬元不是問題。隨著人們生活水平的不斷提高，健康養生的生活理念越來越受重視，所以傳統的麻辣燙慢慢的都走下坡路了，只有追求健康，滿足現代消費者身體和口味雙重需求的食物，才能夠長久的生存下去，首先，選用大骨熬製骨湯，讓湯汁不僅能夠濃郁，而且營養價值極高，可以喝的麻辣燙，這是一個新的賣點，其次就是食材的新鮮度必須要高，時時更新。食材要豐富，底湯口味要多樣化

生活水平的提升，讓人們的口味也越來越叼，想要你的麻辣燙小店生意夠火爆，首先要做的就是要滿足不同食客的不同口味需求，做到這一點，就要有不同口味的麻辣燙湯底，麻辣、香辣、番茄、骨湯等等豐富多樣的口味，不管是喜歡吃辣的，還是不喜歡吃辣的食客，進店都可以找到自己喜歡的麻辣燙口味。不僅如此，食材的種類也一定要豐富多樣，天上飛的，地上跑的，水裡遊的，都要樣樣俱全，蔬菜、海鮮、丸類、面、肉類等等要一應俱全，眾口才會不難調。麻 辣 燙： 1. 鍋熱油，下蔥薑蒜爆香後，加入幹辣椒、豆瓣醬翻炒片刻。 2. 加小半鍋清水煮10分鐘後，放入香料包和花椒油，繼續煮一會兒。 3. 先放入葷菜（丸子等）煮一會兒，再放入素菜煮熟，最後加少許芝麻醬即可出鍋。 出鍋後，喜歡醋的可以再加些醋調味。

作為美食的一種，麻辣燙

麻辣燙真正的意義在於味覺和感受，要達到我們想要的結果肯定也會有不同的出發點，如果是僅僅自己喜歡或者家裡的人需要改善一下味覺，自己親力親為自己動手做還是不錯滴，這就要根據不同口味量身定做不同味型的沾碟哦！

如果要吃到自己喜歡的味道，首先得相信自己的嗅覺和以往的經驗，尋找一家自己喜歡的店盡情享受美食了，麻辣燙講究的是一種全新的生活體驗，味道是必然，畢竟也是老闆花重金打造的品牌和口碑，再次就是那種讓人留連忘返的情節和氛圍，最終達到自己想要的效果

這是跟家裡做和在店裡消費不同的感受，既然選擇消費，這就不用去計較所謂的價值觀了哦

麻辣燙經濟實惠、好吃不貴，可就是有一樣麻辣燙的食材很多人認為對健康不利，我覺得要是愛吃，最好還是自己做比較好，第一便宜，第二也是最重要的，食材自己選購，吃著放心。我絕經常自己做麻辣燙，選新鮮的蔬菜菌類，其他涉及到肉類的一定不要圖便宜，買品牌的，吃著放心，再來二兩老白乾，簡直完美！

麻辣燙我個人比較喜歡自己煮，因為自己煮的比較乾淨衛生，自己想吃什麼菜呀？可以自己搭配什麼口味也可以自己調，自己煮自己做自己吃也是生活的一種樂趣。

就我個人來說，還是比較喜歡自己買菜來做。怎麼說呢，第一點是自己買的食材都比較新鮮肉類的話不太放心外面買的。第二點就是自己買來做也比較衛生乾淨，吃起來自己做的東西很有成就感。最重要的就是自己買火鍋料什麼的想加什麼東西都可以，吃的更爽

我個人比較喜歡到外面去吃，原因有很多，一是情調：外面吃和在家吃的環境和心情是完全不一樣的；二是調味品不同：外面的麻辣燙調味品一般比家裡的全而且味兒也好。而且不用自己洗洗刷刷的。

麻辣燙大家喜歡自己煮還是店裡做好吃呢？麻辣燙屬於垃圾食品，如果想吃麻辣燙還是自己家裡煮，吃了健康又衛生，食材方面自己選購也放心，店鋪裡吃都有那些不健康因素呢？

有去麻辣燙店鋪吃過的人應該都知道麻辣燙湯水是長期沸騰開火，那是方便食客燙菜時的方便與快捷，大家應該也知道湯水在長久煮沸騰成會產生致癌物對身體傷害相當大。

麻辣燙店鋪的食材選購渠道我們也是無法瞭解，那些食材是否經過正常有安全食品衛生檢測過，食品是否安全，有沒有增加防腐劑，增香劑之類的化學物品，食品是否在保質期內，據我所知麻辣燙店鋪的食材，如果當天沒有賣完，第二天又是重新擺上攤架上賣。

大家有沒有發現去店鋪裡吃麻辣燙時，碗中都套個塑膠袋呢？商家為了方便洗碗，每個碗都會套個膠袋，顧客吃完就會拉掉塑膠袋，不用花費時間洗碗，相當方面快遞，那麼問題在於膠袋的使用標準與合不合格我們就不說了，塑膠袋經過高溫燙時，也會產生致癌物，影響健康。

1.食材準備，麻辣火鍋底湯一包，骨頭湯兩碗，花椒10克，幹辣椒10克，鹽，雞精，洋蔥，姜，蒜頭一瓣。

2.洋蔥切片，姜拍碎，蒜頭拍碎，起鍋燒油，倒人洋蔥，姜蒜火鍋底料炒香，倒入骨頭燙，花椒，幹辣椒煮沸即可燙菜吃了，不喜歡吃辣的就少放點火鍋底料，與幹辣椒。

各有各的好處吧:

店裡吃食材品種多，氛圍好

家裡吃比較衛生，和家人朋友一個家庭和睦