你好很高興回答這個問題，車前草即可藥用，亦可以食用，多於夏、秋季採挖，我比較喜歡吃車前草炒肉，現在來教大家怎麼做這個菜，主料：豬瘦肉100g、泡發黑木耳50g、車前草50g，調料：油，鹽，味精，蔥花，薑絲，蒜沫，生抽，料酒，澱粉，幹辣椒段。 1.車前草取其嫩葉洗淨

2.紅椒切絲

3.泡好的木耳摘成小朵，蔥薑蒜切末

4.瘦肉切片用生抽澱粉料酒抓勻醃製二十分鐘以上

5.起鍋燒油，油熱後下肉片炒至顏色變白

6.加入蔥薑蒜末炒香

7.加入木耳紅椒炒一分鐘

8.加入車前草炒軟。 9加入少量鹽，味精，翻炒均勻即可出鍋。

車前草，在全國大部分地區均產，為常用藥材。中藥車前草為車前草科植物車前及平車前的全株，具有利尿、清熱、明目、祛痰的功效。主治小便不通、淋濁、帶下、尿血、黃疸、水腫、熱痢、洩瀉、鼻衄、目赤腫痛、喉痺、咳嗽、面板潰瘍等。車前草最好用來燉豬蹄、雞，、鴨，都可以，這樣就能更好讓車前草溶於湯裡，這樣吃起來味道很清淡，如果是煎炒，涼拌，不一定每個人都能吃的下去，味道很濃，吃起來很粗糙，所以，我建議還是用來燉東西，更能讓人接受

很高興回答你的問題:車前草的吃法很多，可燉雞，可涼拌，也可以炒肉。我喜歡用車前草攤雞蛋吃。操作步驟如下:車前草摘淨，洗乾淨。改刀成指甲片大小，放在打好三個蛋液的碗中，放點鹽，十三香，拌勻。倒在燒熱的油鍋中，推成整個餅煎至兩面金黃即可出鍋。味道很香，快試試吧！

這個做菜不好吃，但這個可以清洗乾淨，然後曬乾，然後用密封袋裝好，有個上火之類要清火的時候可以用這個來泡水喝，效果很不錯的。

你好，很高興回答你的問題。今天在坡上弄了點車前草，想做菜吃，怎麼做好吃？我的回答是：春天是陽光明媚、萬物復甦的季節，到處一片春意盎然的景象，田間地頭的各種野菜也紛紛湧現出來，什麼龍爪菜、蒲公英、馬齒莧、薺薺菜、車前草等隨處可見，給這個美麗的季節增添了豐富的色彩，也給愛好食用野菜的朋友帶來了眾多美味可口的食材。

我們都知道，國內食用的野菜植物很多，廣泛分佈在全國各地域，它們都具有天然無汙染、安全無農殘、營養價值高、風味獨特和藥食同源等特點，所以喜歡食用野菜的朋友是越來越多了，當然我也不例外。在眾多野菜當中，我比較喜歡吃的是車前草，它又被稱為平車前，常生長於草地、溝邊、田間及路旁，是一種我們很常見的野菜。富含豐富的碳水化合物、蛋白質和多種微量元素等營養成分，經常食用具有清熱利尿、止咳化痰、涼血解毒等功效。它可以用來涼拌、做餡、炒食和做湯菜等。

在這些食用方法中，我比較喜歡用它來涼拌，原因是它的製作方法非常簡單，稍微一擺弄就是一道美味，不僅色澤清爽、解油除膩而且營養豐富、味道鮮嫩，是一道散發著田園清香和春天味道不可多得的美味菜餚。下面熙陽就來跟朋友們分享一道涼拌車前草的製作方法，非常簡單，希望朋友們能夠喜歡。

【涼拌車前草】

特點：營養豐富、味道鮮嫩、藥食同源、製作簡單

需要食材

主料：車前草1小把

配料：大蒜2瓣、生薑2片、食鹽適量、花椒油少許、白糖少許、熟白芝麻少許、幹辣椒1個、純淨水適量

調料：生抽3勺、香醋半勺

～～～～～～開始製作～～～～～～

步驟1、大蒜去皮洗淨切成蒜末。生薑切片後改刀切絲。幹辣椒去蒂切段。車前草去除根莖老葉洗淨備用。

步驟2、鍋中倒入適量清水，加入適量食鹽燒開，將車前草放入鍋中焯水1分鐘左右。然後撈出，放入事先準備好的純淨水中過涼。

步驟3、把過涼後的車前草撈出放入盤中。取一隻空碗，將生抽、白糖、香醋和食鹽放入碗中，拌勻後倒在車前草盤內。

步驟4、上面在放上芝麻和大蒜末。鍋中倒入適量花椒油，放入幹辣椒段炒香，然後趁熱淋在蒜末上即可。

1、車前草在涼拌前一定要焯水，這樣可去除野菜的苦澀味。

2、焯水後撈出過涼可保持野菜顏色的翠綠，並使口感更鮮嫩。

3、在焯水時加入適量食鹽，可使野菜入底味。

4、涼拌汁可根據自己的口味來調製，喜歡辣的可加入一些生的小米辣或油辣椒。

車前草不僅有著豐富的營養成分，而隨著氣溫越來越高，它對於我們身體清熱解毒、涼血利尿等健康狀況也有很大的功效。這道涼拌車前草製作方法也比較簡單，非常適合這個季節制作食用。好了，關於這道菜就為朋友們分享到這兒吧。自己動手，美味常有！我是熙陽，以上內容如果對你有所幫助，請朋友們多多關注➕評論，熙陽非常感謝各位朋友們的支援和閱讀。謝謝大家！

車前草，俗稱大耳朵草，也是春天的一種野菜之一，緊跟著薺菜的步伐頂出地面。這種野菜非常容易見到，只不過有些朋友不太留意、或者不知道它就是車前草。而對於車前草，我對它的認識來自小時候曾經看過的一本圖畫書，因為它的名字很有趣，所以對於這種野菜印象深刻。

相傳漢代名將馬武，一次帶領軍隊去征服武陵的羌人，由於地形生疏打了敗仗，被圍困在一個荒無人煙的地方。時值盛夏，又遇天旱無雨，軍士和戰馬都因缺水，一個個小肚子發脹，得了“尿血癥”，當地又沒有清熱利水的藥物，戰士們個個焦急萬分。一天，馬伕發現有幾匹患尿血的馬不尿血了，顯得精神了許多，感到奇怪，尋根追源，只見地面上一片象牛耳形的野草被馬吃光。為證實其效果，他又親自試服，一連吃了幾天，小便果然正常了。於是報告馬武。馬將軍大喜，問此草生何處？馬伕用手遠指說：“就在大車前面。”馬武笑曰：“此天助我也，好個車前草。”當即命令全軍吃此草，服後果然治癒了尿血癥。車前草的名字就這樣流傳下來。

從這個故事可以看到，作為一種普通的野菜，車前草有著很高的藥用價值：具有利尿、清熱、明目、祛痰的功效。另外，車前草內含車前甙、熊果酸、維生素c、維生素B等成分。適量食用對我們的身體健康很有益處。它的主要吃法和我們平常吃的薺菜、刺菜等很類似。

和大多數野菜一樣，在食用之前，一定將車前草擇乾淨後，用清水反覆洗幾遍，然後再用開水焯燙熟，晾涼後攥去水分，因為車前草含有草酸，焯水可降低草酸的含量，也可以去除它的苦澀味道。

1：涼拌

把車前草切成小段，放入碗裡。加入適量的食鹽、蒜泥、醋、香油以及花椒油等調料，攪拌均勻後即可食用。

2：清炒

熱鍋涼油，油熱後先用花椒爆香，再下入蔥、蒜炒香，然後加入車前草快速翻炒，加入少許食鹽炒勻即可出鍋。

3：吃餡

將車前草切碎，與肉餡和調料攪拌均勻，即可做成餡料。

4：車前草粥

將車前草、蔥白切碎，加入粳米粥中煮熟即可食用。

車前草的作用是很好，但和多數野菜一樣，要注意食之適量，不要多吃。車前草屬於寒性，所以吃的過量的話會引起腹瀉，對體虛的人群、胃寒或是有胃炎的朋友、以及孕期的媽媽們不宜多吃。