煲湯的秘訣是大火燒開，小火慢燉。在燉之前鍋內下油少許下肉類食材炒，可加入幾個乾紅花椒，一塊拍爛的姜（如果喜歡有蔥香味可以加一根大蔥，不切斷做好後方便撈出扔掉）在加入開水（水一次加夠，不要放任何調料）大火燒開，小火慢燉（一般排骨在40分鐘左右，在中途可以把浮上來的泡沫打掉）做好後加入少許鹽調味就可以了。如果喜歡加入山藥等輔助食材可以根據所加的輔助食材的材質決定提前多久放入（比如山藥如果想吃脆點，可以在肉類食材熟透前5分鐘下入，如果加的是當歸沙參等輔助食材就在加水時候一起加入）。所以如果不將就湯汁乳白，口感滋潤的前提下，用電飯煲也是不錯的選擇，我把電飯煲做湯的做法叫做傻瓜做法（不是帶貶義的，就和傻瓜相機一樣代表一鍵操作簡單性）

煲湯很多人都喜歡，特別是廣東地區，有些人會用金屬鍋煲湯，如鋁，鐵，銅等，這些容器加熱後，容易破壞食物的營養和味道，而使用含金屬較少的紫砂鍋煲湯能保持食物原味。

紫砂鍋使用也有講究，煲湯有隔水燉和不隔水燉兩種方法，一般都是不隔水燉，就是鍋直接放爐子上加熱，而隔水燉是把燉盅放水鍋裡，蓋好蓋子，依靠蒸汽溫度和壓力把食物燉熟，湯的味道更濃郁。

這種電紫砂煲我沒用過，不清楚，以前沒電器時代父母用砂鍋煲，柴火燒煲豬半肥瘦肉加大頭菜(切成蘿蔔片和葉一起用鹽奄制曬菜乾)很香，現在市場很少見賣這種砂鍋了。不管煲什麼湯都不有化學反應，原質原味，味道很香。

電紫砂煲煲湯好喝。我家不管煲什麼湯，都拿電紫砂煲煲湯，它有幾個好處，！，煲湯後物美味鮮。2，安全。3，冒雜味，濺湯少。缺點，紫砂煲一般是陶瓷品，傳熱慢，煲湯，燉物，時間比金屬器皿要延長一些時間，性子急躁的人用電紫砂煲，煲湯，燉物不適用。

紫砂對人體有哪些益處

首先，紫砂富含有益健康的天然鐵質，且耐酸、耐鹼、耐高溫，長期使用紫砂鍋可避免攝入過多鋁離子等影響人體健康的有害金屬。

其次，紫砂質地緻密且有細緻氣孔，透氣而不滲水，故而烹煮出來的食物不僅可以有效儲存原有的營養和保持原汁原味，而且儲存食物時即便是盛暑越宿也不易發餿變質。

再次，紫砂所含有的天然鐵質對脂肪有化解作用，故煮出來的飯特別香滑可口，肉類、湯則油脂少，適合減肥人士食用。科學實驗證明，純淨水經過紫砂炊具煲煮後，將礦化成PH值呈7.1左右的弱鹼性，有利於人體弱鹼性健康體質的形成。

同時，遠紅外線還有活化脂肪酶的作用，紫砂所含的部分微量元素也能夠活躍分解脂肪的酶素，所以紫砂炊具煮出的食物柔美而不膩。

此外，長期使用紫砂鍋，也有助於兒童智力提高，對保健美容及預防老年痴呆症等都有著神奇而獨特的功效，真正是美食、保健一舉兩得。

使用紫砂鍋的注意事項：

一、當您第一次通電使用時，會出現一股異味甚至冒煙，一般會持續十多分鐘屬正常現象，這是由於發熱裝置中的絕緣材料進一步乾燥，絕緣效能將進一步提高，請放心使用。

二、煮好食物時，如要移動位置，請與外殼一起移動，切勿單獨取出內膽移動，避免造成意外失手打碎，燙傷面板及造成其它的傷害。

三、煮食過程中，煲蓋和煲蓋排氣孔溫度較高，請勿直接觸控，以免燙傷。

四、內膽是陶製器皿，慎防與硬物碰撞或從高處跌落造成破碎。

五、不要把紫砂煲外體電器部分受過分潮溼或在水中浸洗，否則電器部分的絕緣效能，因此受損而造成漏電和短路。

六、內膽切勿用明火燒煮，切忌忽冷忽熱，清洗內膽須待放冷後才清洗，避免內膽因熱脹冷縮而爆裂。

七、如欲清除食物殘存氣味，請將開水倒進內膽內浸泡幾分鐘(或煮開)然後倒掉開水。待內膽冷卻後，再用冷水浸泡幾分鐘，即可清除煲內餘味。

八、使用紫砂煲時應放置於水平、乾燥的地方，不要在耐熱度較弱的物體上使用。(如：塑膠檯布、棉毛地毯)。

九、要保持導熱套表面清潔、無雜物，內膽上下活動自如，以免影響使用效果。

十、內膽中未盛物料時，切勿通電乾燒，請將插頭拔離電源。

十一、如使用時發生異常情況，請到指定維修點維修，請勿自己維修。

我覺得電紫砂煲煲湯，就是省事一點，用它煲的湯，不香.也不鮮，煲的雞湯.或者排骨湯，連骨頭都煲爛透了，但是湯裡面的肉，也熟透爛透了！但是肉的香味沒有了，肉也碎了，很難吃！不知道有沒有和我有同樣看法的朋友。

電紫砂煲，它不但煲湯好，而且也可以做菜。真正的宜興紫砂煲，可以說不可能的，它獨有的礦物與泥土的結合，需要有多套工序，和獨特的製作方法燒製，才有可能出現的雙氣孔的紫砂煲，否則只能是瓷煲擺了，煲湯是需要講究火路的，電紫砂煲有多種選擇，快，慢，保溫，定時，高檔的還有帶壓力的等等功能，給生活帶來便利。紫砂煲比金屬鋁煲，高壓煲，鐵鍋等器皿煮湯，在長時間燉湯時，會有重屬殘留，對嬰幼兒，及老年人的健康安全是不利的，像鋁它會損害人體的神經系統，講嚴重點就是使兒童變傻，那就是紫砂煲的優勢，當然紫砂煲也有礦物成份，但殘留於食物量會大大減少，湯類品種繁多，製作也各有技巧，骨頭，肉類，魚類，蔬菜類，幹品類，水果類，海味類，蛋等等，都可以做湯，並不存在正宗與不正宗，原則上分為，清湯，高湯，濃湯三種，最需要技巧就是清湯，拿最簡單的豬肉湯來說問題，用紫砂煲做時，選一整塊夾心肉，不要用刀切，避免刀腥粘板味，一次性放足水，後用慢火煲，保持醉沸，即不可以滾沸，約九十度，並放適量古月粉，四十分鐘後放鹽調味，因豬肉的鮮味在低溫慢火中發揮至極限，它的顏色如清水，味道純正又健康。高湯，用豬的大骨和放一定數量，經氽水後豬皮，一次性放足水，全程大火一真保持湯在沸騰狀態，使骨頭與豬皮的膠質在，高溫沸騰中翻滾，使骨隨質溢位，會出現乳白色，豬皮脂肪和膠汁中的份子鏈會被拉長，需要一個半小時，使口感順滑，味道香噴噴，經簡單調味後放兩片甘草調和，足以使湯與眾不同。濃湯是在高湯的基礎上需煲六個小時，直至湯計濃稠。後兩種湯是老火湯，對痛風，或長期病患者是不利的，採用紫砂煲做湯，你可以大膽任意發揮，使食材有更合理的搭配，我的回答是我個人意見。歡迎你指導批評！

謝謝邀請。當然好喝！這裡涉及到工具的變革與發展，是人類進步的重要標誌，從燒柴草的鍋灶，到燒煤球的爐子，從煤氣灶到電磁爐，幾乎是不可抗拒的歷史必然趨勢，儘管各地逐步恢復土灶柴火飯店，呼喚人們的對飲食的歷史記憶，其實已經是大大改造過了的傳統與現代的結合，只是在心理上得到一種迴歸的滿足。

紫砂電磁爐，是質地可靠比較環保的一種電磁爐，煲湯時一定要掌握火候，快慢結合，以慢為主。其實，煲湯，主要因素是技藝，靠的是溫火慢火，跟鍋灶這類工具沒有什麼關係。如果急火猛燒，即使柴火鍋灶做出來，也不可能濃淡適宜回味無窮的。

個人認為還不錯。

紫砂鍋是新一代保健用鍋。紫砂鍋可以革除有害人體健康的

金屬材料

和化學塗料,採用優質天然紫砂精工陶製內膽,對人體絕對安全無害。紫砂是一種含鐵的粘土質粉砂岩,由水雲母和高嶺土、石英、雲母屑、鐵質等礦物成分構成,主要化學成分有氧化鐵、氧化矽、氧化鈣、氧化鎂、氧化錳、氧化鉀、氧化鈉等。紫砂富含人體所需的多種元素,有保健功能。人體內的鐵、碘、銅、錳、鋅、鈷、鉻、硒、氟、矽、錫、釩等微量元素,與機體的生命活動關係非常密切,其重要性超過了維生素。在紫砂中,氧化鐵的含量較高可達8%左右,矽、錳等微量元素的含量也比較高,其他還有鈣、鎂、鈉、鉀等,也是人體所需的重要元素。因而,紫砂炊具的內膽,有如麥飯石一樣,是一個有助於人體吸收重要元素的礦化環境。

出名醫學博士、

日本

專家筱原秀隆先生長期研究後提出:人體的酸性化是百病之源,當酸素在體內愈來愈多,不斷堆積,量變引起質變,疾病就會產生。臨床測試:癌症患者100%呈酸性體質;身體亞健康人90%以上呈弱酸性體質;而健康人呈弱鹼性體質。用紫砂鍋煮飯、煮水,能調節人體酸鹼平衡,有利於身體健康