你以為“酒聖”杜康是個專職“調酒師”嗎？

酒這個東西，作為任何一個爺們，都不陌生；可以說酒在男人們的生活需求中基本處於領先地位。俗話說的好“酒色之徒”，因此可以看出酒對於人們的誘惑力還是相當大。古人說，“烹羊宰牛且為樂,會須一飲三百杯”，看來這高興時得喝酒；“勸君更盡一杯酒，西出陽關無故人”，送別時喝酒；“抽刀斷水水更流，舉杯消愁愁更愁”，心情不爽時也喝酒。從古人就可以看出，是“新豐美酒鬥十千，咸陽遊俠多少年”的未成年人，還是“莫笑農家臘酒渾，豐年留客足雞豚”的老年人都是樂此不疲。酒發展到現在，早已各種各樣，啤酒，紅酒，白酒，黃酒，葡萄酒等，在生活中這麼優秀的必需品，是誰發明的呢？有人說，管他呢，我只負責喝，又不負責造酒。那造酒的人又說，我只負責……額……不對，這樣說對不起我們的祖師爺，因為我們釀酒的工藝是他傳下來的，不能欺師滅祖。他好像叫……杜甫……不，弄混了，他是詩聖，我們祖師爺是酒聖 — 杜康。

既然冠以“酒聖”稱號，那按照“武聖”關羽的稱號，應該是喝酒小能手，隨便十八碗也能像武松一樣幹掉老虎，或者像“茶聖”陸羽一樣放到現在的長安天闕，妥妥一級的專業調酒師啊。可惜，人家不是專職調酒師，酒這玩意只是人家的一個小小副業，這可奇怪了，眾人知道他最多的是，“何以解憂？唯有杜康”，竟然不務正業好好釀酒，怎能幹其他事情？其實，還真不是，人家的還有更重要的主業了。

“杜康始作秫酒。又名少康，夏朝國君，道家名人。”

——漢《說文解字》載

說文解字裡講了，少康做了一種高粱酒，這是酒的雛形，傳至後世，同時又是夏朝國君，這不是成了賣酒的皇上嗎？其實不然，在這裡需要給大家補充一段混亂的歷史。

從三皇五帝開始，我國古代人民就脫離了原始社會模式，逐步進入了農耕文明社會初級模型，而我們偉大的治水先賢大禹在疏河道，鑄九鼎，劃九州之後，建立了我國曆史上第一個王朝，從此我們就脫離了部落這個時代，進入了奴隸制社會。而在禹的兒子啟取代自己父親的肱骨之臣，明令傳位的伯益之後，歷史進入了“公天下”轉向“家天下”，由“禪讓制”轉為“世襲制”，同時也拉開了我國古代王朝權利傾軋，王族內部宮斗的序幕，這也是我們好多宮鬥劇素材來源的開端。啟是從小跟著父親禹走南闖北，一起治水的人，雖然在他的童年，可能對這個老是在家門口打招呼，不進門的爹有些不滿，但是長大之後還是很欽佩他爹的，因此在上位後前期還是相對比較賢明。

“啟稟承天命，贊繼大禹之道，順利地實現從禪讓走向世襲，實在是眾望所歸，啟無疑是歷史一個重德修賢的聖明君主。”—許風申

啟在位期間，為了平順的讓“家天下”推行，在今河南禹縣舉行盟會，通報各諸侯國和酋邦，爭取支持者，以確立自己的統治，但是他破壞傳統習俗的篡奪行為引起一些部族的不滿，尤其是那些實力雄厚，同樣覬覦最高權位的部族首領，以有扈氏為代表，公然表示不服從啟作新的領袖，從而爆發了甘之戰。當然結果是禹啟兩代所擁有的的軍隊實力依然是其他部族所不能比的。啟雄姿英發，御駕親征，最終征服有扈氏。從此夏王朝正式進入“家天下”模式的時代。自古以來，但凡開國皇帝基本都是賢明之君，因為他知道創業之艱難，但是在後世逐漸越來越敗落的原因就在於他們是躺在祖先的軟床上。啟在晚年時，也逐漸開始享樂，不問朝政，沉湎酒色。而此時，他的幾個兒子，卻個個都是荷爾蒙正盛，他們看著年老的啟，對他所在的高位權利流下了口水，尤以他的五子武觀為盛。武觀長相俊偉，天資聰慧，啟雖然很喜愛他， 但並不想將王位傳給他，只想讓他輔佐長子太康。但是權利這杯酒，誰染上誰都會醉。（插播一句：別急，比喻而已，我們造酒的大師還未上線了）

為了調和這場家族宮鬥，啟忍痛把武觀放逐至西河（今山西西北邊），旨在給他醒醒腦，但是此時的武觀已對權利的渴望入魔，糾集父親的死敵，聯絡朝內的三哥，四哥叛亂，當然結果就是被大哥太康，二哥仲康發現繼而剿滅，同時三哥，四哥跟著武觀一起被殺，這也拉開了我國曆史上宮斗的序幕，妥妥的“宣武門之變”前傳。自此之後，啟傷心不已，不久病亡。

啟亡後，長子太康即位，不料太康更是一位遊手好閒之輩，幾乎不染朝政，這時有一位權臣逐漸崛起，此人就是後來大家誤以為射日的后羿。后羿在太康遊玩之際，拉攏朝臣，掌握了夏國的實權，然後就廢了太康，自立為王，這也拉開了我國曆史上權臣篡位的序幕。沒想到眾人不服，這不家天下剛開始，怎麼又不行了，后羿一看形勢不利，自己畢竟是個外來戶，於是又將太康之弟仲康扶上王位，自己依然掌控權利。這個仲康上位，不甘心做傀儡，與權臣后羿展開鬥爭，但是沒有什麼結果，憂悶成病而死，后羿為了自己日後能順利上位，追殺仲康的兒子姒相。后羿在大權掌握之後，也就開始拿起他那心愛的神箭放心的玩了起來，沒想到自己賴以信任的家臣寒浞卻趁虛而入。不但綠了后羿，而且還與后羿的愛妃純狐合謀殺死了后羿，這又是妥妥的武大郎故事前傳的節奏。寒浞殺死後羿後，掌握了夏國的實際權力，自立為王，同時繼續追殺仲康的兒子姒相，最終姒相沒能逃過追殺，被寒浞的人殺死。但是他的夫人正懷著孕，被寒浞逼得沒法，從牆洞裡爬了出去，逃到孃家有仍氏部落，生下個兒子叫少康，這會我們的主角才開始上線。看來任何一位偉大的人物背後都有一位偉大的女人，要不是他媳婦就是他媽或者他奶。

少康長大後，得知他爹，他爺和他大爺都被寒浞后羿這些人給弄死了，這口氣怎能不出，何況自己還是祖爺爺大禹的正統後代，豈能這樣苟且偷生。從此，少康發憤圖強，立志要奪回天下，他先在外祖父手下擔任牧正 ，平時一有機會就學習帶兵作戰的本領，並且時時警覺，防止寒浞來殺他。不久，寒浞果然派一個叫做椒的人來搜捕少康，他逃奔到名為有虞氏（虞國）的部落（今河南商丘虞城東）。有虞氏首領虞思讓少康擔任庖正（掌管飲食之官），同時這個虞思也是慧眼識英才，看出了少康這個小夥將來能成大事，就把兩個女兒嫁給他 ，還給了他一塊方圓十里的肥沃土地，名叫綸城（商丘虞城縣西三十五里）和兵士五百。從此，少康有了根據地和軍隊，他體察百姓疾苦，宣傳祖先禹的功德，努力爭取民眾支援他復興夏國，同時聯絡並召集朝中的舊臣前來助他。最終在少康的不懈努力下，終於打敗了寒浞，重新奪回了政權。夏國從太康到少康，中間經過大約一百年的混戰，才恢復過來，歷史上稱作“少康中興”。看來任何時候，都是有志者，事竟成，我們的少康從小立志要把屬於自己的東西找回來，因此臥薪嚐膽（主角暫未上線），不怕勞苦，才有了好的結果，這一點，1600年之後的孟子老先生總結的很到位，

“天將降大任於斯人也，必先苦其心志，勞其筋骨，餓其體膚，空乏其身，行拂亂其所為也，所以動心忍性，增益其所不能

—— 《孟子》

到這兒我們發現，杜康不是造酒的嗎？怎麼還成國君了，那他的專業肯定當國王啊，啥時候造的酒呢？是的當上國君後肯定沒時間造酒，國事一大堆，因此只能在他成為國君之前，相傳正是在少康被寒浞追殺期間，逃至虞國（今河南商丘虞城縣）任庖正，有了地盤，娶了媳婦後，在此期間釀造出了酒。那他怎麼釀出酒的呢，是這樣的：據民間傳說杜康小時候以放牧為生，帶的飯食掛在樹上，常常忘了吃。一段時間後，杜康發現掛在樹上的剩飯變了味，產生的汁水竟甘美異常，這引起了他的興趣，就反覆地研究思索，終於發現了自然發酵的原理，遂有意識地進行效仿，並不斷改進，終於形成了一套完整的釀酒工藝，從而奠定了杜康中國釀酒業開山鼻祖的地位，其所造之酒也被命名為杜康酒。

看起來，任何時代的發明都需要機遇，同樣我們也要相信生活的苦難是暫時的，甘甜的果實就像美酒一樣，得先經歷酸甜苦難，才能芳香四溢。杜康也不例外，如果他不經歷磨難逃亡，就吃不上剩飯，吃不上剩飯就發現不了發酵原理，發現不了發酵原理就釀不出酒，釀不出酒歷史上就得有好多人無法消愁，估計得悶死。同樣如今的社會上就少了很多與酒有關的行業，比如說酒廠，酒吧，酒館，酒局等……因此看來，杜康經歷磨難，不但改變了自己的命運，也促進了後世社會的產業發展，功不可沒！

“何以解憂，唯有杜康”——曹操

傳說在黃帝的時候，有一個叫杜康的人，專門負責管理糧食。當時，隨著農耕的發展，糧食每年都獲得大豐收。可是，糧食多了吃不完，只能儲藏在山洞裡，山洞陰暗潮溼，時間一久，糧食全部腐爛了。杜康見狀，開始苦思冥想儲糧的方法。這一天，杜康來到樹林裡散步，發現了幾棵枯死的大樹，只剩下粗大空蕩的樹幹。杜康靈機一動，把糧食全部倒進了乾燥的樹幹裡。過了一段時間，杜康來到樹林裡檢視糧食，他驚奇地發現：儲糧的枯樹前，橫七豎八地躺著一些野豬、山羊和兔子，一動不動，好像死了一樣。他連忙走近看個究竟：原來盛糧的樹幹裂開了幾條縫，由裡向外不斷滲水。看來，這些動物是舔吃了這水才躺倒的。可這究竟是什麼水呢，杜康湊過去一聞，只覺一股清香撲面而來，他不禁嚐了幾口這濃香水，頓覺神清氣爽。後來，杜康把濃香水帶回家，請大家品嚐，大家你一口，我一口，都說好味道。就這樣，酒在民間逐漸普及開來，杜康也被人們尊稱為“酒神”。

杜康，是中國古代傳說中的“釀酒始祖”， 漢《說文解字》載：“杜康始作秫酒。又名少康，夏朝國君，道家名人。”

因杜康善釀酒，後世將杜康尊為酒神，制酒業則奉杜康為祖師爺。後世多以“杜康”借指酒。

小時候，常聽老人們講杜康和杜甫這倆河南洛陽能人的故事。

一個是伊川的杜康會造好酒被世人稱"酒祖";一個是鞏縣的杜甫會做好詩被後人稱"詩聖"。

因此，論詩和酒要刨根問底的話你就到"詩聖"和"酒祖"的故鄉尋蹤覓跡吧！

故事多著呢。"詩聖"和"酒祖"的故鄉，我不說朋友們其實也知道是哪裡。

我認識杜康是從看三國演義，曹操在赤壁大戰之前所著的長歌行，裡面有句詩：何以解憂，唯有杜康。我好奇的想知道杜康是誰？為什麼杜康能解憂？我去查完才知道，原來杜康是釀酒的鼻祖。

杜康，是中國古代傳說中的“釀酒始祖”， 漢《說文解字》載：“杜康始作秫酒。又名少康，夏朝國君，道家名人。” 因杜康善釀酒，後世將杜康尊為酒神，制酒業則奉杜康為祖師爺。後世多以“杜康”借指酒。

偶然看到這個問題，忽而很感興趣，我對杜康酒不瞭解，也未嘗喝過，畢竟平日裡不喝酒的。

不過杜康我倒略知道些，只是小時候瞭解過，現在只模糊記得。

於是我翻起小時候看的那幾本書，又加上這幾年所學到的，大略的解釋於下。

據說，杜康就是少康（也有說是黃帝的臣子，但少康這個據說是比較靠譜）。

少康祖父是夏啟，就是大禹之子，建立夏朝的那位。

夏啟死後，其子太康繼位，太康昏庸好圍獵，黃河下游的東夷有窮國首領羿起兵，把太康趕下臺，擁立仲康為夏王，實權卻在自己手裡，仲康死後，乾脆趕走了仲康的兒子相，奪了夏朝的王位。

羿寵幸一個叫寒浞的臣子，寒浞這個人也是野心勃勃，夥同羿的妻子純狐，謀害了羿，取而代之。

寒浞知道仲康之子相還活著，就命令自己的兒子澆【ao】掃蕩帝丘，殺死了相。

相的妻子後緡得以逃脫，回到老家有仍氏。後緡懷有相的遺腹子，就是少康。

傳說少康在外祖父家放牧，因為每次放牧要走很遠的路，於是隨身攜帶著食物。一次他去放牧剛好遇上大雨，於是急匆匆地把羊趕回家，卻把隨身帶的一筒高粱飯遺落在桑樹洞。大雨連綿十數日，等杜康再次放牧到那裡，看到那筒飯的時候，已經成了一筒前所未有的清醇汁液，杜康便將之命名為酒。

這個關於酒的起源傳說顯然只能聽一聽，畢竟釀酒這個技術，單憑杜康一人之力顯然無法完成，而且早在杜康之前釀酒技術就已經較為發達了。不過肯定的是，在釀酒技術發展的過程中，杜康做出了極為重大的貢獻。

回到少康的話題，少康長大後獲得了有虞氏的支援，忍辱負重，一步步積蓄力量，終於依靠親夏民眾的支援，發兵討伐寒浞，寒浞不老實，跟自己的嫂子同居，少康夜襲的時候，錯砍了其嫂女歧的頭，以為是澆，當然澆最後應該也是被殺了，少康終於奪回王位，恢復夏王朝，史稱少康中興。

我其實不會附圖片，但不附圖片的話又覺得缺了點什麼，所以打完之後又加了圖片。

關於夏啟到少康的那段故事，在屈原的《天問》中有很大篇幅記載，所以我附了《楚辭》的圖。

歷史上的杜康有兩個，陝西白水杜康依託的是本地縣誌記載的一個叫杜康的釀酒人。河南杜康依託的是夏朝的杜康。

夏商周是中華文明禮儀成熟期，其實不難發現，中國很多酒文化可以追溯到夏商周的，禮儀很多時候是和酒相輔相成的，這就是所謂的“禮以酒成”。

夏商周的文物以青銅器為主，而很多青銅器經研究是和酒有關的，包括大名鼎鼎的《四羊方尊》。

由此可見，酒文化在夏商周已經很發達了，縱然漢代這個杜康釀酒技術高超，卻萬萬夠不著一個“祖”字的。

那麼，只有夏商周的杜康可以稱的上“酒祖”了。

據史載，夏朝國君少康，又名杜康，大禹之後代，夏朝中期，大權旁落，夏朝一族被追殺，少康為遺腹子，後少康滅叛亂，稱“少康中興”。

少康從出生到建都，都是在河南境內，和白水沒有關係。

“何以解憂，唯有杜康。”我喝過酒，卻沒喝過杜康酒，早在年少時誦讀曹操的《短歌行》時，便對“杜康”兩字心馳神往。從那時起，我就對酒文化特感興趣，從詩仙到酒神，從白酒到黃酒，從行酒令到燒酒麴……每一樣都深藏故事。

其中，中國的酒神“杜康”，就是傳說中的“釀酒始祖”，因其最早釀造出美酒，而被尊奉為酒神，也是釀酒業的祖師爺。後世，也有人借杜康比喻為美酒。

相傳，杜康是黃帝時期的管糧官，專門看管糧食倉庫。當遇到糧食豐收，食物儲存在陰暗潮溼的山洞裡，出現腐爛的情況。

有一次，杜康在森林裡發現乾枯的樹洞裡，不僅有許多果子，還有許多甘美的汁液，許多小動物喝了這些汁液都在一旁呼呼大睡。杜康湊近一聞，從汁液中漂亮撲鼻的濃香，他喝了幾口，感覺身心輕鬆自在不已。於是，他把汁液帶回部落讓大家也品嚐，大家一喝都讚不絕口。

於是，杜康就學著樹洞的模樣，用糧食代替果子來釀造，果然讓他釀造出同樣甘甜可口的汁液——這也就是後來的酒。

杜康,是一種名子,是酒的代名詞,是一種文化.

慨當以康,憂思難忘.

何以解憂,唯有杜康.

酒壯英雄膽,酒添英雄力.

撥酒問青天,,對酒遐明月.

今日有酒今日醉,那個英雄不飲酒.

這大概都與杜康有關.

杜康,又名少康,河南伊川縣人,後成為夏朝國君,是中國古代傳說中的酒神,釀酒業的始祖.

相傳,杜康年少時在山坡上放羊,突然感覺身體不適,頭昏腦脹,頭昏眼花,他馬上躺在一棵枯樹旁.樹有裂痕,不停的向外流水.他當時口乾舌燥,立即爬到枯樹的裂縫處喝了起來.

流出的水,有一股淡淡的香味,喝著爽口,清香,精神為之大振,身體也好了起來,杜康百思不得其解,"這難道是聖水不成"?思來想去,爬到樹上,原來這棵枯樹是被雷攔腰擊斷,裡面掉落了許多果子,經過風吹日照,發酵醞釀而成.

杜康透過這種啟發,又釀製了多種原料的酒,但總感覺美中不足,沒有造出真正的"絕世佳釀",苦思冥想,終不得其法.

有一天突然做了一個夢,一位白鬍子老頭.從天上飄然而下,老頭說:吾乃天宮中掌管造酒之人,釀酒的最高境界,是要將人的性情蘊含於酒,需要好水,好料,好火侯,需要三個人,三滴血.

白鬍子老頭又說:一定要在明日酉時之前,在村東頭過往的行人中找到,每人一滴血,到入釀好的原汁中,即可造出人間"絕世佳釀".

說罷,化作清風,仙然而去.

杜康醒來,思來想去,"是啊!這不正是神仙的點化嗎"!

杜康不敢怠慢,急急的去了村東頭.村東頭曠野一片淒涼,連鳥都難以見到,更別說有什麼行人."難道仙人指點有假"?杜康一直在心裡唸叨.

近正午時,從遠處走來一人,面板白淨,身穿青褂.是本村的教書先生.杜康忙雙手打拱作揖,"先生請留步,我有事相求."然後杜康敘說了夢中仙人點化之事.

先生乃文化之人,平時杜康又對他不薄,先生慷慨的答應了,並取了一滴血放入碗中.

杜康繼續等,一直等到下午,過來一人騎著高頭大馬,腰繫板帶,佩戴寶劍,甚是威武,是本村的武狀元.

杜康說明了意圖,武士聽後哈哈大笑,"不就是一滴血嗎,區區小事",然後伸出手指,把血滴入碗中.

眼看太陽快要落山,酉時快到,杜康急的團團轉.

說來也巧,本村的二傻子歪歪扭扭朝這裡走來,他衣衫不整,蓬頭垢面,是村裡出了名的老瘋子.杜康也顧不了那些了,按住二傻子,取了一滴血.

杜康馬上回到了家,把三滴血倒入了釀好的原汁裡,攪拌均勻,封好蓋好.

為了應驗仙人的點化,第二天杜康邀來村裡的親戚,好友,村裡有頭有臉的人,品嚐鑑別.當開啟壇蓋,香氣撲鼻,沁人心肺,喝上一口,醇厚純正,錦甜悠長,頓感口舌生律,舒暢提神.大家都紛紛讚美:乃絕世佳釀美酒.

有人提議給"絕世佳釀"取個名字,杜康說:仙人指點在酉時以前取三滴血,三滴血加酉時,就是酒.大家同聲說道:那就叫"杜康酒"吧.

從此,杜康佳釀美酒傳遍了十里八鄉,名揚於天下。

不信，你看，酒場上的那三滴血常常顯靈。

大家剛開始喝酒時，兩杯下肚，甚是熱情，互問長短，互致敬意，有時還來段故事或即興賦詩，有說有笑，甚是文雅，這是教書先生的血在起作用。

酒過三巡，菜過五味，豪情勃發，小杯換大杯，猜拳行令，誇誇其談，目中無人，甚是一種格鬥的架勢。這是武狀元的血在起作用。

再喝下去，洋相百出，失去理智，東倒西歪，狂呼亂叫，不說人話。這是二傻子，老瘋子的血在起作用。

杜康，中華美酒之源。杜康，中華美酒歷史文化之源。

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“何以解憂，唯有杜康”——曹操，短歌行

杜康，是中國古代傳說中的“釀酒始祖”， 漢《說文解字》載：“杜康始作秫酒。又名少康，夏朝國君，道家名人。”

歷史上的杜康有兩個，陝西白水杜康依託的是本地縣誌記載的一個叫杜康的釀酒人。河南杜康依託的是夏朝的杜康。