“早吃好午吃飽晚吃少”這樣的說法隨處可見，那麼早上到底應該吃什麼才會有營養的呢？

年齡段不同早餐也有所不同，所需不得東西也不同。比如：兒童正在發育，要補充豐富的蛋白質和鈣；而青少年，處於骨骼發育時期，所以也需要補鈣，還有維生素C、A等。

下面推薦一些營養搭配方法：首先是：兒童類的——牛奶+雞蛋+麵包，牛奶和雞蛋是每天必不可少的東西，因為含有豐富的蛋白質。

其次就是青少年類的——牛奶+新鮮水果+雞蛋+乾點（麵包、餅乾均可），有助於青少年肌肉骨骼發育。

再就是中年人類——豆漿（或者低脂牛奶）+麵包（低糖少油）+水果（補充維生素）+雞蛋（富含蛋白質），由於中年人負擔比較重，就應該吃含有豐富的蛋白質、維生素、鈣等。

最後就是老年人--雞蛋+粥（豆漿）+少量饅頭（大餅、麵包）+適量的蔬菜，老年人一定要保證鈣的充足，防止骨質疏鬆，早餐應吃一些容易消化又富含營養的食物。

1、有營養的吃，身體才會更健康。

個人覺得早餐麼經常需要換花樣，特別是家裡有小朋友的家庭，這樣呢可以做到營養全面，小朋友呢也不會挑食，難得外面吃吃早餐也沒什麼，常吃呢總覺得不衛生，也就豆漿饅頭餅麻團什麼那幾樣，不如自己早起十幾分鍾做一頓早餐，下面幾張圖就是我給這幾天大班小朋友準備的早餐。

早餐，沒有什麼最營養，而是營養要均衡。

主食、優質蛋白、膳食纖維、維生素、礦物質、脂肪

主食：粗細搭配，如雜糧饅頭、普通饅頭加一塊紅薯/山藥/胡蘿蔔/玉米、燕麥等

粗細搭配在攝入更多營養的同時，可以延緩血糖升高的速度，增強飽腹感。

優質蛋白：牛奶、豆漿、豆腐、雞蛋（如果早餐有時間準備肉類，可以加一點雞胸肉或牛肉或魚肉）

膳食纖維：蔬菜，200~300克即可，清炒，涼拌，少油

維生素、礦物質：新鮮蔬菜、水果

脂肪：蔬菜裡少許油、雞蛋黃的卵磷脂所以蛋黃不要丟棄。

簡單推薦舉例：牛奶/豆漿、雞蛋、主食（粗細搭配）、蔬菜、水果

早餐很重要，但營養均衡不能單看早餐，而是一日三餐都要均衡飲食。

我覺得早餐均衡營養即可。至於食品的樣式，提倡不拘一格。什麼一個雞蛋，一杯牛奶的死樣式，早晚會損害大家的健康。而老百姓喝粥吃鹹菜條長壽的比比皆是。可見粥這種東西很養人。一碗粥，一點米飯或者饅頭，一點時令蔬菜，一點沒有汙染的肉，蛋。每天變著花樣吃。應該能夠適應成長或者生存的需要。至於你一定要吃那些洋玩意，偶也不反對。大家各取所需而已。

見仁見智！我們獲得人體必須的營養的途徑多種多樣，不能說就是哪種食品營養最好！我尤其贊成食物多樣化！不偏食，有條件就在精細的範疇選擇，條件差一些的就在現有的條件下選擇，在現階段除非極貧困地區外，大多數中國人的營養條件都不會太差！

吃粗糧最營養，或者容易消化的食物。人體早上醒來，身體還在復甦階段，各器官的配合還存在時差，尤其是腸胃，最後甦醒，所以早上消化功能最差。但是早上是人體一天最先獲得能量的階段，保證營養，可讓人一天精力充沛，如何科學調配食物，每個人可根據自身身體條件加以均衡。早餐總體確定清淡，易消化，營養的方針，傳統的吃法值得推廣，就是一杯牛奶，兩個雞蛋;或者一碗豆漿，或一碗稀飯，配兩個肉包，或兩根油條。不喜歡上面食品，可熬肉粥，或紅豆粥，配玉米饃。總之，粗糧與蛋白質配合，儘量少吃脂肪類，油炸食品（油條除外）。也可以吃麵條，抄手，湯圓，雲吞等湯麵製品，根據個人喜好而定。

早晨到中午的時間人的新陳代謝旺盛，也是處理事務和學習的最優時間，所以早餐一般要吃得營養又要填飽肚子，才能保證這段高效率的時間能夠被高效率利用。

一般來說，按照膳食指南，每個人最好每天能保證一杯250g（250ml）的牛奶，一個雞蛋。牛奶中富含豐富的蛋白質，還有豐富的鈣質、礦物質，雞蛋中也同樣有豐富蛋白質、氨基酸、卵磷脂，維生素A，它們基本能夠保證人一天中大部分蛋白質的供應，另外它們提供的都是優質營養素，也就是說比起其他食物中的營養素更容易被人吸收和利用。

另外，早餐也應該吃飽，不然還沒到午餐時間就餓肚子很容易影響工作學習效率，同時也可能控制不住食慾中午暴飲暴食一頓，所以早餐也應該攝入適量主食，提供碳水化合物，提供充足能量，增加飽腹感。主食可以選擇米飯或者麵食，但為了平穩血糖，增加食物多樣性和飽腹效果，最好選擇雜糧飯、粗糧饅頭、全麥饅頭、蕎麥等作為主食，它們富含充足膳食纖維，也能補充B族維生素。為了讓早餐更豐富營養，可以加入100g左右蔬菜水果，既能夠提供維生素，豐富早餐，又能夠調節口味，豐富食物多樣性。

另外，有條件可以加入少量堅果（50g左右），補充不飽和脂肪酸，同時也能提供能量，增加飽腹效果，又不至於熱量超標。

一些朋友可能有乳糖不耐受的情況，可以用酸奶代替牛奶，酸奶同樣含有豐富蛋白質和鈣質。但是早晨長期喝豆漿的朋友應該注意，豆漿雖然也富含蛋白質，但是並沒有充足鈣質，所以日常的飲食應該增加含鈣食物的攝入。

早餐吃什麼最好？一般要鹹甜搭配，要吃水果或喝果汁。

兒童的早餐：兒童正是生長髮育的旺盛時期，注重補充豐富的蛋白質和鈣相當重要。首先要少量少吃含糖量較高的食物，以防引起齲齒和肥胖。在條件許可的情況下，兒童的早餐通常以一杯牛奶、一個雞蛋和一兩片面包為最佳。牛奶可與果汁等飲料交替飲用。麵包有時也可用餅乾或饅頭代替。

青少年的早餐：青少年時期身體發育較快，常常肌肉、骨骼一齊長，特別需要足夠的鈣、維生素C、A等營養素來幫助身體的生長髮育。因此，青少年合適的早餐是一杯牛奶、一個新鮮水果、一個雞蛋和二兩乾點（主要是饅頭、麵包、餅乾等碳水化合物）。

中年人的早餐：人到中年是“多事之秋”，肩負工作、家庭兩大重任，身心負擔相對較重，為減緩中年人的衰老過程，其飲食既要含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、磷等，又應保持低熱量、低脂肪。可以選擇脫脂奶，豆漿等飲料，糧食方面比較簡單，不過不要吃油條，比較甜的(加了糖的)等糧食，一般的饅頭，麵包都可以，不過麵包不要加了油的那種就好了。還可以選擇吃個水果。如果要吃雞蛋的話，就不要吃蛋黃。

早餐營養搭配：

1、營養早餐的四大要素：穀類能量，蛋白營養，鹼性豆奶，果蔬精華！

2、營養早餐·最佳內容

多吃：全麥麵包、饅頭、粥類、雜糧、豆漿、脫脂牛奶、雞蛋、、蘋果、梨等很容易買到水果，蔬菜；

少吃：油條、漢堡、蛋糕、餅乾、薯條、火腿、泡麵、碳酸飲料、汽水等

健康選擇：選擇富含優質蛋白的食物；選擇富含水分、礦物質、纖維素高的穀類食物；選擇水果蔬菜和豆漿脫脂牛奶等流體營養食品；遠離高油、高糖、高鹽、高脂肪、高新增劑食物。

3、合理搭配方案：

多種少量，主食不可少，要有奶製品，蛋類也需要，果蔬流體非常好。

一日三餐中的早餐應該是多品種攝取。

優質蛋白、維生素及充足的水分都是提高免疫所不可缺少的。

早餐不提倡大量，但應該品種豐富。

一個減肥的人來談談自己的食譜。

一杯純咖啡+兩片全麥麵包+一個雞蛋或者一杯脫脂奶+一個水果

咖啡喝熱的，去水腫而且熱飲促進新陳代謝，全麥麵包粗糧富含纖維素做主食提供碳水，雞蛋或牛奶富含蛋白質，水果補充維生素。喝水的話可以全天喝檸檬水。

該有的都有了，就算減肥也能保證營養。

都說一年之際在於春，一天之計在於晨早餐對於我們來說是特別重要的，它不僅僅是我們填飽肚子，還會喚醒我們的身體，補充一上午身體所需的能量和營養，提到我們學習的集中力/工作效率和健康水平。早餐沒有什麼單一的食物是最有營養的，避免吃單一的食物。我們的早餐應該品種豐富、種類齊全，這樣才能營養更全面營養更好。

大部分人早餐的現狀，來看看你有沒有中招。麵包、煎餅、油條、包子、米粥這樣的早餐其實是不合格的，這樣的早餐很快還會餓，沒有精神、思維反應也會變得遲鈍、記憶力下降等一系列的問題。甚至有的人根本“沒有時間”吃早餐還會出現低血糖反應——頭暈、眼花、心悸、難受等症狀。不吃早餐的人，她早餐損失的營養基本不可能透過其它餐補充回來。

早餐對兒童、學生和腦力工作者尤其重要，有充分的證據表明不吃早餐和吃早餐很差對學習成績下降、工作效率降低，出現低血糖反應，患膽結石的風險有關係。所以早餐應該改引起我們的重視。這樣吃早餐最營養；我們的早餐應該同時包括3大類的食物第一大類饅頭、麵包、米粥、麵條、米糊、山藥、紅薯、芋頭等。第二大類高蛋白食物，包括雞蛋、鴨蛋、牛奶、酸奶、豬肉、牛肉、大豆製品等。他們主要就是為人體提供蛋白質和脂肪能幫助我們更“抗餓”，能量補充更充足，是血糖的水平維持的更長時間。第三大類是新鮮蔬菜水果比如開胃的小菜、炒青菜、拌沙拉、果蔬汁他們提供豐富的膳食纖維，維生素，礦物質使早餐營養方面營養更豐富。如果早上再吃點堅果這樣的早餐就是錦上添花。

最後提醒大家吃早餐還需要注意：吃早餐他的進餐形式也很重要，不要著急趕時間隨便路上小攤位買早餐，它可能存在衛生的隱患尤其是沒有上下水的攤位。病從口入這樣的早餐會適得其反。還有不要邊吃邊走路，雖然會更節省時間但是對於我們的胃腸非常不利影響消化吸收。不管是哪一餐都要細嚼慢嚥，充分的享受我們的食物。

早餐吃什麼最有營養，答案是吃什麼都有營養，只不過我們需要把一些食物按照合理的方式進行組合，讓我們的早餐是100分。那麼，你認為你能給自己的早餐打幾分？

根據《中國膳食指南2016》食物的種類主要分為五大類：谷薯類、禽畜魚蛋奶類、蔬菜水果類、大豆堅果、油脂類，只要你的早餐當中有其中一類食物，那麼你可以+20分。

4類及以上食物為高分的營養早餐；

3類食物為及格的營養早餐（絕大多數人的早餐模式）；

2類及以下食物為不及格的營養早餐（常見於中老年人）。

所以說，對於一位普通健康成年人，早餐應該儘量做到食物多樣，如：谷薯類2-3兩，例如饅頭、麵包、麥片、麵條、粥、米飯等。禽畜魚蛋奶類（牛奶及其製品3兩、禽畜魚蛋合計1兩左右）。蔬菜水果類（蔬菜3兩、水果2兩），其中水果可以作為早晨的加餐。油脂類（10g左右）。

麻醬雞蛋，

粥=地瓜+南瓜+大米+葡萄乾+紅豆+花生等，

晚上收拾好食材，放電壓力鍋裡預約上，

第二天早上就有熱騰騰的美味又健康的早餐了。

碳水化合物由主食來提供，也就是我們要吃的全麥麵包、雜糧粥、南瓜、紫薯、紅薯、玉米等，能夠提供複雜的碳水，具有很好的飽腹感，還不會引起血糖的快速上升，所以健康的早餐一定要有複雜碳水。早餐健康第二類：優質的蛋白質！

蛋白質是人體需要的重要的組成成分，能夠構建人體的重要物質的，蛋白質的需要量大約是1g/kg體重。早餐中裡要有優質的蛋白質，就從雞蛋、牛奶、酸奶等中獲取。每天至少一個水煮蛋、一杯牛奶。

早餐健康第三類：高纖維高飽腹的蔬菜水果！

蔬菜水果的能量比較低，但是由於膳食纖維豐富，會有很好的飽腹感。另外蔬菜水果還有豐富的維生素，礦物質，植物化學物，能夠幫助預防一些慢性病。早餐健康第四類：能有優質的油脂。

每天的油脂攝入小於20g，所以可以選擇一些優質的油脂，比如橄欖油、亞麻籽油等，能夠有益心血管健康。另外可以早晨來一小把堅果，能夠提供豐富油脂，還有礦物質。

早餐健康美味，需要健康搭配，願大家都吃美美的早餐，開啟美好的新的一天！