泰式清蒸檸檬鱸魚

用料

鱸魚1條（一定要是活魚現殺的）新鮮的紅辣椒3-4個蒜6瓣姜1大塊香蔥4根魚露3大勺 約50克檸檬1個擠汁 3大勺 約50克

泰式清蒸檸檬鱸魚的做法

1、將收拾乾淨的鱸魚抹乾水分，兩面分別割上三刀，這樣方便魚肉入味。

2、將生薑切薄片，塞到魚肚子裡。

3、蒸鍋添水，大火將水燒開，然後將魚擺入盤中，放入蒸鍋，中火蒸10分鐘左右。中途蒸到5分鐘時，將魚取出，將盤中蒸出的水倒掉，再放回鍋中繼續蒸。這個水是魚身上流出來的水，有腥味兒，如果不及時倒掉，會使得挨著盤子的魚肉的味道不好。

4、趁著蒸魚時，將紅辣椒、蒜、香蔥切碎，然後將魚露、檸檬汁、辣椒、蒜、香蔥倒入一個碗中，拌勻即可。

5、蒸好的魚取出擺盤，將肚子裡的薑片取出來，然後將調好的調味料倒在魚身上即可上桌。

清蒸鱸魚

1. 鮮活鱸魚現殺，掏去內臟，沖水洗淨，在魚身兩面各放幾刀，裡外均勻抹上少許鹽，配薑片、蔥段一起下鍋隔水蒸10到12分鐘，然後取出，去掉薑片和蔥；

2. 小蔥、蘿蔔乾切絲，大蒜、紅辣椒剁碎，一起下鍋（油可稍多）爆香，加生抽、料酒爆炒，趁熱均勻地澆蓋在魚上。

一道鮮香爽滑的清蒸鱸魚就完成了。

其實飯店不飯店的沒什麼，菜餚主要做的好吃，在哪裡吃都是那個味道！教你做一道松鼠鱸魚，糖醋味的，非常的好吃，非常的下飯！做法如下：

首先準備食材：

鱸魚 X 1條

玉米粒，胡蘿蔔粒，黃瓜丁 X 適量 （事先切好焯水）

蒜末 X 適量

料酒 X 2湯匙

生粉 X適量

食鹽X少許

番茄醬 X 3湯匙

白砂糖 X 1湯匙

香醋 X 2湯匙

食材準備好之後我們處理食材：

調個糖醋汁，準備一個大碗，加入2湯匙番茄醬，加入2湯匙香醋，加入少許食鹽，加入1湯匙白砂糖，加入半碗清水，然後攪拌均勻備用！

把鱸魚處理一下，用菜刀把鱸魚頭部切下來，剩下魚身和魚尾部分，然後用菜刀順著魚身上的魚骨對半切到魚尾的位置，不要切斷了，然後翻到另一面用同樣的方法，把魚骨去掉，剩下兩邊連著魚尾的魚肉。然後把魚肉放菜板上，用菜刀給魚肉橫豎打刀花，一定不要把魚皮給切斷了，切好之後魚肉就像魚鱗一樣，倒掃一下會豎起來！

鱸魚切好刀花以後，放到準備好的生粉上面，裹上一層生粉，然後起鍋加油燒熱，油溫到100°C左右，就把魚放鍋裡炸，炸到表面略微金黃即可撈起，然後把油溫再次燒高，復炸一次，速度要快炸10秒左右就撈起瀝乾油，魚頭也是一樣操作。魚炸好之後就擺到盤子裡！

炸好魚之後，把油倒起來鍋裡留點底油，然後把蒜末倒鍋裡炒香，然後把所有的蔬果粒倒鍋裡，大火翻炒！

蔬果和蒜蓉翻炒均勻之後，把剛剛調好的糖醋汁倒鍋裡跟蔬果粒一起煮開，煮開後轉成中火慢煮一會，然後加入少許水澱粉收一下汁，勾芡的時候一定要一邊攪拌一邊倒水澱粉，防止粘鍋或者結塊！

糖醋汁煮好之後，就用鍋鏟把糖醋汁蓋澆在炸好的鱸魚身上！

這樣，一道外酥裡嫩，酸甜可口的【糖醋鱸魚】就做好了，非常的好吃，非常的下飯。學會了的小夥伴們，趕緊動氣手來把，做出來讓你和你的家人一飽口福！

好啦，這期的美食教程【糖醋鱸魚】就到這裡！

最後，感謝你的閱讀，我們下期再見！

鱸魚的做法有很多，可以清蒸、可以燉著吃、還可以涼拌

涼拌魚片，湖南著名冷盤之一。採用經濟實惠的鱸魚，不僅富含豐富的營養物質，更有抑制胎動不安和治療產後少乳的奇特功效。新鮮的魚肉經過簡單的製作，瞬間變成美味可口的佳餚。這種別出心裁的做法更是得到大眾的喜愛。

準備食材：鱸魚一條、香菜一把、生薑一塊、雞蛋一個、胡蘿蔔一個

準備調料：花椒粒適量、料酒適量、、澱粉一勺、食用鹽適量、食用油適量

由於文字表述不清，具體做法在下方影片中