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1 # 鄂西大男孩
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2 # 林檎之魂
南方朋友嫁到北方，時常在我們跟前秀美食，在幫了朋友小忙後，終於在她家嚐到了她做的美食，分享給大家。
一、【椒鹽紫蘇蝦】
【做法】:
1.蝦切去蝦腦、蝦槍、蝦眼、蝦鬚，開背。
2.紫蘇洗乾淨切碎、蒜頭切成蒜蓉。
3.熱鍋熱油，炸至蝦殼和肉分離，撈出。
4.鍋裡留少許油，蒜蓉炒香。
5.加入紫蘇翻炒片刻，倒入蝦，加椒鹽快速翻炒均勻即可。
二、【好好吃的番茄炒雞蛋】
【做法】：
１.番茄洗乾淨切塊，雞蛋打散。番茄可以根據個人喜歡去皮或者不去都可以，看個人喜好吧。
２.鍋里加油，倒入蛋液，把雞蛋炒熟，裝出備用，我喜歡炒得嫩一些。
３.鍋裡重新倒少許油，大火，倒入番茄。
４.把番茄炒到出紅油，有沙沙的感覺，加入砂糖，少許番茄醬。炒出紅油是關鍵，這絕對和沒炒透的味道相差很多。
５.最後倒入雞蛋，再少許鹽炒均勻即可，加了番茄醬的話鹽可以少點。
三、【尖椒炒肉絲】
【做法】 :
1.瘦肉切絲，加鹽、醬油、少許糖、水澱粉充分抓勻。蒜頭切成蒜蓉，尖椒洗乾淨，去籽和根部 ，切成絲。
2.鍋燒熱，倒入油，放入肉絲，炒至肉絲變色，盛出備用。
3. 重新倒少許油，倒入蒜蓉，炒香。
4.倒入尖椒絲，翻炒一會，加入蠔油，炒均勻。如果喜歡軟的可以加點水燜一下 。
5.倒入肉絲，再根據個人口味加適量鹽，翻炒均勻即可。
四、【紅燒話梅排骨】
【做法】:
1.排骨砍小塊，洗乾淨，冷水下鍋焯水備用。
2.鍋里加少許油，放入焯好水的排骨，煎至表面微黃。
3.加入醬油、蠔油、番茄醬翻炒均勻。
4.倒入熱水，放入紅糖、話梅，蓋上蓋子，中火燉煮至湯汁濃稠即可。
五、【鹽焗鵪鶉蛋】
【做法】:
1.鍋裡或者烤碗裡先放一層鹽，均勻放入鵪鶉蛋。用鍋用烤箱都可以，看個人方便。
2.再放一層鹽覆蓋蛋，蓋上烤碗蓋子。放入預熱好的烤箱中層，200度15分鐘。如果用鍋則是先把鹽炒熟，再把蛋埋進去，蓋蓋子小火10分鐘左右即可，記得不要用不沾鍋，以免把鍋裡刮花了。
六、【薄荷蝦】
【做法】：
1.蝦去蝦腦蝦線，在蝦腦袋和身體連線處，一擠，蝦腦露出來，輕輕一拉蝦線也一起出來了。
2.鍋裡倒水煮開，放入洗乾淨的薄荷，加適量鹽。
3.倒入處理乾淨的蝦倒入鍋裡。
4.中火煮至變色即可。
5.撈出蝦後，直接吃就很好吃了，我家兩娃都是直接吃，不蘸任何調味。我喜歡再蘸點醬油。
七、【微波香菇排骨】
【做法】：
1.排骨洗乾淨，用冷水浸泡幾個小時，中途換水，這樣是為了去除多餘的血水。
2.浸泡排骨的同時，把香菇沖洗一下，加入冷水泡發。
3.蒜頭切成蒜蓉，用油炒香。把浸泡過得排骨撈出瀝掉多餘的水分，加入蠔油、湯、鹽、雞精、水澱粉攪拌均勻，把炒香的蒜蓉連同少許蒜油倒入排骨裡，再次拌勻，放入冰箱冷藏備用。
4.加入泡發好，切小塊的香菇，拌勻。蓋上蓋子，放入微波爐，選擇排骨功能，如果沒有排骨功能，直接叮5分鐘即可。（放微波爐的餐具，請確保是可以微波使用的哦。我這個蓋子不是密封的，只是為了防止排骨水分流失，可以用微波保鮮膜）
八、【豆腐瘦肉蒸雞蛋】
做法:
1.豆腐取出切片，放在盤裡。（先把盒子底下四個角剪破，這樣方便取出完整的豆腐）
2.瘦肉加味極鮮醬油、雞精、生粉、油拌勻，放在豆腐兩邊。
3.打入雞蛋，淋少許油。
4.放入上汽的蒸鍋裡，蒸18-20分鐘，最後撒上蔥花，淋上蒸魚豉油。
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3 # 小關關美食
說到冷盤，我們冬天串親戚都有冷盤，一桌8個冷盤左右，其餘的都會是熱菜，如滷牛肉，紅腸，豬肉脯，開心果，雞爪，海蜇皮，木耳，醋泡花生，過年大概會串6家親戚，每家的冷盤都大同小異，但我很喜歡，熱菜如紅燒肉，獅子頭，紅燒羊肉，清真鮭魚，炒香菇青菜，央草頭等等，都是很下飯的菜，一個過年能長兩三斤[大哭][大哭]，今年控制住，少吃，哈哈
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4 # 小益吃唐山
最懷念二叔做的蒜蓉大蝦！大蝦剪掉尖頭的部分，大蝦中線位置開背，挑出蝦線，保證上乘口感；開蝦肉對半分開擺盤備用。取一頭蒜，細剁成香蒜碎，溫鍋熱油，倒入蒜末，加入薑末、白糖、食鹽等，將蒜香逼出，同時炒熟祛除辛辣，散落放在蝦身。入鍋蒸十分鐘即可，超懷念的一道菜！
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5 # 許姐素材
最好吃的東西是炒麵!我們那邊每年正月竄親戚都要吃的。用廚面做的。或許就是我們那邊農家自制的特色面。本身就有鹹味。又細又煮不爛。下次有機會你就去試試吃一下吧，保證一次難忘。
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6 # 輕奢美食家
酸辣湯！到現在也沒調出那個味兒來。
那是11年的冬天，去棗莊出差，一塊的同事是臨沂的，正好路過他家，然後去他家吃了個晚飯，只記得阿姨做的酸辣湯特別好喝，足足喝了三大碗。這麼多年了，回來後做過好多次，怎麼也找不到那個味道了。有機會一定要去拜訪一下阿姨，請教一下到底是怎麼做出來的
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7 # 漫步家美食
印象中比較深的有那麼兩次，至今還記得，我也不知道為什麼哈。第一次是讀小學時候，去親戚家吃飯，當時上了一盤整根的辣椒，我第一次見到這樣的菜，表面油油的有一些灰色的油煎的痕跡，長大後才知道叫虎皮尖椒，當時特別想嚐嚐什麼味道，後來吃了發現裡面還有肉，辣椒是微辣的，當時就覺得好神奇的菜，所以一直記著，現在也經常做，可是找不到以前的味道了，也許只有回到曾經的時光才能找到以前的味道吧。還有一次是高中時候，在一個親戚家吃飯吃到一個菜，外面是雞蛋皮包的肉卷感覺特別好吃，就記到了現在，如今自己也會做了，可是依然回懷念以前吃的味道。
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8 # 菁雯姐姐
之前去朋友家吃過粉絲蒜蓉蝦，覺得很不錯，蒜蓉的香味溶入鮮嫩蝦肉裡，一口一個，真是滿足，只有喜歡吃蝦的能懂得，哈哈哈……特意問她做法，很容易一下就學會了，個人喜歡把蝦殼剝了，吃起來方便點[大笑]
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9 # 川妹洋洋
一是借酒澆愁，心中不快的時候，喝點白酒，暈暈乎乎，忘記了痛苦；
二是親朋小聚，無酒不成宴，一邊談話，一邊喝酒，熱鬧些，不顯得乾巴；
三是喝點小酒，增加靈感，抒發心中久違的激情；
四是冷天喝酒，增加熱量，舒展身體，可以驅寒。
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10 # 阿哥遊山玩水
浙江紹興的紅燒排骨，紹興的梅乾菜扣肉，紹興的魚乾，紹興的臭豆腐，蒸海蠣子，自己雖然是山東人，但是我是紹興的女婿，每年回浙江吃岳父岳母做的紹興菜，味道特別棒！！！
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11 # 泰安錢姐
《香蔥蘑菇》：記得好幾年前我去表姐家，吃的這道菜，當時飯桌上有魚有肉，我卻唯獨對這盤菜念念不忘。經過討教，我也終於學會了。今天特意做了一盤與大家分享一下，希望大家喜歡！
所用材料：鮮蘑菇500克，蔥白一根、香菜2棵、乾紅椒2個、蒜瓣3個
調料：生抽、香醋、雞精、香油、鹽 、辣椒油、白糖
做法：1.先將蘑菇去尾洗淨，撕成條。香菜切段、蔥白切絲
2.將蘑菇倒入開水鍋中焯水，熟後撈出倒入涼水盆中過涼，再擠幹水份放入大碗中，上面撒上香菜段和蔥絲
3.鍋中放少許油，燒熱加入幾粒花椒、蒜片、幹辣椒。等炸出香味後撈出料，將熱油澆在香菜和蔥絲上
4.在菜中加食鹽適量、生抽、香醋、白糖少許（不喜歡可以不加）、雞精、香油。
最後拌均裝盤，這樣一道清爽可口的冷盤就做好了。快過春節了，朋友們試著做一下吧，為我們大魚大肉的年夜飯，增添一道酸辣適中的冷盤吧！
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小時候在農村去姑媽家最喜歡吃的就是姑媽的土豆絲，現在還記憶猶新。農村裡炒菜用豬油炒出來的土豆絲非常軟糯，很面，很下飯。