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1 # 雲飛看世界
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2 # 我是廚小刀
每個超市，尤其是大型的超市，都有自己的食材供應商。一般超市採購人員會選擇資質齊全，規模大的食品生產基地合作，所以安全性不用擔心。還有一些超市有自己的蔬菜基地，產地到市場直供，保證食品的安全。
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3 # 全民健康生活方式
一、蔬菜瓜果類
1、本地農戶大棚，大面積種植的採購供應，這個需要有資質，有科學化管理的農戶，主要是無公害和綠色食品的企業。
2、外省市蔬菜瓜果供應機構，主要是本地，本省不產，或者產量供應不上，需要外省採購，比如山東省，可以供應全國多地超市。
3、有機蔬菜瓜果食材特殊供應渠道，大型超市都有專櫃，滿足不同購買階層的需要，這個比較安全，更放心，但是價格比較貴，蔬菜瓜果的渠道大概就這三個渠道。
二、糧食、油、米、面
1、供應合作商渠道提供，國內大型米麵糧油生產商很多，基本控制著商超，連鎖等渠道。
2、自主品牌的生產和供應，主要是為了利潤建立自己的品牌。安全和質量不太清楚有什麼機構監測。
3、產地直供，和特殊產地渠道供應商採購，超市一般會收取上架費用，同時豐富自己超市的品類，質量和安全有國家機構抽檢。
三、包裝類食材採購供應
1、大品牌供應渠道，不需要中間商，可以和超市直接合作。
2、工廠直供，屬於壟斷型的供應，有時候，你在這個超市能買到這的品牌，結果另外一個超市買不到。
3、可追溯渠道的特殊類食材供應，從原料，到加工，到運輸，到倉儲，全程可以追溯。
四、安全性的問題，源頭企業，生產企業，加工企業，經營企業，供應渠道，都是有證，有資質，有監測，同時進入銷售的環節，國家都有監測和抽檢的機制。
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4 # 田埂上的夢兒
很高興回答你這個問題。依你所問超市選用的食材都是哪裡來的？安不安全？這個問題首先的話，超市它是一個大型的公開銷售場所。那麼它裡面所銷售的一些蔬菜瓜果的話。肯定都是有指定的供應商來進行供應。或者採購去到一些大型的瓜果生產基地進行實地考察後，達到要求才產生合作關係。然後才能直接供應給超市。那麼在這些供應鏈裡面他們的產品想要進到超市裡進行銷售，肯定也會經過檢驗檢疫部門的檢查。合格後方能在超市進行銷售。所以我覺得在超市裡面賣的瓜果蔬菜。還是比較安全，放心的。畢竟他們有一條完整的追溯體系。
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5 # 梯城故事
超市的食材按國家相關規定都必須是正規生產廠家和基地直接供貨，而且必須是獲得相關食品安全認證的食材及廠家。所以相對來講是比較安全的。
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6 # 穿越的多啦a夢
超市一般都是去附近的批發市場選材，一般來說都是安全的，都是實體商家，如果有任何質量問題都可以在最短的時間內維權
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7 # 衛山美食
1：線上採購有很多供應渠道，比方啊裡巴巴！
2：線下可以到當地的批發市場採購，把採購單發給批發市場供應者，很多都是送貨上門。
3: 線下還有供應商可以長期和供應商合作，也是送貨上門！
4: 線下還有到生產基地去訂購，比如蔬菜：類到種植戶的大棚裡訂購，幹調類：到生產廠家訂購，魚肉蛋類可以到養殖戶的養殖基地訂購。
說明：對於超市採購的食品或其它方面的服務用品的安全問題本文作者沒有發言權！這個問題要看超市法定負責人對採購環節的責任把控！
安全第一！
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8 # 假痴不癲
超市的食材按國家相關規定都必須是正規生產廠家和基地直接供貨，而且必須是獲得相關食品安全認證的食材及廠家。所以相對來講是比較安全的。
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9 # 秦風vlog
但是有時候還會有一些安全遺留，例如以蔬菜吧，日常生活最離不開蔬菜，三天兩頭就得去一次超市買菜，蔬菜一般從農村田間地頭到都市的百姓餐桌，不可避免的要經過種植、貯藏、運輸等一系列環節。為了防止病蟲害或其他疾病，在種植過程中不可避免的會採取農藥噴灑等措施，從而提升果蔬的產量。
而果蔬進入商超時，新鮮程度是一個重要的衡量指標，因此在貯藏和運輸過程中，有時也會對果蔬進行化學或其他方式的處理，進而起到延長保鮮期的作用。
其實商超對進入其市場的果蔬農藥殘留有相應要求，但是要注意的是，新國標規定了387種農藥的最大殘留指標，而根據農業部農藥登記資料限制在1995年的時候，農藥登記的有效數量就達到了1361種！
食品汙染對人體的危害有的是顯性的，如食物中毒、腹瀉等。但是更多情況下它對人體的危害是隱性的，長期對人體機能產生不良影響，潛伏期甚至達到15-20年，直至不可治癒的疾病爆發。
食品汙染可導致孕婦流產、畸胎、死胎，更是不孕不育、癌症、白血病的誘因之一;而對於兒童，只要百萬分之三克的殘留農藥就會使7歲前的兒童出現腦發育障礙！
為了自己，為了老人，為了孩子！讓家人放心享用每一餐，大家還是要注意一下，買回來的菜，都要好好沖洗一下哪怕有保鮮膜封裝的也得進行沖洗。
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10 # 啃一鍋海鮮燒烤
其實也不用把超市的菜想的高大上，他和我們平時買的是一樣的，本人幹過幾年大棚種植，都是供應商來收，他們在做2次加工，分揀，包裝，精品的供應給超市（就是看上去比較新鮮的），中等的給小一點的批發商，最次的給地攤，實際上他們後2種是不掙錢的，甚至還要賠錢，就靠超市的掙錢，這也就是為什麼超市賣的貴的原因！
回覆列表
超市是個先進系統的進購，有完善的採購 驗收規定。食材採購一部分是自己採購，如批發市場，產地直採，一部分有供貨商配送。