現在很多所謂的共享已經完全顛覆了“共享”的概念，就比方那個共享單車，其實就是個單車出租業，只不過現在還沒有（或許還沒有實行）比較好的盈利辦法（不喜歡用模式這個詞）。

真正的共享理念是：我有某樣東西在閒置，現在拿出來給大家用，增加一點我的收益，這就算事共享。

那麼，共享餐飲可以做哪些事情呢？

第一，比如家庭廚房。反正每天都有人做飯，但是卻沒幾個人吃，多幾個人參加吃飯也無所謂，這個可以共享一下。（但是食品安全方面需要突破）

第二，比如大企業的中央廚房，有可能有閒置的設施或許人力或許其他資源，多一些需求不會影響運作，可以讓一些餐館訂購菜品，這個可以共享一下。

第三，比如小品牌餐飲，生意好但是擴張不行，也可以採用品牌共享的方式合作，但是獨特的味道需要獨特的配方，這個需要動腦筋管理。這樣做共享，可以讓品牌走的快一點。（但是失敗率很高，我就看著一個X鵝的餐飲，快速擴張，快速萎縮。）管理很重要。

第四，比如管理人才，很多餐飲企業閒置了大量的管理人才（樓面，財務，採購等等），不要各司其職也不行，但是每人的工作時間少的可憐。這些也可以透過有節制的共享來做多贏的事情。

第五，那就是來料共享了，當菜品原料進貨量少的時候，價格貴，品質不穩定。這個也可以試一下。

總之，餐飲共享還是大有可為的，不過需要強悍的管理，還需要突破某些限制的勇氣。

為了方便出行有共享單車、共享汽車，餐飲業的軟體、硬體其實也可以共享！也就是餐飲的共享單車模式。我個人認為：打破現行餐飲格局，共享餐飲大資料才是餐飲發展的最終之路。

餐飲人的思維、理念也可以一起共享，透過採用一定的方式在同一平臺上集中討論交流來共同享受經驗、管理、營銷等方面的互補，整合思想、整合理念、達到互補和雙贏的目的。比如，餐飲行業的會議、餐飲人的聚會活動，集思群議，餐企、餐飲人互惠、互利，大資料共享，提高餐飲整體質量水平。

一是利用強大資金實力，集中意願，提供統一場地和廚房裝置等，當地餐飲企業入駐，只需支付一定的租金，餐企和餐飲人就可以透過堂賣和外買來營業，節約成本。二是餐飲產品和客戶資源共享。一家是火鍋店，另一家是燒烤，火鍋店的熟客也可以到燒烤店點單，燒烤店的顧客也可以到火鍋店點單，顧客可以享受到不同風格的體驗，對於餐飲人來說，成本未增加，顧客多了，利潤高了。對於顧客來說，也體驗到了新鮮刺激。對於餐企和客戶來講都是“雙贏”。以後的經濟時代是大資料經濟時代，餐飲企業要想發展，必須走出保守的“舊圈”，達到餐飲共享。

現在的餐飲領域共享主要是指後端，一個是使用者畫像資料共享，一個是裝置與廚師共享的中央廚房。這些共享帶來的是生產者效率與經營者降低成本。

目前我在經營實踐中在探索一種商家推動的消費者共享，也就是基於優惠分享與社交的融合。現在還不成熟，在這就不說了，但方向上，消費者一定是可以透過網路與技術的進步，在餐飲領域享受到共享經濟的好處。

感謝邀請，如果想做餐飲的共享，我個人覺得前期投入更大，為什麼這樣說呢？首先餐飲共享什麼呢？共享食物，沒有多大的意思，共享場地那才會有出路，現在的年輕人，在家是不會做飯的，幾個朋友去外面吃飯，找到那家是那家，那你出個場地，男男女女的，一起先要想好吃什麼？然後到你的場地裡，用你的房子，用你的桌子，用你的鍋碗油鹽自己去做飯，這種分工合作的方式會讓年輕人很容易就接受。用一次收個油鹽醬醋水電錢不要過多十元以下，場地共享了，不用收費，在旁邊賣菜。我想比什麼自助餐要好的多，因為食材是可以選擇的。也比去餐館吃的放心。自己領悟才好。

想要了解共享餐飲，就從共享經濟的概念瞭解開始。

共享經濟就是將你閒置的資源共享給別人，提高資源利用率，並從中獲得回報。共享經濟的理念是共同擁有而不佔有；共享經濟的本質是互助和互利。

事實上，共享概念早已有之。傳統社會，朋友之間借書或共享一條資訊、包括鄰里之間互借東西，都是一種形式的共享。但這種共享受制於空間、關係兩大要素，一方面，資訊或實物的共享要受制於空間的限制，只能僅限於個人所能觸達的空間之內；另一方面，共享需要有雙方的信任關係才能達成。

共享經濟的本質是透過整合線下的閒散物品或服務者，讓他們以較低的價格提供產品或服務。對於供給方來說，透過在特定時間內讓渡物品的使用權或提供服務，來獲得一定的金錢回報；對需求方而言，不直接擁有物品的所有權，而是透過租、借等共享的方式使用物品。

共享經濟時代，即便“灶臺久不聞炊煙”，也能有多種多樣的“吃”的選擇。想要速戰速決，動動手指，外賣就能送上門；想要換換口味，紛紛湧現的各種私廚定製，讓你挑花眼；想去餐廳又對價格比較敏感，O2O足以滿足需求。

餐飲O2O總結為四種模式：C2C模式的私廚上門和家廚共享、B2B2C模式的共享廚房產能、混合模式。

1、C2C模式：私廚上門

對於追求消費升級、注重社交體驗的新一代饕餮客們而言，想要吃的好、吃得安全、吃得舒服，就由星級酒店大廚上門服務。

對那些沒時間下廚或是不擅烹飪的都市白領來說，請專業廚師上門烹飪想吃的美味佳餚頗具吸引力。讓廚師與消費者直接對接，無疑為餐飲提供了全新的解決方案。不過，鬆散型的廚師管理、參差不齊的服務質量，也令不少消費者認為體驗私廚上門服務更像是一種冒險。

2、C2C模式：共享家庭廚師

共享式家庭廚房，又叫“O2O”廚房，或者“網際網路+”廚房。不少閒置的家庭廚房賺得了收益，工作忙碌的人們享受到了在家吃飯、吃家常菜的溫馨。

共享廚房的概念，不僅滿足了在都市打拼的年輕人對家庭的渴望，也滿足了這部分消費者對個性化消費的需求。

3、B2B2C模式：共享廚房產能

面對共享經濟帶來的行業紅利，餐飲企業也紛紛開始探索方法。

4、混合模式：廚藝培訓+DIY體驗+吃貨社交、私廚共享+線上廚房+外賣

餐飲共享經濟的混合模式是整合上述所長，也說明了現在創業一定是要超越前人才能有所發展。

廚藝培訓+DIY體驗+吃貨社交

以線下廚房為社交場所，結合美食愛好者的行為習慣，將美食場景分為體驗美學、空間連線、跨界社群三方面進行革命。

（1）體驗美學，是食物及呈現的藝術感體現；

（2）空間連線，是美食愛好者的廚房夢想及美好進餐環境的實現；

（3）跨界社群，是飯局新社交價值的發掘，即美食從功利性的價值轉變為共同愛好者相互結實的需求。

私廚共享+線上廚房+外賣

消費者可在網路平臺上看相關資訊，然後到附近200-800米的廚師分佈，再根據附近廚師拿手菜種品類、距離長短等因素選擇廚師，而後進行預訂，預訂後可選擇去社群廚房店吃也可選擇送餐上門，用餐後用戶把餐具放在門外等配送人員自動收取。

隨著共享單車、共享充電寶等等各類產品的出現，“共享”這個詞越來越多的出現在我們的生活之中，共享經濟創業越來越火爆，在看什麼是餐飲的共享思維之前不如我們先看看什麼是共享思維。

·什麼是共享思維、共享經濟呢？我們說共同享受叫做共享，共享一本書、共享一頓飯、共享一張桌子。同理，共享經濟就是指將你的閒置資源與更多人共享，專業的解釋是一般是指以獲得一定報酬為主要目的，基於陌生人且存在物品使用權暫時轉移的一種新的經濟模式。其本質是整合線下的閒散物品、勞動力、教育醫療資源。有的也說共享經濟是人們公平享有社會資源，各自以不同的方式付出和受益，共同獲得經濟紅利。

簡單點說，就是利用現在發達的網際網路，將自己手中的閒置資源共享給他人，提高資源的利用率的同時獲得一定的利潤。比如愛彼迎，提供的是住宿的共享，將閒置的房間作為共享資源，短租給其他有需要短時住宿的人。社會技術發展，馬上進入巨大的生產力，物質過剩嚴重，人人都有很多使用頻率低產品的年代。從節約資源方面和社交需求心裡，共享是未來社會，社交精神需求和物質過剩的寫照。

·這種共享思維模式帶來的共享經濟的出現豐富和方便了我們的生活，解決了許多生活中的不便利，比如是短途出行更加方便快捷的共享單車，讓我們出門在外也不必擔心手機沒電的共享充電寶。

·那麼我們說在餐飲行業如何利用共享思維開拓思路、創新模式呢。雖然我還沒見過餐廳共享這樣的形式出現，不過大概也可以從這樣幾個方面思考：

一個是技術和理念的共享。尋求一個平臺給餐飲人，共同交流和探討經驗和理念，互相學習、互補共贏，共同提高各自餐廳的水平，資料共享、技術共享、理念共享。

二是廚藝共享。透過線上影片、直播或者線下展示的模式，將菜品製作的過程共享給喜歡廚藝的人，以便製作菜品、正常工的同時，教給那些想要學習做菜的人，廚藝共享、菜譜共享。

三是產品共享。餐飲產品當然就是食品、菜品成品了，利用線上平臺正所在範圍內的共享廚房，選擇喜歡的菜品進行預定，透過外賣形式配送或者線上預訂線下用餐。再比如一個人做飯不好掌握分量，又想多吃幾道菜，可以透過共享平臺，找志同道合的吃貨小夥伴共享餐廳，一起做一起吃。共享產品、共享餐廳。

關於這種模式我們見到的還比較少，可能是個不錯的思路，多看多瞭解之後，選擇合適的方法、模式，說不定可以闖出一片天地哦~

我是李合偉：伯樂創投俱樂部創始人，創投商學院首席講師，著作《覺悟行果創業論》。幫助過300多位創業者創業成功。期待與您分享交流～～～