純糧食發酵酒，味道不濃不淡。香味在口腔內保留時間比較短，一般酒後一個小時左右就沒有了。當然，有些酒釀造是看的是糧食酒，勾調時因為技術原因（技術太差，炒菜需要加味精等化學香精一樣）會加入很多化學香精香料提味。自己對比吧！

糧食酒，聞著香，入口綿，細品甜，酒味純，乾淨不沾口！喝著不辣嗓，沒有刺激灼燒的感覺！喝過不上頭，半夜不口渴，起來不難受！

酒精酒，口感單一，有刺鼻味，味道失衡，刺激性強，味道發苦辣喉，難以下嚥！喝過上頭，半夜口渴，醒來頭疼！

一般喝完酒，經過一夜在人體吸收和揮發不會出現這種狀況，也須酒的質量可能差一些，今後喝酒儘量喝高度的比較好，象52度以上就行，因為低度酒摻水較多。

記得我第一次喝飛天茅臺酒的時候是在我大哥家，好像是是十幾年前的一個除夕夜，當時我大哥是宴請別人，我來作陪。席上喝的並不是茅臺，因為邀請的都是貴客，為了活躍氣氛，最後我大哥說，他還放了一瓶茅臺酒，因為就一瓶所以沒敢拿出來，問大家要不要喝，其實當時大家都喝的差不多了，我大哥就是看到不下酒了才這麼說，當時一說有茅臺酒，都來了興致，於是就開啟一個人倒了一點嚐嚐，一瓶酒根本就不夠分，其實說這麼多，我主要說的是我當時的感覺，當我嘗第一口時，隨口就說了一句話，我說這酒的味道不是和我們村自己釀的酒味道一樣嗎？因為在場的人都喝過我們自己釀的酒，都說茅臺酒的後味和我們自己酒的味道一樣，這裡說明一下我們自己釀的都是純糧食酒。

你說你喝的酒有發酵的味道，我們釀的酒也有，前幾年我們這邊每家都釀，我自己也親自釀過，知道所有的流程，如果想知道，可以看我以前寫過文章，這裡不贅述。不過我們附近有一酒廠，生產的也是糧食酒，其附近的發酵味也很大，但是生產出來的酒喝起來卻沒有那個味道，可能是其釀造的工藝流程不一樣，所以說糧食酒喝起來也不一定都有發酵的味道，而有發酵味的如果不是假酒，我認為應該就是糧食酒。

對這種現象。我認為就不是酒的問題。大家應該知道酒的揮發性很強。特別是高濃度的酒。我認為這種現象應該是你的身體出現了問題。應該好好的，到醫院檢查一下身體。

我們經常喝酒，比較好的酒揮發很快，就是喝醉了，第二天醒過來跟平常一樣，感覺不到酒味。喝到不好的酒，就會頭暈，嘔吐，沒胃口，最多過一天就恢復正常了。

你說的這種情況還是比較特殊，要嗎是你心理的問題，要嗎是你身體存在著問題，不知道你身體沒有其他不良反應，建議去醫院做個檢查，要是對酒不容易分解的話，今後要少喝酒。

酒是靠身體代謝的；

如果你覺得幾天之後還有味道；

那麼有可能是你喝的太多了，代謝不出去；

也有可能是你的代謝出現了問題；

這個問題從喝酒起初來說的話可以這樣去看:

首先，從盛過酒的酒具酒杯來說，糧食酒的酒香味揮發的慢，酒杯持久留香，而酒精勾兌酒所使用過的杯子酒香味揮發的比較快，空杯放置一段時間去聞的話就沒有味道了。

其次從喝酒時及喝酒後的身體感受來說的話，糧食酒一般醉酒快而醒酒也快，只要不是過量的酩酊大醉，酒後一般口不幹、頭也不疼，即使過酒慢的人，第二天打嗝那也是酒香味。但酒精酒喝醉後普遍會出現當晚口乾舌燥，第二天起來頭疼，走路感覺腳下輕飄飄的感覺，而且自己渾身的酒氣，是那種酒臭味的酒氣。這兩者明顯不同。

如果像上面說的幾天後感覺味道還是很大，個人感覺不是好酒。

我們先來看一下白酒進入人體的分解過程:

白酒（乙醇）→乙醛→乙酸→水和二氧化碳排出體外

我們中國人飲酒習慣，喝酒的時候要有豐盛的菜餚。大量的飲酒會加速身體水分流失需要補充水分，豐盛的食物會讓人過量進食。

這都會加重胃部消化壓力，造成消化不良，消化不良的症狀就會有口臭、異味等感受。

所以，為了身體健康，還是要適量飲酒為好。

這種現象有兩種原因，一種是你身體解酒功能比較比較弱，一般酒喝下去後，會被身體裡的酶分解掉，從汗液或尿液中排掉，如果還有味道的話，可能身體解酒功能弱吧。另一種原因，可能是這個酒有問題了，酒精勾兌的比較多，並且含雜質比較大，身體難以分解。建議以後喝自己習慣的酒。

本人糧食酒喝的比較多，50度糧食酒八兩以下比較正常。同樣一杯三兩糧食酒和瓶裝酒，我感覺糧食酒分解快。糧食酒基本上二個小時後感覺像沒喝一樣，瓶裝酒喝了大半天都還有酒氣。