艾草根一般都不拿直接來吃的啊！ 主要分為內服和外用，內服：煎湯，1～3錢；入丸、散或搗汁。 外用：搗絨作炷或製成艾條燻灸，搗敷、煎水燻洗或炒熱溫熨

選取新鮮的艾草嫩葉，洗淨後，水燒開灼10-20秒左右去澀味，撈起備用

灼水後的艾葉放到攪拌機，加入適量水打碎，打成糊狀，加入兩勺白糖

糯米粉、粘米粉放入大盆中，並將打碎的艾葉漿倒出放到大盆和到一起，成型

揉成團後分切成小塊，捏成圓扁的形狀，加入白糖、芝麻和花生米做餡料

放入餡後捏成圓形，蒸熟出鍋即可

艾草，在我們當地簡稱 艾 。小時候就聽說過他的藥用價值，但是我們把它當食材吃，冬去春來，沉睡了一冬天的艾草也開始發芽了，長到在清明節時候嫩葉已經很多了，當地人喜歡拿來做艾餈粑，又叫青團，一道非常好吃的美食。

食材新鮮艾草 適量糯米粉 200g粘米粉 100g白糖 適量芝麻 適量花生米 適量食用油 適量方法/步驟

選取新鮮的艾草嫩葉，洗淨後，水燒開灼10-20秒左右去澀味，撈起備用。

灼水後的艾葉放到攪拌機，加入適量水打碎，打成糊狀，加入兩勺白糖

糯米粉、粘米粉放入大盆中，並將打碎的艾葉漿倒出放到大盆和到一起，成型

揉成團後分切成小塊，捏成圓扁的形狀，加入白糖、芝麻和花生米做餡料

放入餡後捏成圓形，蒸熟出鍋即可

注意事項因為艾草帶有奇特的氣味，放多少看個人喜好艾餈可以包餡可以不包，鹹甜皆宜

對於以上的分享關於這個問題的解答，都是個人的意見與想法，同時我希望我分享的這個問題的解答於分享能夠幫助到大家。

艾草是一種很好的食物，在中國南方傳統食品中，有一種餈粑就是用艾草作為主要原料做成的。即：用清明前後鮮嫩的艾草和糯米粉按一比二的比例和在一起，包上花生、芝麻及白糖等餡料（部分地區會加上綠豆蓉），再將之蒸熟即可。在廣東東江流域，當地人在冬季和春季採摘鮮嫩的艾草葉子和芽，作蔬菜食用。 首先準備好糯米乾粉，磨得越細越好，艾草準備多些，芝麻、花生適量，豬油適量，黃片糖和白糖適量，柚子樹葉或者芭蕉葉若干。 艾草用清水洗淨後，入大鍋裡煮開，其間加一點點蘇打粉一起同煮，這樣可以使艾草容易煮爛，煮好艾草後，撈出再用清水洗淨，然後擠幹水分備用。 把花生和芝麻洗淨後，分別入鍋裡炒香，然後放入攪拌機攪碎備用，黃片糖切碎加入花生芝麻餡裡，再加入適當的豬油和白糖，攪拌均勻後，製成艾餈粑的餡備用。 用適量的黃片糖放入鍋中煮成水狀，然後把糯米粉置入大盆，加入黃糖水及處理過的艾草，一起搓揉，儘量揉久些，以便艾草能充分的和糯米粉攪拌均勻，水不可一次加太多，慢慢加入，因為艾草也帶有水分，揉好的面應該不幹不溼，就象做包子似的面那麼樣便可。 抓一團面，揉圓後，在中間挖開個洞，裝入芝麻花生餡，然後輕輕包好，再揉搓一下成圓形狀，蒸籠裡墊上柚子葉，把做好的艾餈粑外表抹上一層花生油，然後輕輕置於柚子葉上，置爐上旺火蒸20分鐘即可。

|1.先把艾草根洗乾淨泥沙，再放在溫水裡泡十分鐘。

2.再燒半鍋水，水滾了把艾草根放下去煮十分鐘。

3.接著把生薑處理乾淨切片，可以打皮也可以不打皮。

4.再加進去，煮五分鐘。

5.最後再放紅糖，只需煮三分鐘就可以啦。|

1、做餅

艾葉可以做餅，用艾葉打成的漿汁與糯米混合，揉成餅狀，上鍋蒸熟即可食用。艾葉製作的艾葉餅，艾香濃郁還有少許的艾葉苦味，吃後齒頰留香。且艾葉又有一定的保健作用，經常食用還有美容養顏的功效。

2、煮湯

老母雞一隻，洗淨，切塊，放入洗淨的艾葉，一起煲煮。將老母雞煮爛，加入食鹽，味精調味即可。老母雞艾葉湯有一定的滋補功效，特別適合體虛，畏寒的人食用。

3、包餃子

將新鮮艾葉、豬肉、生薑洗淨，混勻剁碎，加入適量食鹽、調料拌勻，做成餡料。以白麵皮包成餃子，水煮或蒸熟食用。一口咬下去，既有豬肉的香氣又有獨特的艾葉香味，是非常有特色的一款餃子。

4、煎蛋餅

將艾葉洗淨後剁碎，加入雞蛋拌勻，加入鹽適量，鍋燒熱加油，煎熟即可。可當菜下飯，開胃爽口。

5、煮雞蛋

將艾葉、大棗、雞蛋洗淨一同放入鍋中，加適量清水煮沸直到雞蛋煮熟然後剝去雞蛋殼放入湯汁中再文火 5~10 分鐘，放入適量紅糖，待紅糖溶解後去渣取汁和蛋，飲湯食蛋。

第一：先把艾草根部摘選好，再放在溫水裡泡 十分鐘。

第二：準備開水，水滾了把艾草根放下去5分鐘 左右。

第三：撈出放冷水中泡5分鐘

第四：撈出控幹水用刀切碎

第五：把切碎的艾草根裡面放上三個雞蛋攪拌

第六：放鍋裡煎熟盛盤

吃起來艾草的香嫩耐人尋味

艾草的嫩根葉是可以吃的，它有暖胃暖子宮的功能。由於它的味道有點苦，所以做法還是有點講究的。

做法也有好幾種。第一個就是我們經常看到的艾餈粑。這個就是艾草的嫩葉根洗乾淨，然後揉碎，再和糯米粉一起加糖，繼續揉成團團，做成艾餈粑去蒸熟就可以了。這個方法是很多人都喜歡的一個吃法，味道也不錯，很美味。現在很多地方，包括超市，都有這個艾餈粑賣的。

另外一個方法，也是把這個艾葉根洗乾淨，輕揉一下，切碎然後和雞蛋攪在一起。再用煎雞蛋的辦法，把它剪成雞蛋餅，這樣做味道也是不錯的，而且方法簡便快捷，非常容易。

再有一個方法，也是把艾葉根洗乾淨，輕揉一下，再準備一碗黃米灑和一些母雞肉。就著黃酒和雞肉一起煮湯喝。這個方法尤其對產婦是非常好的，因為它可以幫助產婦溫熱子宮的氣血，讓子宮能夠加快收縮和恢復功能。

還有一個方法，就是買一個老母雞回來，艾葉根和老母雞都清洗乾淨，然後和老母雞一起放進砂鍋裡，做燉湯喝，不過這種方法一般就不吃那個艾葉根了，只喝湯了，所以用老艾根也是可以的。而且據說老艾根的功效比嫩葉根的的功效是更好的。

我沒吃過艾草的根，我不知道拿來怎麼做。我只吃過艾葉做的艾草餈粑。艾草餈粑教程很簡單：材料準備（艾葉，糯米粉，紅糖，放炒的花生米也可以）1.摘嫩的艾葉回來洗淨。2.燒水開後放入艾葉。3.把艾葉撈出剁碎。4.剁碎的艾葉和糯米粉一起攪拌 搓成一團。5.拿一小團，捏扁，放一點紅糖，包起來。6.燒水開後放進去蒸熟就可以吃啦！

我是阿波，我們家前兩天剛用艾草做了一道美食。我們是做成艾米果。今天我給大家分享一下我們的方法

步驟一：將洗乾淨的艾草用草木灰煮開的水煮爛，大概煮7-8分鐘左右即可撈起

步驟二：將撈起的艾草放到提前準備好的糯米粉裡面揉成團，將米粉團揉至光滑即可

步驟三：將揉好的米粉團分成大小均勻的小劑子，做成自己喜歡的形狀，裡面包上餡料，喜歡甜的可以包甜的，喜歡吃鹹的裡面也可以包上鹹的餡料，我們一般是包豆沙餡和酸菜餡

步驟四：將包好的艾米果放到蒸籠裡面大火蒸10分鐘左右就可以起鍋吃了