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1 # 悠閒閱讀
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2 # 葫蘆金剛爸爸
涼拌黃瓜每家每戶都有自己的做法。
我的做法是：
1、把黃瓜豎著從中間切開為兩半。
2、把切開的兩半分別拍扁。
3、斜著切塊。
4、大蒜搗成蒜泥。
5、將雞蛋炒好盛出放涼。
6、把海米放在熱水中浸泡十分鐘。
7、把雞蛋、黃瓜拌到一起，海米連泡海米的水一併倒入。
8、放蒜泥、適量鹽、糖、醋、香油，攪拌均勻即可。
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3 # 菊子美食記
涼拌黃瓜肯定是要用拍的更好，第一是拍的比切的更省市！
第二個是拍的能夠讓黃瓜容易斷，咬起來不會難受！
Get 涼拌黃瓜製作流程（建議用水果黃瓜，更好吃）
1、原料
水果黃瓜3根，紅辣椒1個，蒜頭3辦，姜一小個
2.加工
把小黃瓜從中間對半破開，用菜刀拍一拍，如下圖所示
把拍好的黃瓜切小段，裝盤
配調料，蒜蓉，姜沫，紅辣椒，蔥花切碎搭配均勻（如下圖所示）
配好的調料中放入生抽適量，鹽少許，雞精少許，芝麻油，食用醋調勻
把調好的醬料淋在拍好的黃瓜上，撒上花生碎和熟芝麻，拌勻即可
3、擺盤
一道簡單爽口的涼拌黃瓜可以開吃啦
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4 # 默默的16年
黃瓜洗淨，用刀拍成塊，鹽醃製一下，加蒜沫，鍋內加適量油，燒熱後放花椒，姜沫，喜歡吃辣的放些幹辣椒一起炸出香味，用細漏勺去掉哪些調味料澆在黃瓜上就可以了，也可以放些醋，根據自己的口味來新增
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5 # 娟子美食菜譜
娟子教你如何在家做出美味的涼拌黃瓜，喜歡的也可試試；
1；鍋中倒油放入花生米炒熟盛出晾涼
2；黃瓜洗淨拍扁，切成均勻的段，香菜洗淨切段備用
3；放入容器中倒入陳醋，生抽，白糖，鹽攪拌均勻，醃製片刻
4；放入晾涼的花生米
5；放入香油和香菜段即可裝盤
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6 # 好吃博士
涼拌黃瓜的講究在於，要快速入味，否則水分流失就不脆了！
鹽會讓黃瓜流失水分，使黃瓜失去多汁的爽脆口感。所以涼拌黃瓜的時候應該先使用糖，利用糖的滲透性讓黃瓜快速入味。糖和白醋都是黃瓜體積的的1/6左右，鹽少許就可以了。
涼拌黃瓜做法；
黃瓜洗淨切除頭尾、切小段後用菜刀拍碎(先拍後切也是可以的)。
先加糖用手把黃瓜抓均勻後再加鹽拌勻 。
加入薑末或蒜末(切成末才能迅速入味)、辣椒油和白醋拌勻，盛盤後滴入幾滴香油在黃瓜上面，這樣就完成了。
幾分鐘時間就能完成了！但是已經是非常入味了。超級脆的黃瓜、酸酸甜甜，吃著好清爽！
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7 # 煮男小偉
我老婆特別愛吃涼拌黃瓜，可是她又懶不肯做，作為一個現代化的老公我就做給她吃了，所以我來分享一下我做涼拌黃瓜的心德吧。
1、黃瓜洗乾淨，去掉頭尾，用菜刀把黃瓜拍開。
2、香菜和蒜頭切碎裝碗，往碗裡倒入一勺紅醋，一勺醬油，一勺白糖，一勺辣椒醬（特別能吃辣的多放幾勺會更過癮），幾滴香油，然後用筷子攪拌均勻。
3、把調好的醬料倒入裝黃瓜的碗裡，攪拌一下，酸辣爽口的涼拌黃瓜就做好了。
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8 # 城悅嘛嘛
黃瓜2根，蒜瓣一些
做法
1）黃瓜洗乾淨，衝過涼開水，擦乾切片
2）加鹽抓拌，醃10分鐘，擠幹水分
3）加蒜末和薑末，再加辣椒粉，香油拌勻即可
小訣竅
拌好後就可以吃了，，，多吃吃吧，對美容有好處的，還有對減肥有好處，愛喝酒的下酒菜
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9 # 藍莓酒
涼拌黃瓜，有幾種切法。我舉三種：
一是刀拍黃瓜。整條黃瓜放在案板上，用刀直接拍扁。再橫豎切幾刀。調上油鹽醬醋香菜辣椒就好了。
第二種是滾刀切。手拿著黃瓜，把黃瓜一邊轉一邊切一邊轉一邊切。
第三種就是把黃瓜切片。
最方便的就是第一種。但是不管是哪種切好淋上油鹽醬醋，蒜末香菜蒜苗。就非常的可口了。
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10 # 郭振中
涼拌黃瓜
食材:
黃瓜，鹽，雞精，醋，芝麻油，糖，香菜。
步驟:
黃瓜拍碎，備用。倒入糖，鹽，芝麻油攪拌均勻，醃製兩分鐘。蒜拍碎，切成末，香菜切碎備用。可以放入自己炸的辣椒油，這樣更香，再放入雞精，醋，香菜攪拌均勻，等幾分鐘吃更好。 -
11 # 草兒愛生活
原料:新鮮嫩黃瓜約半斤，大蒜頭1至2個，鹽、細白糖、生抽、香醋、香麻油。步驟:黃瓜洗淨用刀拍成大小適中的塊（拍的比切的更好吃），蒜頭拍下剁成末，黃瓜塊、蒜頭末、鹽、糖一起放磁碗裡抖勻了，然後倒入生抽、香醋、香油拌勻即大功告成。
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12 # 鄉村視野
涼拌黃瓜是家庭裡最常見的一道菜，黃瓜的清爽，脆嫩讓很多人愛上了這道冷盤，下面，我來分享一下我常做的涼拌黃瓜做法。
1，原料，黃瓜兩根，大蒜，小米辣少許。
2，黃瓜切段，加入少許鹽醃製。
3，擠掉醃製的水分，加入切碎的蒜片，小米辣，倒入涼拌醬油，香醋，少許白糖。
4，鍋裡放少許油燒熱，澆到黃瓜上面，加蓋悶一會。
5，把黃瓜拌勻，一盤涼拌黃瓜就做好了，開吃吧！
回覆列表
蒜泥、黃瓜、生抽、醋、糖
做法1 將黃瓜反覆洗滌乾淨，我這裡用淘米水浸泡了15分鐘。
2 將黃瓜拍碎，這樣最好入味。也可以切成塊。
3 準備調味汁，我這裡用的是蒜泥\生抽\醋少許，糖一點點，芝麻油略多點。
4.大家也可以按自己的喜好新增其他的調味品進去.比如說：辣椒油\花椒油\芝麻醬等等。
小訣竅1 生吃的黃瓜最好選擇有機黃瓜,徹底洗乾淨,帶皮一起吃,營養相當豐富。
2 買不到有機的也沒關係,菜場裡的普通黃瓜也可以的.挑選黃瓜不要選擇帶花朵的那種,不要選擇體型粗細不均勻的.新鮮的黃瓜碧綠爽脆有一定硬度,如果掂起來軟軟的話,就不新鮮了。
黃瓜表面的刺不是越多越好,但是本來有刺,而這些刺都奄掉了的.那肯定是不新鮮的。
3 調味汁可以按自己的喜好變換不同口味道。
4 生食的食物,在切割的時候,請將案板和刀具充分洗滌乾淨。