當然是涼拌好吃。涼拌海蜇是是一道夏日冷盤。海蜇涼拌後，質脆而韌，清涼爽口，是常用的佐酒佳餚。所有調味料放入小碗中拌勻製成調味汁備用。海蜇洗淨切絲，用熱水快速焯一下，撈出過冰水備用。胡蘿蔔、黃瓜洗淨切絲，香菜洗淨切末。把所有食材放入碗中，淋上調味汁，拌勻即可

【涼拌海蜇皮的7種做法】

一、家常涼拌海蜇皮材料：主料——海蜇皮200g，蒜1瓣，小米椒1個；輔料——鹽5克，醋4勺，糖、醬油各3勺，辣油6勺，芝麻油1勺。做法：1、先將海蜇皮切絲後浸泡三到四個小時，然後將浸泡好的海蜇皮用水沖洗再晾乾；2、接著把蒜剁碎，與醬油、醋、芝麻油、辣油、糖、鹽混合在一起，放入晾好的海蜇皮拌勻；3、最後將小米椒掰成幾段，加入海蜇皮中，再攪拌均勻即可。小貼士：海蜇皮也可開水焯燙一下再食用。

二、金針菇拌海蜇皮材料：主料——海蜇皮350克，金針菇100克，紅辣椒1個，蒜瓣3個，蔥花適量；輔料——鹽、香油各適量，生抽20毫升，香醋10毫升，糖2克。做法：1、先將海蜇皮用清水浸泡一到兩個小時，去掉鹹味備用；2、然後將金針菇去老根開水焯燙備用，紅辣椒、蒜瓣、小蔥切碎；3、接著取一個小碗加入料酒、蔥花、蒜末、生抽、香醋、糖拌均勻；4、最後把海蜇、金針菇放入碗中，加入調好的味汁，拌均即可。小貼士：1、金針菇焯燙時間不要太久，入水變軟即可撈出過涼，這樣金針菇口感好不塞牙。2、冰箱冷藏後食用口感更佳。

三、糖醋黃瓜海蜇皮材料：主料——海蜇皮250克，黃瓜1根，冰水適量；輔料——白醋1湯匙，白糖1/2湯匙，芝麻1茶匙。做法：1、先將海蜇皮浸泡後切成長條狀，煮開水下海蜇皮即撈起；2、然後將海蜇皮浸泡在冰水中，之後撈出瀝乾水分放入盤中；3、接著挑選稚嫩的黃瓜洗淨切絲，將黃瓜絲也放入盤中；4、最後將醋與白糖調和倒入盤中，加入黑芝麻，充分拌勻即可食用。小貼士：燙海蜇皮的時候一定要眼疾手快，水開後下海蜇皮即撈起，要不海蜇皮就會縮成一小點且失去了爽脆的口感。

四、芥香海蜇皮材料：主料——海蜇皮200克，胡蘿蔔、黃瓜各半根，香菜1根；輔料——芥末油、香油、生抽、香醋各1小勺，鹽、糖各適量。做法：1、先將所有調味料放入小碗中拌勻製成調味汁備用；2、然後將海蜇皮洗淨切絲，用熱水快速焯一下，撈出過冰水備用；3、接著胡蘿蔔、黃瓜洗淨切絲，香菜洗淨切末；4、最後把所有食材放入碗中，淋上調味汁，拌勻即可。

五、茄子拌海蜇皮材料：主料——海蜇皮50克，茄子250克，麵粉、蒜泥各適量；輔料——油、鹽、涼拌醋、味極鮮、香油各適量。做法：1、先將茄子切成四稜柱，加入一點鹽入醃漬10分鐘左右；2、然後拌入適量麵粉，入油鍋炸，待顏色金黃時迅速撈出瀝油；3、接著趁熱再加入一點味極鮮，之後把茄條放涼；4、再將泡好的海蜇皮切成大約寬1釐米的長條，放入茄子的碗中；4、最後在茄條、海蜇皮里加入鹽、香油、蒜泥和涼拌醋拌勻即可。

六、白菜拌海蜇皮材料：主料——海蜇皮、白菜各400克，大蒜、香菜、胡蘿蔔各適量；輔料——香油、鹽、味精、醋各適量。做法：1、先將白菜、胡蘿蔔洗淨切成絲備用，蒜、香菜洗淨切好備用；2、然後將海蜇皮切段用熱水焯一下，海蜇皮燙變形趕緊撈出放至涼；3、接著將準備好的食材倒入盆裡放入香油、鹽、醋、味精，攪拌均勻入味即可。

七、豆腐拌海蜇皮材料：主料——海蜇皮，豆油皮，姜、蒜各適量；輔料——食鹽、醬油、生抽、芝麻油、元貞糖、陳醋各適量。做法：1、先將豆油皮切細絲備用，海蜇皮徹底洗淨，濾乾淨沙粒備用；2、然後將切好的豆油皮絲倒入涼水鍋內加熱，待水開之後撈出過水；3、接著將飛過水的豆油皮和海蜇皮一起放入盤內準備調味；4、再將鹽、香油、生薑、大蒜頭、香蔥、生抽、陳醋和糖一併加入盆中，充分拌勻即可。

海蜇一般沒有看到的，都不知道怎麼吃。本人海邊長大，海蜇一般涼拌為主，最常見的是用醋，鹽，香油，辣椒油等調製而成。也可以用芝麻醬調製。

1.將海蜇切條，花生炒熟！2.將花生手搓去皮，並碾碎！3.把香菜和紅辣椒切碎，並加入帶鹽的蒜泥！4.加入醋和香油，將其攪拌均勻即可！

海蜇皮涼拌好吃，海蜇皮切絲但是不要太細了，蒜末，青紅小米辣切末，老陳醋，鹽味精雞精，白糖多點，香菜，香油少於，攪拌均勻即可！

1、海蜇皮清洗乾淨後，切成絲。

2、用清水浸泡2小時，中間換三次水，洗去醃漬海蜇皮的鹽和礬。

3、浸泡好的海蜇皮控幹水分後，放在漏網裡，用80度左右的熱水衝淋一下，並迅速過涼水擠幹水分備用。

4、大白菜一剖為二，取白菜心，斜切成細絲。

5、大蒜拍碎，剁成蒜末，香菜切碎，胡蘿蔔切成細絲備用。

6、所有原料混合，新增香油拌勻後，撒上鹽和味精，淋上香醋拌勻即可。