廚師，廚德，幹什麼都有行業道德，行業的底線，廚德就要對每一個食客負責人.首先要對食材講究，不能有害消費者的身體健康；其次菜品好看，色相味俱全，滿足食客味蕾，秉著精益求精的態度做事.

首先在於人品要過的去，做任何事都是先做人再做事，有才無德只能是片面的立錐之地。其次得有過人的本領，打鐵還需自身硬！如果自身素質不過關還是不要給同行招黑。傳承，不僅僅是師徒間的口傳心授，更有同行間的融匯交流！諸多菜品失傳不能全部歸咎於時代發展的，如果將傳承當成一種責任去執行，不久的將來中國的飲食文化將更加繽紛！

看是什麼級別的廚師在什麼地方做廚，要說一般開餐館的廚師只要做到以下幾點就可以算有廚德了。顧客所需要的，一.保持真實衛生，二.一定做到不參偽列食財，三.不要短斤少兩，四.顧客忘記拿走的財物要妥善保管，還者送交附近派出所。

幹什麼職業都得有德，做人也要有品德！然廚師關係社會大眾，飯菜入口，搞不好就會出人命，所以猶為重要，首先要愛崗敬業，視自己的工作為己任，全心全意，一絲不苟，嚴格按要求，生熟分開，衛生第一，嚴把材料質量關，技術上精益求精，不斷進取創新，牢固樹立為社會大眾服務理念，熱心服務，態度和礙這樣才不負廚師稱號。

人們無論幹什麼工作，在什麼崗位，都要嚴於律己，遵守道德準則，做服務行業的廚師也要這樣，時時刻刻要把顧客的利益放在第一位。一首先勤洗澡，自己身體必講衛生，每天工作服還要乾淨衛生，穿戴整齊，二炒的菜要乾淨衛生、可口令顧客滿意，三盤裡的菜要夠份量，不能缺斤短兩，不能炒過，也不能不熟，要恰到好處。四盤裡的菜不能有菜湯，盤外要擦乾淨，五顧客提出的任何要求都要令他們滿意為止，六要按時上崗，不遲到不早退，有事要請假。

本人是廚師，我認為作為廚師首先對得起顧客，衛生方面必須得乾淨，食材方面必須得新鮮，菜量方面必須得夠標準，味道方面必須得好吃點（最起碼別難吃）。也得對得起飯店老闆，不能給人家浪費，不能給飯店帶來危險，安安全全的工作，（因為飯店多數是煤氣，不注意容易發生事故），發揮自己的水平，給飯店帶來更好的效益。我感覺這是廚師應該有的廚德。

②對享用自己烹飪食物的食客有守護之心，即是否以食客的安全健康為絕對前提，是否以食客口中的美味為最高追求，是否以食客的稱讚為至上榮譽。

首先非常榮幸的受到你這一個問題。我現在已二十年的廚師經驗來為你解答做出事什麼事出得。所謂的出得就是既然要做了措施。就一定在這一行要有得要有道德。首先你一定要尊重師傅。對老闆對下面滴小弟對員工

可以像我們在學廚師的時候。不管是做什麼張活累活，全部都是自己在做。根本也沒有什麼。說我做的是必須要有一定的報酬，從來都沒有這樣的想法。所以說，既然做了這一行一定要愛這一行。不要覺得自己吃虧了，或者是怎麼樣，千萬不要有這樣的想法。

有的時候，在工作當中可能會遇到一些不愉快的事情，但是千萬不要向師傅發火，小小弟發火。因為每個人他都不容易，像我做了二十年初四。有的時候。也有很多心裡面想的。就是感覺。不平衡的地方，但是你仔細回頭再想一想，其實沒有必要。所以說我們做廚師一定要

我對廚師廚德的理解是：

1、不烹飪野生瀕危動物。

2、拒絕使用有害人體健康的各種染劑、新增劑或工業合成品，保障顧客隱私安全。

3、好好做菜，認真做人，孝順父母，敬重師傅。

我做廚師也差不多十來年了，我理解的廚德可以用四個字來概括：尊師重道！

尊師：每個廚師都不是生來就會做菜的，總會從學徒開始，那就必定會一個或者多個師傅來教你，帶你！所以你的很多技術和經驗都是從這些師傅手中學來的。常言道一日為師，終身為父，所以我們應該尊師！

重道：既然我們選擇和從事了廚師這個職業，我們就應該認真去對待，常言道做一行愛一行，做廚師給我們帶來收入，也給客人帶來了美食，因此我們應該重視這個行業，也應該認真去做好這個職業！

我自己親身經歷的，雖然我是一個學徒，但是我認為作為一個廚師廚德非常重要。我所看到的廚房裡有幾個大師傅，店裡一般以酒席為主，平時散單不多，即使散單很多，他們也不會過來幫忙，不管配菜這邊忙成什麼樣都不會過來幫個忙，坐在一邊玩手機打遊戲，經常遲到早退，店裡臨時有酒席包廂忙不過來打電話叫休假的師傅過來上班，不接電話，乾脆關機，你們有見過這樣的廚師嗎？還是做了十幾二十年的

廚德！因為我是一名烹飪工作者，所以我還是有所瞭解什麼是廚德的。我們以前上班之前都要喊口號的，“出品就是人品，用心做好每到菜”。想必廚德最重要的就是人品，是做人。把人好了就行！

想做好菜，先做好人，這句話一點也沒錯。如果你為人不好相處千萬不要接觸廚師這個行業，因為現在這樣的社會你作為一個廚師其實一點也不牛逼，相反你反而都不好意思說出去你是個廚師。充其量你也就只能在廚房裡面顯擺顯擺，對你下面打荷的兄弟，洗菜的阿姨，服務員顯擺一下。首先廚師的職業操守很重要，生意忙的時候，要沉得住氣，不慌不亂的把手裡的事情處理的乾淨利索，準備工作要做充足，每天上班之前給同事一個笑臉，不要板著個臉色給人家看，這樣不管你技術有多好，總有人從心底看不起你。再者就是自身的素質很重要，自己的事情自己要做好，廚房的事情要協助大家一起做好，答應別人的事情一定要做道歉，不能出爾反爾，也許因為你一個人的所作所為將會影響整個店裡生意。每天清潔工作要做好，包括平時的衛生都要注意，做餐飲這一點也很重要。你們是怎麼看待廚師這個行業內的呢？

作哪行都有道德底線廚師也不例外。我也做了多年廚師了我認為做廚師的首先要對菜品負責然後是對一老闆和客人負責。對菜品的負責我認為是最基本，首先要保證食材的新鮮出的菜品衛生對菜品的質量要講究。在客人多的情況下也要保證每份菜的質量，不要客人一多有的量小有的量大因為客人付的錢是一樣的出同樣的錢沒有吃到同量的菜誰也不會高興。這樣客人下次還會不會來了，一旦這事多了就會給酒店造成損失老闆賺不到錢還會高興嗎？大家有不同見解的請留言謝謝。

廚德！是一名廚師的品德與修為！是一名及格廚師最基本的品質！作為一名廚師不光要把更好的菜式推介給顧客！還要為顧客的健康著想！所謂健康飲食！營養配餐！但是很多廚師為了減輕成本！購買劣質的調和油（至於是什麼油自己想想就知道）一些過了保質期的原材料～調料也拿來用！有的為了讓菜式更好吃～加入新增劑！為了讓菜式顏色更好看～使用色素！我們常常聽到的新增劑有硼砂！蘇丹紅！亞硝酸鹽（工業鹽）等！甚至前段時間出現的瘦肉精豬肉！孔雀石氯海鮮！身為一名有廚德的廚師！我們應該在收貨方面一定要嚴格把關！應杜絕一切對人體健康有害的原材料！做出來的菜式不光讓自己放心食用！更能讓自己的父母放心食用！我認為這就是廚德！

看新聞我們也經常看過！酒店吃飯吃出頭髮！蟑螂！止血貼的應有盡有！對於餐飲行業管理最嚴格的國家！我認為是日本！在日本如果有某家餐飲店違反了食品完全條例的（比如使用新增劑）將會被馬上封店！終生吊銷營業執照！我個人認為對於違反食品安全條例的！一定要嚴打！別讓這樣“毒品”毒害我們的健康！

人們總是說“顧客就是上帝”我們不需要這麼偉大！低調一點！當顧客是你的父母就可以了！

廚師良好的廚德須具備:一、愛崗敬業：

1、愛崗敬業是職業道德的核心和基礎

2、對從業人員來說，無論從事哪一項職業，都要求能夠愛崗敬業。愛崗就是幹一行愛一行，安心本職工作；熱愛自己的工作崗位：就是要把自己看成公司、部門的一分子，要把從事的工作視為生命存在的表現方式，盡心盡力去工作。由於社會發展的限制，今天還不能使每個社會成員都按照自己的主觀意願來選擇自己的職業崗位，但對任何從業人員來說，不管是主動選擇自己的崗位，還是被動選擇的崗位，最基本條件就是應愛護自己的職業崗位。即使有人不情願地成為了現有職業的勞動者，在還沒有調換工作之前，仍應當堅守工作崗位，履行職業責任，努力調整自己的工作方式和行為態度，在積極樂觀的情緒下盡心盡力地工作。

3、愛崗和敬業是緊密地聯絡在一起的。敬業是愛崗意識的昇華，是愛崗情感的表達。敬業透過對職業工作極端負責、對技術的精益求精表現出來，透過樂業、勤業、精業表現出來。樂業，是喜歡自己的工作，能心情愉快，樂觀向上地從事自己的職業工作。勤業，要求每個人從業人員在工作中，應該用一種恭敬認真的態度，勤奮努力，不偷懶，不怠工。精業，要求對本職工作精益求精，熟練地掌握職業技能，勤奮努力，不斷提高，不斷地超越現有的成就。業務精，就能有所發明，有所創造。三百六十行行行出狀元，精通業務，就能成就自己的事業

1、誠實守信這一職業道德準則，是職業在社會中生存和發展的基石。誠實守信對從業者而言，是“立人之道”，“進德修業之本”。因此要求從業者在職業生活中應該慎待諾言、表裡如一、言行一致、遵守職業紀律。這表現在職業勞動中，就是從業者誠實勞動，有一分力出一分力，出滿勤，幹滿點，不怠工，不推諉，尊遵紀守法；表現在職業的業務活動中，就是嚴格履行合同契約，說到做到，不說說謊，不自欺欺人，不弄虛作假，不偷工減料，不以次充好，重合同守信用。

2、誠實守信是中華民族的優良傳統之一，也是人類文明的共同財富。美國著名科學家、政治家富蘭克林在《給一個年輕商人的忠告》中，不僅提出了“時間就是金錢”的命題，同時提出了“信用就是金錢”，並強調對此要“切記”，還說“影響信用的事，哪怕十分瑣碎也得注意。”職業生活中的虛偽欺詐、言而無信是與職業道德不相容的

1、辦事公道是處理職業內外關係的重要行為準則。從業人員在工作中，首先應自覺遵守規章制度、平等待人、秉公辦事、清正謙潔，不允許違章犯紀、維護特權、濫用職權、損人利已、損公濟私。任何一項職業都有其自身的性質和特點，它的存在都有其社會的需要。

2、從業人員應在自己的本職工作崗位上，自覺遵守按照行業特點制定的工作原則。工作原則是維持各職業正常進行的規定，是本部門、本行業長遠利益、整體利益和社會大眾利益的保證。按原則辦事是辦事公道的具體體現。如表現在對待職業物件的態度上，不能有親疏、貴賤之分，不論是領導還是群眾、是熟人朋友還是陌生人、是富人還是貧民，都應一視同仁，遵章辦事，周到服務。

3、其次，本職業社會職能和作用的發揮，不能不受到各方面職業關係的制約，必須是在同其他許多有關職業的協同活動中才能完成。而在這種協同活動中，需要互相照顧對方的利益，也需要互相對對方負有一定的義務。因此各行業從業人員在職業中互相合作，兼顧國家、集體、個人三者的利益，追求社會公正，維護公益

1、服務群眾，滿足群眾要求，尊重群眾利益是職業道德要求的目標指向的最終歸宿。任何職業都有其職業的服務物件，作為一項職業之所以存在，就是有該職業的職業物件對這項職業有共同的要求。如求醫的病人是要求醫生能治好他的病，購物的顧客是要求商人能賣給他所需要和稱心的商品，而我們的顧客就是要求我們能提供給他美味可口的佳餚和禮貌周到的服務

2、在如今的社會中，所有職業的共同服務物件就是人民群眾。每個職業勞動者都是群眾中的一員，在他的職業崗位上工作時是服務者，為群眾提供服務；而在其它場合就成為被服務者，接受他人提供的服務。實際上，不同的職業的差別只在於服務的具體形式、手段、範圍不同而已，服務群眾的主體和物件都是平等的。在現代社會中生存的每個人，都接受著無數人直接或間接提供的各種各樣的服務。因此服務群眾就是群眾自我服務，互相共同服務。

3、服務群眾就要求任何職業都必須極力設法滿足它的職業物件的要求，處處為職業物件的實際需要著想，尊重他們的利益，取得他們的信任和信賴

1、奉獻社會是職業道德的本質特徵。每一項職業，都有其各自的特殊社會職能。這種特殊的社會職能就是社會對該項職業所提出的要求，也就是從業人員從事職業勞動的社會意義。任何職業都必須忠實地履行其社會職能。

2、每項職業的從業人員對各自職業應盡的職責，又是他們對社會所應盡的義務。從他們從事各自職業的第一天起，他們就理所當然地對社會承擔了這種義務。這就要求每個從業人員愛崗敬業、誠實守信、辦事公道和服務群眾，就是為社會，為他人作出奉獻。

3、奉獻社會並不意味著否定個人的正當利益。個人透過職業活動奉獻社會，同時透過職業活動獲得正當的收入，社會由此得到財富，真正體現了個人與社會的相依性。而只有那些樹立了奉獻社會的職業理想、在職業勞動中自覺、主動地奉獻社會的勞動者，才能真正體會到奉獻社會的樂趣，才能最大限度地實現自己的人生價值

①不怕苦不怕累的精神！剛開始學習廚師做的都是最髒最累的活，如果想學好廚師一定要不怕苦不怕累！

②紮實的基本功和烹飪技術！做菜是門手藝，也是一門藝術。一定要從最基礎學起！瞭解各種食材調料的作用才可以做出好的菜品

④要有職業素養！通俗的說就是要有廚德。做事先做人，學廚先學德！不要欺上瞞下，不要偷吃偷拿，做一個有職業素養的專業廚師

⑤要學會數字化管理！學習廚師只要肯學以後肯定會晉升的！所以要學會如何管理成本，計算利潤，要做到心中有數！

以上就是我的的觀點！希望您能接納采用！