南瓜餅

1.取南瓜200克放入鍋中，大火蒸20分鐘

2.將蒸好的南瓜放入破壁機，打成泥3.取碗加入麵粉100克，倒入適量南瓜泥，放入白砂糖10克4.揉成麵糰，切成3段，壓成餅，刷一層南瓜泥，加入白芝麻適量5.另取鍋，倒入鍋食用油5毫升，放入南瓜餅，煎至兩面金黃，隨後做好盛盤即可享用清炒老南瓜片的做法

老南瓜去皮洗淨，切片備用

鍋熱放油，放入幹辣椒，姜蒜

放入老南瓜，適量的鹽，翻炒均勻，加點水，避免糊鍋，炒熟即可

材料稱好, 南瓜切片蒸熟壓成南瓜泥。

酵母加入南瓜泥裡拌勻放置幾分鐘。

材料混合, 揉成光滑麵糰封保鮮膜發酵。

發酵兩倍大後, 取出麵糰排氣稍揉幾分鐘, 使麵糰光滑柔軟, 分成8等份。( 用保鮮膜覆蓋，防止麵糰風乾。)

取一小麵糰擀圓, 刷少許玉米油, 對切8小片, 把小面片摞起, 用筷子在中間壓下, 兩邊貼合捏緊, 再用小刀背在中間壓下, 成型。

饅頭生胚放蒸鍋裡醒發15分鐘。

冷水上鍋, 大火燒至水開，後轉中火, 蒸15分鐘，悶三分鐘出鍋。

我家今年收了很多番瓜，自己吃不完，也沒有去市場賣。我把番瓜煮熟之後拌在玉米麵裡餵雞，雞崽吃了之後，長得快又不易得病。

你好！

番瓜就是南瓜，又名方瓜！番瓜的叫法一般在北方比較盛行，在南方叫番瓜估計很多人都不認識，看了圖片我才知道，這是我們南方的南瓜！番瓜是一年生草本植物，一般在幼果的時候就可以採摘了，那時候是吃脆嫩的，番瓜如果長得時間太久，它就會變老，外皮有一層非常堅硬的外殼，如果存放的好，放2-3個月都沒有問題！

時間長得太長的番瓜，大頭比較大，很多都是10-30斤左右，一般都是燉來吃，口感比較糯，粉！好好的番瓜，即使長的時間久，它還是會有經濟價值的，為什麼要丟棄呢？

首先，可以拿來烹飪菜餚！雖然番瓜長的時間長，比較硬，但是拿來燉或者悶還是不錯的，特別是公司，工廠的飯堂，吃的人多，一個大番瓜剛剛合適，燉出來口感香甜軟糯，也是非常好吃的！所以你摘好了來出來賣也會有人買的，只要便宜，沒有賣不出去的，幹嘛要丟掉呢？

其次，不想賣難麼麻煩，可以送人，或者讓附近的養豬場自己來摘或者來拉，這麼多番瓜，都是糧食，白白丟掉太可惜了！

最後，長的時間太長，或者夠老的番瓜，裡面都會有很多番瓜子，現在有一種機器專門脫籽的，把番瓜籽收集起來，也可以賣個不錯的價格，所以千萬不要丟棄！

番瓜也叫南瓜，倭瓜、方瓜，通常有長圓柱形和扁圓形兩種體態。番瓜可以說全身都是寶，用處可多了。

首先，無論青番瓜還是老番瓜都可以做成各種美味菜餚或者零食小吃。

比如，南瓜餅，全國各地很多地方包括我鎮都有的賣。將老瓜刨去皮切塊蒸爛，加入糯米粉和少量白糖後捏成麵糰，再包入紅豆沙餡，然後裹上芝麻或麵包糠，油煎成兩面金黃色即可，做法簡單，味道卻很不錯。

除了南瓜餅還可以製作南瓜餜或南瓜幹。本地做法，無論南瓜餜或南瓜幹都是切成麻將大塊狀或片狀曬乾後再加入適量糯米粉、鹽、味精、辣椒粉，拌成團用飯甑蒸熟，然後捏成中秋餅那麼大且圓潤的，曬乾就是南瓜餜了，沒有捏成餅狀只是用筷子挑出一小團一小團的曬乾後則是南瓜幹。無論南瓜餜還是南瓜幹都是味道極美的零食或下粥菜，放在乾淨的瓦罐內還可以長時間儲存，一般半年內都不會變質。曾記得，兒時沒有多少零花錢，常會瞞著家裡偷拿一些南瓜幹當零食吃。

其次，成熟的番瓜子也是比較值錢的，批發價一般一公斤在15元左右，我地常年有人收購，有些地方會專門種瓜賣子，經濟效益也不錯。

在民間，番瓜子也當成草藥使用，可以驅殺體內一些寄生蟲如蟯蟲、絛蟲、鉤蟲之類。

番瓜子還有降血壓的作用，對高血脂、高膽固醇和血栓的形成也有一定的預防作用。

生吃番瓜子也可治尿頻、早瀉。當然，生吃沒什麼味道，不好吃，而且有小毒，不宜多吃。

以前，我家南瓜多，每年年關都要炒一些南瓜子用來招待春節的客人。現在市場上也有炒制好的賣，但是有些食物自己製作會有別樣的風味。

如果實在不願自己製作一些零食或小吃，也可以用來餵豬或切碎煮爛後拌上其他飼料餵雞鴨——雞也可以生啄南瓜吃的。要是豬和雞鴨都沒有那就送人好了，送給周圍需要的人們，即不浪費食物還可以釀造一份鄰里溫情，何樂而不為呢！