挺喜歡吃冬瓜的

因為冬瓜是一種傳統的優質蔬菜，營養豐富，做法繁多。

每個人的口味不一樣做的口味就不一樣。我自己偏愛清淡的冬瓜味道，可以很好的吃到冬瓜的清香。

今天我給大家介紹兩道，我喜歡吃的冬瓜菜。

我認為做法是最簡單的兩道菜。

第一、連鍋湯

兩斤冬瓜去皮切片，一塊五花肉焯水洗淨切片備用

湯鍋，冷水下鍋冬瓜，水和冬瓜齊平，因為冬瓜水分含量豐富，所以水不宜過多。

拍一塊姜、兩段大蔥，加入水中。

大火燒開，中火燒至冬瓜熟

加入五花肉片，大火煮兩分鐘。

起鍋裝碗，撒上蔥花。

蘸水準備好,這道菜蘸水是靈魂：小米辣碎，油辣子海椒、花椒麵，白糖少許，鹽巴味精適量，加上蔥花，美味蘸水就做好了。

喜歡酸味的朋友可以加少許的醋，建議不放生抽。

第二、白油冬瓜

冬瓜洗淨切片，金鉤（小蝦乾）少許，姜蒜末，蔥花

白油即是豬油，這道菜是以豬油，來燜制的冬瓜。如果沒有豬油，用肥一點的五花肉切丁即可。白油燒熱（亦或五花肉丁炒黃）

加姜蒜末下鍋炒出香味

加金鉤下鍋炒香

加冬瓜片，下鍋翻炒

少許的水，大火燜制，燜的過程一定主要翻炒一下，因為水不太多，冬瓜受熱不均勻

冬瓜燜熟，即可出鍋裝盤

撒上蔥花

這就是我給大家介紹的兩道簡單的冬瓜菜。

冬瓜排骨湯更簡單些吧！冬瓜排骨湯是一道羹湯，製作原料主要有排骨、冬瓜等，口味鮮，湯清宜人、性涼而味甘，清熱消暑。今天，鄭州新東方烹飪學校老師就為大家帶來這道冬瓜排骨湯的做法，快去學起來吧！

主料：排骨適量、冬瓜適量。

輔料：蔥花、姜、鹽適量。

做法：

1. 蔥挽結，薑切片，冬瓜切片。

2. 將排骨洗淨，過開水焯一下，衝淨撇去血末。

3. 砂鍋裝冷水，將排骨倒入，大火燒開轉小火，煲一小時左右（期間不要加水）。將冬瓜放入一起煲制十五分鐘左右，砂鍋里加鹽、撒蔥花，即可出鍋。

在日常生活中，冬瓜是我們常常會吃的食物。我們會用冬瓜作為食材做出好多吃的，每一種都是不同的口感。那說到冬瓜，冬瓜怎麼做好吃?它的功效與作用又有哪些呢?在生活中，我們吃冬瓜的好處有哪些呢?下面我們一起來看看吧。

冬瓜怎麼做好吃

肉丁醬炒冬瓜

材料：冬瓜，肉，黃豆醬，姜，蔥，鹽，醬油

做法：1、冬瓜洗淨切塊，肉切丁，蔥姜切絲。

2、鍋中放油，放上薑絲、肉丁、蔥花煸炒出香味。

3、放上醬油、冬瓜、鹽、黃豆醬，加一點點水，燉制湯汁收稠，出鍋即可。

蝦皮冬瓜

材料：幹曬蝦皮一把，冬瓜，蔥花，雞粉，鹽，水澱粉

做法：1、冬瓜去皮，切塊兒備用。

2、蝦皮泡水後盛出。

3、熱鍋下油爆香蔥花，下蝦皮略炒出香味兒。

4、加水後放冬瓜，小火煲煮至冬瓜軟熟，加鹽雞粉調味兒，再加水澱粉略收汁即可。這個也可以不收汁，加水那部分多加些就是清湯寡水的蝦皮冬瓜湯，還可再加點兒粉絲。

大連地區冬瓜的做法是:冬瓜海米湯，原材料有:冬瓜，海米。冬瓜去皮切0.5釐米厚的片，鍋入油，蔥薑蒜爆鍋，下入冬瓜翻炒，加500克水，加50克海米，少許鹽，味精，大火燒開後，調小火慢熬，待湯汁變成乳白色的時候，即可關火盛出，撒上胡椒粉，蔥花香菜末即可。

橙汁冬瓜條，夏天吃酸酸甜甜的還解暑

去皮，取籽切好的冬瓜條500克（用小勺挖小球也可以），濃縮橙汁300克,鹽2克，冰糖50克，蜂蜜50克，枸杞少許

冬瓜條焯水煮熟，用涼水沖涼、控幹水分

盆中加清水加入冰糖，鹽熬化，再加入橙汁蜂蜜、枸杞、喜歡葡萄酒的加少許葡萄酒，嘗至適合自己的口味

把控幹水分的冬瓜放入調好的橙汁中。放冷藏冰箱浸泡24小時即可（這期間不可粘油，粘油容易壞）

以前超不喜歡吃冬瓜，覺得它淡而無味，後來才發現是燒的方法不對，然而做成紅燒冬瓜後，那顏色晶瑩剔透，咬一口鮮嫩多汁，比紅燒肉還好吃，做法還超級簡單！

一起來看看做法吧。

所需食材：冬瓜一塊，蒜2瓣，蔥花少許。

調料：白糖半勺，蠔油1勺，生抽1勺，老抽1勺，澱粉1勺

製作步驟：

1、冬瓜去皮去瓤後，切成塊狀，然後洗淨，瀝乾水分，備用。2、準備好兩顆蒜頭，用刀拍碎之後去皮切成蒜粒。

3、鍋裡放油，油熱之後轉小火爆香大蒜，加入冬瓜塊，中小火煎至略微金黃。

4、加入各種調味料，加適量清水，蓋上鍋蓋煮至冬瓜熟透，喜歡吃軟爛一點的可以燉的時間稍微長一點。5、調好水澱粉倒入鍋裡，大火收汁即可。

6、出鍋撒上適量香蔥。

是不是超簡單，一盤超級美味的紅燒冬瓜就做好了，雖然是素菜，卻有肉的口感，鮮嫩多汁，是一道超級下飯的家常菜。

我是六月，每天都會分享一些好吃的菜，也希望透過這種方式能夠跟大家成為好朋友，多交流，多互動吧。

冬瓜肉片湯：是一個又好吃又簡單的做法，首先買一小塊，根據家裡人數來定，削皮，然後切0.5釐米的厚度，再把瘦肉切片，瘦肉切片後加點鹽醃製一下，大概五分鐘，之後鍋裡燒水，根據冬瓜的量來決定，等鍋的水開了，放肉片，把肉片的味道煮出來之後在放冬瓜煮，大概煮出冬瓜邊的顯白的部分沒有了就可以了，再放點雞精(個人不喜歡也可以不放)，之後加點蔥花，味道真的不錯哦。

冬瓜薏米湯

冬瓜是藥食同源的保健佳品，有清肺熱化痰、清胃熱除煩的作用。薏米有利水消腫、健脾去溼、舒筋除痺、清熱排膿等功效，是常用的利水滲溼藥。對於體內溼熱的人是不錯的食品。冬瓜和薏米都能促進體內血液和水分的新陳代謝，具有利尿滲溼、消除水腫的作用，兩者同用能夠加強各自的功效，夏天喝消暑止渴、營養豐富、美容養顏、利水去溼、清淡爽口，更有助於高血壓患者鈉尿的排洩，是高血壓患者食譜中的“黃金搭檔”。

需注意的是

冬瓜性寒，所以久病的人與陰虛火旺者應忌食。

薏米雖好但是孕婦及津枯便秘者忌用。

薏米也屬涼性，小便多者、體寒者不可多吃。

製作方法：

1、冬瓜洗淨後，去皮、去籽、切塊；豬排骨洗淨，斬塊；薏米掏淨。

2、將排骨先用沸水焯水，焯水後洗淨血汙，放入鍋中加清水適量煮開，撇去浮沫，加黃酒，加蓋燜20分鐘左右

3、然後下薏米和冬瓜，煮至排骨，冬瓜熟後，下鹽和雞精調味即可。

我平時是很喜歡吃冬瓜的，我感覺冬瓜這種食材，在做法上海是很簡單的，它很容易熟，做起來可以算是很簡單易學

我比較喜歡做糖醋冬瓜、檸檬肉末蒸冬瓜、冬瓜木耳香菜湯，做法都很簡單，而且很好吃，大家動手製作一次就可以熟練掌握

【糖醋冬瓜】

首先將冬瓜去瓤削皮，然後將冬瓜切成小塊，蔥切蔥花

準備一個碗，碗中倒上一些番茄醬，再倒入一些白醋和少許醬油，放入食鹽和白砂糖以及一些雞精，倒上一點點白開水，將醬澆化攪勻備用

起鍋燒油，將油燒熱後放入冬瓜塊，煸炒幾下，將冬瓜塊煸炒至表面有些微微發焦後，放上蔥花，炒出香味後，倒入調好的醬汁，炒勻後開大火收汁，湯汁收好後即可盛出擺盤

【肉末檸檬蒸冬瓜】

豬肉切成肉末，然後將肉末放入碗中，放入澱粉、食鹽、十三香、味精，倒上少許醬油、蠔油、料酒，將其攪拌均勻備用

檸檬放入鹽水中搓洗幾下，浸泡一會，然後清洗乾淨，對半切開，一半切成薄片，另一片備用

冬瓜削皮去瓤後切成薄片，然後將冬瓜片碼放倒盤中，然後放上肉餡，然後擠上一些檸檬汁，然後放上幾片檸檬片

蒸鍋中倒水，將鍋燒至上氣後，將盤子放入蒸鍋中，大火蒸十五分鐘，將其蒸熟後取出，將盤中蒸出來的湯汁倒入炒鍋中，倒上一些醬油、香油，放入一些食鹽，將湯汁燒開後再澆入盤中，撒上蔥花即可

【香菜木耳冬瓜湯】

木耳放入水中泡發，然後泡發好後將木耳蒂摘掉，撕成小朵。冬瓜削皮去瓤切片，香菜切段

鍋中倒水，放入冬瓜和木耳，大火燒開後轉小火煮十分鐘，撒上一些食鹽調味，再煮五分鐘，最後放入香菜段，再煮上一分鐘就可以出鍋了

簡單又營養好喝的香菜木耳冬瓜湯就做好了，大家可以嘗試製作一下

我喜歡吃冬瓜，我覺得冬瓜最簡單的做法是青椒炒冬瓜，西紅柿炒冬瓜，冬瓜排骨湯，冬瓜丸子湯等。

青椒炒冬瓜

食材:冬瓜250克，青椒2個

做法：

1、將冬瓜削皮去掉瓜瓤和籽洗淨，用刀把冬瓜切成薄片裝盤備用，青椒去籽洗淨切成條裝入碗中。

2、鍋中倒入油，油熱到青椒翻炒幾下，在加入冬瓜片繼續翻炒幾下，加入鹽，醬油在大火翻炒至熟裝盤即可。

青椒炒冬瓜是道簡單，味道香辣，清淡可口的美食菜譜西紅柿炒冬瓜

食材：冬瓜200克，西紅柿2個

做法：

1、將冬瓜削皮去掉瓜瓤和籽洗淨，用刀把冬瓜切成薄片裝盤備用，西紅柿切薄片裝入盤中。

2、鍋中倒入油，油熱到入西紅柿煸炒出汁，在加入冬瓜片繼續翻炒均勻加入鹽，繼續大火翻炒至後裝盤即可。

西紅柿炒冬瓜味道吃起來酸甜可口，是挺不錯的一道下飯菜。冬瓜排骨湯

食材：冬瓜200克,排骨200克

調料：鹽，姜，胡椒粉，蔥等

做法：

1、將排骨剁成小段放入鍋中，倒入沒鍋排骨的水，大火燒開，把排骨撈出來用清水洗淨倒入砂鍋中，姜洗淨切成片放入排骨裡。加入沒過排骨的水，大火煮開，在轉中或繼續煮。蔥洗淨切成末備用。

2、冬瓜削皮去掉瓜瓤和籽後洗淨用刀切成小塊倒入排骨裡，加入鹽，胡椒粉，煮開後轉小火慢燉。煮熟撒上蔥花即可。

冬瓜排骨湯清淡可口，葷素搭配，營養豐富是一道不錯米飯搭配湯。冬瓜丸子湯

食材：冬瓜200克，丸子200克

調料：鹽，胡椒粉，蔥，姜等

做法

1、將冬瓜削皮去掉瓜瓤和籽洗淨後成小塊備用，姜洗淨切成絲，蔥洗淨切絲備用。

2、起鍋倒入油，油熱倒入薑片炒香，再將買好的丸子放入鍋中加入沒鍋丸子的水，大火燒開後加入冬瓜繼續煮開後加入鹽，胡椒粉，在小火煮開後，撒上蔥花即可。

冬瓜丸子湯的丸子也可以自己做丸子也可以買現成的，我這是懶人版的做法，簡單實惠，味道還不錯哦。

玉米排骨冬瓜湯，營養好喝還清熱補鈣，夏天就愛這種省事飯！

夏天就喜歡做湯菜，簡單省事不用開火。

用電燉鍋電飯煲之類的，菜湯肉一鍋煲燉出，關鍵還特別的鮮美營養。

就是每次做都貪心的想放多多的菜。

覺得食材種類多營養才全面，多放點煮的湯味道才濃，所以都是一煮一大鍋。

好處是湯的味道真真地是鮮美濃厚，蔬菜也多到能吃飽。

晚餐對於我來說，這樣一碗湯就足夠了，鮮甜無腥味，有時候也會因為太好吃而喝兩碗。

煮這種湯菜，更喜歡的是多放番茄，不止是去腥功力強大。

整個煮的過程中，廚房裡始終飄蕩著番茄的酸甜味，特別好聞。

這樣一鍋，一頓一般都吃不完，鍋沒法放冰箱裡，就晚上封好蓋子端臥室。

對著空調出風口放，涼快，轉天熱開了當早餐，滋味更好。

【番茄冬瓜排骨湯】

材料：肋排350克，番茄450克，冬瓜350克，嫩玉米芯150克，泡發的黑木耳70克。

調味料：：姜4片，鹽2小勺，米醋2勺，彩色胡椒粉適量。

做法：排骨用清水泡去血水雜質，中間換水數次，至漂清。

番茄切塊，冬瓜切小塊，嫩玉米芯切段，待用。

自動鍋中放入排骨和番茄冬瓜嫩玉米芯，還有薑片，一次性的加足水。

用煲湯鍵，2個小時，慢慢的熬至湯濃，加入泡發的木耳再煮5分鐘，最後加鹽和一點點米醋，胡椒粉，拌勻調味即可。

小貼士：

不用放油，就清水煮，清淡鮮甜，更不用放太多的大料香料，只放薑片去腥就行了，防止大料味壓了食材的清甜。

煮至排骨脫骨，冬瓜嫩軟至半透明，番茄出紅汁，肉湯才鮮美不腥。

所以得一次性放足水，千萬別中途再加水，時間也要足夠，最少得煲煮1-2個小時。

冬瓜是我們常吃的蔬菜之一， 小的時候就很納悶，“這冬瓜明明盛產於夏季， 為啥不叫夏瓜而偏偏要叫做冬瓜呢？” 後來才知道， 這是因為冬瓜在瓜熟之際，表面上有一層白粉狀的東西，就好像是冬天所結的白霜。冬瓜又稱白瓜，肉呈白色，肉質肥厚，冬瓜的皮和種子均可入藥。

別看著冬瓜大大肥肥的，模樣有點笨重， 價格也很便宜， 但是它的營養也不可小覷，它含多種礦物質和維生素等， 特別是冬瓜中的丙醇二酸能有效控制體內的糖類轉化為脂肪，具有降脂減肥等功效。

肉末炒冬瓜很平常的食材，簡簡單單的做法，營養和美味兼顧，這菜味道鮮美、口感豐富、低油低脂、老少皆宜，一定要常做多吃。

-肉末冬瓜片-

By 斯佳麗

用料

主料：冬瓜1塊、肉末1小蝶

輔料：姜蒜末1勺、料酒1勺、生抽1勺、蠔油1勺、油鹽適量

做法

1.準備好材料；

2.熱鍋涼油， 放入蔥薑蒜末爆香；

3.加入肉末進去煸炒；

4.煸炒變色後加入適量的料酒和生抽進去翻炒；

5.翻炒均勻後加入冬瓜片進去翻炒；

6.加入適量的水；

7.加入少許蠔油， 大火煮至冬瓜透明；

8.加入適量的鹽調味， 翻炒均勻後即可盛入盤中， 表面撒上小蔥末。

9.端上桌了。

烹飪技巧

1. 爆香蔥薑末後放入肉末煸炒，直至煸炒無水分，且變色後烹入料酒和生抽；

2. 將冬瓜片翻炒幾下後再加入適量的水燉煮，加入點蠔油提鮮，燉煮到冬瓜透明就可以加入鹽調味即可。