這個問題有點難度了，僅一張圖片且不是很清晰啊！ 如果圖片中的綠葉是這種植物的葉子、而不是雜草的話，感覺應該是麥冬吧。和下圖（麥冬）對比一下: 麥冬是常見的一種中草藥，味甘，性微寒。具有養陰潤肺、益胃生津、清心除煩等功效。用於治療口乾、便秘、嗓子疼、心煩、失眠等效果較好。現代研究證明，麥冬還具有一定的降糖作用，使用麥冬代茶飲可明顯緩解糖尿病人口乾、乏力等症狀。

從圖片來看，應該是麥門冬。

麥門冬，是百合科植物。主產浙江.四川。此外貴州.湖南等地，以浙江產的質量優，為八大浙藥之一，但產量少，四川產量大。生用或經炮製用

麥門冬，是一味“補陰藥"。

【性味.歸經】甘.微苦，微寒。歸心.肺.胃經。

【功效】養陰益胃，潤肺清心。

【主冶】肺燥乾咳，津少口渴，心煩便秘。

【應用】

1.適用於熱傷津液.咽乾口喝.舌紅而幹 .大便燥結等證。 ……。

2.適用於陰虛肺燥，咳逆痰稠.咽喉不利等證。 ……。

此外，麥門冬尚有清心養心之功，故溫熱病熱傳心營，或心陰不足，心失所常，證見心煩不眠或心悸怔忡:脈細等亦可用。

【炮製麥冬的放法】硃砂拌麥冬 ；即是加適量硃砂末拌勻，使表面均披上硃色為度。

【炮製理由】經硃砂拌制後，可增強其清心，去煩熱的作用。

【用量】5一15克。

附:

《本經》 : “主心腹結氣 .腸中傷飽.胃絡脈絕.羸瘦短氣。”

《別錄》 : “虛勞客熱，口乾燥渴，止嘔吐，愈痿蹶，強陰益精，消谷調中保神，定肺氣，安五臟。”

《本草從新》 : “潤肺清心，瀉熱除煩，化痰行水。”

麥門冬，含多種甾體皂甙.粘液質.葡萄糖.B一谷甾醇。

這種藥材叫做“蟲草參”，也叫做“地蠶”“草石蠶”“地參”。本名叫草石蠶，蟲草參是康熙微服私訪，偶爾食得此物，見其生於土，型如蟲故賜名蟲草參。

蟲草參性味甘涼，潔白脆嫩，營養豐富，既可炒食油炸、涼拌，又可製成各種風味食品或罐頭食品。

蟲草山還有人體所需的18種氨基酸，暗示多種微量元素、維生素分類糖類等多種營養成分。功能可與“冬蟲夏草”相媲美，

蟲草參具有提神醒腦、開胃化食、補肝腎兩虛、強腰膝筋骨之功效。是一種名貴的中草藥，還具有活血利尿、通經滋陽，潤燥，調血脂，通九竅，利關節，養氣血，降低人體的血糖、血脂和膽固醇，可預防治療高血壓、糖尿病對心腦血管疾病可肥胖都有功效。

蟲草參可以調理和改善消化系統的不良狀況啊能夠促進腸胃蠕動，潤腸通便。還可以抗氧化，消除自由基和減少和避免節食症的發生。

另外，蟲草參具有清肝解毒、降火降血壓的功效，是一種養顏美容的天然食品。經常食用，可提高人體的免疫力，有強身壯體的功效，也是男子壯陽增強性功能的天然食品。

不知道我猜的對不對，請專家指正。

從圖片來看，這是種植的蟲草參，蟲草參,春夏可採摘嫩莖葉,涼拌、炒食、做湯。蟲草參是種植的，功效遠不及野生的冬蟲夏草，只是人工提取物單獨種植的，只是食用菌類。因此不含蟲草其他成分，比如蟲草酸，蟲草多糖等等，所以不能擁有蟲草其他比如補腎、保肝、抗癌、養肺等效用，醫學上僅證明對抗腫瘤有一定功效，且功效遠不及冬蟲夏草。具有藥用療效的冬蟲夏草產地是青藏兩地的冬蟲夏草，福臨門冬蟲夏草和同仁堂是這兩個產地的代表老牌，其中以同仁堂價位最高。

下面圖文介紹下蟲草參的吃法：

1.五花肉切薄片熬油備用

2.蟲草參斜切薄片備用

3.青椒小米椒切好備用

4.五花肉炒到位後，青椒紅椒倒入油中稍微翻炒，加適量鹽，倒入蟲草參片幹炒，炒的過程不能加水，大火翻炒三分鐘左右，可倒入適量生抽，少量老抽調色，加入少許鹽，雞精，繼續翻炒一分鐘左右，加入準備好的大蒜葉，再翻炒一分鐘左右即可出鍋。