感謝邀請。我也是最近才發現家裡用食用鹼洗刷餐（比較粗心哈）。個人認為洗的效果應該不如餐洗劑，洗不乾淨吧，但是家人說比餐洗要好用得多。餐洗劑在使用過程中沖洗不淨會有殘留物，長期使用肯定會對身體不好，但食用鹼沖洗、去油效果不如餐洗，就怕洗不乾淨，而且對面板不好，如果使用一定戴膠皮手套。覺得食用鹼不錯的，如果餐具過油可以先用熱水衝一遍餐具再清洗。

1、用鹼面洗鍋，尤其是炒菜的比較油的鐵鍋，先放一小勺鹼面在鍋裡，用水泡開，再加熱，一定要是熱水。煮熱的時候，用洗碗刷反覆擦鐵鍋，不需要很長時間，停火後再迅速刷洗，之後用清水將鐵鍋沖洗乾淨擦乾或自然風乾或再次上火烘乾，防止生鏽。 用鹼面洗碗，一鍋水就解決問題了，把碗一塊都泡在熱的鹼面水裡，挨個洗完撈出，再用很少的清水很容易就洗淨。不像用洗滌靈，放完洗滌靈後，水一衝就會有好多沫，怎麼衝也衝不乾淨，很浪費水。我們傳統做法的蒸饅頭時都會放鹼的， 所以用鹼洗碗時用少量的殘餘不要緊。而用化學洗滌劑洗碗，一是汙染環境，二是很難沖洗乾淨，它的殘留物對人體非常有害的。 順便再說用淘米水煮開，同樣方法刷洗鍋碗也非常好非常環保。還有過去我們家中常用的老絲瓜瓤洗碗也是相當健康的。

2、有些蔬菜受農藥汙染嚴重，一般農藥是酸性的。 用鹼水可以把酸性農藥中和掉。 把新鮮蔬菜放在稀鹼水中浸泡幾分鐘，再用清水洗兩遍，附在蔬菜上的農藥基本上就被清除了。

用來刷碗是很好，刷鍋就不好了，洗菜洗水果就更不好了，原因是食用鹼對鐵鍋有腐蝕的，對鋁鍋腐蝕的更嚴重，會減少鐵器和驢器的使用壽命。洗菜會使菜失去裡面的營養成分，洗水果也會使水果產生腐爛的。所以使用食用鹼不能刷鐵製和鋁的製造產品。也不能洗蔬菜和水果。以免蔬菜和水果腐爛的快，以及營養的丟失。

當然可以，非常好，食用鹼是一種常見的弱鹼性物質，屬於碳酸鹽，可以清除器具上的一些油汙，而且現在的 蔬菜大 多都有農藥，平時洗菜的時候可以用一點 食用鹼 ，多漂洗一下，這樣可以去除蔬菜上的 農藥殘留，食用鹼是可以食用的，所以放心使用

食用鹼化學名碳酸鈉，由於水解後呈鹼性，所以可以用來中和一些酸性物質。

平時我們吃的蔬菜水果，用的碗都可能殘留一些酸性物質，用鹼來洗起到酸鹼中和作用，是沒有問題的。但是用鹼洗後，我們要注意用清水再次沖洗，去除多餘的殘留的鹼。因為人體講求平衡，攝入過多的酸和鹼都是不好的！