1.鍋熱以後放油，放辣子（不喜歡吃辣的不放）

2.放鹽

3過十秒後放青菜

4在翻炒的過程中，要用鍋鏟按壓菜梗，使它快速熟

5葉子只要變軟即可出鍋。

注意點：過程中儘量不要加水；等菜梗完全變軟後再出鍋，葉子就老了。

先將青菜用清水煮熟後撈起，濾盡水裝盤。然後做調料。先將蒜切成顆粒狀，然後再用文火將油預熱，再放入蒜和適量耗油，翻炒2分鐘後將調料淋在青菜上。即可上桌食用。

小青菜最好的做法。

一就是燒開水，水裡放鹽。然後把青菜倒入。煮斷生就可以撈起來涼拌吃。裡面放鹽少許。醬油、醋、香油。簡單版的就可以了。稍微放點糖。

二就是大火炒。鍋裡放油。油燒熱以後放入青菜。猛火炒幾下然後放鹽，炒幾下起鍋。

三是做上湯小青菜，先在清水裡把青菜斷生。在把高湯放入青菜擺好盤。

大家好，我是侗族鍋手小楊，青菜的做法很多，有的做湯，有的清炒，有的熗炒，在這裡，我跟大家分享一下我的做法，由於侗族鍋手昨天和婆娘鬧彆扭，沒人幫拍照，現在就用文字簡單的敘述一下。

首先把清洗乾淨，把水燒開，放入青菜放鹽，待青菜變綠，撈出冷水沖涼。然後準得香料調料（蒜沫折耳根香菜鹽雞精，香醋生抽燒好的辣椒沫）。把晾涼的青菜切細細的加上蒜沫折耳根香菜，適量的鹽雞精生抽香醋辣椒沫，拌勻即可。喜歡吃紅油的，可加紅油。這是我喜歡吃的味道，不喜勿噴！

哈哈，既然是青菜，當然要用最綠色的吃法，熱油下鍋，蒜蓉下鍋，倒入青菜快速翻炒。放鹽、裝盤，搞定。開—吃—咯

把洗好的青菜放進開水中燙一下,記住是燙下,別燙熟了.燙好後撈出用清水沖涼,可以保持它的口味和顏色不變、火開啟,鍋內放油多點,畢竟是素菜嗎,油溫三成把切好的蒜泥放進油鍋(蒜泥是大蒜頭切成末,多放點)二秒鐘左右就會有積味出來了.這時要趕緊把燙好的青菜放入鍋中翻抄，抄到七成時放入少許鹽和味精。.抄到九成時起鍋(這樣青菜不會死掉,口感又好。青菜不要炒得太熟，否則營養會流失。

煮麵最好吃。1.蔥花放入碗中，加一勺辣椒麵，和一勺白芝麻，一勺熱油淋入碗中，2.根據個人口味，加半勺鹽，兩勺生抽，一勺蠔油，一勺陳醋攪拌均勻，3.洗鍋燒開水，把麵條放入調好料的碗中，加入適量的湯水，拌勻，4.燙兩顆青菜，煎一個雞蛋在上面。

小青菜是最簡單的，最常吃的一道家常菜。也是營養含量比較高的一種蔬菜。做法上也是比較廣泛。比如說清炒。燒湯。燉菜。

相信大家在飯店裡經常會吃到香菇菜心，這個菜。

1.小青菜跟香菇那肯定是絕配了。

做法 .洗淨的青菜。400克 香菇100克（切片） 製作 鍋裡大概放入。1000毫升水，誓言。100克。味精50克。大豆油。50克。燒開。下入香菇。洗淨的小青菜。水快開時倒出來。控水。鍋裡放入少許蒜泥。下青菜。放入鹽 味精 雞精 調味 再放入少許的澱粉。即可出鍋。

2. 青菜炕豆腐。

做法，小青菜，300克。老豆腐。300克。小蔥，50克 生薑50克，蒜子50克。蠔油，30克。老抽，20克。蒸魚豉油 30克。

製作，炒豆腐切成片。鍋裡放入少許大豆油。豆腐下入煎至兩面，金黃。倒出備用。鍋裡下入少許大豆油 放入蔥薑蒜青菜。煸炒。 在放入煸好的老豆腐。（此時不能翻鍋，豆腐容易破碎掉。）加入適量的清水。，放入蠔油蒸魚豉油。鹽味精。老抽。調味即可。出鍋時。撒入少許的大蒜花。香噴噴的美食就這樣做好了。

至於小青菜我覺得蘸醬就不錯。

水燒開 放菜，再滴兩滴油 放點鹽 撈起就可以吃了 ，香 脆 綠感覺好好吃

是放點油把大蒜頭先炸香再炒小青菜很好吃的。

小青菜燉豆腐是最好吃的，清淡又有營養

蒜瓣炸鍋，小青菜和香菇一起炒著吃是我的最愛

我覺得小青菜煮豆腐最好吃，小青菜不要煮得太熟了。