說到吃，柳州 的美食可謂是多不勝數，很多吃過柳州 美食的人兒，魂幾乎都會被勾走了，即便是時間變遷，即便身在別處，一提到柳州 的美食，還是會立刻把記憶裡的美食之味調起，一邊回憶一邊回味。

螺螄粉螺螄粉已經成為柳州 美食之首，柳州 大街小巷都會有它的身影，美名以傳到國際。小小一碗螺螄粉究竟有什麼魔力，讓人愛到無法自拔，聽我慢慢道來。螺螄粉是米粉的一種，鮮美的味道來自於它的湯底，湯底是用螺螄加以各種香料熬的，這也是為什麼起名為螺螄粉的原因所在，只用螺螄湯的鮮味，而捨棄螺螄肉是螺螄粉的另一個特點，所以螺螄粉裡面為什麼沒有螺螄就是這個原因。現在螺螄粉也可以外加螺螄肉、滷蛋、滷鴨腳這些配菜。一碗螺螄粉，除了爽滑的米粉之外，還需要酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、辣椒油、黃花菜、青菜的配合，螺螄湯的鮮美，賦予了螺螄粉奇特而鮮美的味道。螺螄粉的辣來自辣椒油，而酸則來自酸筍，這是在柳州 常見的一種食物。在柳州 的很多市場裡有賣酸的攤檔，酸筍、酸蘿蔔、酸藠頭、蔬菜水果酸等都是酸攤上的主力。酸筍是用竹筍發酵而成，酸筍有著醒鼻開胃的功效，只是有些外地的朋友不太習慣酸筍的味道，會覺得它酸臭，這也讓一部分人很難接受螺螄粉的味道。酸筍這東西喜歡的人很喜歡，酸中有鮮，整碗螺螄粉因它而變得鮮爽可口。不喜歡酸筍的朋友，以後吃螺螄粉的時候，記得叫店家不要加入就可以了。現在螺螄粉出了真空包裝，真空郵寄，不管在哪裡的人兒都可以吃上，只是稍微麻煩先，要自己動手煮一會兒，但是操作方法也很簡單。柳州 人在螺螄粉上的創新，可謂是玩出了花，現在比較流行的花甲螺螄粉。在普通的螺螄粉裡面加入花甲螺，花甲螺的鮮甜與螺螄粉的鮮美可謂是絕配。另外螺螄粉的好搭檔則是金山 豆奶，柳州 人才會告訴你的標配吃法。

幹撈螺螄粉，無湯的螺螄粉，煮法和普通的螺螄粉一樣，只是到最後一步不放入螺螄湯，而是加入辣椒油和店家秘製的滷汁，食前拌勻後便可食用。在普通螺螄粉配菜的基礎上，會新增螺螄肉，還有其他滷肉，如：叉燒、爽口肉這類滷肉。有些人兒常會糾結到底是要吃幹撈螺螄粉，還是要吃帶湯水的螺螄粉，因此螺螄粉又誕生出了一種新的品種，那就是鴛鴦螺螄粉，就是幹撈螺螄粉和湯水螺螄粉各一小碗的搭配。一次便能吃到兩種風味的螺螄粉。以上說了幾種都還算常規的螺螄粉，下面這個螺螄粉才是標新立異。炒螺螄粉，螺螄粉炒著吃，依舊是按著普通螺螄粉的煮法，將粉煮好，放入炒鍋，加入獨家秘製的醬料，配以鮮肉、白菜、酸筍等佐食，大火翻炒，香辣入味，粉質彈牙可口。

對我們陝南人來說，安康蒸麵是要排第一位的。

安康蒸麵是安康地方小吃中的代表。只要是安康人或者在安康生活過或者跟安康有過關聯的人，大多數人都喜歡食用安康蒸麵，及至定居他鄉後回安康探親訪友或出差歸來，通常想品嚐享用的第一食物就是安康蒸麵。

在家制作的美食

火山土豆泥

秋葵紅薯條

牛角麵包

油條

紅蛋糕

雞蛋餅

薯條

1：我最愛吃：道口燒雞很有河南菜的特色還有歷史而且: 滑縣道口鎮“義興張”燒雞俗稱“道口燒雞”。由此而聲名遠播。

2： ，說起道口燒雞拿的從大清朝開始說了，到現在也有百年的歷史了，當時還得到了嘉慶皇帝的讚許有佳。

3：燒雞的口感：表皮紅微黃色 ，鹹中帶香甜，香嫩鮮等特點，口燒雞出名的原因是，是香料味突出、雞骨酥爛 、鹹香離骨不膩，顏色金黃色是一大特點 主要是採用糖色上顏色炸煮完成的流程工藝。

4： 秘製的湯：陳皮、肉桂、豆蔻、白芷、丁香、草果、砂仁姜 這幾種料，製出的燒雞果然大有成色，燒雞色、香、味、爛" 是一大特點 而得名。

道口燒雞

主料：童子雞

輔料： 砂仁　草果　陳皮 丁香 姜 肉桂、豆蔻、白芷、 草果、

料：食鹽 醬油/唐色

　　 製作方法；

一： 首先把雞宰殺，用開水去毛清洗乾淨 去內臟清洗血水後備用，然後雞腹部向上，用刀將肋骨和脊椎中間處切斷，並用手按折，後.然後用筷子放入肚腹內撐起，再在雞下腹脯尖處開一小口 後掛起來，再晾乾表面水分；

二：糖色自制作方法：

1:：鍋下入清水少許，下入白糖， 用小火燒一遍邊燒變攪拌，直至白糖融化。

2：開始注意白糖全部融化後，成白色的泡泡，慢慢後顏色變成淡黃色，顏色變成帶醬油色後 加入適量開水即可完成起鍋放涼備用。

三：.將晾好的雞身刷上糖色最少刷3次備用。

四：鍋裡放入色拉油100°放入雞炸成金黃色撈出備用。

五： 調滷水，用清水加入鹽 雞精 老抽 糖色，加入香料，熬開30分後放入炸好的雞熟即可撈出食用。

製作方法；

一： 首先把雞宰殺，用開水去毛清洗乾淨 去內臟清洗血水後備用，然後雞腹部向上，用刀將肋骨和脊椎中間處切斷，並用手按折，後.然後用筷子放入肚腹內撐起，再在雞下腹脯尖處開一小口 後掛起來，再晾乾表面水分；

二：糖色自制作方法：

1:：鍋下入清水少許，下入白糖， 用小火燒一遍邊燒變攪拌，直至白糖融化。

2：開始注意白糖全部融化後，成白色的泡泡，慢慢後顏色變成淡黃色，顏色變成帶醬油色後 加入適量開水即可完成起鍋放涼備用。

三：.將晾好的雞身刷上糖色最少刷3次備用。

四：鍋裡放入色拉油100°放入雞炸成金黃色撈出備用。

五： 調滷水，用清水加入鹽 雞精 老抽 糖色，加入香料，熬開30分後放入炸好的雞熟即可撈出食用。

泥鰍燉豆腐。湯色奶白味道鮮美，好吃又營養。

準備四百克泥鰍宰殺洗淨後備用，準備三塊豆腐改刀切塊備用，生薑切片，蒜頭切粒，香蔥切蔥花備用，起鍋燒油油溫六成熱倒入泥鰍，開中火炸五分鐘左右，倒出控油，鍋中留底油倒入姜蒜爆香，再倒入泥鰍，放一勺料酒，倒入適量開水，放適量食鹽，然後倒入切好的豆腐，蓋上鍋蓋煮十分鐘左右，放一勺白糖，放一勺胡椒粉，放一勺雞精，撒上蔥花，攪拌均勻就可以出鍋了。

泥鰍燉豆腐

食材

炸泥鰍

倒入豆腐

泥鰍燉豆腐做好了

我這個人無辣不歡，只要是酸酸辣辣重口味的都比較喜歡。

前兩年迷上重慶小面，之前只是在外地吃重慶小面，感覺還行，真正到了重慶發現原來重慶小面那麼好吃，而且他們分一兩，二兩，三兩，我每次都吃二兩，素面只要六七塊錢一份，好吃又便宜，每次我都恨不得把底下的配料都吃的乾乾淨淨。

從去年開始我又喜歡上了螺螄粉，甚至到了一段時間吃不到它，想吃到睡不著覺的程度。很多人都說螺螄粉很臭，但是我覺得是那種酸酸的香。我尤其喜歡裡面的酸筍，脆脆的，酸酸的，辣辣的，不要太好吃。螺絲粉裡面的腐皮簡直是精華所在，當它吸滿鮮辣的湯汁，口感真是絕了。嗦粉，喝湯，吃配料，粉質Q彈，湯汁鮮辣酸爽，簡直不要太爽。

最喜歡花生糖、苕絲糖

蔓越莓花生糖做法:

食材準備:

花生450g

白芝麻450g

赤砂糖55g

白糖55g

麥芽糖200g

蔓越莓適量（根據喜好）

做法:1.將花生炒熟去皮、壓碎，不用太碎；

2.將白芝麻炒熟，和花生碎和在一起；

3.鍋里加少量水，這裡也可以將水換成油，加入白糖、赤砂糖和麥芽糖熬粘稠，加入花生碎和白芝麻，快速拌勻；

4.在方型模具裡刷一層油，如果是防沾模具可以不刷，再在裡面鋪一層蔓越莓，重量根據喜好，將拌勻的花生芝麻糖快速倒入模具中整形，待冷卻後即可脫模切塊享用了，味道棒棒噠！

好吃的太多了，沒有最喜歡，只有更喜歡。一般糖多油大的東西都好吃。比如蛋糕、麵包、餅乾，紅燒肉、油餅、炸糕等等。

土豆啤酒鴨

材料：肉鴨、土豆、啤酒

香料：蒜、姜、花椒、八角、幹辣椒、香葉、蔥花調味料：冰糖、醬油和鹽做法：土豆去皮切滾刀塊後，和大蒜用油略炸香酥撈起； 鍋中留少許油，加入香料用小火慢慢炒香後，轉大火倒入斬塊的鴨肉煸炒； 將鴨肉炒香後，加入少許冰糖和醬油上色，倒入啤酒後蓋上鍋蓋燒開；

轉中小火燒幾分鐘後，掀蓋加入土豆和大蒜繼續燜煮透；

最後加鹽調味後收湯汁撒上蔥花即可裝盤。i燒好的微辣土豆啤酒鴨，是一道不錯的下飯下酒菜。鴨肉很鮮香很有咬筋，吸收湯汁後的土豆，連和大蒜都很香很粉

您最喜歡吃什麼樣的美食？最關鍵取決於~您~，您是哪裡人，就最喜歡哪裡的美食，說白了就是愛自己家鄉的美食，反正我最喜歡自己老家的美食，那種味道刻在骨髓裡，隨我一輩子，不知道大家有沒有同感。我自駕去過一些地方，感覺吃，真得很重要，享受美食就是享受人生。到一個新地地方，會有一兩種愛吃的美食，但不習慣長時間吃。前幾日自駕去成都，真是美食天下，各種好吃滴，可是每種我都吃不了第二次，因為肚子會鬧，你懂的！不知道我說的對不對，僅供娛樂！您覺得對，就支援一下，您覺得不對，歡迎評論！！

不瞞你說，我是一個比較嘴饞的人，碰到好吃的東西還特別“護食”，哈哈！

言歸正傳，我最喜歡的美食有好多好多，最愛吃的就是“醬牛肉”，上好的牛腱子肉醬出來後，切上那麼一盤，蘸點蒜泥，那勁道勁兒，嘖嘖，別提多美味了；我還特別愛吃糖醋排骨，甜甜酸酸的肉香味兒，呼。。真是太好吃了；還有酸菜燉大骨，也是我的最愛之一，酸菜的酸香味配上大骨頭的肉香，再配上一碗放了辣椒油的酸菜湯，那味道就是一個絕！（哈哈！看來我是一個純肉食啊！）

你們都愛吃什麼呢？與我分享一下唄，我好去嘗試一下，話說，好吃的東西要大家分享嘛！

說起喜歡的美食，我覺得我們家鄉的花生燉豬腳非常好吃，值得大家去品嚐品嚐，它是一道常見的名菜，在粵菜等菜系中均有出現。花生含豐富的不飽和脂肪酸，和豬腳同燉，可調理荷爾蒙的分泌，促進胸部的豐滿與乳腺的發育，孕婦食用更具增加乳汁分泌的作用。

作為海邊長大的孩子，最喜歡吃的肯定是海鮮，紅燒帶魚，炒辣蛤，烏子蛋湯，燉鮁魚，炸高眼。不說了，再說流口水了

我最喜歡的幾個菜了豬大腸炒酸菜還有炒幹魷魚頭跟扣肉悶芋頭，買回來的豬大腸先放水衝幾下然後翻出來把裡面的又給拔出來接下來呢拿生粉或者麵粉洗反覆的洗二次就可以了冷水下鍋灼下水然後在洗乾淨切好放入鍋慢火煎然後放入蒜跟姜煎到金黃色放點醬油翻炒幾下起鍋備用，把洗好的酸菜放入鍋炒幹然後放豬大腸放半碗水悶放入料酒鹽醬油耗油等調料悶2到3分鐘就可以起鍋裝蝶了，把泡好的魷魚乾白灼下然後撈起下油爆香姜蒜還有配料，這個時候可以放入魷魚了爆炒加料酒翻炒二分鐘放入醬油耗油少許糖炒均勻就起鍋裝碟了！扣肉是炸好的芋頭呢也是，直接下鍋芋頭跟扣肉放入沙姜蒜料酒放一碗水悶十五分鐘小火慢慢悶直到還有一點汁時放醬油耗油等翻炒均勻就起鍋了簡簡單單的三個菜就這樣完成了！

身為一個不太認真的吃貨，當然是見一樣愛一樣啦！

冬天到了，最近比較喜歡喝湯

幾小時小火煨煮的湯底，不僅加入了糯口的耙豌豆，與牛肉最搭的胡蘿蔔和香甜的玉米。

在這樣的濃湯中煮一番黃牛肉，湯底的濃郁將牛肉的鮮香完美激發，鮮香無比。大塊的黃牛肉，需要配合刀叉將牛肉切開食用，讓人盡情享受大口吃肉的快感。

吃完肉喝完湯還可以燙點素菜，大概是暖冬最幸福的事情了吧!

其實我覺得口味是家庭調教出來的，每個人對於味道都有自己天生的感應敏感程度與接受程度，但是很大程度上在於後天的培養，比如說一般人都喜歡吃媽媽做的飯，這並不代表說誰的媽媽做飯都好吃，但是一定程度上說明了口味是可以培養的，所以啊 我最喜歡吃我媽做的飯了，吃不膩。哈哈哈哈哈

懷念媽媽的味道，小時候沒下過飯店，所有好吃的飯菜都是媽媽親手做的。手擀麵、包餃子、蒸饅頭...... 那味道讓人懷念，那味道是任何大廚師都做不出來的。

捆粄吧，現在店裡買的一點都不香，家裡的以前是用石墨手工磨的米漿，陷是用豬油渣加肉末炒鹹菜或者豆角，用自己蒸的粄皮包起來，咬一口滿嘴留香，回味無窮，

哈哈，對於一個吃貨來說這個問題簡直了，我是個嘴比較饞的人，喜歡吃的東西簡直太多了，簡單說一下最喜歡的三種美食吧，個人愛好，勿噴

1:紅燒肉

我是個無肉不歡的妹子，紅燒肉是我的最愛，每次去外邊吃飯必點的，紅燒肉那種入口即化，肥而不膩的口感配上一碗米飯簡直爽翻了

2:火鍋

火鍋，麻辣燙，米線一類的也是我的最愛，每次都吃的酣暢淋漓，特別是冬天吃簡直太爽了，又麻又辣又香，就是每次吃完身上頭髮上都有個火鍋味

3:各類糕點

本人比較喜歡甜食類的，像各種糕點，蜜三刀，桃酥，麻花，貓耳朵，麵包等等一類的甜食我是非常喜歡的，每次也都是各種吃

綜上就都是我喜歡吃的了，天下美食千千萬，個人有個人的口味，對於吃貨來說人生唯美食不可辜負也，火鍋燒烤吃起來

【無味嘗百味】我喜歡吃素。吃素讓我快樂。後來發現素食中富含膳食纖維，而這些都是腸道益生菌愛吃的食物。現代醫學研究發現，人的情緒和人體微生物有關，你把它們侍候好了，你就過好日子。所以我會經常吃些五穀雜糧，《黃帝內經》裡講五穀為養，還會吃綠紅黃色的各種蔬菜，叫五菜為充，偶爾還會吃些水果和堅果，叫五果為助。如果碰到三五好友，還喜歡喝茶，叫五飲為暢 。我還喜歡吃八大菜系的美味，叫無味嘗百味，你說我算不算個吃貨呢？